Cheddari juust – liigid ja hind. Kodumaa Cheddari juust, retseptid fotodega ja mida asendada

Suurbritannias on see toode elanike seas vÀga populaarne. On ebatÔenÀoline, et leiate inimese, kellele juust ei meeldi. Toode on klassikalise hommikusöögi jaoks asendamatu. Tee jaoks on mugav valmistada kerget ja maitsvat vÔileiba, kui köögis pole lihtsalt piisavalt aega jamamiseks..

Mis on cheddar

Cheddar on populaarne inglise juust, mille plasttainas on kollakas varjund vĂ”i elevandiluu vĂ€rv. MĂ”nikord on see toonitud annatto vĂ”i achiote loodusliku vĂ€rviga. Cheddarit eristatakse iseloomulike tunnustega: pĂ€hkline, kergelt terav ja hapu maitse. Toode kuulub kĂ”vade juustude hulka. TĂ€napĂ€eval on tööstuslik tootmine asutatud kĂ”igis maailma Euroopa riikides: seda liiki eristatakse punase mĂ€rgistusega. USA-s tuntakse juustu Daisy Longhornina, Kanadas – Store of Bulk.

19. sajandil ilmusid esimesed tootmisstandardid tĂ€nu Sommerseti maakonna piimamehele Joseph Hardingule, keda nimetatakse “Cheddari isaks”. Teaduslikule tehnika arengule tuginedes ajakohastas ta juustu tootmissĂŒsteemi. Uus skeem vĂ”imaldas mĂ€rkimisvÀÀrselt suurendada cheddari mĂŒĂŒgist saadava tulu protsenti riigi kĂ”igi juustude mĂŒĂŒgist saadava kasumi struktuuris.

Kust tuli cheddari juust?

Juustu ajalugu ulatub 12. sajandisse. Ühe legendi kohaselt avastati kuninglike ametnike arhivaalid, et ĂŒhe juustu ostmiseks (inglise hĂ”bemĂŒnt) osteti 10 240 naela seda juustu. Teise legendi jĂ€rgi – cheddari retsepti tĂ”id Inglismaale roomlased, Cantali piirkonnast pĂ€rit roomlased. Inglismaa kuningas Charles I ostis 17. sajandil vĂ€hetuntud Cheddari kĂŒlas juustu. Seal olid kuru koobastes ideaalsed tingimused juustu valmimiseks (jahe Ă”hutemperatuur ja hea Ă”huniiskus). Ehkki cheddari juustu kodumaa pole usaldusvÀÀrselt teada, mÀÀrati selle kĂŒla nimi tootesordile..

Cheddari juust – koostis

Toode on klassifitseeritud kÔrge kalorsusega, kuid see sisaldab palju vitamiine, kasulikke makro- ja mikroelemente ning aminohappeid. Cheddari juustu koostis:

  • vitamiinid: A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, beetakaroteen ja niatsiin;
  • makrotoitained: kaltsium, naatrium, magneesium, kaalium, fosfor;
  • mikroelemendid: raud, tsink, mangaan, vask;
  • aminohapped: glutamiinhape, lĂŒsiin, isoleutsiin, leutsiin ja teised.

Cheddari juust lÔikelaual

Juustu kasulikud omadused

Juustu on soovitatav kĂŒlmkapist vĂ€lja vĂ”tta 20-30 minutit: kuumutamisel ilmutab see juustu maitseomadusi. Cheddari eelised on seotud mineraalide ja vitamiinide rikkusega selle koostises:

  1. B-vitamiinid aitavad kaasa nĂ€rvisĂŒsteemi funktsioonide normaliseerimisele.
  2. Juustu regulaarne kasutamine parandab ainevahetust.
  3. Kaltsium tugevdab luude ja hammaste seisundit ning magneesium aitab kaasa sĂŒdame-veresoonkonna normaalsele toimimisele.
  4. Juustu omaduste kasulikud koostisosad aitavad taluda pikaajalist fĂŒĂŒsilist ja vaimset stressi..
Loe edasi  Mis on laap - meetodid loomsete ja sĂŒnteetiliste toodete valmistamiseks, kodus kasutamiseks

