Šašlik kebab mineraalveel – kuidas kodus korralikult ja maitsvalt süüa teha vastavalt fotode järkjärgulistele retseptidele

Söel küpsetatud kebabi maitse, aroom, tekstuur ja isegi värvus ei sõltu mitte ainult koostisosade värskusest, vaid ka valitud marinaadist, samuti lõhnavate vürtside kombinatsioonist. Liha marineerimise ideaalne alus on mineraalvesi, mis ei kuiva ära, kuid pehmendab kiude suurepäraselt. Erinevalt lauaäädikast, essentsist ja veinist on sellel neutraalne maitse, seega ei anna see hapukas-mõrkjat järelmaitset. Kodune kebab on pehme ja mahlane, kui liha marineerida õigesti, valida kvaliteetseid tooteid ja usaldada retsept samm-sammuliste fotodega.

Mineraalveel grilli küpsetamise saladused

Sealihast või muust lihast valmistatud grillimiseks mõeldud mineraalvee marinaad valmistatakse kõrgelt gaseeritud naatrium- või kaaliumveega magustajate, lõhna- ja maitseaineteta. Soovitatav on eelistada seakaela, seljatükki või ribisid, mis on eriti maitsvad lahtisel tulel. Poe aja kokkuhoidmiseks võite osta valmistoite grillimiseks, kuid parem on valmistada vürtside ja vürtside segu ise. Tõeliselt fantastilise maitse ja aroomi annavad roogile humal-suneli, sool, paprika, koriander, sinep, majoraan, karri, zira, kurkum, mis tahes pipar.

Mineraalse šašika kebabi retsept

Klassikaline sealiha retsept mineraalveel on väga lihtne. Sealiha sink, sisefilee, kael, kraps või muu rümba osa lõigatakse osadeks, pannakse emailitud kaussi või plastkaussi. Lihamahutisse lisatakse vürtsid ja sibul, lõigatud õhukesteks rõngasteks. Koostisosad segatakse, pigistatakse hästi välja. Viimaseks valage mineraalvesi, mis peaks iga tüki täielikult katma. Liha puhastatakse ööseks külmkapis, seejärel tõmmatakse varrastele ja praetakse kuni grillil või grillil keedetud.

Kiire retsept sidruniga

• Aeg: 1 tund 35 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
• Kalorite sisaldus: 86 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: piknikule, pearoale või suupistetele.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: keskmine.

Mineraalveest, värskelt pressitud sidrunimahlast ja sibulast valmistatud marinaad muudab liha üllatavalt pehmeks, õrnaks, sulades suus sõna otseses mõttes vaid pooleteise tunniga. Tsitrusviljad ei anna sealihale mitte ainult kerget troopilist maitset, vaid sisaldavad ka hapet, mis pehmendab kiiresti kõvasid kiude.. Liha maitse on veelgi originaalsem, rikkalikum ja rikkalikum, kui lisate marinaadile selliseid maitseaineid nagu cayenne’i pipar, nelk, riivitud või jahvatatud ingver, salvei. Valmis kebab hakitud peterselli või tilliga piserdatud mineraalvees, serveeritud vürtsika tomatiketšupi või muu kastmega.

Koostis:

• sealiha – 1,2 kg;
• mineraalvesi – 1,5 l;
• sidrunid – 4 tk;
• sibul (punane või sibul) – 1 kg;
• grillimaitsed – 50 g.

Keetmisviis:

1. Loputage ja kuivatage sealiha. Lõigake keskmisteks viiludeks, viige roostevabast terasest, klaasist või keraamikast sügavasse mahutisse. Alumiiniumnõusid ei saa kasutada, kuna sidrunimahlas sisalduv hape võib sellega reageerida.
2. Pigista sidrunitest mahl, vala lihaga anumasse.
3. Vala vürtsid ja sibul, tükeldatud rõngasteks. Sega, püreesta hästi.
4. 20 minuti pärast valage sealiha väga gaseeritud mineraalveega. Jätke liha 1 tunniks sidruniga mineraalvette.
5. Prae liha kuni keedetud.

Võiga

• Aeg: 12 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 152 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: piknikule, pearoale või suupistetele.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: keskmine.

Mineraalvee ja taimeõliga sealihavarred osutuvad eriti maitsvaks, kui lasete sellel 12–15 tundi hästi marineeruda. Seda roogi serveeritakse vürtsika kastme, värskete või küpsetatud köögiviljade, mis tahes ürtidega. Marinaadi valmistamiseks ei soovitata kasutada seemnetes väljendunud lõhnaga “maalähedast” päevalilleõli – see katkestab vürtside ja vürtside aroomi. Parem on eelistada rafineerimata toodet, mis loob iga lihatüki pinnale õhukese kile ja ei lase sellel oma mahlasust kaotada, põletada.

Koostis:

• sealiha – 3 kg;
• mineraalvesi – 1,5 l;
• taimeõli (eelistatult rafineerimata) – 2 spl. l .;
• sibul – 1 kg;
• maitsestamine – 70 g.

Keetmisviis:

1. Loputage ja kuivatage sealiha. Lõika keskmisteks viiludeks, viige pannile või plastmahutisse.
2. Lisage tükeldatud sibul, vürtsid. Sega.
3. Valage tugevalt gaseeritud mineraalveega. Katke, jahutage 12 tundi.
4. Nõruta marinaad, pigista liha.
5. Valage õli, segage.
6. Prae sealiha kuni keedetud.