Šampinjoni supipüree: retseptid fotodega

Võrreldamatu aroom, delikaatne maitse, täiskõhutunne ja eelised – nii saab seenesuppe kirjeldada. Šampinjonide toiteväärtuse tase on lihatoodetest pisut madalam, mistõttu esimesed selle komponendiga toidud rahuldavad täiuslikult nälga ja samal ajal pole need absoluutselt ohtlikud dieedi pidajatele.

Kuidas seenesuppupüree valmistada

Seenesupi toiduvalmistamise võimalusi on tohutult palju, millest igaüks on omal moel huvitav. Kõige kalorivaesemateks roogadeks peetakse seeni, portsu ja muid metsaseeni. Šampinjonid sisaldavad teiste sortidega võrreldes minimaalset arvu kaloreid, kuid samal ajal tulevad supid neist välja mitte vähem toitainerikkad ja maitsvad. Kuidas šampinjonikooresuppi teha? Esimene asi, mida peate roa õnnestumiseks tegema, on valida sobivad seened. Eelistage noori, väikeseid seeni. Mida tuleks suppipüree valmistamisel veel arvestada:

• kartuli lisamise korral valige hästi seeditav sort;
• toodete loendisse, kui soovite suppi rikkalikumaks muuta, võite lisada mis tahes teravilja või köögivilju;
• koostisosad tuleks lõigata identseteks tükkideks, nii et neid keedetakse samal ajal;
• Nõule saate anda suurema toiteväärtuse, kui küpsetate seda liha- või kanapuljongil, mitte köögiviljal;
• kui supipüreele lisatakse toorjuustu või koort, omandab see täiendava õrnuse.

Šampinjonikooresupp – retsept

Seenepüreesupid tulevad välja väga õrnad, toitevad ja lõhnavad, nende ja muude omaduste poolest hindavad neid gurmaanid kogu maailmast. Veelgi enam, selliste roogade eeliseks on nende juurdepääsetavus ja lihtsus: enamik vajalikke tooteid on alati iga koduperenaise külmkapis ja nende valmistamine võtab minimaalselt aega ja vaeva. Allpool on mitu võimalust esimeste kursuste ettevalmistamiseks koos fotodega, mille seast saavad kõik valida parima šampinjonisupipüree retsepti.

Kreemiga

Seente ja koore kombinatsioon annab väga pehme, õrna, pikantse maitse. Sellised supid on väga populaarsed nii gurmaanide kui ka tervisliku toitumise austajate seas. Seene esimest kursust pakutakse igas heas restoranis, kuid kodus pole seda keeruline valmistada. Kuidas seene šampinjonisuppi koorega valmistada?

Koostis:

• kartul – 0,5 kg;
• noored šampinjonid – 0,3 kg;
• koor 15% – 0,5 l;
• sool – 1 tl;
• sibul – 3 tk;
• taimeõli – 3 spl. l .;
• maitseained.

Keetmisviis:

1. Lõigake kooritud kartul keskmiste kuubikutega, täitke toote katmiseks veega, lisage sool ja keetke.
2. Viilutatud peeneks hakitud sibul õlis.
3. Koorige seened, lõigake viiludeks, lisage sibulale. Kui komponendil on kuldne toon, eemaldage pann pliidilt.
4. Jahvatage panni sisu segistis.
5. Nõruta pott potist. Lisage tootele sibula-seenepasta, koor, kasutage segisti uuesti.
6. Keeda ühtlase konsistentsiga püree, maitsesta, seejärel serveeri.

Seene-kooresupp

Seentest saab valmistada palju erinevaid toite, sealhulgas eelroogi, rulle, pajaroogasid, kastmeid, külgtoite, pitsasid, julienne’e, salateid jne. Teiste dieettoitude hulgas paistab silma klassikaline seenepüree. Taimetoitlased lisavad seda dieedile sageli, kuna supp sisaldab palju vajalikku taimset valku. Seenepüreesuppide suureks eeliseks on see, et neile vajalikud tooted on kauplustes saadaval aastaringselt.

Koostis:

• köögiviljapuljong – 0,6 l;
• koor 20% – 1 spl .;
• sool – 1 tl. (ilma slaidita);
• sibul – 2 tk;
• või – 40 g;
• jahu – 2 spl. l .;
• taimeõli – 2 spl. l .;
• jahvatatud pipar – 1 spl. l .;
• šampinjonid – 0,5 kg.

Keetmisviis:

1. Pese sibul, seened, tükelda, prae õlis keskmisel kuumusel (selleks kulub umbes 15 minutit).
2. Lisage segule pipart ja soola..
3. Vahusta koostisosad saumikseriga koos 1/3 ettevalmistatud köögiviljapuljongist, saavutades kreemja konsistentsi.
4. Sulata või kastrulis, sega see jahu, pidevalt segades, prae mass 2 minutit.
5. Kastrulis ühendage kõik koostisosad, täitke need ülejäänud puljongiga, keetke keemiseni ja jätkake keetmist veel 7 minutit.
6. Viimati valage koor, seejärel eemaldage anum ahjust, maitsestage ja töödelge oma sugulasi maitsva klassikalise kartulipüreega seentega.

Kartuliga

See roog ei nõua kättesaamatute, kallite või eksootiliste toodete kättesaadavust, kuid see osutub rafineeritud, õrnaks, aromaatseks. Liha koostisosade vähesuse tõttu klassifitseeritakse see dieettoiduks. Šampinjonidest ja kartulist valmistatud kerget kooresuppi pole keeruline valmistada. Allpool on samm-sammult retsept koos fotodega sellest südamlikust, maitsvast ja tervislikust esimesest kursusest.

Koostis:

• praadimisõli;
• kartul – 4 tk;
• šampinjonid – 0,4 kg;
• jahvatatud must pipar;
• koor 20% – 0,5 l;
• sool.

Keetmisviis:

1. Haki sibul, prae 10 minutit, seejärel lisa peeneks hakitud seened. Ärge lõpetage toitude segamist, et need ei põleks..
2. Pärast koorimist keetke kartul. Vala pannilt vesi klaasi, ülejäänud kraanikaussi.
3. Segisti kausis asetage kartulid, sibula-seene segu, kartulipuljong, koor, vürtsid. Viige koostisosad püreeks.
4. Keeda suppi 5 minutit. Kui see on liiga paks, lahjendage roog keeva veega.

Toorjuustuga

Toitev, paks, aromaatne supp on eriti asjakohane külmal aastaajal. Kui kreemjas kohesupp sisaldab ka seeni, ei saa te talvel paremat lõunat pakkuda. Sellised nõud küllastuvad kiiresti ja pikka aega, kuna nende koostises on palju valke. Lisaks on juustu suppe väga lihtne valmistada. Allpool olevad üksikasjad ja fotod kirjeldavad, kuidas valmistada šampinjonisuppi toorjuustuga.

Koostis:

• 10% koor – 50 ml;
• sulatatud juust – 2 tk;
• kartul – 3 tk;
• suur porgand;
• šampinjonid – 0,5 kg;
• vürts;
• või – 40 g.

Keetmisviis:

1. Keetke poolteist liitrit vett, lisage pannile kuubikuteks lõigatud kartul. Kui ta on valmis, kühveldama? tassi puljongit pannilt, tühjendage ülejäänud vedelik ja lükake kartulid.
2. Koorige seened, lõigake õhukesteks plaatideks. Prae toode õlis, süütades tugeva tule (see võtab 5 minutit).
3. Jahvatage segistiga toored sibulad, porgandid.
4. Saada saadud mass seentele, maitsesta segu, prae 3 minutit.
5. Lõika juust väikesteks tükkideks, lisa pannile. Vala siia kartulipuljong. Keetke koostisosi, kuni juust on lahustunud.
6. Viige valmis segu pannile, tassi soola. 3 minutit enne keetmise lõppu valage supi sisse koor. 10 minuti pärast, kui maitsev roog on infundeeritud, ravige neid oma sugulastele.

Aeglases pliidis

See on tervislik, maitsev roog, millest võib saada dieettoidu tervislik lisa. Multikookeri šampanjasupipüree on meeldiv isegi väikestele lastele, kes on sageli ulakad ja keelduvad esimestest kursustest söömast. Supi vedel konsistents annab võimaluse peita selles tooteid, mis ei ole armastatud, kuid on beebile kasulikud. Kuidas valmistada šampinjonikooresuppi aeglase pliidiga?

Koostis:

• kartul – 3 tk;
• koor -? st .;
• küüslauguküünt – 2 tk;
• suur porgand;
• šampinjonid – 0,3 kg;
• rohelus;
• vesi – 1 spl .;
• koor või piim -? st .;
• vürts.

Keetmisviis:

1. Haki rohelised peeneks, pigista küüslauk.
2. Kartul ja sibul on kõige parem lõigata kuubikuteks, seened – viiludeks.
3. Riivi porgandid ja aseta koos ülejäänud koostisosadega pannile. Valage toitu toidule, lisage maitsestamist.
4. Saatke multikoogi kauss seadmesse, aktiveerige valik „Auruküpsetamine“.
5. Poole tunni pärast lülitage multikooker välja ja laske supipüreel 15 minutit haududa, jahvatage valmis komponendid segistis, lisage koor, keetke uuesti ja kaunistage rohelise sibulaga..

Kanafilee peal

Isegi väike kogus seeni roogi koostises annab sellele maitsva maitse ja suussulava aroomi. Lisaks pole šampinjonide lihatoodete toiteväärtus praktiliselt halvem, seetõttu annavad nad pikka aega täiskõhutunnet. Selle koostisosaga esimese roogi valmistamiseks vajate pooletunnist vaba aega ja minimaalset komplekti tooteid. Kuidas valmistada šampinjonidega klassikalist kanasuppi?

Koostis:

• või – 50 g;
• sibul – 2 tk;
• vürts;
• 20% koor või rasvapiim – 1 spl .;
• jahu – 2 spl. l .;
• šampinjonid – 0,5 kg;
• kanavaru – 0,6 kg.

Keetmisviis:

1. Haki sibul ja seened, prae õlis kuni pakkumiseni.
2. Viige valmis koostisosad segistisse, valage 200 ml puljongit (lisage seda natuke, et segu ei muutuks väga vedelaks). Vahusta tooted ühtlaseks.
3. Sulata või panni põhjas, lisa jahu. Segage koostisosi hoolikalt ja pidevalt, praadige neid kuni hele kuldse toonini.
4. Pärast ülejäänud puljongi aeglast valamist pange vedelik keemiseni.
5. Valage siin seenesegu ja keetke roog uuesti.
6. Maitsesta supp, hoia tulel veel 8 minutit, lisa koor, oota, kuni see keeb, ja eemalda nõud tulelt..
7. Serveeri püreesupp riivsaia ja ürtidega.

Juustune

Juustupõhised supid on küllastunud, õrnad, rahuldavad ja originaalse maitsega. Nende valmistamiseks on lisatud erinevaid koostisosi – köögivilju, kana, vorsti, muud suitsutatud liha jne. Sellist rooga saab valmistada pühade ajal või mitmesuguste igapäevaste õhtusöökide jaoks. Keeva veega sulatatud juust annab supile rikkalikkuse ja meeldiva kreemja maitse. Kuidas seentega juustukreemist suppi teha?

Koostis:

• rohelus;
• sibul – 2 tk;
• köögiviljapuljong / vesi – 1,5 l;
• vürts;
• või / taimeõli – 2 spl. l .;
• šampinjonid / muud seened – 150 g;
• sulatatud juust – 4 tk;
• porgand.

Keetmisviis:

1. Keetke vesi või puljong.
2. Koorige ja peeneks tükeldage porgandid, sibul, kartul, seened.
3. Kuumutage pann, pange selle pinnale seened, porgandid, sibulad.
4. Saatke kartulid pannil keema, lisage siia soola.
5. Kui pannil olevad köögiviljad on pruunistunud, maitsestage neid vürtsidega.
6. Kui kartulid on valmis, nihutage praepann sellele, segage koostisosi, lisage vajadusel soola.
7. Viimaseks lisage purustatud sulatatud juust, segage nõu põhjalikult, kuni komponent on täielikult lahustunud.
8. Segage blenderis jahutatud suppi, keetke see uuesti ja saate seda lauale serveerida.

Dieettoit

Inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta, käivad sageli dieedil ja veavad paastupäevi. Selliste testide talumine on keeruline, kuna peate oma dieeti piirama madala kalorsusega toitudega, millest enamik ei anna küllastust. Seentega kooresegud on harv erand, kuna need küllastuvad pikka aega minimaalse arvu kaloritega. Dieet seente suppipüree võib olla mono dieedi ajal suurepärane alternatiiv keefirile.

Koostis:

• rohelised oad – 100 g;
• kuivatatud šampinjonid – 30 g;
• tomat;
• pirn;
• keskmise suurusega porgand;
• valge kapsas – 0,2 kg;
• lillkapsas – 100 g;
• kartul – 2 tk;
• konserveeritud herned – 70 g.

Keetmisviis:

1. Keetke seened, kurnake puljong ja lõigake toode ise õhukeselt.
2. Keetke puljong uuesti, pange sinna hakitud kapsas, 7 minuti pärast lisage peeneks hakitud sibul, porgandilaastud, rohelised oad, kartulikuubikud ja tomatid, seened.
3. 15 minuti pärast asetage toodetele eraldi keedetud lillkapsas..
4. Vahusta valmiskomponendid kannmikseriga, maitsesta, serveeri kreemisupp värskete ürtidega.

Kanaga

Sellist suppi valmistatakse umbes tund ja see osutub väga õrnaks, pikantseks ja maitsvaks. Isegi lapsed armastavad teda väga. Kogenud kulinaarsed eksperdid soovitavad jahvatada keedetud tooteid sukeldatava segistiga, kuna lihvimismasin ei taga täiuslikku ühtlust. Kana- ja šampinjonisuppi serveeritakse kõige paremini kuumalt ja koos omatehtud krutoonide või kreekeritega. Toote kalorite sisaldus on umbes 63 kcal.

Koostis:

• porru – 1 tk;
• kartul – 3 tk;
• valge leib – 4 viilu;
• jahu – 15 g;
• suur porgand;
• kanafilee – 0,3 kg;
• või – 40 g;
• tilli.

Keetmisviis:

1. Lõika filee ja kartul väikesteks tükkideks. Pange koostisosad pannile, täitke veega nii, et see kataks toidu.
2. Pange konteiner keskmise intensiivsusega tulele. Eemaldage vaht keeva veega. Puljong peaks olema sool, lisage loorberileht.
3. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, hõõru porgandeid, prae tooted õlis läbi. Lisage pannile jahu, praege koostisosi pidevalt segades veel 3 minutit.
4. Pärast praepannile valamist? Art. vesi ja hauta toite 10 minutit.
5. Lõika leib väikesteks ribadeks, kuivata puhtas praepannis.
6. Asetage kana liha plaadile, jahvatage see segistis või laske mitu korda läbi hakklihamasina.
7. Lükake kartulid püreeks, pühkige lihamassiga ja praege. Pärast jahvatage komponendid uuesti saumikseriga, lisage puljong ja keetke. Serveeri roog kreekeritega.

Kõrvits

Selle toitev, rahuldav, tervislik ja väga maitsev roog valmistamiseks kulub umbes pool tundi. Koostisosade saadavuse tõttu on šampinjonidega kõrvitsasupp eelarvepärane lõunasöögi võimalus. Täitke oma pere sügis- ja talvine menüü sellise supiga, siis pole vitamiinipuudused teie jaoks hirmutavad. Kuidas süüa kõrvitsa- ja seenesuppupüree?

Koostis:

• šampinjonid – 0,25 kg;
• väike sibul – 2 tk;
• päevalilleõli – 2 spl. l .;
• vürts;
• küüslaugu küüs;
• piim – 1 spl .;
• kõrvits – 0,3 kg.

Keetmisviis:

1. Seened (kui suured) lõika mitmeks tükiks.
2. Haki sibul peeneks, prae kuni kuldpruun. Keetke tulekahju, lisage pannile seened.
3. Kui seened muutuvad kuldseks, lisage purustatud küüslauk, eemaldage paar minutit pärast anumat pliidilt.
4. Koorige kõrvits, lõigake väikesteks tükkideks, pange potti keetma. 10 minuti pärast, kui toode muutub pehmeks, lisage sellele röstitud maitseained.
5. Vahustage panni sisu saumikseriga, lisage piim, keetke uuesti supp ja töödelge neid sugulastele.

Kui palju suppi seeni valmistada – koka nõuanded, kui palju aega

Sel juhul tuleb arvestada seente päritoluga. Niisiis, talus kasvatatud tooted ei vaja pikaajalist kuumtöötlust – nende valmistamiseks on aega vaid 5 minutit. Looduses kogutud seened valmistuvad kaks korda kauem. Kuumtöötlemise aeg sõltub ka toote suurusest: mida suurem on kork, seda kauem kulub toiduvalmistamiseks. Seente ettevalmistamiseks samal ajal tuleks need lõigata identseteks tükkideks. Kuidas valmistada seeni suppiks? Seda tuleks teha mitte rohkem kui 5 minutit – nii säästad maksimaalselt nende kasulikke omadusi.