Cheddari liigid

Klassikaline cheddar on juust, mis kuulub traditsiooniliste laabiga pressitud sortide hulka. Erinevad riigid valmistavad oma tootevalikuid tööstuslikult ja kĂ€sitsi: madala rasvasisaldusega kuni vĂ€ga terava ja kĂ”rge rasvasisaldusega. Parima kvaliteediga juustud on valmistatud inglise keeles. Cheddari juustu tĂŒĂŒbid erinevad kĂŒpsuse osas:

  • noor – valmimisperiood on 3 kuud;
  • keskmine kĂŒpsus – 5-6 kuud;
  • kĂŒps – 9 kuud;
  • ekstra – 15 kuud;
  • vintage – alates 18 kuust ja enam.

Kuidas asendada cheddar

Kui te ei saa oma linnas cheddarit osta, kuid vajate seda, vĂ”ite selle asendada analoogiga – hollandi (Masdamer vĂ”i Gouda). Suppides vĂ”i kastmetes saate röstsaial kasutada Parmesani vĂ”i Pecorino Romanot, aga ka Gruyere’i – surfilli vĂ”i pehmet kitse. Cheddari juustu lĂ€hedane analoog maitse osas on Montmartre. Tuleb meeles pidada, et cheddar tĂ€histab tahket ja selgelt vĂ€ljendunud maitset, nii et selle rĂŒhma juustud vĂ”ivad seda asendada.

KÔva juust

Cheddari juustu hind

Hinnajaotus Moskva veebipoodides, kus saate osta cheddarit:

Miinimumhind, lk.

Maksimaalne hind, lk.

Fine Life Cheddari juust 400 g

316,40

363.00

Cheddar 52% vanuses katedraalilinn, 200 g

212.00

234.00

Juustugalerii Cheddar White 45%, 150 g (viilutatud)

138.00

146.00

Juustugalerii Cheddar punane 45%, pakend 250 g

212.00

243,80

Cheddari juust kodus

Cheddari juustu tehnoloogia on kodus lihtne, kuid protsess on pikk. Klassikalise retsepti jĂ€rgi valmistatud jĂ€rkjĂ€rguline toiduvalmistamise meetod on mĂ”eldud ĂŒhe portsjoni jaoks. Kasutatakse ainult lehmapiima. UsaldusvÀÀrsuse huvides vĂ”ite massi ise pastöriseerida temperatuuril 65 kuni 75 kraadi. Piima nĂ”uetekohaseks kÀÀritamiseks, valmimistingimuste, konsistentsi ja kĂ”vade juustude pikaajaliseks sĂ€ilitamiseks on vaja spetsiaalseid baktereid (pĂ€rmi). Piima hĂŒĂŒbimiseks vĂ”etakse ensĂŒĂŒme.

Koostis:

  • lehmapiim – 6 l;
  • hapukapsas – 2 pakki;
  • ensĂŒĂŒm – 2 pakk;
  • sool maitse jĂ€rgi.

Keetmisviis:

