Shaker – mis see on: kust osta ja kuidas kokteilide jaoks tööriista valida

Teatavat tüüpi jookide valmistamine nõuab intensiivset segamist ja selleks kasutavad nad spetsiaalset seadet – loksutit. See on omamoodi tihedalt kruvitud kaanega klaas, mis sobib mugavalt peopessa. Nimi pärineb ingliskeelsest sõnast shake – raputama, raputama. Shaker on baarmeni kohustuslik atribuut ja paljud saavad selle seadmega eriti meisterlikult hakkama. Baaris olev baarimees tõstab šeikeri, žongleerib nendega ja astub oskuslikult üles lennutrajektoori kõige ootamatumas kohas.

Mille jaoks loksutaja on?

Segisti põhiülesanne on segada jäätükid põhjalikult erineva konsistentsi ja tihedusega vedelikega, et saada homogeenne segu. Sagedamini kasutatakse tarvikut alkohoolsete jookide valmistamiseks, mida serveeritakse kohe pärast valmistamist, kuid mõnikord valmistatakse selle abiga ka alkoholivabu kokteile. Sportliku toitumise loksutitel on täiendavad sektsioonid, mis on mõeldud vedelate, kuivade koostisosade jaoks, samuti kapslid. Selline seade võetakse nendega jooksmiseks, treenimiseks ja kohe saalis valmistatakse kokteil.

Kuidas kasutada šeikerit

Shakeri abil saab isegi algaja jooki teha. Toimingute jada on järgmine:

• Täitke põhiosa klaasist 2/3 purustatud jääga. Kuubikud saab asendada jääpuruga – frappe. Selline mass tuleks kehtestada lusikaga.
• Täitke klaas valitud jookidega. Kõigepealt kandke või valage tihedamaid komponente – puuviljad, siirupid, viljalihaga mahlad, seejärel alkohol. Retseptid näitavad sageli koostisosade kasutamise järjestust – tasub kinni pidada.
• Joogi oma versiooni saate välja mõelda, segades jääga 2-3 komponenti. Gaseeritud jooke ei soovitata kasutada – sel viisil saate tarviku rikkuda ja klaasi avades saate pritsimisallika..
• Sulgege loksuti ja loksutage suvaliste liigutustega 10 sekundit. Te ei vaja kauem – jää sulab, jook saab vesise konsistentsi.
• Eemaldage seadme ülaosa ja valage kokteil klaasi, kasutades sisseehitatud kurna või välist kurnist jää, vahu, puuviljaviilude filtreerimiseks.

On olemas reegleid, millest on soovitatav kinni pidada, kui retseptis pole teisiti täpsustatud. Näiteks teavad spetsialistid, et piimatooteid ei tohiks segada sidrunimahlaga ja munavalget ei tohi segada alkoholiga. Klaasis olevat jääd saab uuesti kasutada, kuid mitte rohkem kui kaks korda. Valmis jook valmistatakse piparmündilehtede, laimiviilude või kirsikookide abil..

Klassifikatsioon

Shakereid on mitut tüüpi – igal neist on oma eesmärk. Sagedamini on lisavarustus valmistatud roostevabast terasest, spordisordid on valmistatud plastikust. Seal on klaas, kristall, kullatud, silikoon või kombineeritud materjalidest valmistatud tooted. Järgmised tüübid on populaarsed:

• Euroopalik, teine ​​nimi on cobbler. See on klassikaline tüüpi seade, toode koosneb kolmest osast – klaasist, katte kujul olevast kurnist ja korgist. Cobblerit kasutavad mitte ainult spetsialistid, vaid ka algajad, kuna selle disain on mugav, varustatud sisseehitatud filtriga (sõelaga). Valmistatud metallist, klaasist, harvemini – plastist.
• Boston. Baarmenite seas populaarne lihtne ja sisutihe variant. Professionaalne Bostoni šeiker koosneb kahest osast – alusklaasist ja klaaskattest. Põhiosa on terasest ja ülemine metallist, klaasist, plastist. Ehituse lihtsuse kompenseerib kasutamise keerukus. Lisaseadmega töötamiseks on vaja oskust – avamine toimub seina löömisega ja jää filtreeritakse välise sõela abil vedruga (kurn). Mõnikord kallab baarmen kokteili, kasutades mitte grilli, vaid hoides jää ülemise klaasiga.
• Prantsuse keeles. Spectacular ja võimas, see välimus koosneb kahest osast: klaasist ja kaanest, mis meenutab kuju ümberpööratud tassi. Filter ja mõõtetops ei kuulu komplekti, kuid avage tarvik, paigaldades selle kõvale pinnale. Mõned mudelid on varustatud kannaga – põhja ümber oleva eendiga, mis hõlbustab avamist.
• Kiirusepüüdur (kiirusevalik). Seda ei nimetata seadmeks, vaid joogi valmistamise meetodiks. Bostoni šeikerist pannakse alusele klaas, milles pakutakse kokteili.
• Kahekomponentne. Spordilabrad on valmistatud plastikust, harvem – metallist. Kahekomponendilistel mudelitel on klaasi põhjas pulbrisahtel (valk, kreatiin jne). Peamine sektsioon on vee jaoks. Sel hetkel, kui peate kokteili valmistama, eemaldatakse tarviku alumine osa ja pulber valatakse vette. Klaasi sees on spetsiaalne võrk või pall homogeense konsistentsi saamiseks ilma tükideta.
• Kolmekomponentsetel mudelitel on kaks täiendavat sektsiooni. Üks neist on mõeldud pulbri jaoks, teine ​​- kapslite jaoks.
• Neljakomponentsed tooted on varustatud kolme sektsiooniga, mis on ette nähtud pulbri ja kapslite kaheks annuseks.
• Elektriline spordikrapp. Sarnased mudelid on varustatud mootori ja vispliga, mis töötab nagu segisti. Pärast kausi täitmist peate vajutama toitenuppu ja 10-15 sekundi pärast on õhuline ja ühtlane kokteil valmis. Patareidena kasutatakse 2 AAA patareid.

Kuidas valida

Algajal on kokteilipurustajat keeruline valida, kuna neid on müügil palju. Ostu kasulikuks tegemiseks on oluline mõelda, kui sageli tarvikut kasutatakse, hinnata kokteili portsjonite arvu. Valiku põhireeglid:

• Maht. Üks portsjon kokteili – 100-150 ml. Nende arvude põhjal saate valida klaasi mahu – 300, 500, 600, 900 ml.
• Materjal. Parem on valida klassikaline tüüpi raputi, mis on valmistatud metallist. Nii saate kokteili temperatuuri määrata puudutuse abil ja mitte seadet ebamugava liigutusega rikkuda. Kvaliteetse roostevabast terasest tassi jaoks on seinte paksus 2–3 mm, lahusti ei avane pärast segamist hästi – mahuti osad võivad külmuda. Klaasist kingad pole alati mugavad – need on raskemad ja libisevad hõlpsalt kätest.
• Lisatarvikud. Algajal on soovitatav kasutada sisseehitatud filtriga raputajat (cobbler) – välist sõela on keeruline käes hoida.
• Tassikaanel olev mõõtkava aitab koostisosi õigesti mõõta. Veelgi parem on osta spetsiaalne vedeliku mõõtmiseks mõeldud tass – puskar. Toode koosneb kahest osast, suurem osa sisaldab 40 g, väiksem – 20. Soovitav on, et tass oleks servast paksu veljega – seda on lihtsam sellest valada.
• Parem on valida spordiplaat plastikust – seda toodet on lihtsam ja mugavam kaasas kanda. On oluline, et plast ei tekita ebameeldivat lõhna – see rikub joogi maitset. Tasub osta mudel, mis pakub kinnitusvahendeid, mis kinnitavad klaasi simulaatoril või vööl.
• Sportlastele, kes kasutavad gainerit, sobib lisavarustus mahuga 600–700 ml – seda tüüpi pulber vajab rohkem kui valku. Ülejäänud jaoks võite osta kaanega pooleliitrise klaasi.
• Oluline valikukriteerium on lisaseadme tihedus. Parem on mitte keerata korgid, vaid need, mida kantakse klaasile.
• Elektrimudel sobib aktiivsetele inimestele, kes regulaarselt kasutavad sportlikku toitumist. Sisseehitatud viski aitab saavutada joogi ühtlast konsistentsi. Toodet saab kasutada munade peksmiseks, omlettide valmistamiseks, pannkoogitaina valmistamiseks.

Kuidas raputada?

Kõigil talus pole shakerit, kuid ilma selleta saate tavalist jooki teha. Omatehtud kokteile valmistatakse segisti abil, kuid sellel on miinus – seadme noad kuumutavad segamise ajal vedelikku. Lihtsaim viis on raputi asendamine metalltermosiga. Kui lisavarustus on klaasist pirniga, saab selle korpusest eelnevalt eemaldada..

Kui termoset pole, võite kasutada keeratava kaanega klaaspurki. Enne kokteili segamist liimitakse purk väljastpoolt teibiga, nii et see töö käigus ei praguneks. Esiteks tuleb konteiner jahutada, pannes sellesse mitmeks minutiks jää, ja saadud vedelik tuleks ära voolata. Sellisest purgist on vaja valada valmis jook, hoides jääkorki nii, et selle fragmendid ei satuks klaasi.

Populaarsed kaubamärgid ja mudelid

Shakerit saab osta metallist, plastist või klaasist. Alkohoolsete kokteilide valmistamiseks jääga on parem tellida metalltoode – see materjal võimaldab teil hinnata joogi temperatuuri raputamise ajal. Kui vajate sporditoitumise segamiseks šeikerit – võite valida plastiku või metalli. Populaarsete kaubamärkide toodete hulgast leiate traditsioonilise vormi mudeleid, mis on algajale mugavad.

Hind

Shakeri hind võib varieeruda suuresti. Hind sõltub tootjast, mahust, valmistamise materjalist, täiendavate tarvikute olemasolust. Hiinast mudeleid, mida tarnitakse postiga Peterburi, Moskvasse ja Vene Föderatsiooni piirkondadesse, saab osta suhteliselt odavalt, Euroopa kaubamärgid on ilma allahindluseta kallimad. Tabelis on toodud mitmesugustest materjalidest toodete hinnad, mida saab osta Moskva ja Moskva piirkonna veebipoodides.