Kuidas kartulit õigesti säilitada

Rääkisime, kuidas kartulimugulaid ette valmistada kevadiseks istutamiseks. Kuid selleks, et kõik õnnestuks, peate kõigepealt saagi korralikult ladustamiseks ette valmistama, nii et kevadel ei peaks te jooksma uute mugulate turule, mida saab ohutult peenardesse istutada..

Tähtis! Valige õiged kartulisordid, mis taluvad kogu talve hästi..

See on võib-olla üks olulisemaid kriteeriume. Ükskõik kui kõvasti proovite, ei suuda te pärast detsembrit varajasi kartulisorte säilitada. Nad pole lihtsalt mõeldud. Nii et andke oma perele noored kartulid, sööge suvel ja sügisel varajast saaki ning talveks valige spetsiaalselt selleks loodud hilissordid..

Talvel hästi säilitatavad kartulisordid: nn Holland – selle nime alla kuuluvad meie riigi elanikud peaaegu kõik kartulisordid, millel on roosa või punane koor. Selle nime all võivad peituda mitmed ametlikud sordid, kuid neil kõigil on ühist – roosa-punakas koor, kõrge tihedusega, valge viljaliha, mida on keeruline keeta. “Hollanda” säilitatakse pikka aega, idanevad halvasti, hea valik ladustamiseks. Samuti sellised sordid nagu kollane “Gala”, mis kasvab hästi Venemaa keskosades, Valgevene “Zhuravinka”, “Nevsky”.

Üldiselt on peamine nõuanne valida talvel järjehoidjate jaoks ainult need sordid, mis valmivad hiljem..

Ka kartuli kaevamine peaks olema korrektne. Kui kahjustate mugulaid labidaga – see on, siis ei saa te talvel neid säilitada! Korjake nii hoolikalt kui võimalik, loodame, et istutasite kartulit süstemaatiliselt, see tähendab, et pärast teatud intervalli, ühtlaste ridadena. Sel juhul on koristamine lihtsam, ilma mugulate otsimiseta “teadusliku pistmise meetodil” kühveldatud bajonetiga. Ainult terveid kahjustamata mugulaid säilitatakse pikka aega. Kõik muu tuleks kohe ära kasutada.

Pärast saagikoristust tuleb kartulid kuivatada, soovitatav on pisut maapinda puhastada (kuid mitte tingimata, see pole mitte ilu, vaid turvalisuse küsimus), sorteerida. Ärge kuivatage päikese käes! See muutub roheliseks ja sellised kartulid võivad põhjustada maoärritust. Natuke, varjus, vabaneda lihtsalt liigsest maast ja niiskusest.

Sorteerime talvel ladustamiseks mõeldud kartulid hoolikalt tükkide kaupa. Uurime sõna otseses mõttes iga mugula kahjustusi, koore rohelisi laike, kahjurite auke, mädanemist … Valime ainult terve kartuli, mis tõenäoliselt talve ületab.

Optimaalse säilitustemperatuuri osas on selles valdkonnas endiselt poleemikat. Mõni inimene nimetab optimaalset temperatuuri umbes null kraadi, sest sel juhul idaneb kartul vähem. Kuid suveelanike arvukate arvustuste kohaselt on liiga külm. Määratleme selle nii – kartuli jaoks on optimaalne vahemik +2 kuni +5 kraadi.

Muidugi, kartulit hoitakse kõige paremini keldris. See on piisavalt pime ja jahe. Oluline on tagada, et õhuniiskus ei ületaks 50–70%, eelistatavalt lähemal kui 50%, nii et niiskus ei satuks mädaniku kätte. Meie vanavanemad hoidsid kartulit lahtiselt, see tähendab, et nad kallasid kogu saagi keldri nurka paigaldatud suurde lauasahtlisse. Seal olid isegi spetsiaalsed kartulitele mõeldud madalad keldrid, kus mugulad valati lihtsalt ülalt, ilma kastideta. Ja kõike hoiti üsna hästi.

Tänapäeval hoitakse kartulit enamasti puust või plastkarbist, mis tagab ventilatsiooni ja minimaalse kontakti nakatunud naabritega. Kui otsustate kartuleid hoida isoleeritud rõdul (ma ei pea silmas soojendusega, vaid lihtsalt klaasitud ja soojustatud rõdu), siis on soovitatav hoolitseda spetsiaalse kasti, kasti eest, mida saab külma eest kaitsta polüstüreeni või lapiga, katta see näiteks vana tekiga nii, et mugulad ei ole külmal ajal külmunud.

Tähtis! Ükskõik kui hoolikalt kartuleid sorteerite ja hoiustate, peate neid ikkagi sorteerima!

Häälestage tõsiasjale, et pärast uut aastat (kui hoiate hilinenud sorte) peate esimest korda keldrisse minema mitte konserveerimise või portsjoni kartulite jaoks, vaid tüütute, kuid vajalike tööde jaoks – kartulite vaheseinad. Peate eemaldama kõik võrsed, sest talvel ei vaja neid keegi ja mugulad kaotavad nende tõttu elastsuse ja kasulikud omadused. Keskmine kartul idaneb 90 päeva pärast, hiline – umbes 110 päeva pärast ladustamist.

Tavaliselt sorteeritakse hästi hoitud kartulisorte vähemalt kaks korda talvel, eemaldades kõik võrsed ja kahjustatud mugulad, mis võivad teisi nakatada. Ehk kui kelder on liiga soe, peate seda tegema kolm korda..

Kartul hoiab peet hästi, need köögiviljad aitavad üksteist kahjulike mikroorganismidega toime tulla. Tavaliselt ei puistata kartulit liivaga, see meetod ei aita. Kui kelder või rõdu on kartuli hoidmiseks liiga külm, peaksite paigaldama spetsiaalsed lambid või muud soojusallikad..

On tähelepanuväärne, et kuivadel ja kuumadel suvedel kasvatatud kartuleid hoitakse paremini ja need on atraktiivsema maitsega. Las see on samal ajal väiksem, see ei oma tähtsust. Vihmase suve tõttu võivad vesised kartulid kasvada kiiremini ja on vähem maitsvad..

Eksperdid usuvad, et kui teil pole kartuli hoidmiseks vajalikke tingimusi, on parem neid osta talvel, makstes natuke üle, kui lihtsalt idandatud, riknenud varude välja viskamine..