  1. Vala piim suurde kastrulisse. Soojendage aurusaunas vÔi pliidil temperatuurini 32 ° C. Eemaldage pann.
  2. Lisage juuretis ja ensĂŒĂŒm, jĂ€tke see tunniks kaane alla, nii et haputaign töötab kuni kohupiima moodustumiseni.
  3. LÔika kodujuust vÀikesteks kuubikuteks, ilma pannilt eemaldamata, soojendage mass aeglaselt madalal kuumusel temperatuurini 40 ° C, kuni see hakkab kÔvenema. See vÔtab umbes pool tundi.
  4. Eemaldage pann uuesti pliidilt, mÀhkige see millegagi kokku, jÀtke pooleks tunniks, et kivistunud kohupiimamass settiks.
  5. Nihuta kohupiim Ôrnalt eraldi kaussi, lÔhestatud lusikaga. NÔruta seerum.
  6. Saatke kodujuust tagasi pannile, pange veevanni nÔusse, mille vesi on kuumutatud temperatuurini 42-45 ° C. JÀtke mÔni aeg, kuni juustumass moodustub kÀsnataoliseks peaks..
  7. Liigse vadaku tĂŒhjendamiseks kasutage marli, kuid lisage juustule maitsmiseks pisut soola ja oodake, kuni see imendub (umbes pool tundi)..
  8. Pea mĂ€himisega marli abil saate pressi alla saata juustu, kaaluga kuni 8 kg. Selleks on soovitav kasutada vormi. See peaks seisma selles tund, pĂ€rast mida tuleb see ĂŒmber pöörata ja uuesti 12-15 tundi suruda, suurendades kaalu. Pressimisprotsess viiakse lĂ€bi toatemperatuuril..
  9. JÀÀb juust kuivatada. Selleks pange see paariks pĂ€evaks drenaaĆŸimatti ja keerake pea perioodiliselt ĂŒhtlaseks kuivamiseks, pĂ€rast mida peaks see olema kaetud riidest sidemega, mÀÀritud vĂ”iga ja saatma kĂŒpsema temperatuuril + 10 ° C, Ă”huniiskus – 85%..
  10. Klassikalist noore lehma piimajuustu vĂ”ib tarbida 3 kuuga, kuid cheddari kĂŒpsusaeg vĂ”ib kesta kuni kaks aastat, kui peate saama vĂŒrtsika maitse ja rabeda tekstuuriga toote.
Loe edasi  Porru - kasu ja kahju, tervislike roogade retseptid fotodega

Valmis Cheddari juust

Cheddari juustu retseptid

Cheddari toidud on alati maitsvad. Juust on kergelt vĂŒrtsika maitsega ja seda on kerge sulatada, nii et see sobib ideaalselt liha, kala, köögiviljade kastmete jaoks. Selle abil saate kĂŒpsetada pajaroogasid, suppe, salateid, omlette, suupisteid. Juustukoor kuumal vĂ”ileival annab isuĂ€ratava vĂ€limuse ja suurepĂ€rase maitse. Cheddari roogi saab valmistada pottides, aeglastes pliitides ja ahjus. Inimesel on vaja ainult kujutlusvĂ”imet nĂ€idata ja ta otsib imeliselt salateid ja roogasid banaanide, sinepi, saiakeste ja isegi Ă”llega. Eelroogi saab kombineerida burgundi, siidri, portsuga.

Cheddari kaste – retsept

  • KĂŒpsetusaeg: 20 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
  • Kaloritoidud: 1921 kcal.
  • EesmĂ€rk: lĂ”unaks.
  • Köök: briti.
  • Raskusaste: lihtne.

Samm-sammuline toiduvalmistamise retsept on ÀÀrmiselt lihtne, nii et isegi kĂ”ige algaja perenaine saab sellega hakkama. Cheddari juustukastet serveeritakse köögiviljadega, kuid vĂ”ite seda toidulisandit kasutada liha- ja lisandite kastmena. Pipra ja sinepi kogus varieerub sĂ”ltuvalt maitseeelistustest. Toit valatakse ainult kuuma kastmega: kĂŒlmas on see liiga paks.

Koostis:

  • juust – 1,5 spl. riivitud;
  • vĂ”i – 2 spl;
  • jahu – 2 spl;
  • sinepipulber – 0,5 tl;
  • piim – 0,5 l;
  • pipar, sool.

Keetmisviis:

  1. Sulata kastrulis vÔi, lisa sinep ja sÔelutud jahu.
  2. Segage pidevalt segades keskmise kuumusega, valage piim.
  3. VĂ€hendage kuumust ja hautage kaste kuni paks..
  4. Lisage riivitud cheddar, segage, kuni see on tÀielikult lahustunud.
  5. Lisage soola ja pipart.

