...

Ahjus küpsetatud lambaliha: retseptid

Ahjus küpsetatud lambaliha on maitsvaim ja lihtsaim viis selle ettevalmistamiseks! Siin pakutakse teile kõige eksootilisemaid ja hõrgutavamaid retsepte, mis annavad teile unustamatu kulinaarse elamuse! Paari lihtsa sammu abil saate nautida mahlase ja magusa lambaliha!

Küpsetatud lambaliha on roog igaks puhuks. Tänu oma suurusele saate sellist roogi kasutades toita külaliste hulga või unustada umbes 4 päeva jooksul kogu pere toiduvalmistamine. Röstitud singi ilu on protsessi lihtsus ja tulemus vastab kõigile ootustele! See ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik..

Kuidas küpsetada lambaliha ahjus

Lihakat sinki saab täiendada köögiviljade, maitseainete ja erinevate rohelistega. Igal juhul on liha mahlane ja maitselt õrn. Enne lambaliha küpsetamist ahjus peate välja mõtlema valiku. Parem ostke talleliha tagakülg. Sellisel rümbal pole ebameeldivat lõhna ja see pole eriti õline. Kui märkate lambaliha kollast rasva, siis on parem sellest tükist keelduda: kui mitte marineerida, on sellel spetsiifiline aroom.

Kui palju küpsetada

Sellise küpsetatud jalaga, võrreldes tavalise sealihaga, peaks keetmine kauem aega võtma. Suurt rolli mängib jalgade suurus. Aeg tuleb arvutada selle põhimõtte kohaselt: iga kaalu kilogrammi kohta tunnis. Selleks, et mitte kannatada selle pärast, kui palju lambaliha küpsetatakse ahjus, tasub osta kulinaarne termomeeter. Pärast rümba kõige laiemasse kohta asetamist peaks perenaine nägema sisetemperatuuri 65 ° C. See näitab varre täielikku valmisolekut. Pärast ahju väljalülitamist tuleks talleliha veel 20 minutit infundeerida.

Kuidas marineerida

Peitsimisviis sõltub lamba singi kvaliteedist. Kui osteti head liha, siis piisab, kui soola, pipart ja lisada oliiviõliga aromaatseid vürtse. Küpsetamiseks on parem valida osa noorest lambalihast. Kui loom on alla 18 kuu vanune, säilitavad kiud suures koguses nukleiinhapet, puudub iseloomulik spetsiifiline lõhn.

Marineerimiseks sobivad suurepäraselt ka küüslauk, sibul, punane paprika ja tomatid. Sellised Kaukaasia vürtsid nagu humal-suneli, cilantro, köömne seemned küllastavad trummikile erilise aroomiga. Paljudel inimestel on raskusi lambaliha küpsetamiseks marineerimisega, kui liha on karm. Spetsialistid soovitavad selleks puhuks kiivi kasutada. Jala hõõrutakse puuviljapüreega ja marineeritakse tund või kaks. Kogu jäikus kaob. Lisaks võite keeta trummipulga ja seejärel alustada ahju abil peamist toiduvalmistamist.

Ahjujala retsept ahjus

Varre küpsetamiseks ahju abil on palju võimalusi. Selline roog näeb välja väga ilus ja pidulik, nagu fotol. Küpsetatud vars võib minna nii kohe maitserohelisega kui ka ilma. Selleks sobivad kartulid või terad, oad. Paljud inimesed eelistavad süüa teha varrukatega, mis muudab lambaliha retsepti ahjus veelgi lihtsamaks. Sel juhul roog kunagi ei põle, säilib maitse, mahl ja mahlasus..

Küpsetatud lambaliha õuntega

Fooliumis

Esitatud retsepti kasutatakse sageli eriliseks sündmuseks. Nõu ei ole meie piirkonna traditsiooniline toit, seetõttu valmistatakse seda pühadeks rõõmsalt. Lambaliha küpsetamine ahjus fooliumis on väga lihtne, kui teil on kodus hea lihatagune ja vürtsid. Tänu õhukesele metallümbrisele ei aurustu aroomid ja mahlasus väljapoole. Lisaks on sellise roogi vaade hämmastav!

Koostis:

  • lambaliha jalg – 2,5 kg;
  • ploomid – 200 g;
  • porgand – 1 tk;
  • valge sibul – 2 tk;
  • petersell – 1 kamp;
  • küüslauk – 6 nelki;
  • sinep – 2 spl. l .;
  • sidrun – 1 tk;
  • oliiviõli – 4 spl. l .;
  • vürts.

Keetmisviis

  1. Peske sink ilma liigse rasvata.
  2. Marinaadi jaoks kasutage erinevaid maitseaineid: herned, lavrushka, Provence’i ürdid ja basiilik. Kuivade segude jaoks lisage petersell, hakitud küüslauk. Valage saadud mass oliiviõli, värske sidrunimahlaga, segage hästi.
  3. Hõõruge jalg hoolikalt marinaadiga. Fooliumi 12 tundi.
  4. Enne küpsetamist tehke jalas sügavad jaotustükid, pange need ploomide, ürtidega.
  5. Hõõruge jalg sinepi ja soolaga põhjalikult, pange porgandi ja sibula tükid ümber.
  6. Kuumutage ahi temperatuurini 220 kraadi ja saatke seest fooliumisse mähitud jalg.
  7. Tunni aja pärast alandage temperatuur 180 ° C-ni, avage foolium.
  8. Keetke veel 60 minutit, valades perioodiliselt talle talle oma mahlaga.
  9. 2 tunni pärast laske küpsetatud nõul fooliumiga mähkida veel 20 minutit.

Fooliumis küpsetatud lambaliha

Kartuliga

Küpsetatud lambaliha õlg on maitsev ja toitev. Lambaliha sisaldab suures koguses valku kolesterooli osas, siis on see minimaalne. Koos kartuliga tuleb see välja väga rahuldav. Armukesed hindavad toiduvalmistamise lihtsust ja kergust. See valik ei võta palju aega ja kuna lambaliha kartulitega ahju varrukas saadakse muljetavaldavates kogustes, võite mitu päeva küpsetatud roogi süüa.

Koostis:

  • lambaliha jalg – 1 kg .;
  • kartul – 2 kg;
  • Lavrushka – 2 lehte;
  • valge sibul – 2 pead;
  • pune – 2 näputäis;
  • päevalilleõli – 3 spl. l .;
  • vürtsisegu.

Keetmisviis

  1. Pese lambajalg, kuivatage paberrätikuga. Soovi korral võite täieliku rösti saamiseks lihvida või jätta terveks.
  2. Lisage singile soola, lisage vürtsid. Lase marineeruda 40 minutit
  3. Koorige sibul, lõigake suurteks tükkideks.
  4. Pese kartulid, tükelda latid mitte õhemaks kui 1 cm.
  5. Sega köögiviljad omavahel, lisa sool ja pipar.
  6. Suru võiga küpsetusplaat, pane peale kartul ja sibul, kõige peale sink. Piserdage kõik pune ja muud vürtsid.
  7. Kuumuta ahi 220 kraadini, sea nõu 45 minutiks.
  8. Perioodiliselt valage küpsetatud sink puljongisse, mis kogutakse küpsetusplaadile. Kui mitte piisavalt, lisage pool klaasi kuiva veini.
  9. Pärast nõutud aja möödumist laske nõul 5 minutit jahtuda, seejärel serveerige..

Lambaliha küpsetatud jalg

Õlles

Plastist hülss – universaalne leiutis on perenaisele abiks igas olukorras, isegi kui ta ei tea, kuidas ahjus lambajalga küpsetada. See toiduvalmistamise tehnika nõuab minimaalseid jõupingutusi. Kõik, mis rümpa ei täida, annab edasi selle aroomi. Varrukaga küpsetatud lammas ei vaja aeganõudvat aega. Lihtsalt määrake soovitud temperatuur ja unustage roog. 3 tunni pärast saate mahlase ja piduliku söögi. Sellise retsepti järgi õlles küpsetatud lambajalg tuleb välja hämmastav. Kui tervet tükki pole, saate selle põhimõtte järgi sõrme teha.

Koostis:

  • lamba sink – 1,5 kg;
  • valge sibul – 2 tk;
  • küüslauk – 4 nelki;
  • basiilik – väike kamp;
  • Lavrushka – 2 lehte;
  • must pipar – 1 tl;
  • oliiviõli – 3 spl. l .;
  • veiniäädikas – 1 tl;
  • kibe pipar – 1 tk;
  • õlu – 1 klaas.
  • soola vastavalt vajadusele.

