Kuidas õunu koristada ja ladustada

Rikkalik õunasaak rõõmustab kõiki aednikke. Kuid samal ajal tõuseb rõõmuga küsimus: kuidas saaks kogu seda rikkust värskena hoida kevadeni? Milliseid sorte on kõige parem säilitada, kuidas kindlaks teha nende küpsusastet, millised õunte virnastamismeetodid on olemas – loe sellest kõigest meie artiklist.

Kuidas õunu koristada ja ladustada

Iga aednik teab, et saagi kasvatamine on vaid pool võitlust, peate siiski oskama seda päästa. Kogenud aednikud on pikka aega õppinud “õuna pikaealisuse” tarkust, nad on empiiriliselt välja töötanud kõige tõhusamad õunte ladustamise viisid, võimaldades neil säilitada oma eelised, aroomi ja värskuse.

Õigete sortide valimine, koristamine vastavalt kõigile reeglitele, korrektne sortimine, virnastamine, optimaalne temperatuur ja õhuniiskus on pika ladustamise põhikomponendid..

Õigete sortide valimine

Kas õunu säilitatakse pikka aega maitset halvendamata, sõltub nende sordist. Sortidel on selline kontseptsioon nagu kvaliteedi hoidmine, see tähendab võime säilitada toiteväärtust ja toiteomadusi teatud, piisavalt pika aja jooksul..

Just oktoobri keskpaigast koristatakse hiliseid (talviseid) õunasorte, millel on suurepärane säilivus. Tänapäeval on kõige kuulsamad ja populaarsemad järgmised talvesordid:

  1. Aurora– sort, mis on vastupidav madalatele temperatuuridele ja seenhaigustele. Puuviljad on suured, ümara kujuga, häguse laia põsepunaga, eristuvad selgelt väljendunud aroomi ja mahlakuse poolest. Saagikoristus algab oktoobri alguses. See sort säilib kevadeni hästi, isegi külmkapis..
  2. Jonathan– üks kuulsamaid talvesorte. Puuviljad on väikesed, meeldiva aroomi ja veinimagusa järelmaitsega; optimaalsete säilitustingimuste järgimisel ei kaota nad toiteomadusi kuni mai keskpaigani.
  3. Kuldne maitsev– Ameerika sort, keskmise suurusega puuviljad, kuldse värvusega, mahlased, hinnatud suurepärase maitse ja aroomi poolest. Selle sordi õunad valmivad septembri lõpuks, säilivad hästi aprilli keskpaigani.
  4. Calvil lumi– Ukraina rahvapärase valiku mitmekesisus. Puuviljad on keskmise suurusega, rohekasvalged. Hoiab keldris suurepäraselt, kaotamata maitset ja aroomi aprilli keskpaigani.
  5. Renet Simirenko– Venemaa valiku kõige levinum hiline sort. Viljad on suured, ümmarguse kujuga, väljendunud aroomi ja magushapu maitsega. Soodsates tingimustes saab selle sordi õunu säilitada kuni suveni..
  6. Kuningas TaavetOn ameerika hiline sort, kõrge saagikusega. Keskmise suurusega viljad on lameda ümara kujuga, tumepunase põsepunaga, mis katab peaaegu kogu nende pinna. Sellel õunasordil on vürtsikas aroom, mahlasus ja suurepärane maitse..

Kuidas õunu koristada ja ladustada

Ühe artikli raames on väga keeruline kirjeldada kõiki sortide sorte. Lisateavet saate oma piirkonna õunakasvatuse spetsialistidega konsulteerides..

Kuidas õigesti koristada

Õunte korjamiseks peaksite hoolikalt valmistuma: vali tööriist, puhastage mahutid ja ladustamine, planeerige töö järjekord. Sel juhul on väga oluline kindlaks teha, kas õunad on küpsed – küpsed ja üleküpsed ei valeta.

Küpsuse määramine

Tehke kindlaks, et on aeg õunad oksast eemaldada võib sügiseks visuaalselt olla. Kui langenud puuviljade hulgas on juba ilmunud maitsvaid suuri õunu, millel on iseloomulikud sordiomadused, siis ülejäänud on koristamiseks valmis.

Kuidas õunu koristada ja ladustada

Ideaalse küpsuse saab määrata ka järgmiste kriteeriumide alusel:

  • kui mõlg on kadunud, vajutage õunale – saak pole veel küps;
  • kui koor purunemisel puruneb, loetakse õunad üleküpseks, need ei sobi ladustamiseks;
  • täiuslikku täisküpsust näitab mitte tasandav, longus nahk.

Küpsust saab määrata “teaduslikul viisil”, spetsiaalselt keemilisel viisil. Selleks lahustatakse 4 grammi kaaliumjodiidi ja 1 grammi joodi liitris destilleeritud vees. Õun lõigatakse pooleks ja kastetakse lahusesse. Sel juhul on küpsus määratletud järgmiselt:

  • kui kahe minuti pärast muutuvad õuna servad ja keskel siniseks, tähendab see, et selles on palju tärklist, mis näitab ebaküpsust;
  • kui servades on sinine ja keskel kollane, on küpsus ideaalne;
  • ainult kollase värvi olemasolu – õun on üleküpsenud.

Kogenud aednike arvates on parem lasta õuntel valmimata kui üleküpsenud ja hakata mädanema..

Valime õunad puudelt õigesti

Talveõunte koristamiseks valige soe, selge ja kuiv päev. Parem on seda teha pärast lõunat, kui õhk on piisavalt soe ja puuviljad on täiesti kuivad..

Vili korjatakse väga ettevaatlikult, et seda mitte kahjustada. Õun võetakse kõigi sõrmedega, nimetissõrmega vajutades varsile, kus see on viljaoksale kinnitatud, ja tõstke vili kergelt üles. Ärge väänake, katkestage ega tõmmake õuna alla. Pikaajaliseks ladustamiseks mõeldud puuviljades ei pea mingil juhul varsi maha rebima, see vähendab märkimisväärselt saagi säilivust.

Kuidas õunu koristada ja ladustada

Talveõunte koristamisel ärge pühkige mattkilet, nn looduslikku vahakatet. Kihitud õunu ei saa visata, need tuleb ettevaatlikult eelnevalt ettevalmistatud nõusse panna.

Õunte sorteerimine

Vahetult pärast koristamist tuleks seda hoida jahedas ruumis 15–20 päeva, pärast mida tuleks sorteerida – sel ajal ilmuvad kõik võimalike defektide tunnused. Pärast seda on vaja õunu sorteerida, valides vartega viljad ladustamiseks ilma ussiaukude ja mehaaniliste kahjustusteta.

Erinevate sortide õunu on soovitatav hoida erinevates mahutites ja neid tuleks sortida ka suuruse järgi – väikesed, keskmised ja suured. Pärast seda ladustame saagi, kasutades ühte või mitut järgmistest meetoditest..

Õunte ladustamine

Õunte jaoks on parem eraldada eraldi sahver või kelder. Fakt on see, et need puuviljad eraldavad ladustamise ajal palju etüleeni – gaasi, mis aitab kaasa muude köögiviljade varajasele küpsemisele. Etüleeni suurenenud sisaldus keldris põhjustab asjaolu, et juurviljad (kartul, porgand, peet, seller) tärkavad tugevalt ja riknevad kiiremini. Seetõttu ei ole tungivalt soovitatav õunu koos nende köögiviljadega ladustada..

Kuidas õunu koristada ja ladustada

Enne õunte munemist tuleks tuba hästi puhastada ja desinfitseerida. Seinad on määritud värskelt kustutatud lubja ja vasksulfaadi lahusega proportsioonides: 10 liitrit vett, 150 g vitriooli, 1,5 kg lubi. Põrandatele pihustatakse raud (II) sulfaadi (450–500 g) lahust 10 liitri vee kohta.

Hilisõunad võivad sõltuvalt sordist ning temperatuuri ja niiskuse näitajatest säilitada oma toiteväärtuse 4–7 kuud. Sel juhul võetakse arvesse ideaalseid säilitustingimusi: õhutemperatuur 0 kuni + 3 … 4 kraadi, suhteline õhuniiskus 85–90%. Kui õhuniiskus on madalam, kuivavad õunad kiiresti..

Talvine ladustamiseks sobib ükskõik milline konteiner, mille peamised nõuded on puhtus ja tugevus. Need võivad olla vitstest korvid, puidust, papist või plastkarbid, mis tuleb enne kasutamist põhjalikult puhastada..

Talvel õunte hoidmiseks on erinevaid viise..

Lihtne stiil

Õunad pannakse varrega üles, ühes, kahes või kolmes kihis, ilma midagi nihutamata. Seega võite panna palju õunu, kuid seda meetodit peetakse kõige “lühiajalisemaks”, järjehoidjaid tuleks regulaarselt kontrollida, et vältida võimalike lagunemiskeskmete levikut.

Paberi pakkimine

Iga eraldi võetud õun mähitakse paberist salvrätikutesse või tavalisse valgesse paberisse ja asetatakse ettevalmistatud nõusse, varred ülespoole. Kui kõik puuviljad on tervislikud, võib õunu pikka aega säilitada..

Kuidas õunu koristada ja ladustada

Põimimine (valamine)

Kõige optimaalsem talvine ladustamisviis. Parim materjal on sel juhul hästi pestud ja kuivatatud liiv tuha lisamisega vahekorras 1:10. Valmistatud mahuti põhjale valatakse tuhaga liiv 3-4-sentimeetrise kihiga, seejärel pannakse õunad välja nii, et need ei puutu üksteisega kokku. Nad magavad jälle liivaga. Nii saate panna 3-4 kihti.

Tuhaga liiva asemel võite kasutada muid materjale: saepuru, puude (mitte okaspuude) lehed või laastud, sibulakoored, päevalillekestad, turvas või sammal.

Ladustamine maas

Kui aiakrundil pole keldrit, saate õunasaagi maasse päästa. Selleks kaevake eelnevalt 50–60 cm sügavune, 30–40 cm laiune kaevik.Kraavi põhi on kaetud okaspuu kuuseokste või kadakaokstega – see kaitseb järjehoidjat näriliste eest. Õunad pakitakse kilekottidesse, igaüks massiga 4–5 kg, ja asetatakse põhjale, kaetakse seejärel maaga. Tugeva külma eest kaitsmiseks võib peale valada kuiva lehestiku.

Kuidas õunu koristada ja ladustada

Süsinikdioksiidiga töötlemine või ultraviolettkiirgus

Õunasaaki hoitakse imeliselt keldris kilekottides, millesse süsinikdioksiid pumbatakse läbi väikese augu, kasutades selleks sifooni vee gaseerimiseks. Seejärel suletakse auk kiiresti.

Mõned suveelanikud töötlevad ühes kihis munetud õunu bakteritsiidse ultraviolettlambiga 30–40 minutit. Lamp riputatakse 1,5 meetri kaugusele, õunad pööratakse ühtlaseks töötlemiseks üks kord ümber. See meetod võimaldab teil hävitada enamuse kahjulikest seentest ja bakteritest, mis põhjustavad mädaniku arengut.

Õunasaagi lattu pannes saate kogu talve nautida lõhnavaid tervislikke puuvilju ja olla kindel, et teie keha ei kannata kemikaalide käes, mida sageli toidupoodides talvel müüdavates puuviljades leidub.

Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Lisage kommentaare

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: