...

Ahjus küpsetatud makrell täidisega. Üksikasjalikud retseptid koos fotodega

Ahjus küpsetatud makrell täidisega - see retsept pakub maitsvat ja erilist toiduvalmistamise kogemust. See toit sisaldab üksikasjalikke juhiseid ja fotosid, mis aitavad retsepti lihtsalt järgida ja ideaalse tulemuse saavutada.

Kala on inimeste, eriti naiste, toitumises väga oluline toode. Dieettoidu valmistamiseks võib kasutada isegi õlisi merevetikaid, kuid koduperenaistel on sageli madalamad tööoskused kui lihaga. Forell, lõhe ei tekita küsimusi, aga kõik ei tea, kuidas makrelli ahjus õigesti ja maitsvalt valmistada.

Kuidas makrelli ahjus küpsetada

Seda kala tarbitakse peamiselt suitsutatud, palju harvemini soolatud, nii et värske tootega töötamine tekitab koduperenaiste seas palju küsimusi. Kõige maitsvam on seda küpsetada lahtisel tulel – siis osutub see väga aromaatseks, kuid see valik pole kõigile kättesaadav. Ahjus küpsetamist peetakse kõige lihtsamaks koduseks kuumtöötluse meetodiks, milles enamik väärtuslikke mikroelemente ei hävine ja rasvad ei muutu kantserogeenideks..

Selle protsessi mõned nüansid:

  • Kui mõnda tüüpi kalu saab (ja tulekski) enne küpsetamist praadida, on parem makrelli pannil mitte levitada – see muutub kuivaks.
  • Mis tahes küpsetatud makrelli retsept keelab lisarasvade kasutamise.
  • Kui võtsite värskelt külmutatud rümba, täitke see kindlasti marinaadiga, vastasel juhul kandub iseloomulik lõhn kõigile toodetele.
  • Kõigepealt peate välja mõtlema, kuidas seda lõigata. Võib lõigata paksudeks viiludeks (praed), võib küpsetada tervelt, roogitud seljalt. Teine võimalus – lõigake pikuti kaheks pooleks, kasutage ainult fileet.

Küpsetatud makrell

Ahju retseptid

Järgmised ideed selle kala küpsetamiseks aitavad teil mõista mitte ainult selle küpsetamise keerukust, vaid ka tükeldamise ja serveerimise nüansse. Enne retseptide õppimist veenduge siiski, et teil oleks sobiv toode. Valige värske kala ja kui see valik pole saadaval, ostke värskelt külmutatud. Kui rümba temperatuur on mitu korda teravalt muutunud, saab seda mitte ainult rikkuda, vaid ka värske, laguneva fileega. See on parem kõrva panna.

Fooliumis

Toodete niiskusesisalduse säilitamiseks soovitavad spetsialistid kasutada kas hästi suletavaid konteinereid (ideaalsed potid) või kahepoolset fooliumit. Viimasega on väga mugav töötada, eriti tänu oma võimele säilitada toote kuju. Ahjus fooliumis olevat rümpa saab küpsetada suure kalarullina, mis on täidetud mis tahes köögiviljadega. Universaalne kombinatsioon – hapu õun ja suvikõrvits.

Koostis:

  • filee – 800 g;
  • muna 2 kass. – 2 tk;
  • tärklis – 1 spl. l .;
  • sool;
  • värsked rohelised;
  • roheline õun;
  • suvikõrvits noor.

Keetmisviis:

  1. Rulli filee läbi hakklihamasina. Soolatud hakkliha.
  2. Vahusta munavalged, ühenda kalamassiga. Lisage tärklis, segage.
  3. Koorige ja riivige õun ja suvikõrvits. Pigistage kätega, segage hakitud ürtide, munakollase (1 tk.).
  4. Pange foolium läikiva küljega ülespoole, jagage hakkliha selle tiheda kihina. Tamp.
  5. Sama tiheda ja ühtlase kihi kohal – õuna-squash mass.
  6. Vormige rull, mähkige tihedalt fooliumiga. Küpseta 190 kraadi juures 50-55 minutit.