Keetmisviis

  1. Pese ja kuivata sink paberrätikuga.
  2. Tehke varvas madalad jaotustükid, täitke küüslaugu ja loorberilehtedega, puistage ohtralt soola ja pipraga.
  3. Lisage pool klaasi õlut, ürte, äädikat, kuuma pipart ja riivige jalg oliiviõlisse. Jäta 2 tunniks.
  4. Lõigake sibul rõngasteks, pange varrukas välja.
  5. Sibulapadjale asetatakse jalg, valatakse õllega.
  6. 200 ° C-ni eelkuumutatud ahjus saatke sinki 3 tundi.
  7. 30 minutit enne valmisolekut varruka avamiseks ja tulekahju vähendamiseks temperatuurini 180 ° C. Valage õlut perioodiliselt trummipulgale.

Lambaliha õlles

Köögiviljadega

Lambaliha sobib hästi köögiviljade garneeringuga. Kartul, tomat ja porgand ei aita mitte ainult paremini liharümpade maitset paremini esile tuua ning lisada aroomi, muuta küpsetatud roog veelgi isuäratavamaks. Kui teile meeldib ahjus köögiviljadega lambalihajalg, kuid ei tea, kuidas roogi ise valmistada, järgige retsepti. Selle valiku jaoks sobivad nii kogu osa kui ka tükid.

Koostis:

  • lambaliha sink – 500 g;
  • kartul – 200 g;
  • porgand – 1 tk;
  • sibul – 1 tk;
  • tomatid – 3 tk;
  • päevalilleõli – 3 supilusikatäit;
  • vürtsid, sool maitse järgi.

Keetmisviis

  1. Pese lambaliha, eemalda liigne rasv. Marinaadi valmistamiseks kasutage vürtse, soola ja päevalilleõli. Hõõruge neid ohtralt lihatükiga. Lase tund aega marineerida.
  2. Lõika köögiviljad suurteks tükkideks, pane sügava küpsetuskausi põhjale.
  3. Köögiviljadele pannakse sink, lisatakse pool klaasi vett.
  4. Kuumuta ahi temperatuurini 200 ° C, aseta kauss. Keeda suletud kaanega 1,5 tundi.
  5. Pärast määratud aja möödumist eemaldage kaas ja jätke toit ahju, et moodustuks kuldne koorik..

Küpsetatud lambaliha köögiviljade, küdoonia ja pähklitega

Kudooniaga

Kui teile meeldivad ebatavalised kulinaarsed improvisatsioonid, proovige ühendada magus ja hapu küdoonia rikkaliku aromaatse lihaga. Sellise küpsetatud roogi abil on lihtne külalisi oma gastronoomiliste annetega üllatada. Ebatavaline puuvili, kuigi sellel on oma magusus, ei tapa liha imelist maitset, kuid rõhutab seda. Vili sisaldab suures koguses vitamiine ja mineraale. Ainult 2 tundi aega ja lauale ilmub kudooniaga küpsetatud mahlane lambaliha.

Koostis:

  • lambaliha jalg – 1,5 kg;
  • küdoonia – 0,3 kg;
  • porgandid – 2 tk;
  • valge sibul – 2 tk;
  • Lavrushka – 2 tk;
  • küüslauk – 1 pea;
  • kardemon – 6 tk;
  • paprikate segu;
  • sool.

Keetmisviis

  1. Koorige sibul, lõigake suurteks tükkideks.
  2. Pese porgandid, tükelda suurteks ruutudeks.
  3. Kudoonia peaks valima küpse, puhta ja sileda kollase koorega. Pese puuviljad, lõika viiludeks. Ärge eemaldage koort, vastasel juhul muutub küdoonia pudruks pudruks.
  4. Klaasist küpsetusnõu tuleb katta fooliumiga.
  5. Pange sibul, porgand, loorberileht, lisage vürtsid. Kui soovite, et liha oleks maitsvam, siis on kardemon parem koorida. Asetage sink köögiviljade padjale.
  6. Ülemine lambaliha täitke heldelt kudooniaga, lisage kogumassile 2 tassi vett.
  7. Keetke suletud kaanega 2 tundi temperatuuril 180 ° C.

Lambaliha kudoonia ja ürtidega

Sinepis

Lihtne retsept meeldib nii kogenud kui ka algajatele kokkadele. Lõhnav sinep võimaldab lambaläätsel paremini oma potentsiaali avada, rahuldada ka kõige nõudlikuma gurmee. Kui te ei tea, kuidas selga valmistada, pidage meeles seda retsepti. Sinepis küpsetatud lambaliha on pidulik roog, mida saab hõlpsalt iga päev valmistada..

Koostis:

  • lambaliha jalg – 1,5 kg;
  • Dijoni sinep – 2 spl. l .;
  • taimeõli – 2 spl. l .;
  • paprikate segud, sool.

Keetmisviis

  1. Peske jalg, katkestage ülejäänud rasv ja veenid. Riivi heldelt pipra ja soolaga.
  2. Liha marineerimiseks peate segama sinepi ja õli. Katke sink saadud massiga ettevaatlikult, jätke tund või kaks.
  3. Nad panid jala varrukasse temperatuurini 200 ° C eelsoojendatud ahju. 1,5 jaoks piisab 2,5 tunnist, kuid kui varre mass on suurem, tuleb aega pikendada.
  4. Pärast nõutud aja möödumist võtame sinki, eraldame luud (see on lihtne) ja serveerime.

Lambaliha sektsioon

Täidisega lambaliha

Kui te ei tea, kuidas pühadeks maitsvat roogi valmistada, siis pöörake tähelepanu sellele retseptile. Täidisega lambaliha, küpsetatud ahjus – šikk roog pidupäeva jaoks. Nõu saab suurepärase valiku neile, kellele ei meeldi veeta palju aega ahjus. Suurte mahtude tõttu saab terve pere mitu päeva süüa. Täidiseks sobivad erinevad seened või isegi nende segud. Aroomi saamiseks võite kasutada köömneid, rosmariini ja muid vürtse. Vürtsid rõhutavad ainult eriliha maitset.

Koostis:

  • lambaliha jalg – 1,5 kg;
  • seened – 400 g;
  • oliiviõli – 2 spl. l.
  • paprikate segu, köömne seemned, sool vastavalt vajadusele.

Keetmisviis

  1. Pese seeni voolava vee all, leota kausis.
  2. Lambaliha liigsest rasvast puhastamiseks eemaldage luud väikeste sisselõigetega.
  3. Segage oliiviõli vürtside ja soolaga, riivige liha ja jätke tund aega.
  4. Valage purustatud seened kuumutatud praepannile. Hauta umbes 20 minutit.
  5. Pange ettevalmistatud seened liha tükkideks.
  6. Lõikude tagasikerimine või varrastega sulgemine.
  7. Pange jalg määritud küpsetusplaadile ja küpsetage temperatuuril 200 C 80 minutit.

Lambaliha täidisega

Rosmariiniga

Kui lambaliha pole meie piirkonnale tüüpiline roog, siis Prantsusmaal keedetakse seda väga sageli. Täiendavate koostisosadena kasutatakse peamiselt rosmariini ja küüslauku. Sellised vürtsid lisavad roogi erilise maitse. Lambaliha rosmariiniga on väga lihtne valmistada, see muutub mahlakaks ja pehmeks. Selle saladus on spetsiaalne marineerimisretsept ja temperatuurirežiim, mis võimaldab liha säilitada kõik vitamiinid, jäädes samal ajal toores.

Koostis:

  • noor talleke – 1,5 kg;
  • küüslauk – 3 nelki;
  • rosmariin – 5 haru;
  • punane vein – 150 g;
  • või – 200 g;
  • sool ja vürtsid vastavalt vajadusele.

Keetmisviis

  1. Pese liha, jäta toatemperatuurile.
  2. Sulata või ja vala see kaussi. Lisage massile hakitud või pigistatud küüslauk, rosmariini lehed, sool ja muud vürtsid. Segage marinaad kahvliga.
  3. Lõika jahtunud lambaliha mitu korda sügavaks, nii et aukude sügavus võimaldab sõrme sinna sisse kleepida.
  4. Katke lambajalg heldelt marinaadiga, pöörates erilist tähelepanu sisselõigetele.
  5. Pange trummikile õlitatud küpsetusplaadile, katke fooliumiga. Pange 40 minutiks temperatuurini 200 ° C eelsoojendatud ahju.
  6. Pärast aja möödumist eemaldage foolium ja jätke lambaliha veel 50 minutiks ahju.
  7. Kastme valmistamiseks kuumuta vein hästi, lisa või ja supilusikatäis jahu. Sega ühtlaseks.
  8. Enne küpsetatud lambaliha serveerimist valage liha kastmega.

Lambaliha rosmariiniga

Testis

Taignas olevad nõud on eriti mahlased, kuna kogu vedelik jääb sinna sisse. Isuäratav koorik annab roogile mitte ainult atraktiivsema välimuse, vaid lisab ka küllastust. Ahjus küpsetatud kondiitritoodete lambaliha sobib pidulauale mõeldud pearoa juurde, aga ka igaks päevaks. Selle küpsetamiseks peate meeles pidama paar lihtsat saladust, mida on selles retseptis kirjeldatud.

Koostis:

  • lambaliha jalg – 1 kg .;
  • suvikõrvits – 200 g;
  • tomatid – 2 tk;
  • kapparid – 1 spl. l .;
  • küüslauk – 10 hammast;
  • anšoovised – 4 tk;
  • oliivid – 100 g;
  • munad – 1 tk;
  • cilantro – väike hunnik;
  • piprasegu, sool vastavalt vajadusele.

Keetmisviis

  1. Pese lambaliha tagumine osa, ilma liigse rasvata ja elas.
  2. Eemaldage luu ettevaatlikult, nii et hiljem selgub, et see moodustab rulli.
  3. Koorige küüslauk, tükeldage või kasutage küüslauku.
  4. Jalas tehke mitu sügavat jaotustükki, sisestage neisse hambad.
  5. Voldi liha nii, et see osutub rulli, kinnita niidiga.
  6. Määrige nugis hellalt soola ja paprikate seguga, levitage õliga.
  7. Kuumuta ahi 180 kraadini. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
  8. Asetage liha ahju, tupsutage oliiviõliga, pange köömne seemned. Lase keeda 50 minutit.
  9. Märgi valmistamiseks jahvatage rohelised, oliivid, kapparid, tomatid. Saadud massi hulka lisada oliiviõli, anšoovised ja paar küüslauguküünt. Vahusta kõik koostisosad ühtlaseks..
  10. Eemaldage vars ahjust, jahutage, määrige topogeeniga.
  11. Rullige taignavorm, mähkige see lambalihaga, katke ümbris toore munaga.
  12. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C. Ahi pange roog 45 minutiks.
  13. Serveeri küpsetatud lambaliha tainaga osade kaupa.

Hautatud lambaliha lehttainas

Ahi lambaliha marinaad

Maitsva roa võti on hea liha, kuid ärge unustage marinaadi olulisust. Ta suudab roogi ümber kujundada, paljastada selle parimast küljest. Spetsiaalne kaste ei lisa mitte ainult maitset, vaid aitab ka kõva liha pehmeks muuta, tapab konkreetse lõhna, kui teil ei õnnestunud noort lambaliha saada. Oliiviõlil ja vürtsidel põhinev ahjus olev lihtne lambalihamarinaad on odav, kuid teeb küpsetatud roogi väga maitsvaks.

Koostis:

  • oliiviõli – 4 spl. l .;
  • sinep – 2 spl. l .;
  • rosmariin – 5 haru;
  • küüslauk – 6 nelki;
  • vürtsid, sool.

Keetmisviis

  1. Pigista küüslauk läbi küüslaugu oliiviõlis sinepiga.
  2. Saadud massi valage vürtsid ja sool.
  3. Sega kõik ühtlaseks, määri liha.

Vaadake teisi lambalihamarinaadi küpsetamise retsepte ahjus..

Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Petra Oppimas
Ekspertnõuanded mis tahes teemal
Comments: 1
  1. Evelin Oja

    Kas keegi saab soovitada häid retsepte ahjus küpsetatud lambalihale? Tahaksin proovida midagi uut ja maitsvat.

    Vasta
Lisage kommentaare