Ahju sealiha kartuliga: retseptid fotodega

Nädalavahetusel millegi sellise keetmine on tavapärane peaaegu igas kodus. Millised hoolivad emad võivad tulla leibkondade maitsvaks toitmiseks: valmistage ebatavaline sült, küpsetage kaussi pirukaid, küpsetage kompott. Proovige omandada ka uusi retsepte, näiteks küpsetage ahjus tükk sealiha kartulitega.

Kuidas ahjus sealiha ja kartuleid küpsetada

Kui soovite ahjus sealiha ja kartulit küpsetada, hinnake õigesti liha rasvasisaldust. Niisiis, kui tükil on liiga palju rasva, omandab valmis roog iseloomuliku rasvase maitse, mis kõigile ei meeldi. Liiga kuiv lihatükk, vastupidi, muudab aromaatse rösti värskeks. Valige sellise liha hulgast:

• nimme;
• skaalaosa;
• kael;
• sinki.

Kui palju küpsetada

Enne toiduvalmistamise alustamist on soovitatav liha marineerida koores, majoneesis, sojakastmes või laimimahlas. Nii vähendate oluliselt roogade küpsetamise aega. Üldiselt on köögiviljadega sea sisefilee küpsetamiseks vaja tund ja ahi, mis on soojendatud temperatuurini 180 ° C. Mõnes retseptis leiate muid juhiseid selle kohta, kui palju sealiha ja kartuleid ahjus küpsetada. Seejärel, et roog mitte rikkuda, peate järgima neid soovitusi.

Ahju sealiha kartuliga – retsept

Need, kes eelistavad rooga “puhast” maitset ilma aromaatsete maitseainete ja vürtsikute vürtsideta, hindavad tõeliselt klassikalist retsepti ahjus sealihaga küpsetatud kartulite jaoks. Soovi korral võib sealiha sisefilee alati asendada lihaga ribidel – see tuleb välja mitte halvem. Kui soovite lisada pikantset rooga, proovige määrida iga kiht madala rasvasisaldusega omatehtud kreemiga.

Koostis:

• sisefilee – 600 g;
• sibul – 5 tk;
• kartul – 6 tk;
• kõva juust -? st .;
• küüslauk – 4 nelki.

Keetmisviis:

1. Eemaldage viljaliha luust, lõigake lihalt veenid, pekske filee kergelt maha.
2. Loputage, koorige, viilutage kõik köögiviljad.
3. Määrige küpsetusnõu, pange seapraad põhjale.
4. Katke liha kiht köögiviljade ja küüslaugu padjaga sibulaga.
5. Maitsesta kartuliviilud aromaatsete ürtidega ja laota peale sibul.
6. Katteta asetage vorm ahju keskmisele püstikule, kuumutatud temperatuurini 200 ° C.
7. Poole tunni pärast lisage kartul juustuga ja jätkake nõude küpsetamist veel 10 minutit.

Hautatud

Isegi kõige õrnemat liha saab rikkuda, kui pannil praadides filee üle kuivatada. Selline ebaõnn läheb teid mööda, kui eelistate haut tavalisele praetud sealihale. Pange lihtsalt kõik koostisosad kuumuskindlasse küpsetusnõusse ja lisage neile seejärel pisut keedetud vett. Ärge kiirustage retsepti proovima: kõigepealt uurige välja, kuidas küpsetada ahjus sealihaga kartulit.

Koostis:

• sisefilee – 0,5 kg;
• kartul – 1 kg;
• porgand – 1 tk;
• sibul – 2 tk..

Keetmisviis:

1. Hautiste jaoks täringukartul. Koorige ja tükeldage sibul poolrõngasteks ning riivige porgandid.
2. Eraldage filee luust, lõigake väikesteks kuubikuteks.
3. Maitsesta kõik koostisosad vürtsidega ja aseta ükshaaval ahjuplaadile.
4. Esimene on kartulikiht, seejärel ülejäänud köögiviljad. Sealiha viilud täidavad roogi täielikult.
5. Valage klaasi sooja vett küpsetusplaadile, katke fooliumiga ja saatke ahju keema.
6. 60 minuti pärast on hautatud kartul sealihaga ahjus valmis.