Juustukaste Cheddar

Cheddari juustu supp

  • KĂŒpsetusaeg: 60 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kaloritoidud: 1268 kcal.
  • EesmĂ€rk: lĂ”unaks.
  • Köök: briti.
  • Raskusaste: keskmine.

Cheddari juustuga köögiviljasupp osutub maitsvamaks ja Ă”rnemaks, kui seda keedetakse piimas, mitte lihtsas puljongis. Madala kalorsusega roogi hindavad eriti need, kes arvestavad kaloreid vĂ”i peavad dieeti. Keetmise ja tulemuse hĂ”lbustamiseks, nagu fotol, kirjeldab retsept koostisosade jahvatamist kĂ€sisegisti abil, kuid vĂ”ite seda teha tavalisel viisil, peate lihtsalt tooted pannilt eemaldama ja seejĂ€rel vahustatud kartulipĂŒree tagasi viima.

Loe edasi  Meringue - mis see on ja kuidas kĂŒpsetada fotode abil samm-sammult retseptide jĂ€rgi prantsuse, itaalia, ĆĄveitsi

Koostis:

  • kartul – 3 tk;
  • mis tahes cheddar – 200 g;
  • lillkapsas – 2 tk;
  • porgandid – 1 tk;
  • naeris sibul – 1 tk;
  • piim – 0,3 l;
  • lĂ”hnav seller – 4 petioles;
  • vĂ”i – 25 g;
  • vesi – 1 l;
  • hakitud till;
  • pipar, sool.

Keetmisviis:

  1. Koorige kartulid, lÔigake kuubikuteks.
  2. Sulata kastrulis vÔi. Pange porgand ja sibul prae.
  3. Valage vett, oodake keemiseni, valage kartuli ja kapsa Ôisikud, vÀhendage pÔleti leeki, keetke 20 minutit.
  4. Pese seller, tĂŒkeldatud tĂŒkkideks, lisa pannile. 5 minutit.
  5. Vahusta koostisosad kĂ€sisegistiga ĂŒhtlaseks.
  6. Lisage piim, lisage sool. PĂ€rast keetmist eemaldage pliidilt.
  7. Riivige juust, lisage supile, segage, kuni see on tÀielikult lahustunud.
  8. Puista pool tundi enne serveerimist tilliga..

Cheddari juustu supp

Cheddari juustu salat

  • KĂŒpsetusaeg: 15 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kaloritoidud: 1415 kcal.
  • EesmĂ€rk: lĂ”unaks, Ă”htusöögiks, pĂŒhadelauaks.
  • Köök: briti.
  • Raskusaste: lihtne.

Cheddari juustuga salatid on alati sĂŒdamlikud ja vĂ€rsked. NĂ”u valmistatakse 15 minutiga, mis on tohutu pluss, kui soovite oma perele midagi kiiret ja maitsvat toita. Salatit saab ohutult serveerida isegi pĂŒhadelaual, kartmata, et see kellelegi ei meeldi. Iga koduperenaine peaks ennast selle retseptiga kĂ€sile vĂ”tma, kirjutades selle oma kulinaarsesse mĂ€rkmikku.

Koostis:

  • cheddar (vĂ”i samavÀÀrne) – 200 g;
  • munad – 6 tk;
  • jÀÀsalat – 1 pea kapsast;
  • tomatid – 3 tk;
  • kanafilee (keedetud) – 200 g;
  • keskmise suurusega kurk – 1 tk;
  • juustukaste – 3 spl .;
  • must pipar (jahvatatud), sool.

Keetmisviis:

  1. Salat kÀte murdmiseks.
  2. Kanafilee lĂ”ika suurteks tĂŒkkideks.
  3. TĂŒkelda kurgid.
  4. Keetke munad, lÔigake pooleks.
  5. Riivi juust.
  6. Segage kĂ”ik koostisosad ĂŒhes kausis, lisage sool, pipar.
  7. Kleit kastmega.
Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Lisage kommentaare

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: