Austerservikute kasvatamine: teie saidil täiendav sissetulek

Seened on tõeline toitainete ait. See väärtuslik toiduaine sisaldab suures koguses asendamatuid aminohappeid, vitamiine ja mineraale. Seente kasutamisel on kasulik mõju südame-veresoonkonna ja seedesüsteemide tööle, tugevdatakse inimese immuunsussüsteemi. Ida rahvameditsiinis kasutatakse seeni laialdaselt paljude haiguste raviks, alates viirusnakkustest ja lõpetades onkoloogiliste moodustistega.

Kahjuks pole kõigil teatud põhjustel võimalus oma menüüd mitmekesistada seente hõrgutistega. Seda olukorda on lihtne parandada – seeni saab edukalt kasvatada isiklikul maatükil. Täna on seenekasvatus põllumajanduse üks kasumlikumaid harusid. Seene kasvatamine on praktiliselt jäätmevaba, kuna kasutatud substraati saab kasutada vitamiinide lisandina loomasöödaks, väetisena ja multšimismaterjalina. Multši eelistest rääkisime üksikasjalikult artiklis “Mahepõllumajandus: maa heaks muutmine”. Kunstlikult kasvatatud seente seas võidavad õigustatult austerservikud. Mõelgem välja, kuidas seda väärtuslikku toiduainet oma aias kasvatada minimaalse vaeva, aja ja rahaga.

Austerseenil on võrreldes teiste kunstlikult kasvatatud seentega mitmeid väärtuslikke eeliseid. See seen on väga tehnoloogiline, see tähendab, et sellel on suur kasvukiirus ja see on hästi vastupidav mitmesugustele haigustele, mis võivad tekkida võõra mikrofloora mõjul..

Austri seeni kasvatatakse mitmesugustel põllumajandusjäätmetel. Selle kasvatamiseks kasutatavate substraaditüüpide arvu järgi on see seene ületamatu. Nendel eesmärkidel kõige tavalisem materjal on nisuõled. USA-s ja Lõuna-Euroopas kasutatakse austri seente kasvatamiseks purustatud maisivarred ja -varred, Aasias – puuvillatootmise jäätmed ja riisiõled, Jaapanis – päevalillekestad, Filipiinidel – kookospähklikoored. Riikides, kus puidutööstus on hästi arenenud, kasutatakse substraadi ettevalmistamiseks koort ja saepuru. Austri seeni saab kasvatada ka õlgede, sojaubade, kartulinahkade, kohvi töötlemise jäätmete, tubaka, viinamarjade, suhkruroo segudel. Kasutatakse kõike, mis talus on. Loomulikult sõltub saak samades kasvutingimustes sellest, millist materjali substraadi jaoks kasutati..

Austerservikute kasvatamise tehnoloogia on üsna lihtne ega vaja substraadi pikka ettevalmistamist ja töötlemist (erinevalt šampinjonidest). Pärast saagikoristust saab seda substraati kasutada põllumajandusloomade söödana või väetisena..

Austerseenil on vähe puudusi, üks peamisi neist on viljakehade habras ja seega ka ebaoluline transporditavus. Kasvatamise lihtsus ja väärtuslikud toiteomadused muudavad need puudused siiski negatiivseks..

Tänapäeval kasutatakse eraettevõtetes seda tüüpi seente kunstlikuks kasvatamiseks kahte meetodit – ulatuslikku ja intensiivset..

Austerservikute laialdane kasvatamine

Looduses kasvab austriseene erinevatel puudel. See võib olla pappel, lepp, tamm, haab, aga ka pähkel, linnukirss, pihlakas, ploom, harilik leesikas ja teised. Ulatusliku viljelusmeetodi korral kasutatakse seda seente võimet nakatada mitmesuguseid puiduliike..

Seda meetodit prooviti esmakordselt Saksamaal Esimese maailmasõja ajal. Kui oli terav toidupuudus, hakati siin korraldama lehtpuupalkidest seeneistandusi, mis päästis paljud inimesed nälga..

Tänapäeval on arenenud metsatööstusega riikides laialt levinud austrite seente kasvatamise meetod, kus seente tootmiseks kasutatakse kände ja puutüvesid. Saate seeni kasvatada madala kvaliteediga puidul, kasutades seda, millel austri seeni teie piirkonna looduses leidub..

Pikad palgid tuleks lõigata 30–40 sentimeetri pikkusteks tükkideks ja leotada nädal aega vees. Ulatuslikuks kasvatamiseks on mugavam ja otstarbekam kasutada baare läbimõõduga 25 cm või rohkem. Kui palgid on värskelt lõigatud, pole neid vaja leotada. Enne mütseeli lisamist peaks puu niiskusesisaldus olema 80–90 protsenti.

Pärast leotamist tuleb ettevalmistatud puit nakatada austri seeneniidistikuga. Selleks on mitu viisi:

1. Valmistatud vardad asetatakse üksteise peale mitmesse ritta ja kummagi otsa valatakse 100–150 grammi austri seenemütseeli. Seeni seeneniidistikku saab tänapäeval osta igas seemne- ja aiasaadusi müüvas spetsiaalsetes kauplustes. Kuivamise vältimiseks pakitakse paigaldatud ja nakatunud kangid polüetüleeni ja kaetakse pealt niiske saepuru või põhuga.
2. Seeni saab tutvustada puurides või saagides auke baarides, kuhu mütseel valatakse, ja ülalt need ühendatakse samblaga või suletakse kleeplindiga.
3. Vardaid saab nakatada järgmiselt: saagida ketta ülaosa, paksus 1,5–2 cm, täita mütseel ja seejärel naelutada ketas küüntega.

Ühel neist meetoditest saastunud puit viiakse ruumi, mille temperatuur on 15–20 kraadi (see võib olla jahe kuur, tühi kelder). Puu kuivamise vältimiseks joota seda perioodiliselt veega ja mikrokliima parandamiseks kaetakse see perforeeritud kilekattega.

Baarid kinnikasvavad 2–2,5 kuu jooksul. Nende täieliku küpsuse saab kindlaks teha puu pinnale valge koheva katte ilmumisega. Seenekarp on valmis – saate selle püsivasse kohta panna. Varjutatud aiaosa võib selleks olla ideaalne. Vardad kaevatakse maasse kaks kolmandikku kõrgusest, see hoiab ära seeneniidistiku kuivamise ja suurendab tulevast saaki.

Seened hakkavad kasvama siis, kui vihmased ilmad saabuvad ja temperatuur püsib 8–14 kraadi, tavaliselt juhtub see septembris-oktoobris või märtsis-aprillis, st ajal, mil nad ilmuvad loodusesse. Oluline on märkida, et kui on kuiv kuum suvi, tuleb mütseeli perioodiliselt joota.

Austerservikute saak sõltub kasutatud puiduliigist ja varraste läbimõõdust (mida rohkem, seda parem). Kõvalehelistel liikidel (tamm, pöök) kasvatades on saagikus 18–20 kg puidu protsenti, pehmelehistel liikidel (paju, lepp, pappel jt) 12–15 kg. Sellisest seeneniidist saadav maksimaalne saak koristatakse enamasti kolmandal aastal..

Ulatuslik austrite seente kasvatamise meetod ei vaja praktiliselt rahalisi investeeringuid, energiakulusid ja spetsiaalsete ruumide ettevalmistamist. See on lihtne, arusaadav ja täiuslik igale inimesele, kes soovib oma menüüd mitmekesistada seenehõrgutistega.

Austerservikute intensiivne kasvatamise meetod

Intensiivmeetod erineb ekstensiivsest meetodist mitmete eeliste poolest: nimelt on suurem saak ja asjaolu, et seeni saab aastaringselt ja mitte ainult nende loomuliku viljastuse ajal. Samal ajal nõuab intensiivne meetod ruumide spetsiaalset ettevalmistamist ja neis teatud püsiva mikrokliima loomist, samuti ruumi ja seadmete olemasolu substraadi hoidmiseks ja ettevalmistamiseks..

Esimesed katsed austriseeni intensiivmeetodil kasvatada tehti 20. sajandi 60. aastate keskpaigas Ungaris ja 1971. aastal alustas Hollandis tegevust esimene täieõiguslik seenefarm. Pärast seda on seenekasvatus levinud hüppeliselt kogu maailmas ja on endiselt uskumatult populaarne nende seas, kes soovivad asutada oma ettevõtte või kellel on lihtsalt väike, kuid stabiilne võimalus raha teenida..