Küpsetatud

Kas soovite oma külalisi üllatada või pidada perele pidu? Seejärel proovige seda erilist retsepti omandada. Selle ainulaadsus seisneb selles, et algul kogutakse kõik koostisosad tervena tassi, seejärel praetakse neid pisut pliidil ja alles siis minnakse ahju. Võib-olla saab selline kartuliga küpsetatud sealiha teie pearoogiks.

Koostis:

• riivitud juust – 1 spl .;
• kartul – 0,5 kg;
• munad – 3 tk;
• rinnaosa – 0,5 kg.

Keetmisviis:

1. Tükeldage sealiha praed, pekske filee kergelt haamriga.
2. Lase küüslauk läbi purust ja hõõru sellega liha.
3. Koorige kartulid, lõigake juurviljad õhukesteks plaatideks.
4. Maitsesta köögiviljad ja seafilee oma lemmik ürtidega.
5. Vahusta munad kahvliga. Valage pool segust kartulimahutisse, segage.
6. Pange osa kartulitest ringiga taldrikule. Pange seapraad peal ja seejärel teine ​​kiht kartulit.
7. Prae pannil kartulid sealihaga mõlemalt poolt 4 minutit.
8. Vooderdage pärgament küpsetusplaadil, pange praetud lihatooted üle, hõõruge juustuga ja eemaldage veerand tundi ahju keskmisele tasemele.

Praadima

Paljud on harjunud hautatud liha praadima eranditult pliidil, madalal temperatuuril ja väga pikka aega. On aeg see müüt hajutada. Proovige valmistada sama roogi, kuid ahjus. Võrreldes traditsioonilise versiooniga on selline sealiha ja kartul õrn ja sulavad suus ning seda seetõttu, et koostisosad on omas mahlas.

Koostis:

• hapukoor – ? st .;
• sibul – 2 tk;
• noored kartulid – 0,5 kg;
• sealiha – 400 g;
• magus pipar – 1 tk..

Keetmisviis:

1. Loputage kõik köögiviljad, koorige, lõigake kuubikuteks.
2. Katlas praadige porgandeid, seejärel sibulaid ja kõige lõpus – paprikat.
3. Viige köögiviljad pooleks valmisolekuks, seejärel viige kaussi.
4. Praadige samas õlis sealihafileed pidevalt segades umbes 5 minutit.
5. Pärast liha pange kartulid pada ja laske kergelt läbi.
6. Pöörake valmistooted kuumuskindla anuma põhja: esimene kiht on sealiha, seejärel köögiviljad ja kartul sulgeb nõude.
7. Seejärel täitke koostisosad veega, maitsestage ürtidega, lisades loorberilehte.
8. Katke roog ja saatke tund aega küpsetama.
9. Serveeri seapraad kartuliga, mis on veel kuum.

Pottides

Selleks, et keedetud söögikord kauem kauem säiliks ja köögiviljadele hämmastavat maitset anda, valmistasid meie vanaemad vanaema pottides liha. See traditsioon on juurdunud ja meil on nii palju, et tänapäeval pakutakse maitsvaid kartuleid sealihaga pottides isegi kallistes restoranides. Proovige mitte maksta rohkem, vaid küpsetage sellist sööki omaenda köögis.

Koostis:

• margariin – 100 g;
• sibul – 2 tk;
• kartul – 0, 4 kg;
• sealiha – 300 g;
• hapukoor – 4 spl. l.

Keetmisviis:

1. Koorige ja lõigake kartul kvartaliteks, tükeldage sibul peeneks.
2. Eemaldage lihalt veenid, rasv, seemned ja lõigake filee õhukesteks ribadeks.
3. Pottide põhjas pange viil margariini, seejärel maitsestatud sealiha lemmikvürtside ja sibulakihiga.
4. Teise sammuna levitada hapukoorega maitsestatud kartulit.
5. Pange potid 60 minutiks ahju.

Seentega

Liha varrukas, sealiha rull, täidisega nimme – sellel roogil on tuhandeid nimesid ja võimalusi. Mõned inimesed eelistavad küpsetada sealiha tükis baklažaani, juustu, porgandi või tomatiga. Teistele meeldib hapukate õunte, apelsinide või ananassiga küpsetatud liha vürtsikas maitse. See fotoga retsept kuulub klassikute hulka, kuid koostisosade suhet saate vastavalt soovile muuta.

Koostis:

• küüslauk – 3 nelki;
• nimme – 1 kg;
• kartul – 4 tk;
• tomatid – 2 tk;
• värsked šampinjonid – 150 g;
• lõhnavad ürdid.

Keetmisviis:

1. Me teeme lihale sügavaid jaotustükke intervalliga kuni 1 cm.
2. Pange küüslauk läbi ajakirjanduse, segage see aromaatsete ürtidega.
3. Hõõruge segu erilise tähelepanuga, pöörates sälgu.
4. Valmistame köögiviljad: lõikame tomatid ja kartulid ringidesse ja seened õhukesteks viiludeks.
5. Täitke jaotustükid köögiviljadega, asetage koostisosad küpsetushülsi keskele.
6. Küpsetatud sealiha seente ja kartulitega on tunni pärast valmis.

Fooliumis

Kuigi sealihatoidud ei kuulu dieedikategooriasse ja te ei hellita end nendega iga päev, tahate ikkagi tõesti üks kord midagi maitsvat küpsetada. Kui soovite oma menüüd mitmekesistada, võtke see retsept teadmiseks. Õrn, mahlane, maitsekas liha fooliumisse mähitud kartulikihiga – parim valik.

Koostis:

• liha – 700 g;
• kartul – 7 tk;
• pipraterad – 15 tk..

Keetmisviis:

1. Täidisega sealiha ürtidega, loorberileht, küüslauk.
2. Koorige kartulimugulad, lõigake väikesteks viiludeks.
3. Kuumakindla vormi põhjale asetage foolium. Laota peale liha, seejärel kartulid.
4. Sulgege kõik fooliumi servad tihedalt, nii et poleks lünki..
5. Hautatud sealiha kartulitega ahjus fooliumis peaks tund aega temperatuuril 200 ° C olema.

Hautis

Teine võimalus südamlikuks ja maitsvaks õhtusöögiks kogu perele on köögiviljahautis sealihaga. Köögiviljade koorimise ja viilutamisega peate pisut varjama, kuid siis saate roa suurepärast maitset rohkem kui ühe päeva pärast nautida. Kui tööpäeviti pole toiduvalmistamiseks piisavalt aega ja puudub soov veeta terve nädalavahetus pliidi ääres, kasutage kindlasti järgmist fotoretsepti.

Koostis:

• kael – 400 g;
• sibul – 2 tk;
• spargelkapsas – 150 g;
• porgand – 2 tk;
• kartul – 4 tk;
• paprika – 2 tk;
• suvikõrvits – 1 tk;
• tomatipasta – 2 spl. l.

Keetmisviis:

1. Peseme kaela, eemaldame liigse niiskuse paberist salvrätikutega, lõigake rasv, veenid, kiletage liha terava noaga.
2. Lõika ettevalmistatud filee 2–3 cm suurusteks viiludeks.
3. Loputage, koorige ja tükeldage paprika, sibul, kartul.
4. Lillkapsas, ilma blanšeerimata, sorteeriti lihtsalt õisikuteks.
5. Segage tomat poole klaasi sooja veega.
6. Mittekleepuval kujul levitage köögiviljad, liha, maitsestage ürtidega ja segage.
7. Täida tooted tomatikastmega, kata vormi ülaosa fooliumiga.
8. Panime hautatud ahju keskmisele püstikule, küpsetame umbes tund.
9. Siis teeme fooliumile kenad augud, jätkame keetmist, kuni niiskus aurustub, kuid mitte kauem kui 10-15 minutit.
10. Pärast kaunistamist peterselli, tilli, cilantro okastega serveerige pidulaual kartulitega seahautis.

Prantsuse keeles

Selle roa vaieldamatu eelis pole mitte ainult koostisosade kättesaadavus ja lihtsus, vaid ka alati hea tulemus isegi kulinaarsete kalduvuste täielikul puudumisel. Paljud ütlevad, et prantsuse keeles on liha juba tellimusest tüdinud, kuid pole vähem neid, kes tahavad lõunaks tihedat sööki. Neile, kes pole selle roa küpsetamist veel proovinud, sobib järgmine fotoga retsept.

Koostis:

• liha – kuni 1 kg;
• kartul – 500 g;
• sibul – 2 tk;
• riivitud juust – 1 spl.

Keetmisviis:

1. Me lõikasime liha nagu praed ja peksisime seda köögihaameriga hästi.
2. Eemaldage sibulalt ja kartulilt koor. Lõika köögiviljad õhukesteks rõngasteks.
3. Määri küpsetusplaat taimeõliga, pane sellele kartulirõngad, maitsesta soola ja pipraga.
4. Peal valmistame sibulapadja ja sellel levitame liha.
5. Maitsesta uuesti vürtsidega ja pühi juustuga.
6. Eemaldame pannil ahju keskmisel rackil 50 minutit.
7. Ikka kuum prantsuse liha sealihast ja kartulitest kaunistage värskete ürtidega.

Üles varrukas

See valmistatakse kiiresti, süüakse kohe – see põhimõte kirjeldab täielikult selle roogi kogu kontseptsiooni. Kuna liha loobub täielikult oma mahladest, mis ei aurustu kuskil, osutuvad varrukas olevad kartulid eriti õrnadeks, mahlakaks, aromaatseks. Selle kontrollimiseks õppige, kuidas sealiha ja kartulit ise valmistada, järgides retsepti üksikasjalikke juhiseid..

Koostis:

• sealiha sink – 500 g;
• kartul – 0,5 kg;
• margariin – 100 g.

Keetmisviis:

1. Me eemaldame lihast luud, lõikame noaga ära rasva lisakihid, veenid, kile.
2. Lõika ettevalmistatud filee väikesteks tükkideks.
3. Koorige kartulid, lõigake need väikesteks ruutudeks.
4. Sega eraldi konteineris köögiviljad kartuliga, maitsesta lemmik ürtidega.
5. Siduge allpool olev küpsetushülss ja valage kõik koostisosad sees. Seal panime margariini viilud.
6. 40 minuti pärast on sealiha kartulitega ahju varrukas valmis.

Pajaroog

Kes ütles, et pajaroogi saab valmistada ainult mannast, kodujuustust või puuviljadest? Kui arvate ka nii, tähendab see, et te lihtsalt ei proovinud seda lihaga küpsetada. Põhikoostisosana sobib see terve sealiha tükina, valmis lihana. Väga sageli valmistatakse sealiha ja kartuli pajaroog eriti lastele, kes keelduvad liha söömast.

Koostis:

• hakkliha – 800 g;
• tomatipasta – 2 spl. l .;
• sibul – 1 tk;
• kartul – 0,5 kg;
• riivitud juust – 1 spl.

Keetmisviis:

1. Prae hakkliha sibula ja tomatipastaga kuni pakkumiseni.
2. Koorige kartulid, laske läbi jämeda riivi, laske mahlal pisut nõrguda.
3. Määrige vorm margariiniga, jagage pool riivitud kartulitest.
4. Seejärel pange lusikaga valmis sealiha hakkliha ühtlase kihiga.
5. Sulgege roog ülejäänud kartulitega, tehke majoneesivõrk ja puistake kiht juustu.
6. Poole tunni pärast on vormiroog koos sealiha ja kartulitega ahjus valmis.

Kuidas sealiha ja kartuleid ahjus küpsetada – kokkade näpunäited

• Enne kui sealiha ahjust saate, kontrollige kindlasti selle valmisolekut. Mugavam on seda teha liha noaga augustades: kui mahl on värvitu ja punkt siseneb kergesti viljalihasse, on roog valmis.
• Ahjus kartuliga sealiha aromaatseks muutmiseks peate kasutama õigeid vürtse: muskaatpähkel, tüümian, rosmariin, till, pune, kurkum, kuivatatud ingver.
• Ärge kunagi kasutage sealiha marinaadi jaoks punast veini – see sobib rohkem vasikaliha või lambaliha jaoks. Selle asemel ostke valge poolkuiv.

Siit saate teada, kuidas küpsetada chum-lõhet ahjus..