Aperitiiv – mis see on ja nimekiri alkohoolsetest jookidest, millega eelroogi serveerida

Piduliku laua menüü koostamisel peate tähelepanu pöörama alkohoolsete jookide korrektsele pakkumisele, nii et need läheksid toiduga hästi kokku, täiendavad selle maitset. Traditsioon pakkuda külastajatele jooki enne ja pärast sööki tekkis Prantsusmaal väga pikka aega, kuid 20. sajandi teisest poolest levis see kogu maailmas. Prantsusmaalt meile tulnud aperitiivi ja digestifi ebaharilikud nimed tähendavad peamiselt alkoholil põhinevaid jooke. Enne puhkust kutsutakse külastajaid vastavalt etiketi reeglitele söögiisu suurendamiseks aperitiivi ja pärast seedimist seedimise parandamiseks.

Mis on aperitiiv

Ilus sõna, mis tuli meile Prantsusmaalt – aperitiiv tähendab tõlkes „avasta”. Aperitiiv on üks või mitu jooki (nii madala alkoholisisaldusega kui ka kanged), mida pakutakse enne sööki. Nende eesmärk on söögiisu stimuleerimine või suurendamine, süljeerituse parandamine, seedeprotsess, kuna need aitavad kaasa maomahla suuremale sekretsioonile. Sellised joogid aitavad enne sööki nälga rahuldada, valgustavad söögikordade vahelisi ootusi.

Mis on seotud aperitiividega

Aperitiivina ja selle komponentideks on nii alkohoolsed kui ka alkoholivabad joogid. Võite serveerida ükskõik mida, alates absindist või brändist kuni klaasi apelsinimahlani. Aperitiivid jaotatakse kolme kategooriasse:

  1. Unary – puhtal kujul alkohoolne või alkoholivaba jook, näiteks mahl.
  2. Kombineeritud – pakutakse korraga 2 või enam jooki, näiteks vesi ja šampanja.
  3. Segatud – segud ja kokteilid, mis koosnevad mitmest omavahel ühendatud joogist, näiteks Manhattani kokteil.

Alkohol

Alkohoolsed joogid

Sagedamini tähendab aperitiiv alkoholijooki. Siin on see, mida nad joovad aperitiivil, et ergutada isu ja rõõmu:

  • likööri;
  • šerri;
  • šampanja;
  • konjak;
  • vein;
  • Kreeka ouzo
  • brändit;
  • rakia;
  • õlu;
  • becherovka.

Õhtusöögiks on soovitatav väikestes kogustes viski, viina, džinni, õhtusöögiks kibedad tinktuurid, haruldaste sortide kanged veinid. Alkoholispetsialistid peavad parimaks aperitiiviks vermuti jääga, mis on lahjendatud vahuveega või puuviljamahlaga. Populaarsed on ka Aperitiivi alkohoolsed kokteilid:

  • Manhattan – 50 ml viskit, 25 ml punast vermuti, 1-2 tilka Angosturi mõru tinktuuri, segage, valage kokteilide klaasi, kaunistage kokteilikirssidega.
  • Kuiv martini – segage 75 ml džinni, 15 ml kuiva vermuti ja paar jääkuubikut, valage jahutatud kokteiliklaasi, kaunistage oliiviga.
  • Negroni – 30 ml džinni, 30 ml campari, 30 ml punast vermutit, valage vanasse madalasse laia klaasi, lisage jääkuubikud, segage, kaunistage viilu apelsini või kirsiga.
  • Kir-klaver – 30 ml mustsõstra likööri (ideaaljuhul Creme de Cassis) raputage jääga, valage kõrgesse klaasi šampanja flööti, täitke ülejäänud ruum šampanjaga, kaunistage pohladega.
  • Adonis – 60 ml šerrit, 20 ml kuiva valget vermutit segada loksutiga, serveerida kokteiliklaasis apelsinikoore viiludega.
Loe edasi  Cappuccino kohv - mis see on ja kuidas süüa kodus klassikaliselt või koos fotoga šokolaadiga

Karastusjoogid

Hiinas serveeritakse Hiinas traditsiooniliselt isu äratamiseks hiina teed, mis erineb oluliselt lääne traditsioonidest, kuna nad ei kasuta sel eesmärgil sooja, sooja ega magusat jooki. Levinumad alkoholivabad aperitiivid hõlmavad:

  • sooda;
  • alkoholivabad Schweppes-bitterid;
  • Limonaad;
  • kohv, piparmündiekstraktid soodaga;
  • mitmesugused toonikud;
  • mineraal- ja veeline vesi;
  • köögivilja-, puuviljamahlad.

Kokteilid

Alkoholivabad aperitiivkokteilid valmistatakse loksuti abil, komponendid jahutatakse enne keetmist. Neid jooke serveeritakse kõrge klaasi koos põhu ja jääkuubikutega. Mõnda kokteili tarbitakse kuumalt, eriti hästi sobivad need külma, vihmase või lumise ilmaga. Alkoholivabad aperitiivkokteilid valmistatakse kiiresti ja lihtsalt:

  • Signori tomat – 0,5 tassi tomatimahla, 1 munakollane, 2 tl sidrunimahla, 1 purustatud küüslauguküünt või loksutis segatud rohelise sibula sulg, lisage maitse järgi soola, pipart.
  • Kurgi aperitiiv – 0,5 tassi keefirit, riivitud kooritud kurk, hakitud till, sega loksutis, lisa maitse järgi soola, pipart.
  • Maasikasmuuti – 30 g maasikasiirupit, 50 g riivjuustu ja 0,5 tassi piima segistiga segades serveerida tugevalt jahutatuna.
  • Külm sbiten – lahustage klaas mett 1 liitris kuumas vees, lisage 6 g humalat, näputäis kaneeli, pange tulele, keetke pool tundi, kurnake ja serveerige külma.
  • Araabia punch – 1 munakollane, 40 g kohvi siirupit, mis on segatud tugeva kuuma teega, serveerige kõrgel klaasil.

Mahlad

Aperitiividena kasutatakse palju värskelt pressitud mahlade sorte: apelsin, sidrun, greip, granaatõun, kask, viinamari, tomat, kask. Populaarsed on ka mahlakokteilid, mis võivad olla alkoholiga või ilma:

  • Õunasümfoonia – 60 ml õunamahla, 30 ml laimimahla, 10 ml greibimahla, loksutatakse jääga, serveeritakse klaasitäis vanaaegset moodi.
  • Alice – 15 ml grenadiini, apelsini ja ananassi mahla segada 45 ml koorega, serveerida jääga.
  • Õuna toonik – valage 30 ml õuna, ananassimahla ja toonikut klaasi kollidesse ja segage, serveerige jääga.
  • Stanley – 60 ml laimimahla, 30 ml ingveriaale, 30 ml apelsinimahla valage kollageeniklaasi (sirgete seintega kõrge silindriline) jääga, segage.
  • Magusad jõhvikad – raputage 30 ml jõhvika- ja apelsinimahla ja kurnake kokteiliklaasi, lisage serveerimisel jää.
Loe edasi  Artišokk - mis see on ja taime kirjeldus fotoga, kasulikud omadused ja vastunäidustused, kuidas maitsvalt süüa teha

Mis juua aperitiivi

Aperitiivid serveeritakse tavaliselt väikeste portsjonitena salvrätikutega kaetud alustel. Juua ei tohiks palju, et külalised enne laua taga istumist ära ei joodaks. Tavapäraselt pakutakse 1-2 tüüpi jooke, et soojendada huvi õhtusöögi vastu, rõõmustada, aidates kaasa elavatele vestlustele. Eelroog pakub suupisteid, mis ei lämmata isu. Pidage meeles, et aperitiivil serveeritud praetud pähklid, soolaga mandlid, soolased pulgad, puuviljad, miniatuursed kanepid.

Enne eelseisvat pidu saate korraldada tsooni, kus on mitut tüüpi aperitiivid. Siin saab igaüks valida mis tahes joogi, mis teda huvitab. Aperitiivid saab kombineerida: lihtsatest tinktuuridest ja väikestes klaasides viinadest keerukate kokteilide ja külma veega klaasideni.

Aperitiiv ja suupisted

Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Lisage kommentaare

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: