Kasvatame vürtse – salvei, rosmariini ja muid aromaatseid taimi

Me kasvatame vurtsi - salvei, rosmariini ja muid aromaatseid taimi, mis annavad teie magamistoale ja köögile värske ja nauditava lõhna. Vuurtsi on lihtne kasvatada ja nende eelised on palju: neil on ravivad ja lõõgastavad omadused, maitseained, mis sobivad suurepäraselt toitude valmistamiseks ja sümboliseerivad kodust armastust ja õrnust. Oleme kindlad, et vurtsi aitab teie kodu elurõõmu ja värskust täiendada.

Tavaliselt istutame oma suvilates ainult tavalisi ja tagasihoidlikke peterselli, tilli, küüslauku ja sibulat. Kuid nende aromaatsete ürtide loetelu, mis muudavad iga roa maitsvamaks ja tervislikumaks, on palju laiem.

Muidugi saab tänapäeval suvalises supermarketis osta kuivatatud maitseaineid värvilistes kotikestes, mis on söömiseks valmis. Kuid värsked ürdid on palju aromaatsemad, säilitavad rohkem vitamiine ja mineraale, mis tähendab, et need toovad rohkem kasu..

Enamik vürtse pole mitte ainult suurepärane maitseaine, vaid neil on ka raviomadusi, see aitab seedimist, rahustab või vastupidi annab jõudu.

Miks mitte hellitada end vähemalt suvel värskete lõhnavate ürtidega, eriti kuna vürtsid on tavaliselt vähenõudlikud, juurduvad aias ja aias hästi ega vaja erilist hoolt?

Kuidas teie saidil kasvatada rosmariini, salvei, apteegitilli ja muid aromaatseid taimi, mida meie riigis endiselt eksootiliseks peetakse?

Kasvatame vürtse - salvei, rosmariini ja muid aromaatseid taimi Komplekt vürtse on iga koduperenaise köögis. Kuid mõned, muidugi, pole neist kõige termofiilsemad, on täiesti võimalik oma suvilas üles kasvada

Rosmariin

Rosmariin on Itaalia peakokkade lemmikvürts, kes puistavad seda oma rammusatele roogadele – bruschettale – ning lisavad võileibadele, mida Itaalias nimetatakse paninoks.

Rosmariin on mitmeaastane taim, mis kasvab kaunilt aias päikselises avamaal. Seda vürtsi paljundatakse pistikute, kihilisuse, põõsa ja seemnete jagamise teel. Suvel lõigatakse üheaastastest taimedest umbes 10 sentimeetri pikkused pistikud ja süvendatakse neid mulda, väetatakse eelnevalt huumusega ja multšitakse valge liivaga. Pistikud juurduvad tavaliselt hästi ja kahe kuni kolme nädala pärast vabastavad uued lehed.

Rosmariini seemned istutatakse varem hästi kohevaks ja väetatud pinnasesse, madalasse ja kaetakse fooliumiga. Need tärkavad piisavalt kaua – umbes kolm nädalat. Rosmariin saab basiiliku ja peterselliga samal voodil hästi läbi, armastab päikest ja parem on seda kasta pihustamise teel, et mitte juuri kahjustada.

Sügisel tuleks rosmariinipõõsaid külma eest kaitsta, pakkides need kindlalt ümber, ja noorendav pügamine tuleks teha veebruaris või märtsis. Taime on vaja maapinna lähedal lõigata iga kuue kuni seitsme aasta tagant, regulaarselt toita ja joota, kuid muidu on rosmariin tagasihoidlik ja te ei pea seda igal aastal istutama..

Esimese saagi saab koristada, kui taim on jõudnud 10–15 sentimeetri kõrgusele ja oksad on juba hakanud jäigaks kasvama.

Kasvatame vürtse - salvei, rosmariini ja muid aromaatseid taimi Rosmariin sobib hästi Vahemere köögiga, seda lisatakse hakkliha-, liha- ja köögiviljaroogadele ning seda kasutatakse säilitamiseks. Kuiv kuni järgmise hooajani

Basiilik

Maailma eri riikides populaarne see aromaatne maitseaine omab ka raviomadusi ja jahutavat, kergelt soolast maitset. Basiilikut kasvatatakse seemnetest, kuid kuna see on termofiilne, on ebasoovitav seda kevadel peenardele istutada, parem on seemikud kodus eelnevalt kasvatada ja seejärel aeda siirdada..

Kuigi mõned suveelanikud, kes on basiiliku kasvatamise juba õppinud, märgivad, et seemikutega nokitsemine pole sugugi vajalik, võite seemneid otse peenardesse külvata, tehke seda ainult mitte mais, vaid juuni alguses.

Basiiliku seemikute kasvatamiseks peate seemned külvama ettevalmistatud mulda, kastidesse või pottidesse märtsi lõpus või aprilli alguses. Seemned külvatakse paksult, seejärel harvendatakse ja siirdatakse eraldi konteineritesse. Basiiliku seemikud on võimalik peenardesse siirdada ainult siis, kui õhutemperatuur öösel ei lange enam alla 15 kraadi.

Valmis seemikud müüakse turgudel, parem on osta taimi, mis on juba jõudnud seitsme sentimeetri kõrgusele.

Basiiliku seemikute istutamisel või seemnete külvamisel pidage meeles, et peenarde vahekaugus peaks olema kuni 20 sentimeetrit ja taimede vahel – viis kuni kuus sentimeetrit.

Rikkaliku saagi saamiseks on vaja, kui taim kasvab, selle ülaosa kärpida, et kutsuda esile külgvõrsed. Tulevikus kärbitakse basiilikut regulaarselt, alles on jäänud ainult neli alumist lehte – pärast seda hakkab taim uuesti aktiivselt kasvama ja toob uue lõhnavate ja kasulike lehtede saagi..

Kasvatame vürtse - salvei, rosmariini ja muid aromaatseid taimi Basiiliku rohelisi kasutatakse maitsestamiseks laialdaselt erinevate rahvustoitude valmistamisel Itaalia, Kreeka, Prantsuse ja Kaukaasia köökides. Kuivat või värsket basiilikut saab lisada erinevatele liha- ja kalatoitudele, köögiviljasalatitele, pastale, kastmetele ja pitsale

Tüümian (tüümian)

Tüümiani või, nagu seda tavaliselt nimetatakse Ukrainas ja Venemaal, tüümiani aroomi ei saa segi ajada ühegi teise vürtsiga. See maitsestamine sobib ideaalselt liharoogade valmistamiseks; tõelised kreeka pastad pole mõeldavad ilma selle taime kuivatatud või värskeid lehti hakklihale lisamata.

Aed-liivatee paljundatakse soojust ja niiskust vajavate seemnetega. Kuid täiskasvanud taimedele ei meeldi liigne niiskus, seetõttu ei pea te tüümiani liiga sageli kastma..

Tüümian külvatakse varakevadel, ridade vaheline kaugus on 45 sentimeetrit ja istutussügavus ei ületa ühte sentimeetrit. Aed-liivatee armastab päikest, varjus kasvab kängus ja mitte nii lõhnav.

Kui teie piirkonnas on levinud külmakraadid, võite tüümiani seemnepeenra paariks nädalaks fooliumiga katta. Kuni tüümiani kasvab, on vaja ridade vahel regulaarselt rohida ja maad kohevaks teha.

Kuna tüümian on mitmeaastane põõsas, saab seda paljundada põõsaste jagamisega..

Saaki saab suve jooksul koristada mitu korda, esimesel korral lõigatakse taim pärast õitsemist. Pärast esimest pügamist tuleb tüümiani toita orgaaniliste või mineraalväetistega..

Kasvatame vürtse - salvei, rosmariini ja muid aromaatseid taimi Tüümian sobib hästi kala, kanatoitudega, lisab lihale ja hakklihale erilise oivalise maitse. Vahemere köögis lisatakse see vürts peaaegu kõigile roogadele – seentele, maksale, juustule, kodujuustule, kartulitele, pardile, tallele ja seale. Küüslauguga sobib hästi

Cilantro (koriander)

Cilantro või koriander on aastane taim, mida kasutatakse laialdaselt nii meditsiinis kui ka toiduvalmistamisel. Erinevalt kõigist ülalnimetatud vürtsidest ei meeldi cilantro liiga ere päike, seetõttu peate selle taime seemned istutama poolvarjulistesse piirkondadesse, mida tuleb kõigepealt väetada huumusega..

Koriandri seemned külvatakse aprilli lõpus umbes kahe sentimeetri sügavusele, ridade vaheline kaugus on umbes 15 sentimeetrit.

See vürts on väga tagasihoidlik – koriandrit tuleks joota mitte rohkem kui üks kord nädalas, ja kui kasvatate taime seemnete jaoks, siis on parem lillide jootmine pärast lillede ilmumist lõpetada. Roheliste jaoks saate soovitud kõrgusele jõudmisel koriandrit lõigata ja külvata uusi seemneid, mis võimaldab teil saada mitu saaki aastas. Või noppige samadelt taimedelt salatilehti ilma, et see täielikult lõikaks – koriander ei kasva enam, peate külvamise lõpule viima.

Muide, koriander võib kasvada kurkide ja redise ridade vahel, see ei vaja eraldi peenart. Veelgi enam, suveelanikud, kes on juba hinnanud koriandri kasulikke omadusi ja meeldivat aroomi, märgivad, et taim külvab ise, kui tal lubatakse õitseda. Nii ilmuvad kevadel eelmise aasta istutuskohale koriandri rohelised võrsed. Ja võite ka ise sügisel seemneid külvata, et võimalikult varakult värskeid ja tervislikke rohelisi saada..

Kasvatame vürtse - salvei, rosmariini ja muid aromaatseid taimi Värskeid koriandri rohelisi kasutatakse erilise maitse ja aroomi lisamiseks igasugustele kala-, köögivilja- ja lihatoitudele. Ja vorsti valmistamisel kasutatakse taime vilju, see tähendab seemneid, lisatakse leiva taignale ja lihahautisele

Apteegitill

Harilik apteegitill (Foeniculumvulgare) pole mitte ainult uskumatult kasulik ja maitsev taim, vaid ka suvila tõeline kaunistus. Apteegitilli põõsad võivad kasvada kuni kahe meetri kõrguseks, rõõmustades silma avausega, väga sarnaselt nikerdatud tillilehtede, okstega.

Apteegitilli saab mitmeaastase taimena kasvatada, kui see on talveks hoolikalt mähitud või juured üles kaevatud ja säilitatud kogu talve jahedas, kuivas kohas..

Apteegitilli seemned külvatakse mai alguses või keskel kahe sentimeetri sügavusele. Ridade vahele peaksite jätma piisavalt suure (vähemalt 45 sentimeetri) vahemaa, vastasel juhul segavad hargnevad taimed üksteist. Tavaliselt tärkavad seemned idanema pooleteise kuni kahe nädala pärast, apteegitill armastab niiskust, seetõttu vajab kuivadel suvedel regulaarset kastmist.

Apteegitilli ümbritsevat mulda tuleb regulaarselt puista, et saada eriti õrnad kapsapead. Saaki saab koristada, kui pea paksus on jõudnud 10 sentimeetrini.

Apteegitilli maitserohelist lisatakse samadele roogadele nagu tilli, kuna see on sarnane mitte ainult välimuse, vaid ka lõhna ja maitse poolest. Ja selle ilusa taime vilju kasutatakse leiva küpsetamiseks, küpsetatud või värskena, neid saab lisada salatitesse, hautistesse ja muudesse roogadesse. Õisikuid kasutatakse aktiivselt konserveerimiseks, apteegitilli seemnetest valmistatakse nn tillivett, mida müüakse apteegis ja mis aitab nii koolikutega imikuid hästi.

Kasvatame vürtse - salvei, rosmariini ja muid aromaatseid taimi Suuri apteegitilli põõsaid saab kasutada isegi hekina ja need kaunistavad mis tahes ala. Selle taime peamine eesmärk on aga tervislik ja maitsev maitsestamine erinevatele roogadele.

Salvei

See on mitmeaastane taim, mida saab paljundada pistikute ja seemikutega, kuid paljud aednikud eelistavad mitte vaevata ja külvata salvei seemnetega. Salvei voodit soovitatakse uuendada iga kolme aasta tagant, et taim ei kaotaks oma kasulikke omadusi..

Aprilli lõpus või mai alguses võite hakata selle vürtsi seemneid külvama kuni kahe sentimeetri sügavusele, jättes ridade vahele suured vahed – vähemalt 50 sentimeetrit.

Salvei ei meeldi niiskuse ja varju, selle jaoks tuleks koht valida päikseline, hästi soojenenud ja kuiv.

Taim ei vaja erilist hoolt: piisab vahekäikude umbrohutamisest kolm korda hooajal, mulla kobestamiseks. Salvei kastmine on vajalik ainult tugeva põua korral..

Lehti saab suve jooksul koristada kolm kuni neli korda, nii et taim kasvab luksuslikumalt, tasub pealsed ära lõigata. Esimesel aastal peetakse kõige kasulikumaid alumisi lehti ja järgnevatel aastatel saate kõik lehed kitkuda, kuni ülaosani. Salvei säilitatakse täiuslikult kuivana, säilitades oma aroomi ja kasulikud omadused kuni järgmise hooajani.

Kasvatame vürtse - salvei, rosmariini ja muid aromaatseid taimi Talveks tuleks salvei katta lehtede ja õlgedega, et põõsad säiliksid kuni järgmise sooja aastaajani. Muide, salvei lehti lisatakse mitte ainult kala- ja köögiviljaroogadele, vaid ka teele.

Mint ja sidrunmeliss

Nende erakordselt aromaatsete taimede kasulikud omadused on kõigile teada. Mint ja sidrunmelissi tee rahustab suurepäraselt, aitab südamehaiguste ja unetuse vastu.

Mint ja sidrunmeliss on lähedased “sugulased”, nad on väga tagasihoidlikud, mitmeaastased taimed, mis taluvad suurepäraselt isegi külmakartlikke ja lumeta talvesid. Mint kasvab kiiresti, levib vegetatiivselt – istutatakse pistikud või risoomid. Melissi ja piparmünt saab kasvatada ka seemnetest, ainult istutamist on parem teha kodus ja istutada juba seemikute kujul, kuna seemned on äärmiselt väikesed, tuule poolt kergesti puhutavad, neid pole vaja matta, vaid nad tuleb sõna otseses mõttes maasse pressida..

Vanadest piparmündi või sidrunmelissi põõsastest risoomid jagatakse ja istutatakse varasügisel või kevadel, ridade vahekaugus peaks olema umbes 50 sentimeetrit ja taimede endi vahel – 20 sentimeetrit.

Rahapajad ja sidrunmeliss kasvavad varjulistes kohtades hästi, siin tunnevad nad end veelgi paremini kui ereda päikese käes, kuna armastavad niiskust. Taimi tuleb regulaarselt kasta kuival suvel ja saak koristatakse kogu suve, lõigates järk-järgult selle vastupidava ja kasuliku taime lehed ära. Põõsasmündi paremaks saamiseks on parem ülaosa ära lõigata.

Muide, enne õitsemist kogutud lehti peetakse kõige lõhnavamaks..

Kasvatame vürtse - salvei, rosmariini ja muid aromaatseid taimi Rahapaja lehti kasutatakse maitseainena suppides, liha- ja köögiviljatoitudes, seda kasutatakse laialdaselt ka toiduvalmistamisel.

Kasvatame vürtse - salvei, rosmariini ja muid aromaatseid taimi Sidrunmelissi lehed on suurepäraseks lisandiks lihamarinaadile või kompotile

Majoraan

See vürts on mitmeaastane taim, kuid meie riigis kasvatatakse seda üheaastasena, kuna see on termofiilne ja sureb temperatuuril alla miinus 12 kraadi.

Majoraani saab paljundada seemnete, seemikute ja roheliste pistikute abil ning istutame põõsaid. Muidugi, kõige lihtsam viis seemneid külvata, tärkavad nad siiski temperatuuril vähemalt pluss 20 kraadi, nii et saagi ootamine võtab sel juhul kaua aega.

Lõunapoolsetes piirkondades võib majoraani istutada seemnetega, mis tuleks eelnevalt segada kuiva liivaga. Ridade vaheline kaugus peaks olema vähemalt 50 sentimeetrit. Seemikuid saab kasvatada kasvuhoones või kasvuhoones ja seejärel siirdada ettevalmistatud peenardesse. Kui seemned on tärganud liiga paksult, peate taimed peenestama, jättes nende vahele vähemalt 15 sentimeetri pikkuse vahemaa..

Majoraani istutamiseks valitakse päikesepaistelised ja tuule eest kaitstud alad. Taim on tagasihoidlik, peate jootma ainult kõige tõsisema põua korral, vajadusel vajadusel ka umbrohtu.

Majoraani koristatakse kuiva ilmaga, kasutatakse mitte ainult taime lehti, mida lisatakse erinevatele roogadele, vaid ka lilli, mis annavad teele erilise aroomi, samuti seemneid.

Kasvatame vürtse - salvei, rosmariini ja muid aromaatseid taimi Majorraami lisatakse vorstidele, kastmetele ja kartulitele. Lisaks on see vürts tuntud oma valu leevendavate omaduste poolest.

Oregano

Seda meie maal eksootilise nimega taime nimetatakse lihtsalt ja selgelt – pune. See nimi viitab kohe sellele, et taimel on eriline aroom, mida itaallased on juba ammu hinnanud, kes kasutavad seda vürtsi laialdaselt oma kuulsaimas roogas – pitsas.

Oregano on oma maitse ja aroomi poolest sarnane majoraaniga, seetõttu peetakse neid vürtse omavahel asendatavaks. Oregano on siiski kõvem taim, ta ei karda nii külma, tema maitse on gurmaanide sõnul pehmem ja meeldivam.

Oregano on mitmeaastane taim, nii et see võib paljuneda seemnete ja põõsa jagamisega. Seemned külvatakse kas sügisel või varakevadel, umbes 1,5 sentimeetri sügavusele. Esimesed paar nädalat katke seemned fooliumiga või ehitage kasvuhoone. Ridade vaheline kaugus peaks olema piisavalt lai – umbes 70 sentimeetrit.

Tavaliselt talvituvad oreganod hästi, märtsis ilmuvad uued idud. Taime jaoks on kõige raskem esimene aasta, kui pune on parem külma eest kaitsta. Oregano hakkab õitsema kasvuperioodi teisel aastal ja see näitab täielikult selle kasulikke omadusi ja aroomi..

Oreganot jootakse ainult kõige kuivematel aastatel, see on tagasihoidlik ning itaalia kokkade selle lemmikvürtsi õrnad lilled saavad saidi suurepäraseks kaunistuseks.

Pune korjatakse massilise õitsemise ajal, lõigates pealsed ära koos lehtede ja õitega. Kuivas, pimedas kohas ja suletud purgis säilitatakse pune kolm kuni neli kuud.

Kasvatame vürtse - salvei, rosmariini ja muid aromaatseid taimi Oregano sobib hästi juustu, tomatite, seentega. See sobib hästi suppide, eriti tomati, kuumade võileibade, ubade, kana ja munadega. Osa kuulsast tšilli maitsestamisest

Proovige oma saidil vürtse kasvatada – ainult nii saate hinnata nende taimede hämmastavat aroomi ja maitset. Apteegitilli, majoraani või köömne saagi saamine pole keerulisem kui oma maatükil tomatite või paprikate kasvatamine ja selliste taimede eeliseid saab vaevalt ülehinnata.

Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Petra Oppimas
Ekspertnõuanded mis tahes teemal
Comments: 1
  1. Hendrik Metsis

    Kuidas peaksime alustama vürtside kasvatamist? Milliseid tingimusi ja hooldust need taimed vajavad? Kas neid on võimalik kasvatada ka siseruumides?

    Vasta
Lisage kommentaare