Anna Tsfasman ettevõtlusest, vigadest ja missioonist

Doubleby kohvikuketi asutaja ja omanik Anna Tsfasman rääkis, kuidas juhtida meeskonda, kes peab frantsiisi välismaal müüma ja miks on vaja investeerida publikuharidusse.

Umbes esimesest ettevõttest

Ma ei plaaninud ettevõtet avada. “Doublebee” loomise ajendas olukorda “Kofeiini” võrgus, kus töötasin tegevjuhina. Investorid otsustasid teravilja kvaliteeti alandada. Nad arvasid, et keskendume liiga palju tootele ja see ei tasu ära. Seejärel kutsusin neid üles avama mitu kohvikut, mis keskenduks ainult hea kohvi tundjatele.

Ideed peeti läbikukkumiseks ja koos “Kofeiini” peabaristati Olga Melik-Karakozovaga lahkus meie projekt.

Nad plaanisid kuue kuu jooksul avada 300 kohvi- ja teekauplust. Siis aga ei õnnestunud meil kaubanduskeskustes ainsatki sobivat kohta leida. Tekkis idee käivitada kesklinnas mitu õllepruulimisbaari, kus saaksite külalistele oma toodet pakkuda (osa kofeiinist ostsime teravilja), korraldada tasside ja jookide valmistamise meistriklasse.

Investorid nägid kiiresti olevat valmis investeerima uude kohvibrändi. 2013. aasta kevadel avati Milyutinsky sõidurajal esimene Doublebee kohvik.

Misjonist

Doublebee missiooni kohvikus pole midagi. Meie peamine eesmärk on saada igas mõttes parimate kohvispetsialistide hulka. Õpime pidevalt, õpime toote kohta uut, osaleme maailmameistrivõistlustel, suhtleme ekspertidega. See võimaldab teil mõjutada tööstust nii, et kõik protsessis osalejad oleksid huvitatud ja töötaks selles mugavalt..

Meie jaoks on oluline, et võimalikult paljud inimesed saaksid maitsvat kohvi endale lubada.

Seetõttu arendame välja Doubleby White’i kohvikuid, korraldame tasuta degusteerimisi, müüme veebipoes teravilja, stimuleerime kodutarbimist.

Vigadest

Ettevõtluses võib raha otsa saada kõige ootamatumal hetkel. Miljon dollarit, mille saime investoritelt, kulutati esimesel aastal. Aktsionärid pakkusid rohkem raha, kuid ma keeldusin. Tahtsin probleemid ise lahendada.

Oleme kokku leppinud paljude maksete edasilükkamise. Algatasime suhtlusvõrgustikes PR-kampaania, kärpisime juhtide palku, alustasime barististe seminaride korraldamist ja frantsiisi müümist. Olukord hakkas paranema, jõudsime tasuvusajani.

Veel üks osa vigadest oli seotud asjaoluga, et müüsime frantsiisi välismaale valedele inimestele.

Oleme kogu aeg teinud koostööd vene päritolu frantsiisivõtjatega. Sellistel ettevõtjatel puudub kogemus välismaal äri tegemise ja Euroopa ettevõtluskeskkonna mõistmise kohta. Passi saamiseks vajasid nad lihtsalt mingit äri. Neil polnud brändi arendamise vastu huvi. Seetõttu otsustasime otsida partnereid välismaalaste hulgast nendest riikidest, kus tahame areneda.

Venemaa ja ettevõtluse kohta

Venemaa on suunatud ärile, kuid mitte kõigile. Konkurendid avaldavad survet ja see on normaalne: oleme ise seda turgu kasvatanud ja see areneb kiiresti.

Inimesed ei pea alati sammu nendega, kes kohvikuid avavad. Seetõttu tasub rohkem investeerida publiku haridusse, kogukonna kujundamisse. See on vajalik kohvi tarbimise suurendamiseks kogu Venemaal. Ehkki jääme kuskilt nende riikide edetabeli lõppu, kus kohvi juuakse. Ma tahan selle parandada.

Riik ei aita uute kohvikute avamisele kaasa, kuid ma ei saa öelda, et see on suur takistus..

Ärimeestele kehtivad reeglid on karmid. Ostujõud langeb ja uusi arenguvõimalusi pole silmapiiril. Loodan, et varem või hiljem suurendame nõudlust nii palju, et lahendame suurema osa segmendi probleemidest.

Raha kohta

Ettevõtte eelarve peaks koosnema kahest osast: üks teeb “turvapadja”, mis tuleb kasuks valede otsuste ja rahaliste kahjude korral; teine ​​on vajalik ettevõtluse arendamiseks.