Milliseid ruume on vaja

Austerservikute intensiivseks kasvatamiseks sobivad kõik ruumid, kus on võimalik säilitada vajalikku mikrokliimat (teatud temperatuur, niiskus, valgustus ja vajalik ventilatsioon). Sellest järeldub, et ruumid peaksid olema vähemalt elektrifitseeritud. Tuleb märkida, et austriseene lakkab vilja kandmast temperatuuril üle 25 kraadi, seetõttu võib mõnel juhul olla vajalik mitte ainult kuumutamine, vaid ka jahutamine õhuga. Seda asjaolu arvestades on seente kasvatamiseks kõige parem kasutada keldreid, mis suvel eriti kuumaks ei lähe..

Austerseeni kasvatamine koosneb idanemisfaasist ja viljafaasist, mis vajavad erinevat temperatuuri, erinevat valgustuse määra ja erinevat õhuniiskust. Kui soovite korpuse konveierile panna, peate selleks ette valmistama kaks eraldatud ruumi..

Ruumid, kus seente kasvatamine on kavandatud, tuleb hoolikalt ette valmistada. Ideaalis peaks põrand olema betoonitud või vähemalt kaetud killustiku või liivaga, seinad peaksid olema krohvitud või kaetud polüetüleeniga. Enne seeneplokkide paigaldamist tuleb kõik pinnad lubjaga määrida, mis kaitseb seeneniidistikku patogeense mikrofloora nakatumise eest.

Substraadi ettevalmistamine

Nagu me juba teada saime, võite austrite seente kasvatamiseks kasutada mitmesuguseid saadaolevaid materjale. Kuid kõige optimaalsem ja taskukohasem variant on substraadi ettevalmistamiseks mitmesuguste teraviljade õlgede kasutamine. Põhk peab olema värske, kuldse värvusega, puhas ja hallitusevaba..

Substraadi ettevalmistamise esimene etapp on selle lihvimine 5-10 sentimeetri suuruseks. Pärast seda tuleb õled päeva jooksul vees leotada, nii et see imendaks vajalikku niiskusevarustust. Substraadi optimaalne niiskusesisaldus on 70%. Neid protsente saate kodus määrata järgmiselt: kui pigistate käes leotatud substraati, peaksid ilmnema tilgad vett. Kui vesi voolab ojades alla, peate pigistades vabanema liigsest niiskusest.

Valmistamise järgmine etapp on niisutatud põhu kuumtöötlus, mis võimaldab austrite seente konkurente – hallitanud seeni ja muid kahjulikke mikroorganisme hävitada. Selleks on tänapäeval olemas steriilsed ja mittesteriilsed meetodid..

Steriilse meetodi olemus on substraadi töötlemine autoklaavide abil. Kuid selle ligipääsmatuse ja kõrgete kulude tõttu kasutatakse seda seeneniidistiku tootmiseks ainult spetsiaalsetes laborites.

Suurtes seenefarmides ja austriaias seente kasvatamisel koduaedades kasutatakse enamasti mittesteriilset kuumtöötlusmeetodit. Tavalistes majapidamistingimustes saab seda teha järgmiselt: tükeldatud niisutatud õled asetatakse talus saadaolevatesse konteineritesse ja valatakse keeva veega, hoitakse 4–5 tundi, mille järel vesi tühjendatakse – substraat on istutamiseks valmis. Selline töötlemine muudab õled vähem jäigaks ja muudab selles sisalduvad toitained austriseentele kättesaadavamaks..

Seeneniidistiku istutamine (inokuleerimine)

Istutamist tuleks alustada alles siis, kui substraat jahtub temperatuurini 25-30 kraadi, kui need näitajad on kõrgemad, võib seeneniidistik lihtsalt välja surra. Enamik seenefarme kasutab istutamiseks nn klotse, st mütseeliga segatud substraadiga täidetud perforeeritud kilekotte.

Nendel eesmärkidel on optimaalne koti suurus 50 cm lai ja 100 cm kõrge. Kotid on eelnevalt perforeeritud, tehes 10-12 ava läbimõõduga 10 mm mõlemalt poolt. Mütseeli istutamine toimub järgmiselt: ettevalmistatud substraadi kiht asetatakse tihedalt, millele mütseel külvatakse õhukeselt, ja sel viisil pannakse kihid kõige ülaossa. Mütseeli pealekandmise määr on 3–5% substraadi massist. Tuleb märkida, et kuni istutamise hetkeni tuleb seeneniidistikku hoida külmkapis ja päev enne nakatamist panna toatemperatuuriga ruumi..

Pärast täitmist raputatakse kotti mitu korda ja ülaosa pingutatakse tihedalt, nii et polüetüleen puutuks kokku õlgedega. Sellise ploki kaal on tavaliselt umbes 14-15 kg. Valmis seeneplokid viiakse idanemisruumi.

Idanemine

Austeraseene seeneniidistiku kasvamiseks ja arenguks kõige sobivam temperatuur on 24 kraadi, õhuniiskust tuleb hoida 75–90%. Niiskuse mõõtmiseks on olemas spetsiaalne seade – hügromeeter, mille hooldamiseks võite tuppa panna veega mahuteid või lihtsalt aeg-ajalt põrandaid kasta..

Valgust idanemise ajal pole vaja, vastupidi, ere valgustus võib aeglustada seeneniidistiku arengut. Sel ajal ei tehta ka ventilatsiooni, kuna süsinikdioksiidi ülemäärast osa peetakse idanemiseks kasulikuks.

Mõni päev pärast mütseeli istutamist muutub substraadi pind valgeks, mütseeli täielik kasv toimub 14-18 päeva jooksul, sõltuvalt klotsi suurusest ja nakatatud materjali kogusest.

Pärast täielikku võsastumist viiakse klotsid viljatuppa. Tuleb jälgida, et seeneniidistik ei oleks nakatunud. Aluspinna pinnal olevad mustad, heleoranžid või rohelised laigud võivad näidata nakkuse esinemist. Sellised kotid tuleb idanemiskambrist viivitamatult eemaldada..

Puuviljad

Viljaprotsessi alustamiseks on vaja ruumi temperatuuriks seada 20 kraadi ja 4-5 päeva jooksul alandada seda järk-järgult 15 kraadini ja jätta sellel tasemel seente küpsemise lõpuni.

Valgustus peab olema sisse lülitatud 8-10 tundi päevas, samas kui iga 20 ruutmeetri kohta piisab, kui panna üks lamp külma sinakat valgust. m. Valguse puudumine võib põhjustada seene kuju kumerust, kuid jala kumerus või keerdumine sõltub rohkem hapnikuvaegusest.

Vilja stimuleerimiseks on klotsidele kindlasti vaja anda värsket õhku. Selleks kasutatakse enamasti sundventilatsiooni koos võimalusega asendada 3-4 õhukogust tunnis.

Niiskus puuviljakambris tuleks hoida vähemalt 90% tasemel, kuna selle vähenemine võib negatiivselt mõjutada saagi kogust ja kvaliteeti.

Viljakehade algete ilmumisest kuni seente korjamise alguseni kulub tavaliselt 6-7 päeva. Austerserv areneb täitematerjalides, mis sisaldavad erineva suurusega seeni. Peate kogu hunniku korraga ära lõigama, isegi kui soovite jätta väikeseid puuvilju, ei kasva nad ikkagi enam.

Austerserv kannab vilja lainetes ja esimene laine moodustab umbes 70% kogu saagist, teine ​​- 20-25% ja kolmas – ülejäänud 5. Seetõttu on soovitavam piirduda esimese ja teise saagiga ning seejärel kotid kambrist eemaldada ja järgmiseks tsükliks ette valmistada. … Ajavahemik lainete vahel on poolteist kuni kaks nädalat.

Kasutatud klotse ei pea ära viskama. Ülejäänud saagi eraldamiseks võite need paigutada aia varjutatud alale. Pärast seda kasutatakse kottidest saadud substraati kas toiduloomade vitamiinilisandina või väärtusliku väetise ja materjalina köögiviljaaia multšimiseks..

Nagu näete, on austri seente kasvatamine peaaegu jäätmevaba tootmine, mis võimaldab teil saada oma pere jaoks väärtuslikku toiduainet. Soovi korral saab lisatuluna kasutada seenekasvatust – siin on peamine leida oma ostja. Paljud entusiastid, kes alustasid väikeses keldris kahe või kolme plokiga, on välja mõelnud tehnoloogia ja muutnud selle hobi suureks kasumlikuks ettevõtmiseks. Kõik sõltub teie soovidest ja võimalustest..