Tänu grillil olevale grillile saate teha ilma tüütu liha nööritamisega, vajadus iga grill eraldi keerata. Suured lihatükid ei hakka üle küpsema ja jäävad seest mahlakad. Maitsva roogi valmistamiseks tuleb grillil olev grill valida õigesti.
Kuidas valida grillimiseks grillresti
Grilli valimisel peate pöörama tähelepanu järgmistele punktidele:
- Suurused. Grilli standardsuurus on 31 x 25 cm. See mudel võimaldab teil grillil küpsetada 1,5–2 kg liha. Sellest piisab 3-4 inimese toitmiseks. Kui teil on vaja praadida 3-3,5 kg, peate ostma grilli 62 x 35 cm.
- Vorm. Brazieri jaoks on parem kandiline või ristkülikukujuline.
- Fikseerimine. Soovitav on, et hoidikud oleksid varustatud grilliga, millega seda saab grillile kinnitada. Samuti on olemas jalgadega kokkupandavad mudelid, tänu millele saab grilli maapinnale panna.
- Materjal: teras, raud, malm, alumiinium.
- Kujundus. On soovitatav, et toiduvalmistamise ajal oli võimalik tooteid kinnitada nii, et need ei satuks tulele.
- Pliiatsid. Kvaliteetses tootes peavad need olema valmistatud puidust või kaetud kuumuskindla lateksiga. Tavalised plastist käepidemed pole parim valik, kuna need sulavad kuumuse käes.
- Mittekleepuv kate. Tugeva kuumutamise korral hävib halva kvaliteediga kate ja eraldub tervisele ohtlikke toksiine. Selle vältimiseks tuleks eelistada usaldusväärseid tootjaid..
- Varraste paksus. Liiga õhukesed teras- ja raudvardad võivad kuumutamisel deformeeruda.
Grillide tüübid
Grillvõred tehakse terasest, rauast, malmist valmistatud grillil. Terastooted on odavamad, kergemad. Malm – tugevam ja kestab palju kauem. Raud kuumutamisel oksüdeerib ja eraldab kahjulikke aineid.
Grilli jaoks on üks või kaks taldrikut. Küpsetusprotsess ühes ruudus ei erine keeduplaadi kasutamisest. Tooted pööratakse üle spaatli või kahvliga. Vähem – need võivad välja kukkuda.
Kahe grilliga mudel on mugav selle poolest, et saate põhjas süüa teha, kaane asemel kasutada ülaosa. Kaks osa kinnitatakse spetsiaalsete rõngastega. Pärast sulgemist on tooted kindlalt fikseeritud ja neid saab mõlemalt poolt praadida. Mõne mudeli korral on osade vaheline kõrgus reguleeritav vahemikus 0,5–4,5 cm. Tänu sellele saate esmalt praadida õhukesi lihatükke, seejärel suuri.
Grilli disain sõltub selle otstarbest:
- tasane suurte lahtritega – suurte lihatükkide, linnuliha jaoks;
- tasane väikeste lahtritega – väikeste lihatükkide, hakkliha jaoks;
- külgede ja väikeste lahtritega – köögiviljade jaoks;
- kahekordne – liha, linnuliha jaoks.
Malm
Malmist mudel on vastupidav, säilitab kuumuse pikka aega, ei deformeeru ega korrodeeru. Praadimise ajal soojeneb see ühtlaselt, soojendades tooteid kõikidest külgedest. Pärast mitut rakendust lakkavad tooted sellest keetmise ajal kinni pidama. Malmist grillil grillil on miinuseid:
- kiire kuumutamise tõttu on liha ülevalt hästi praetud, kuid võib sees jääda toores;
- oma suure kaalu tõttu sobib see ainult teatud tüüpi grillide jaoks;
- enamasti keeratakse grill küpsetamise ajal ümber.
Väljakujunenud:
Mudel | Iseloomulik | plussid | Miinused | Hind |
Forester CI-03 |
|
|
| 1600-2200 r. |
PR-4 |
|
|
| 2300-3000 r. |
Grillveri redliner |
|
|
| 5250 r. |
Teras
Terastooted on vähem vastupidavad kui malm, kuna need oksüdeeruvad aja jooksul. Hästi tõestatud roostevabast terasest grillid. Nad taluvad kõrgeid temperatuure ja kokkupuudet happeliste tingimustega (marinaadid, köögiviljamahl). Nikli mudelid on odavam variant, kuid võite neid kasutada, kuni kate on kahjustatud. Toiduga reageerides moodustab materjal kahjulikke aineid..
Turul on palju terasest grillid. Nende hulgas:
Mudel | Iseloomulik | plussid | Miinused | Hind |
Rosenberg RUS-440003-L |
|
|
| 345–400 lk. |
Rosenberg 6125 |
|
|
| 500–600 r. |
RoyalGrill 80-030 |
|
|
| 500 r. |
Võltsitud
Enamasti tehakse sepistatud grillid tellimuse alusel. Paks metall (alates 8 mm) tagab toote hea kuumutamise. Tooted läbivad spetsiaalse kuumtöötluse ja on täiesti ohutud. Tervist kahjustamata võite nende peal valmistada ükskõik milliseid nõusid.
Mudel | Iseloomulik | plussid | Miinused | Maksumus rublades |
Sepistatud grill firmalt Ask-38 |
|
|
| 500-1,5 tuhat. |
Grilkoff |
|
|
| 1800 |
Mahuline
Külgedega disainilahendusi nimetatakse mahulisteks restideks. Need on head, kuna neist valmistatud tooted ei kuku praadimise ajal välja. Enamasti on need valmistatud terasest:
Mudel | Iseloomulik | plussid | Miinused | Hind |
Forester BQ-N03 |
|
|
| 800–900 r. |
Berghoff 4490300 |
|
|
| kuni 2 tuhat rubla. |
Milline grillimaterjal sobib kõige paremini vastavalt toiduvalmistamisele?
Sõltuvalt toiduvalmistamise viisist sobib erinev grillimaterjal erinevat tüüpi toitude valmistamiseks. Näiteks sobib süsi või puud grillimiseks hästi liha ja köögiviljadele, kuna need annavad toidule suitsuse maitse. Gaasigrill sobib aga pigem kiiremaks grillimiseks, näiteks kana või kala valmistamiseks. Elektrigrill on hea valik siseruumides kasutamiseks, eriti grillimisel hõlpsalt küpsetatavate toitude, nagu juustu- või köögiviljagrillide jaoks. Üldiselt on parim grillimaterjal see, mis vastab kõige paremini kavandatud toidu valmistamiseks ja lõpptulemuse maitsele.
Millist valmistamismaterjali soovitate grillgrilliks ja miks?