Toidumürgitus juhtub sageli saastunud toidu allaneelamise tõttu. Liha ja kala halvenevad kõige kiiremini, seetõttu pöörake erilist tähelepanu nende kuumtöötlusele ja ladustamisele. Õppige toidu, köögi hügieeninõudeid. Hoidke kõik pinnad ja nõud puhtad, eriti suvel, kui bakterid paljunevad väga kiiresti. Täiendav mustus, viirused ilmuvad avatud akendest. Tolm settub toodetele, soodustab nende veelgi kiiremat riknemist.
Keetke hoolikalt
Mürgituse üks levinumaid põhjuseid on halvasti keedetud toidud. Kui kasutate kuumtöötlemise ajal kuumtöötlemist, hautage või praadige koostisosi väga ettevaatlikult. See kehtib eriti liha, kala, seente kohta. Valmisoleku kontrollimiseks lõigake toode ja vaadake, mis see sees on. Märgade osade olemasolul jätkake toiduvalmistamist või hautamist.
Hoidke toitu korralikult
Mitme päeva jooksul keedetud toitude kasutamisel on vaja luua tingimused, mis hoiavad ära nende halvenemise. Pakendage toit hoolikalt – kasutage selleks kotte, kile- või plastnõusid. Ärge kunagi pange sooja roogi külmkappi, oodake, kuni see täielikult jahtub. Ärge hoidke läheduses riknenud toitu, sest kahjulikud bakterid levivad kiiresti teistesse toodetesse..
Pühkige countertop
Puhastage pinnad pärast iga kasutamist; ärge jätke lauda pärast lõunat määrdunud. Leivapuru, muu toidujäätmed on soodne keskkond bakterite paljunemiseks. Nendest vabanemiseks peate läbi viima keerukaid toiminguid, kasutades agressiivseid ühendeid. Parem on hoida laud ja muud sageli määrdunud pinnad algusest peale puhtana..
Kõrvaldage ristsaastumine
Pidage meeles, et köögis olevad mikroobid on erinevad ja üksteisega kombineerituna suudavad nad luua veelgi toksilisemaid ühendeid. Sel põhjusel proovige mitte hoida köögivilju, puuvilju, piima, leiba liha või kala läheduses. Lisaks kasutage erinevate toodete jaoks eraldi lõikelaudu. See aitab vältida bakterite levikut..
Desinfitseerige lõikelaud
Isegi pärast leiba tükeldamist tuleb allesjäänud puru maha pintseldada, pesta saastunud pind põhjalikult läbi. Kasutage selleks kindlasti puhastusvahendeid, vastasel juhul jäävad bakterid tahvlile, levivad teistele toodetele.
Hoidke külmkapp puhas
Toidu ladustamise kohti tuleb korrapäraselt desinfitseerida, et neist ei saaks mürgiste mikroorganismide kodu. Kui vedelikke on maha voolanud või puru, eemaldage saastumine viivitamatult kuivade või niiskete salvrätikutega. Selle soovituse eiramine põhjustab toodete saastumist bakteritega ja nende viivitamatut riknemist..
Loputage kraanikauss
Köögi hügieenieeskirjad hõlmavad valamu regulaarset puhastamist. Ideaalis tuleks seda iga päev pesta. Seep käsna, minge läbi kogu valamu pinna, loputage veega, pühkige kuiva kaltsu või köögirätikuga. Pöörake erilist tähelepanu lohkudele, lünkadele ja lõhedele; neisse koguneb sageli tohutul hulgal baktereid..
Kas on veel muid olulisi köögi hügieeni reegleid, mida peaksime teadma ja järgima peale nende seitsme?
Jah, on veel mitmeid olulisi köögi hügieeni reegleid, mida peaksime teadma ja järgima. Näiteks peame alati pesema käsi enne toiduvalmistamist ja pärast kokkupuudet toore liha või kala ning toidujäätmetega. Samuti peaksime kasutama erinevaid lõikelaudu ja noad toore ja valmistoitude jaoks, et vältida ristsaastumist. Lisaks peame hoidma köögi tööpinnad, käterätikud ja nõud puhtana ning jäägid koristama kohe pärast valmistamist. Tuleb olla tähelepanelik säilitusaja ja temperatuuride suhtes ning mitte kasutada aegunud või rikutud toiduaineid. Oluliselt vähendab riski ka toidu nõuetekohane küpsetamine ja jahutamine. Kokkuvõtlikult, tagades hea kätehügieeni, eraldi töövahendite kasutamise ja pindade regulaarse puhastamise, saame tagada köögis puhta ja tervisliku keskkonna.