Makrellifilee

Ahjus kartulitega

Kui valite põhitoodete jaoks sobivad vürtsid, saate teha väga maitsva, kuid lihtsa roogi ilma eksootiliste koostisosadeta. Ahjus olevad kalad ja kartulid pole alati igavad ja juhuslikud: suur näputäis kuivatatud ürte, natuke oliiviõli ja meresoola, ebatavaline serveerimisviis – ja siin on teil maitsev pühadeõhtusöök. Parim saate selle juurde on kuiv valge vein.

Koostis:

  • väike rümp – 2 tk;
  • kartul – 3-4 tk;
  • väike lilla sibul;
  • kuivatatud tüümiani, pune, musta pipra, salvei segu – 1 tl;
  • okas rosmariini;
  • jäme sool – 1 spl. l .;
  • oliiviõli – 1 spl. l .;
  • mozzarella – 30 g.

Keetmisviis:

  1. Pese kartulid, koorige, keetke tavalisel viisil: pool tundi keevas soolaga maitsestatud vees. Kui ta on valmis, sõtku.
  2. Soe oliiviõli, visake sinna rosmariini. 10-11 sekundi pärast eemaldage. Prae selles õlis hakitud sibul.
  3. Maitsesta kartulipüree kuivade ürtidega, hõõru sõrmedega. Lisage praetud sibul, riivitud mozzarella. Sega.
  4. Foto põhjal tehke sisselõiked mööda seljaaju, eemaldage seljandik. Vabanege kindlasti sisikondadest, mustast kilest, ribidest ja lõpustest. Loputage rümpa voolava vee all.
  5. Täitke iga kala kartuliga – vormi peal näeb see välja nagu Adjarian khachapuri.
  6. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Ahju temperatuur on 190 kraadi, küpsetamise kestus on pool tundi. Pärast seda, kui peate tassi veel 10-12 minutit hoidma 170 kraadi juures.

Kartuliga täidetud makrell

Ahjus köögiviljadega

Kala on valguprodukt, seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid seda kombineerida taimse toiduga: see on tervislik, maitsev, kerge, lihtne. Selle küpsetamine köögiviljaseguga on poole tunni küsimus, millest perenaise töö võtab vaid 7-10 minutit. Köögikomplekti saab valida meelevaldselt, kuna see kala sobib hästi traditsiooniliste porgandite ja kartulitega ning vähem populaarsete spargli-suvikõrvitsatega.

Koostis:

  • praed – 5-6 tk;
  • selleri juur;
  • spargel – 200 g;
  • sidrun;
  • Bulgaaria pipar – 2 tk;
  • jahvatatud pipar, sool;
  • küüslauguküünt – 2 tk;
  • oliiviõli.

Keetmisviis:

  1. Lülitage ahi sisse, et soojeneda temperatuurini 175 kraadi.
  2. Pese praed, riivi soolaga.
  3. Soojendage või pannil, visake sinna hakitud küüslauk. Prae kuni ere aroom (vähem kui minut).
  4. Lisage peeneks hakitud selleri juur. See küpseb 14-15 minutit suure kuumuse käes.
  5. Täida kala kuumakindla vormiga, vala sidrunimahlaga. Lisage tükeldatud spargel, paprika õled, praetud selleri juur. Pingutage fooliumiga.
  6. Nõu valmib 30 minutiga. Vajadusel eemaldage foolium varem ja pruunistage koorik.

Makrelli praed

Üles varrukas

Praktilisust hindavad koduperenaised soovivad süüa teha spetsiaalse koti või varrukaga. Küpsetusplaati on lihtne puhastada, toit ei kleepu ja osutub alati ideaalselt. Seda kasutatakse peaaegu sarnaselt fooliumiga: oluline on sulgeda sisselaskeava väga tihedalt, temperatuur ja küpsetusaeg muutuvad.

Koostis:

  • makrell;
  • mais – 200 g;
  • porgandid – 2 tk;
  • Magus pipar;
  • sool;
  • oliiviõli – 1 tl.

Keetmisviis:

  1. Soole rümbad, loputage, lõigake osade kaupa. Sool.
  2. Haki pipar ribadeks, porgand – paksudeks ringideks. Õli.
  3. Valage kõik koostisosad varrukasse, siduge see tihedalt. Pange küpsetusplaadile, lisage sinna pool klaasi vett.
  4. Meistriteos valmib 40–45 minutiga.
  5. Selle aja lõpupoole võite roogi küpsetusplaadile panna ja grillile grillida..

