Ahju sealiha fooliumis: keetmine

Värske sealiha on ühtlase roosa tooniga. Tume värv näitab vananenud toodet. Lihale sõrmega vajutades ei tohiks mõlgid jääda. Värske sealiha pind on kuiv, lõhnab nagu piim, rasv on piimjas. Kõige maitsvamad küpsetuskohad – sisefilee, seljaosa, kael, singi sisekülg.

Sealiha retsept fooliumitükis

• Aeg: 4 tundi 15 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 7 inimest.
• Raskusaste: keskmine.

Ahjus fooliumis sealiha, küpsetatud tükiga, nimetatakse keedetud sealihaks. Liha valmistatakse, pakitakse fooliumisse ja küpsetatakse.

Singi puhul on parem kasutada sinki, selga või kaela. On oluline, et lihatükil oleks rasva ja triipe.

Koostis:

• sinep – 1 spl. l .;
• grillimise maitsestamine – 1 tl;
• sealiha – 1,3 kg;
• sool – 1 tl;
• majonees – 2 spl. l .;
• küüslauk – 1 nelk.

Keetmisviis:

1. Pese sealiha külma vee all, lase voolata.
2. Koorige küüslauk, lõigake väikesteks tükkideks.
3. Lihatükis tehke paar jaotustükki, täitke küüslauguga.
4. Eraldi segage majonees, sinep, maitseained, sool.
5. Määrige liha pind saadud seguga, jätke see 2 tunniks külma.
6. Järgmine mähkige fooliumiga, asetage küpsetusplaadile.
7. Kuumuta ahi 180 kraadini.
8. Küpseta 1,5-2 tundi.

Kodune keedetud sealiha

• Aeg: 3 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Raskusaste: keskmine.

Hea keedetud sealiha on maitsvalt saadud sealihast. See on õrn, mitte eriti õline, kuid liha väike rasvakiht ei tee haiget. Nõu jaoks vajate tükki, mis kaalub 2-2,5 kg. Liha lagunemise vältimiseks tasub jahutamisel koormus panna.

Koostis:

• maitsestatud hernes – 1 tl;
• sealiha – 2 kg;
• basiilik, pune – 1 tl;
• vesi – 1 l;
• sool – 2 spl. l ilma künkata;
• loorberileht – 3 tk;
• küüslauk – 5 nelki.

Keetmisviis:

1. Lisage vette ürdid, sool, terve küüslauk.
2. Vala liha marinaadiga, eemaldage üks päev külmkapis.
3. Pärast kindlaksmääratud aega tühjendage soolvesi, kuivatage liha, tehke selles mitu jaotustükki, kuhu panna küüslauguküünt.
4. Mähi sealiha fooliumiga, seo nööriga või tugeva niidiga kinni.
5. Ahi tuleks kuumutada temperatuurini 160-180 kraadi.
6. Küpsetage liha 1,5-2 tundi.

Portsjonis hakitud seened

• Aeg: 55 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Raskusaste: keskmine.

Haki – need on suured lihatükid, pekstud spetsiaalse haamriga. Liha lõigatakse kiudude kaupa. Tüki paksus on 1,5-2 cm.

Nõusse sobivad lisaks šampinjonidele austri seened.

Retsepti saab täiendada riivitud juustuga..

Koostis:

• keskmise suurusega šampinjonid – 200 g;
• tomatid – 2-3 tk;
• Provence’i ürdid – maitse järgi;
• küüslauk – 2-3 nelki;
• taimeõli – 2-3 spl. l .;
• jäme sool – teie maitsele;
• värskelt jahvatatud pipar – 2-3 näputäis;
• sealiha nimme – 600 g.

Keetmisviis:

1. Riba liha korralikult läbi, loputa, kuivata paberrätikutega.
2. Lõika keskmise suurusega tükkideks – umbes 3-4 tükki.
3. Mõlemad peksid spetsiaalse haamriga maha. Tüki paksus peaks olema umbes 2-3 cm.
4. Prae liha kuumas õlis – 45–55 s mõlemalt poolt kõrgel kuumusel.
5. Sel ajal lõigake seened ja tomatid, maitsestage soola, vürtside, hakitud küüslauguga.
6. Asetage iga tükeldatud tükk fooliumile, pange peal seente segu tomatitega, mähkige servad.
7. Asetage ümbrikud küpsetusplaadile.
8. Küpsetage sealiha fooliumis ahjus 200 kraadi juures umbes pool tundi.

Küpsetatud ribid

• Aeg: 3 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Raskusaste: keskmine.

Selle retsepti kohaselt ahjus sealiha küpsetamiseks fooliumis tuleb ribid põhjalikult kuivatada. Mugavuse huvides saab neid pisut lühendada. Maitseainetest sobivad neile hapukoor, sojakaste, adžika, ketšup, sinep..

Koostis:

• küüslauk – 1 terve pea;
• sinep – 1 spl. l .;
• ribid – 10 tk;
• tomatipasta – 4 spl. l .;
• mesi – 0,5 tl;
• vesi – 100 g;
• must pipar – 1/3 tl;
• sibul – 1 tk;
• paprika – 0,5 tl.

Keetmisviis:

1. Lõika sibul pooleks rõngasteks, lisa sellele hakitud küüslauk.
2. Lahjendage tomatipasta veega, valage sellele hakitud köögiviljad.
3. Eraldage ribid, valage need marinaadiga.
4. Jäta vähemalt 1 tunniks külmkappi..
5. Katke küpsetusplaat fooliumiga, levitage ribid, valage ülejäänud marinaad peal.
6. Katke teise fooliumikihiga, pingutage vuugid tihedalt.
7. Küpseta 50 minutit. temperatuuril 180 kraadi. Seejärel eemaldage ülemine fooliumikiht, laske ribidel pruunistuda..