Isiklikud rahaasjad on igaühe enda asi. Nii juhtub, et teenitud raha muudab radikaalselt ärimehe isiksust, tema ettekujutust inimestest ja endast.

Oluline on hoida ennast kontrolli all ja mõista, et kõike ei mõõdeta rahas. Proovin kulutada nii, et konkreetsed eelised ettevõttele, lähedastele ja ühiskonnale oleksid nähtavad.

Juhtimisest ja delegeerimisest

Kuidas meeskonda juhtida, on keeruline küsimus. Venemaal on tavaline, et kõige professionaalsemad töötajad osutuvad halbadeks meeskonnamängijateks. Nad on harjunud iseseisvalt tõsiseid tulemusi saavutama..

Geeniusmeeskonna värbamisel on võimatu arvutada, kui tõhusalt see töötab.

Peate püüdlema tasakaalu poole, valima inimesed nii, et nad täiendaksid üksteist. Jälgige sisemisi meeleolusid ja olge valmis asendama ühte töötajat teise, sobivama vastu.

Kui me räägime delegeerimisest, siis on mul oma meetod, mis ei pruugi kõigile sobida. Ma kannan kohustused üle nii, et kogu vastutus, võimendus ja otsuste tegemise võime lähevad inimesele kohe üle. Tal pole peaaegu mingit üleminekuperioodi.

Siis kontrollin vahel, kuidas töötajal läheb. Kui asjad lähevad valesti, siis näen, kas ta saab sellest aru.

See on töötajatele sageli šokk. Esimesed paar kuud ei suuda nad uskuda, et nad pole kindlustatud. Pärast vabaduse realiseerimist algab aktiivne töö.

Naistest ettevõtluses

Venemaal võite endiselt silmitsi seista stereotüübiga, et naised muudavad sageli oma prioriteete. Keegi ei taga, et seda ei juhtu.

Võib sündida laps ja naine soovib pühendada oma aega oma perele. Täna saate siiski säilitada liikuvuse, lahendada äriprobleeme eemalt, palgata lapsehoidjaid ja mitte valida äri ja laste vahel..

Peremudel, kui mees töötab ja naine jääb lapsega kodus, on vananenud.

Teist stereotüüpi seostatakse asjaoluga, et naisi mõjutavad meeleolumuutused ja nad ei tee alati tasakaalustatud otsuseid. Kuid ka siin muutuvad vaated. Tänapäeval lubavad ärimehed endale palju spontaansemat, emotsionaalsemat käitumist..

Suhtumine naisjuhtidesse on muutumas: kus mehed võitlevad ja ohverdavad oma eesmärkide ja uhkuse nimel ühiseid eesmärke, mõtleb naine ühisele hüvele ja on võimeline arvestama temaga võrdsel alusel partneri huve..

Arvan, et professionaalil pole sugu ega vanust. On oluline, et teil ja teie partneril oleksid samad väärtused ja ambitsioonid. Kui teil on piisavalt professionaalsust, siis kõik õnnestub.

Frantsiisist

Frantsiisi ostmine versus oma ettevõtte loomine on pikas perspektiivis alati pisut vähem kasumlik, kuid usaldusväärsem. Frantsiisi ostes teate, et paljud inimesed on selle tee juba enne teid kõndinud..

Kui teete ise äri, võtate loomulikult kõik riskid.

Muide, me mitte ainult ei arenda frantsiisivõrku, vaid julgustame ka oma parimaid bariste avama oma kohvikuid. Pakume neile materiaalset tuge ja kvaliteetset toodet soodushinnaga.

Sarnased artiklid

• Dmitri Kibkalo ettevõtlusest, vigadest ja missioonist

  Lauamängude föderaalse kauplusketi “Mosigra” asutaja ja Moskva valitsuse ettevõtlusauhinna “Aasta läbimurre” suursaadik…

• Mihhail Goncharov ettevõtlusest, missioonist ja vigadest

  Kiiresti vabaaja restoranide keti Teremok asutaja ja juht, Moskva valitsuse ettevõtlusauhinna “Aasta läbimurre” suursaadik Mihhail Goncharov…

• Anna Kasyanova ettevõtlusest, vigadest ja missioonist

  Projekti “0 kalorit” asutaja ja Moskva valitsuse ettevõtlusauhinna “Aasta läbimurre” suursaadik Anna Kasyanova rääkis, kuidas teha magustoite…