Küpsetatud makrell köögiviljadega

Sibulaga

Seda küpsetatud kala serveerimise võimalust peetakse klassikaliseks ja seda kasutatakse olukordades, kui teil peab olema üks kuum roog mitme erineva lisandiga. Toimingute algoritm on äärmiselt lihtne, seetõttu kipub sibulaga küpsetatud kala suurepäraselt välja tulema isegi kogenematu perenaise juures. Valige endale meelepärased maitseained ja hakake rümpasid rookima.

Koostis:

  • makrell – 2 tk;
  • lilla sibul – 2 tk;
  • majonees – 1 spl. l .;
  • sool;
  • vürts.

Keetmisviis:

  1. Pese rümbad, soolestik. Loputama.
  2. Riivige vürtside ja soolaga, mähkige fooliumiga, eemaldage tund jahtuma.
  3. Selle saamiseks tehke ristlõiked, nagu ka osade kaupa. Igaüks neist on täidetud sibulatega, tükeldatud poolrõngasteks.
  4. Naha töötlemiseks majoneesiga, küpsetusplaadile.
  5. Küpsetatud kala saab kätte 40 minuti pärast, kui ahju temperatuur oli 200 kraadi.

Küpsetatud makrell

Sidruniga

Jällegi, väga lihtne ja kiire viis selle maitsva kala küpsetamiseks, mida hindavad tervisliku ja kerge toidu austajad. Kui soovite teada, kuidas makrelli küpsetada, et mitte üldse hapukoort / majoneesi kasutada, vaid mahlase maiuspala saamiseks, meeldib teile see retsept. Vürtsika maitsega asjatundjad võivad sidruni ja laimiga kombineerida ning magusat punase apelsiniga.

Koostis:

  • keskmise suurusega rümbad – 3 tk;
  • sidrun – 2 tk;
  • küüslauguküünt;
  • musta pipra herned – 3 tk;
  • hunnik koriandreid;
  • sool.

Keetmisviis:

  1. Soojendage ja loputage toode hästi.
  2. Haki küüslauk, aja läbi pressi. Jahvatage paprika uhmriga pulbri olekusse. Segage need komponendid, lisage sool, poole sidruni mahl.
  3. Riivi iga kala saadud massiga.
  4. Jahvatage hunnik koriandrit, täitke see rümpadega, pange sinna sidruniviilud.
  5. Laske pool tundi marineerida.
  6. Kuumuta ahi 190 kraadini.
  7. Nõu valmib 35 minutiga.
  8. Enne serveerimist puista peale ülejäänud tsitruseliste mahl.

Küpsetatud makrell sidruniga

Gefilte kala

Kala täidis on lihtsalt lõhna- ja maitseaine lisand, kuna selle maht on minimaalne ja see ei tõmba täieõiguslikku lisandit. Sellest positsioonist saate kasutada kõike, mis teile meeldib – kuivatatud puuviljad, marjad, köögiviljad, keedetud teraviljad. Lihtne variant on mõned rohelised, valk. Kui soovite, et tassis oleks vähem kaloreid, eemaldage muna täielikult või asendage see lillkapsaga (50–70 g).

Koostis:

  • suur makrell;
  • muna kõrgeim. Kass .;
  • sulatatud juust – 50 g;
  • hunnik rohelust;
  • sibula suled;
  • porgand.

Keetmisviis:

  1. Soojendage rümp kõhu kaudu, loputage.
  2. Kõvaks keedetud muna. Jahutage, tükeldage noaga.
  3. Porgandi ja juustu rest. Käed roheliste murdmiseks.
  4. Kombineerige kõik koostisosad, täitke need kalaga.
  5. Mähi see fooliumiga või pärgamendiga 2-3 korda. Küpseta 30-35 minutit 180 kraadi juures.

Juustumakrell täidisega

Tomatitega

Spetsialistid peavad sellist tandemit klassikaks, sest tomatid on toode, mis täiuslikult täiendab absoluutselt kõike. Õrnalt serveerituna ahjus küpsetatud õrn, mahlane tomatitega makrell näeb välja peaaegu nagu restoraniroog. Silmapaistvat itaalia maitset annavad talle ekstra neitsioliiviõli ja kuivatatud basiilik pune. Valige tihedad tomatid, vastasel juhul roogi välimus halveneb.

Koostis:

  • makrell – 2 tk;
  • ploomikujulised tomatid – 5-7 tk;
  • suvikõrvits;
  • oliiviõli;
  • jämesool;
  • basiilik, pune.

Keetmisviis:

  1. Soojendage rümbad, loputage, lõigake umbes 3-4 cm paksusteks viiludeks.
  2. Pese tomatid, tükelda paksudeks ringideks. Suvikõrvitsaga tee sama.
  3. Täitke ümmargune küpsetusplaat, juhindudes fotost: vaheldumisi kalu, suvikõrvitsat ja tomateid, pannes need tihedalt üksteise külge, nagu ratatouille’i puhul.
  4. Piserdage õli, soolaga, puistage ürtidega.
  5. Pingutage vorm fooliumiga, keetke 45 minutit 190 kraadi juures.

Makrell tomatitega

Majoneesiga

Isegi õlised kalad võivad vajada kaste, mis muutub eriti õrnaks. Kas pidada sellist roogi kasulikuks, kui see suurendab rasvasisaldust, on küsimus, kuid see on nii maitsev, et mõnikord võidavad gastronoomilised sõltuvused. Nõu on veelgi pikantsem, kui lisate sellele sinepiseemneid või samanimelist valmiskastet.

Koostis:

  • makrell – 2 tk;
  • sinepiseemned – 2 tl;
  • majonees – 2 spl. l .;
  • jahvatatud valge pipar;
  • sool.

Keetmisviis:

  1. Eemaldage rümpadelt saba, pea ja lõpused. Tehke sisselõige tagaküljele, eemaldage süstlad.
  2. Loputage, lõigake viiludeks.
  3. Tehke sinepikaste: ühendage majonees soola ja valge pipraga. Segage hoolikalt. Lisage sinepiseemned. Jäta pooleks tunniks.
  4. Töötle iga tükki selle massiga, lase pikali.
  5. Pange kala vormi, pingutage fooliumiga. Keetke pool tundi temperatuuril 180 kraadi, seejärel veel 10 minutit 200 kraadi juures.

Viilutatud makrell

Juustuga

See kala serveerimise võimalus meeldib Itaalia köögi tundjatele ja lihtsate, kuid alati edukate retseptide juurde. Pärast eel praadimist küpsetatud juustuga küpsetatud makrelli ei saa pidada dieediliseks – selle kalorsus ja rasvasisaldus on samuti kõrge. Kuid see on nii maitsev, et mõnikord võite kõik keelud rikkuda ja vähemalt tüki süüa. Parim kõrvalroog on siin keedetud pruun riis või pasta.

Koostis:

  • makrell – 2 tk;
  • värsked rohelised;
  • küüslauguküünt – 3 tk;
  • paks mozzarella (pitsa jaoks) – 130 g;
  • Parmesan – 50 g;
  • kreeka pähklid – peotäis;
  • sool;
  • oliiviõli.

Keetmisviis:

  1. Lõika iga kala pooleks. Soojendage, loputage, riivige soolaga.
  2. Prae oliiviõliga kuni selge pruuni koorikuni.
  3. Jahvatage küüslauk ürtidega.
  4. Riivi mozzarella suurte ribadega, lisa sellele massile.
  5. Kuivatage kreeka pähklid pannil, tükeldage peeneks. Õhuke parmesan.
  6. Kata kala pooled juustu ja küüslaugu seguga, puista kreeka pähklitega. Nirista oliiviõliga. Küpseta 190 kraadi juures. Eeldatav küpsetusaeg – 17-20 minutit.

Makrell juustuga

Makrelliviilud ahjus

Klassikaline retsept hõlmab säga küpsetamist, kuid muud tüüpi rasvase kala jaoks sobib see mitte halvemini. Gruusia kastmes küpsetatud makrell viiludega ahjus on väga õrna struktuuriga, pikantselt magusa maitsega ja minimaalse kalorisisaldusega. See on suurepärane roog isegi dieedi jaoks – äädikas, pipar ja vürtsid löövad neid liigseid kilosid tõsiselt..

Koostis:

  • makrell – 2 tk;
  • cayenne pipar kauna;
  • sibul;
  • valge veiniäädikas – pool klaasi;
  • herned must pipar – 3-4 tk;
  • hunnik peterselli;
  • sool.

Keetmisviis:

  1. Lõika sibul veeranditeks, viska keevasse vette. Lisage lusikatäis soola, pipraterad.
  2. Lõika kala osade kaupa, soolestik, loputa. Pane sinna.
  3. Keetke täpselt 6 minutit, lastes puljongil pisut keeda. Võta välja.
  4. Jahvatage petersell ja küüslauk. Sega keedetud kalaviiludega.
  5. Lõika piprakaun õhukesteks poolrõngasteks, ühenda 2 klaasi kalavaruga. Valage sisse äädikas, segage.
  6. Valage makrell saadud marinaadiga, jätke 3-4 tunniks.
  7. Meistriteos valmib 20–25 minutiga, kui temperatuur oli 180 kraadi piires.
  8. Serveeri värskete ürtidega.

Viilutatud küpsetatud makrell küpsetusplaadil

Pangas

Kas olete väsinud kõigist tavalistest roogade küpsetamise vormidest ja otsite midagi uut? On suur tõenäosus, et te ei ole veel mõelnud, kuidas kala valmistada, kasutades tavalist klaaspurki. Spetsialistid on kindlad, et see sobib ahju mitte halvemini kui spetsiaalsed vormid. Sellise protsessi üksikasjad paljastatakse samm-sammult koos fotoga allpool.

Koostis:

  • makrell;
  • sibul;
  • porgand;
  • sool;
  • oliiviõli – 1 tl.

Keetmisviis:

  1. Riivi porgandid pika õlgedega, tükelda sibul.
  2. Soolake kala, lõigake keskmise suurusega tükkideks.
  3. Kombineerige peamised koostisosad, sool, valage õli, segage.
  4. Täitke need kaheliitrise purgiga, lisage sinna vähe (100-150 ml) vett.
  5. Ahjus purgis olevat makrelli küpsetatakse lihtsalt: see tõmmatakse kolm korda volditud fooliumiga üle, pannakse külma ahju. Pärast soovitud temperatuuri määramist küpseta 40–45 minutit.

Makrell pangas

Hapukoores

Kui vajate kala jaoks rasvasidet, on parem võtta mitte majoneesi, vaid hapukoort – kõrge rasvasisaldusega on sellest palju rohkem kasu. Näputäis pipart, natuke rohelisi – ja universaalne kaste on valmis. See retsept sobib ideaalselt neile, kes otsivad, kuidas makrelli ahjus küpsetada, et see hautatud oleks. Kalade köögiviljade komplekti saab meelevaldselt muuta.

Koostis:

  • makrell;
  • külmutatud oad – 140 g;
  • hapukoor – pool klaasi;
  • küüslauguküünt – 2 tk;
  • jahvatatud pipar;
  • rohelus;
  • porgand.

Keetmisviis:

  1. Kala soolestik, peske, lõigake meelevaldselt, kuid võrdse suurusega viiludeks.
  2. Lõika porgandid viiludeks, küüslauk läbi pressi.
  3. Kombineeri ubade ja makrelliga. Vürtsita. Vala sisse hapukoor. Maitsesta ürtidega.
  4. Küpsetage temperatuuril 195 kraadi, kui ahjus pole sunnitud konvektsiooni.
  5. Ahjus küpsetatud makrell hapukoorega saab poole tunniga valmis. Serveeri koos värskete ürtidega.

Külmutatud rohelised oad

Terve makrell ahjus

Mõned koduperenaised, püüdes mõista, kuidas kogu kala valmistada, loobuvad liiga keerukate retseptide uurimise etapis. Spetsialistid kinnitavad – ainus asi, mis muutub, on ooteaeg. Ahjus tervikuna küpsetatud makrell võtab täidisega täidise valmistamiseks umbes tunni ja 40–45 minutit, kui see on tühi. Ligikaudne aeg, sõltub ahjust..

Koostis:

  • makrell;
  • kõva juust – 50 g;
  • ploomid – 8-10 tk;
  • punane õun;
  • ketšup – 2 spl. l .;
  • jahvatatud must pipar;
  • sool.

Keetmisviis:

  1. Kala soolestik, ära lõigake pead. Loputage, töödelge soola, pipra ja ketšupi seguga.
  2. Koorige õun, riba keskelt, lõigake viiludeks.
  3. Riivi juust, aurutatud ploomid ja lõika pooleks.
  4. Täida kala õunaviilude, ploomide, juustuga.
  5. Mähi foolium väga tihedalt.
  6. Makrell küpsetatakse ahjus täielikult 160 kraadi juures umbes 50–60 minutit.

Ploomiga täidetud makrell

Riisiga

Selle kala kõrge rasvasisalduse tõttu saab seda küpsetada isegi kõige kuivemate toodetega. ja ärge kartke nende seisundi pärast. Teravilja puhul on see väga oluline, kuna pole vaja lisada võid ega hapukoort ning vett lisades saad väga maitsvat paksu suppi. Proovige seda makrelli retsepti riisiga potis küpsetatud ahjus, et veenduda.

Koostis:

  • makrellifilee – 350 g;
  • riisi segu (pruun ja valge) – klaas;
  • sool pipar;
  • porgand;
  • Loorberileht;
  • kurkum.

Keetmisviis:

  1. Loputage hoolikalt (kui risoto jaoks pole tegemist itaalia sortidega), lisage vesi, laske pool tundi või tund seista.
  2. Riivi porgandid. Lõika kala väikesteks tükkideks, soola ja riivi pipraga.
  3. Täitke iga poti põhi riisiga, lisage klaas vett. Kui vajate puljongit, suurendage seda parameetrit 1,5 klaasini. Viska näputäis kurkumit.
  4. Järgmisena saatke kalaviilud, porgandid, loorberileht.
  5. Katke iga pott, saatke külma ahju. Sooja on kuni 180 kraadi. Küpsetatud kala valmib tunni aja pärast.
Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Petra Oppimas
Ekspertnõuanded mis tahes teemal
Comments: 3
  1. Priit Talvik

    Kas keegi saaks jagada ahjus küpsetatud makrelli täidise retsepti koos fotodega? Tahaksin lähemalt uurida ja proovida seda maitsvat rooga!

    Vasta
    1. Erik Metsis

      Jah, loomulikult! Siin on retsept ahjus küpsetatud makrelli täidise valmistamiseks. Vaja läheb järgmisi koostisaineid: 4 makrellifileed, 1 sibul, 1 porgand, 1 sellerivars, 2 küüslauguküünt, 1 sidrun, sool, pipar, õli ja hakitud petersell.

      1. Tükelda sibul, porgand ja seller ning haki küüslauk peeneks. Piserda neile veidi õli ja prae pannil mõni minut, kuni need muutuvad pehmeks.

      2. Lõika sidrun pooleks ja pigista mahla väikesele taldrikule.

      3. Lõika makrellifileed diagonaalseteks ribadeks ja maitsesta need soola, pipra ja sidrunimahlaga.

      4. Aseta iga makrelliriba peale veidi sibula-porgandi-sellertäidist ning rulli see kokku.

      5. Küpseta makrellirulle ahjus eelsoojendatud 180 kraadi juures umbes 15-20 minutit või kuni kala on küps.

      6. Puista valmis makrelli rullidele peale hakitud petersell. Serveeri kohe ja naudi!

      Loodan, et see retsept meeldib sulle ja saad seda maitsvat rooga nautida!

      Vasta
      1. Aivar Kukk

        Tegin sulle ettekande parima pildiotsingumootori arenduste jätkamiseks. Kuigi hindad võivad varieeruda, on ideaalne maksumus 2000-3000 dollari vahemikus. Juhul kui soovid täiendavat teavet või selgitusi, oleksin hea meelega valmis aitama. Palun anna mulle teada, kui on midagi muud, mida saan sinu heaks teha.

        Vasta
Lisage kommentaare