Nutikas viinamarjaistandus: põhitõed põhialused

Viinapuu on iidsetest aegadest kasvanud inimeste elukoha lähedal. Selle taime tähtsust ja eeliseid ei saa kuidagi üle hinnata. Viinamarjad meeldivad inimesele suvel mahlase tervisliku marjaga, tugevdavad talvel rosinate abil tugevust ja immuunsust, soojendavad hinge ja keha veiniklaasiga igal aastaajal. Veinide ja konjakide tootmine on tänapäeval mõnede riikide eelarve täiendamise peamine punkt. Selles artiklis räägime viinamarjakasvatuse arengu ajaloost, kaalume “targa viinamarjaistanduse” põhimõisteid, räägime üksikasjalikult sortide õigest valimisest, saame teada, millised on pookealused ja milleks need on ette nähtud.

Oliivide, datlipalmi, odra ja nisu kõrval on viinamarjad kõige iidsemate põllukultuuride hulgas, mida inimene hakkas kasvatama juba oma päritolu alguses. Kogumisega tegelevad ürgsed inimesed on selle juba oma kodu lähedale istutanud, nagu muistsed artefaktid joonistuste ja viidetega sellele taimele rääkisid. … Teadlaste arvates pärineb viinamarjade kasvatamise põllumajandustehnoloogia Aasiast (tänapäevase Afganistani ja Iraani territooriumilt), kust arheoloogid leidsid väljakaevamiste käigus selle kultuuri seemneid iidsete roogade jäänuste hulgast. See näitab, et umbes 4-6 tuhat aastat tagasi kasvatati juba Kesk-Aasias ja Mesopotaamias viinamarju.

Muistses Egiptuses õppisid nad samal ajal juba rosinate ja mitmesuguste veinide valmistamist – sellest annavad tunnistust muistsed Egiptuse veini- ja kobarate hieroglüüfid, aga ka rosinad ja viinerid. Ajaloolastel õnnestus leida mahla ja müntide pressimiseks mõeldud spetsiaalsete seadmete joonised, millel on kujutatud viinamarju. Selle taime iidne kasvatamiskultuur oli olemas Palestiinas, nagu võib leida palju kinnitusi Piiblist (Vana Testament).

Arheoloogilised väljakaevamised kinnitavad tõsiasja, et viinamarjakasvatus oli tänapäevase Armeenia territooriumil hästi arenenud, kus teadlastel õnnestus leida iidseid veinivalmistamise seadmeid ja niisutuskanalite jäänuseid. Itaalias ja Sitsiilias hakati viinamarju kasvatama 100 sajandit tagasi – leidub leid, mis pärinevad Minoa ajastust (enam kui kolm tuhat aastat). Ja Rooma impeeriumi vallutamise sõdade ajal saavutas viinamarjakasvatus oma täieliku õitsengu – just sel ajal leiutati spetsiaalseid tööriistu, tehnoloogiaid ja aretati mitmesuguseid sorte. Veini ja rosinaid müüdi teistesse riikidesse. Seejärel langes viinamarjakasvatus pärast barbarite sissetungi täielikku allakäiku ja taaselustati Itaalias alles 14. sajandil pKr..

Kolmandast aastatuhandest eKr pärinevaid kultuurilisi viinamarjaseemneid leiti Aserbaidžaani territooriumilt. Teadlased avastasid koheselt veini kääritamiseks ja säilitamiseks mõeldud kivimahutid, samuti kivid marjade pressimiseks. Umbes samal ajal hakati viinamarju kasvatama Kreekas, Hiinas ning tänapäevase Kasahstani ja Kõrgõzstani territooriumil..

Iidne viinamarjakultuur Venemaal (enam kui 2000 aastat tagasi) avastati Lõuna-Dagestani territooriumil ning Kaukaasia ja Alam-Volga piirkonna teistes piirkondades ilmusid esimesed viinamarjaistandused alles 17-18 sajandil.

Värskete viinamarjade, rosinate, veini ja muude töötlemiseks mõeldud toodete tootmine maailmas kasvab aasta-aastalt kiiresti. Kuid seda põllukultuuri kasvatatakse tänapäeval mitte ainult tööstuslikul tasandil. Ilma viinamarjata on võimatu ette kujutada ühte suvilat, see taim on aednike seas väga populaarne. Mõelgem välja, kuidas viinamarjaistandust õigesti korraldada nii, et see saaks eksisteerida minimaalse inimese sekkumisega..

Mis on nutikas viinamarjaistandus

Meie dachas on enamikul juhtudel kaks äärmust. Esimene ja kõige tavalisem – viinapuu kasvab iseenesest, nagu puu, seda ei pügata aastaid. Viinamarjad ajavad kümnemeetriseid ripsmeid, lähevad katuse alla ja punuvad puid, nii satuvad nad sageli varju. Sellistes tingimustes saavad tavaliselt küpseda vaid mõned harjad, kevadeni säilib väike arv võrseid.

Teine äärmus on see, et aednik on kindlalt aru saanud järgmisest: mida rohkem lõikad, seda parem. Ja ta lõikab ära peaaegu kõik, mis suve jooksul kasvanud, noorendades juba niigi noort põõsast, mis päästab enim järgmise aasta saagist..

Muidugi, mõned inimesed on õppinud klassikalisi juhiseid ja väldivad eelnimetatud äärmusi. Neil on hea saak, kuid viinamarjaistanduse eest hoolitsemine võtab liiga palju aega ja vaeva. Lõppude lõpuks võivad aastad osutuda kas liiga märgadeks või liiga kuivadeks ning sordid on sageli mitmesuguste haiguste suhtes ebastabiilsed. Hoolitsuse ja tähelepanupuuduse korral haigestub viinapuu ja lakkab vilja kandmast.

On selge, et viinamarjaistandusel ei tohiks olla ühtegi ülalnimetatud puudust. Kõrge saagikuse saamiseks minimaalse aja- ja vaevainvesteeringuga on vaja algselt see õigesti korraldada, st korraldada kõik nii, et põõsad saaksid pikka aega ilma inimese sekkumiseta hakkama.

Eduka viinamarjakasvataja peamine reegel on: “Nutikat viinamarjaistandust peaks olema lihtne vormida, sellega on lihtne töötada ja mis kõige tähtsam – see peaks olema teile hästi arusaadav.” Saame teada põhiprintsiibid, millel nutika viinamarjaistanduse korraldamine põhineb:

1. Hea viinamarjaistandus põhineb õigetel sortidel. Kui enamus viljapuid, isegi vaatamata teatud puudustele, meile ikkagi sobib, on viinamarjasaak liiga väärtuslik ja väike, et tähelepanuta jätta hoolimata sobiv sordi valik. Kui teil pole võimalust põõsastele palju aega pühendada, peaksite valima haiguskindlad külmakindlad sordid ja neid pole rohkem kui kümme kuni viisteist. Kui soovite “pühendada oma elu viinamarjadele”, külastage palun kuulsaid Kuuba viinamarjakasvatajaid – Karasevi ja Radchevskit, kelle seast saate valida viinamarju igale maitsele. Sordi valimisest räägime üksikasjalikumalt veidi hiljem..
2. Oluline on märkida, et turg on halb koht sordiseemikute ostmiseks. Siin kaubeldavad peamiselt edasimüüjad, kes ei mõista olukorda ega tea, mida nad müüvad. Pistikud ja seemikud tuleks osta ainult inimestelt, kes ise viinamarju kasvatavad. Nad mitte ainult ei müü teile kvaliteetset istutusmaterjali, vaid annavad ka teile vabatahtlikult kasulikke näpunäiteid selle või selle sordi hooldamiseks..
3. Viinamarjad tuleb istutada nii, et need oleksid maksimaalselt toitunud, niiskuse ja valgusega ning ei vajaks tulevikus palju tähelepanu. Tegelikult on see viinamarjaistanduse istutamisel kõige aeganõudvam protsess. Kuid kui olete istutusauku või kraavi korralikult korraldanud ja korraldanud “targa” võre, ja 8-10 aasta jooksul pole teil põõsaste võimsuse ja nende moodustumisega probleeme. Sellest, kuidas seda teha, räägime järgmistes artiklites..
4. Pidev maa kaevamine viinamarjade all mõjutab negatiivselt mulla viljakust. Viinamarjaistanduses korra ja puhtuse säilitamiseks on põõsaste lähedal olev pinnas parem “gaasistada” või multšida ja muuta vaba ruum kitsaks köögiviljapeenardeks. Milliseid taimi on kõige parem istutada viinamarjade lähedusse, arutame hiljem..
5. Korralikult moodustatud põõsas on viinamarjade kõrge saagikuse ja hea tervise tagatis. Samal ajal peavad paljud aednikud kõige raskemaks ja arusaamatumaks hetkeks pügamist. Tulevikus anname selles küsimuses nii lihtsat ja üksikasjalikku teavet, et unustate selle probleemi igaveseks..
6. Soovitud tulemuse saamiseks tuleb isegi kõige vastupidavamaid sorte pritsida ja sööta 2-3 korda hooajal. Järgmistes artiklites kirjeldatakse üksikasjalikult söötmise “nutikat” tehnoloogiat ja antakse kogu vajalik teave viinamarjade kohta..
7. Viinamarjad on üsna termofiilsed taimed, seetõttu vajavad nad talveks peavarju. Olles uurinud põõsa füsioloogiat, saate valida kõige optimaalsema võimaluse viinapuu kaitsmiseks külma eest. Praeguseks on kogenud viinamarjakasvatajad välja töötanud külmakindlad sordid ja viinamarjade külmakindluse suurendamiseks on välja töötatud mitmesugused meetodid, millest me lähiajal räägime..

Sordireaalsus

Niisiis, olete otsustanud oma aia krundile istutada mitu viinamarjapõõsast. Mida on vaja selleks, et viinapuu viiks teile aastast aastasse korraliku saagi? Kõigepealt peate valima õiged sordid, mis sobivad kõige paremini teie piirkonna kliimatingimustega. Sordi valimisel peaksite kindlasti välja mõtlema, miks seda tegelikult vaja on. Kui kavatsete müügiks kasvatada viinamarju, on see üks asi ja kui see on teie enda pere vajaduste jaoks, siis on see hoopis teine ​​asi..

Inimesed, kes kasvatavad viinamarju, eristavad professionaalselt hinge jaoks mõeldud sorte, see tähendab koduseks tarbimiseks ja müüdavaid sorte. Turu viinamarjad on märkimisväärsed oma ilu ning suurte kobarate ja marjade poolest. Need sordid valmivad õigel ajal, kuid ei ole vastupidavad kõige ohtlikumatele haigustele. Selliste põõsaste eest hoolitsemine hõlmab sagedast töötlemist pestitsiididega, nii et kogenud veinikasvataja ei söö selliseid marju kunagi ise. Ta lahkub oma pere juurde, ehkki välimuselt mitte nii ahvatlev, mitte nii viljakas, kuid lõhnav ja keskkonnasõbralik. Koduseks tarbimiseks mõeldud viinamarjasordid on üsna külmakindlad ja haiguste suhtes vastupidavad, neid saab kasvatada ilma keemiat kasutamata, kuid kasutades bioloogilisi abinõusid, millest järgmisel korral räägime lähemalt.

Kõige populaarsemad müüdavad sordid on:

• varakult: Kodryanka, kingitus Ukrainale, Arkaadia, Delight, Kesha-1, Augustine;
• keskel: Nadezhda AOZS, kingitus Zaporožjele, Demetra;
• hiline: Moldova, Tuhkatriinu, Zarevo, Flamingo ja Zagrava.

Kogenud viinamarjakasvatajad eristavad sorte “hinge jaoks”:

• varakult: Chisinau Dawns, Victoria, Summer Muscat, kirikukellad, Zest, Glenora Sidlis;
• keskmine: Liana, Moldova pärlid, Kuban, ananass;
• hiline: Novocherkassky, Biruintsa, Lydia.

Oleme juba puudutanud küsimust, et viinamarjaistikuid ja -pistikuid ei tohiks mitte mingil juhul turult osta, kuna siin kauplevad puukoolide ja sovhooside varjus peamiselt vahendajad. Neil on kõik kliendi ligimeelitamiseks – sildid, plaadid, fotod ja isegi eksponeerimiseks mõeldud harjad. Kuid keegi ei saa garanteerida, et ostate täpselt seda, mida siin nägite. Ja sel juhul on kahju mitte niivõrd raha kui raisatud aega, sest seemikud annavad esimese saagi mitte varem kui 2-3 aasta pärast. Muidugi kasvab midagi, aga mõnikord mitte seda, mida tahtsid.

Tuleb märkida, et viinamarjade valimisel ei tohiks pöörata tähelepanu suurtele marjadele, vutimuna suurusele. Selliseid pintsleid kasvatatakse spetsiaalselt reklaamimiseks, kasutades kahjulikke väetisi ja kemikaale..

Kust saab sordi tõesti osta? Vastus sellele küsimusele on üks – inimeste seas, kes kasvatavad viinamarju ja tegelevad selle kasvatamisega ise. Selleks peate külastama nende viinamarjaistandusi, kus saate mitte ainult osta päris kaupa, vaid saada ka vajalikke nõuandeid ühe või teise sordi viinamarjade valimiseks ja hooldamiseks. Lisaks on väga soovitav leida oma piirkonnas praktiseerivaid viinamarjakasvatajaid, kuna teatavad viinamarjasordid vajavad teatavat õhu temperatuuri ja niiskust, teatavat pinnase koostist jne..

Viinamarjad erinevad külmakindluse poolest. Vaatetornide jaoks on olemas spetsiaalsed sordid, mis ei vaja külmakaitset (Muromets, Kutuzovsky, Kishmish Zaporozhsky, Dekabrsky). Ja seal on viinapuu, mis tuleb talveks hästi katta, sellised viinamarjad ei talu madalaid temperatuure ja võivad raskete külmade korral täielikult surra. Viinamarju talveks ette valmistades tuleks järgida peamist reeglit: katmata viinamarju ei saa sügisel tükeldada – seetõttu kaotab see külmakindluse.

Tänapäeval on tohutul hulgal erineva iseloomuga viinamarjasorte, seetõttu pole ühe artikli raames võimalik anda igaühe kohta kogu vajalikku teavet. Kõigi olemasolevate sortide kirjeldustega on palju teatmeteoseid ja oma tingimustele sobivaima valimiseks on kõige parem otsida abi kogenud spetsialistidelt..

Tehnilised (veini) sordid

Millisele veinimeistrile ei meeldi hea omatehtud vein! Kuid mitte iga viinamarja ei sobi selle valmistamiseks. Enamik inimesi seostavad veinivalmistamist selliste sortidega nagu Lydia või Isabella, kuid eksperdid väidavad, et nende kasutamine pole kaugeltki parim eesmärk nendel eesmärkidel. Lydia ja Isabella mahla saak on väike ja selles on palju lima. Lisaks on Euroopa veinitegijate liit keelanud need sordid inimorganismile kahjulike ainete, mis kahjustavad maksa toimimist, sisalduse tõttu nende koostises. Nende sortide veel üks tõsine puudus on see, et Lydia ja Isabella on lehtede filokseera akumulaatorid, mis kahjustavad teise sordi viinapuid..

Koduveini valmistamiseks on kõige parem kasutada järgmiste sortide viinamarju: Valge Suruchensky, Crystal, Pridonsky Muscat, Platonovsky ja Rosinka. Paljud kasvatajad eristavad parimaks sorti Druzhba, kuid seda iseloomustab madal külmakindlus ja talveks on vaja häid varjualuseid..

Mis on juurdunud juured ja milleks need on mõeldud?

Suvilates ja majapidamiskruntides võib sageli leida “metsikaid viinamarju”, mille võimsad põõsad ajavad kümnemeetriseid ripsmeid ja punuvad kõike ümberringi. Sellise viinapuu marjad on väikese musta värvusega ja üsna vastiku maitsega, juhtub, et neid pole üldse. Kui teie saidil kasvab selline “ime”, siis teadke, et see on üks jõuline viinamarjade pookealused, millele saate pookida mis tahes sorti. Kui looduslike viinamarjade hulgas on marju, siis on see 5BB või Kober 5BB pookealune, kui marju pole, siis 4B või CO4. Metsikutel viinamarjadel on tugev külma- ja fülokseera suhtes vastupidav juurestik, sellised pookealused taluvad maapinnas liigset lubja.

Täna on professionaalsete viinamarjakasvatajate vahel pidev arutelu selle üle, kas on vaja istutada kultivarisid või on parem kasutada omakasvulisi istikuid. Sellele küsimusele tuleb läheneda hoolikalt..

Pistikud pookealustel on alati võimsamad ja suudavad toota kaks korda rohkem, kuid tugevalt kasvav pookealune toitainerikkale viljakale mullale võib muuta põõsa nuumamiseks, valmimise edasilükkamiseks ja suhkru kogunemiseks. Seetõttu on kõige soovitavam viinamarjad istutada aluselisele mullale, kus toitained on vaesed..

Kui teie viinamarjaistandus asub tugeva filoksera nakatumise keskuses, ei tohiks te oma juurtel kasvatada sorte, mis on selle kahjuri negatiivse mõju suhtes kõige vastuvõtlikumad. Parim on selles küsimuses konsulteerida kohalike veinitootjatega..

Parim on istutada keskmise suurusega sorte, kuna jõuline poogitud põõsas võib võtta palju ruumi. Kui kavatsete viinamarju kasvatada trellil, siis on parem kasutada isejuurdunud seemikuid ja kui soovite istutada viinapuude vaatetorni lähedale, siis on sobivamad poogitud põõsad.

Nagu näete, saab viinamarjakasvatust teha iga inimene, kellel on soovi ja vähe vaba aega. Selleks on vaja algselt istutamist õigesti korraldada, nii et tulevikus saaks põõsad pikka aega ilma teie tähelepanuta teha ja samal ajal saada stabiilne korralik saak. Järgmistes artiklites käsitleme seemikute juurdumist ja nende korrektset istutamist, anname põhjalikku teavet põõsa moodustumise kohta, jagame viljastamise kogemusi kemikaalideta ja kaalume viinamarjade meditsiini põhipunkte. Jätkub…