...

Cucumaria – mis see on, mereandide kasulikud omadused ja fotodega roogade samm-sammult retseptid

Cucumaria on merel lotlev kasulik vili, millel on terve rida tervisele kasulikke omadusi. Lisaks sellele pakub see postitus fotodega samm-sammult retsepte, et alustada oma lõbusa mereandi kokkamise ettevõtmist.

Ebatavaliste mereandide hulka kuulub kurkumaria. Selle olendi teine ​​nimi on merikurg. See mereloom kuulub holotauriasse, tal on ebatavaline spetsiifiline maitse. Cucumaria keedetakse, praetakse, konserveeritakse, kuivatatakse. Sellised toidud on populaarsed Jaapanis, Kaug-Ida-Venemaal, Ida-Aasias. Enne toiduvalmistamise alustamist uurige kõigepealt, kuidas seda toodet korralikult küpsetada, et see oleks maitsev ja tervislik.

Mis on Cucumaria?

Cucumaria on okasnahksete selgrootute mereloom. Väliselt on seda tüüpi holoturial piklik piklik lihaseline keha. Värv – tumelilla või maroon. Kõhul asuvad väikesed kiirabi jalad. Looma esiküljel on suu, mille ümber asetatakse paljude harudega kombitsad. Selle looma suurus on 40 cm pikk ja umbes 1 kg kaalu.

Noored isikud elavad lopsaka meretaimestikuga kohtades, ranniku lähedal või lahtedes. Ta liigub harva, eelistades juhtida liikumatut eluviisi. Toiduks kasutab ta mudaosakesi, mida see suu ümbritsevate kombitside abil kinni püüab. Merikurg armastab sooja kliimat, nii et selle looma peamised levikualad on subtroopikad ja troopikad, kuid valivad sageli kohti põhjapoolsemaks. Venemaal võib seda leida Primoryes, Sahhalinis, Jaapani, Barentsi ja Okhotski meredes.

Kasulikud omadused

Merekurgi liha peetakse väärtuslikuks tooteks. Samal ajal on kalorite sisaldus ainult 34,6 kcal. 100 grammi sisaldab:

  • valk – 7,3 g;
  • rasvad – 0,6 g;
  • süsivesikud – 0.

Mikroelementide (kaltsium, jood, kloor, fosfor), vitamiinide (B, C), heksosamiini ja holoturiini kõrge kontsentratsiooni tõttu on sellel tootel palju kasulikke omadusi:

  1. See aktiveerib aju, aitab keskenduda.
  2. Suur kogus joodi aitab kaasa kilpnäärme ja endokriinsüsteemi heale toimimisele.
  3. Alandab vere glükoosisisaldust, mis on diabeediga patsientide jaoks väga oluline.
  4. Tervendab maksa. Sisaldab fosfolipiide, millel on selles olulises puhastusorganis olulist rolli valkude sünteesis ja rakkude uuenemises..
  5. Väga kasulik potentsi probleemidega meestele. See mõjutab seksuaalfunktsiooni taastamist, parandab erektsiooni.
  6. Liigeste ja luude taastamiseks kirjutatakse sageli välja kurkumia ekstraktil põhinevad ravimid. Need on ette nähtud selgroo ja muude sidemete haiguste raviks..
  7. Uuringud on näidanud, et seda tüüpi holoturia suudab pärssida vähkkasvaja arengut, seetõttu on see vähi ravis ette nähtud profülaktilise ravimina..
  8. Kasutatakse hingamisteede organite, neerude, aju, närvivapustuste ravis.
  9. Seda kasutatakse viirusevastase ja antimikroobse ainena. See pärsib edukalt seente ja muude parasiitide aktiivsust..
  10. Suurendab immuunsust, parandab heaolu.

Kurkumaria peopesas

Kahjustus ja vastunäidustused

Merekurgil pole vastunäidustusi, välja arvatud individuaalne talumatus või allergiline reaktsioon. Muudel juhtudel on kurgumarjadest valmistatud toidud organismile kasulikud. Kui teil on ebameeldivaid tagajärgi, peate vajadusel loobuma antihistamiinikumi kasutamisest ja konsulteerima arstiga.

Kuidas süüa teha

Kurk toiduvalmistamisel pole nii lihtne, kui esmapilgul võib tunduda. Peate teadma, kuidas seda delikatessi valmistada, nii et õhtusöök vaimustaks majapidamist või külalisi. Cucumaria müüakse sageli külmutatult ja keedetult, nii et see tuleb kõigepealt sulatada. Selleks, et mitte rikkuda tihedat liha, peate seda tegema toatemperatuuril.

Kui ostsite toote külmutatud, kuid töötlemata kujul, siis ei saa te ilma järgmiste toiminguteta teha:

  1. Pese sulatatud kurkum hästi, eemalda kõik sisetükid.
  2. Keetke vesi, lisage sool. Pange sinna merekurk. Kui vesi taas keeb, vähendage kuumust.
  3. Keetke 2-3 tundi, kõik sõltub suurusest. Ärge unustage eemaldada vaht, mis pinnale moodustub.
  4. Kui aeg käes, lülitage pliit välja ja jätke see 8 tunniks seisma.
  5. Tühjendage puljong, kasutage delikatessi nagu ette nähtud.

Kukariat tuleb puhastada vastavalt reeglitele:

  1. Kõigepealt eemaldage kõik kombitsad. Nad koguvad “kummeli” suu ümber. Lõika need kõik korraga.
  2. Järgmine samm on veealuse kurgi rümba tükeldamine. Seda tehakse pikisuunas.
  3. Sees ilmub roheline vedel mass. Need on sisemused, mis tuleb eemaldada ja rümpade pooled pesta.
  4. Õõnsuse sees jääb seintele oranž kiht, mis mõnikord eemaldatakse, kuid see pole vajalik.

Kõiki liha ei saa kasutada. Osa pannakse sügavkülmikusse järgmise kasutamiseni. Toores kurkumariat ei saa süüa. Täna müüakse kauplustes valmis pooltooteid keedetud ja külmutatud kujul. Perenaine ei pea ootama, kuni liha on keedetud, toode tuleb vaid sulatada ja teha täiendavat tükeldamist vastavalt retseptile vastavalt valitud roogile. Seda toodet saab osta ka marineeritud kujul..

Toiduvalmistamise retseptid

Cucumaria on väljendunud maitsega, mis mitte kõigile ei meeldi. Kokad soovitavad, et selle toote asjatundjad ei hammustaks vürtside ja maitseainetega merekurki. Selle funktsiooni jaoks on Aasias eriti hinnatud kurkumia retseptid, rõhutades peamise koostisosa kasulikke omadusi. Nad armastavad süüa merekurke ja serveerida Jaapanis ja Kaug-Ida-Venemaal..

Cucumaria saab kasutada iseseisva roogina, peate keetma liha ainult soolaga maitsestatud vees ja serveerima koos kartuli või riisi lisandiga. Seda toodet kasutatakse suupistete, pearoogade, suppide, salatite valmistamiseks. Kurk sobib hästi lahja liha, kala, muu mereeluga, jahuga. Kuna vürtsid kasutavad pipart, loorberilehte. Harmooniline osutub puhumiseks kurgitarrist ja sojakastmest või tomatipastast.

Skoblyanka

  • Aeg: 1 tund.
  • Portsjonid konteineri kohta: 6 portsjonit.
  • Kalorite sisaldus: 220 kcal / 100 g.
  • Eesmärk: lõunasöök, õhtusöök.
  • Köök: Kaug-Ida vene keel.
  • Raskusaste: keskmine.

Kurgivarras kuulub esimeste roogade hulka. Originaalis on see valmistatud trepangist, mis on ka merekurk, kuid erinevat tüüpi. Sulgudele lisatakse maitse järgi liha, köögivilju ja vürtse. Siinsetel kokkadel soovitatakse valida lihamaitselisem ja maitseained võimalikult täpsed. Selgub maitsev toitev õhtusöök. Enne serveerimist saab sulgudesid kaunistada värskete ürtidega.

Koostis:

  • sealiha – 500 g;
  • külmutatud kurkumaria – 400 g;
  • sibul – 1 tk;
  • paprika – 1 tk;
  • porgandid – 2 tk;
  • küüslauk – 2 nelki;
  • sojakaste – 100 ml;
  • koor – 50 ml;
  • tomatipasta – 1 spl. lusikas;
  • sool maitse järgi;
  • loorberileht – 1-2 tk;
  • jahvatatud must pipar maitse järgi;
  • õli – praadimiseks.

Skaklyanka kurkumiaga

Keetmisviis:

  1. Sulatage keedetud kurkumaria, loputage ja lõigake see tükkideks.
  2. Pese liha, lõika ja prae.
  3. Viige sügavpõhjaga kastrulisse. Lisage sellele kurkumaria, täitke see puljongi või kooreveega. Sool. Pange hautis välja.
  4. Jahvatage sibul, porgand ja paprika. Prae köögivili pannil ja vispelda kastrulisse.
  5. Lase küüslauk läbi pressi ja sega sojakastmega. Lisage segu muudele koostisosadele..
  6. Lisage vürtsid ja tomatipasta. Hauta veel 20 minutit. Orava on valmis.

Kurgisalat

  • Aeg: 20 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 6 portsjonit.
  • Kalorite sisaldus: 100 kcal / 100 g.
  • Eesmärk: salat.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: lihtne.

Merekurk sobib hästi toodetega, millega kalmaar on “sõbralik”, nii et kui soovite külalisi üllatada, valmistage siis salat, kuhu algselt kuulusid need veealuse loomastiku esindajad, ja asendage need holoturiaanidega. See osutub ebatavaliseks ja väga maitsvaks. See salat on väga lihtne, lisaks kurkumarikale pole ka muid konkreetseid tooteid..

Koostis:

  • keedetud külmutatud kurkumaria – 350 g;
  • värske kurk – 1 tk;
  • punane sibul – 1-2 tk;
  • küüslauk – 1 nelk;
  • basiiliku rohelised – väike kamp;
  • petersell – väike hunnik;
  • sojakaste – 1/3 spl .;
  • tšilli pipar – maitse järgi;
  • jahvatatud must pipar – maitse järgi;
  • taimeõli – 2-3 spl. lusikad;
  • sool maitse järgi.

Merekurgi salat

Keetmisviis:

  1. Lõika veealuse kurgi rümbad suurteks viiludeks. Jagage sibul poolrõngasteks. Pruunista need koostisosad. Pange hakitud küüslauk, sool ja vürtsid.
  2. Haki värske kurk. Lisage sellele sibul ja kurkumaria..
  3. Maitsesta salat sojakastmega ja puista ürtidega.
  4. Serveeri keedetud riisi või eelrooga.

Risotto

  • Aeg: 1 tund.
  • Portsjonid konteineri kohta: 8 portsjonit.
  • Kalorite sisaldus: 300 kcal / 100 g.
  • Eesmärk: lõunasöök, õhtusöök.
  • Köök: itaalia.
  • Raskusaste: keskmine.

Mereannid sobivad hästi riisiga. Merekurg ei ole erand, seetõttu kasutatakse seda sageli risoto valmistamisel. See roog on Põhja-Itaalias väga levinud. Keetmiseks võetakse köögivilju, “merekokteili”, liha, seeni, kuid selle kulinaarse meistriteose peamine koostisosa on arborio riis, carnaroli või nialo vialone ja hea puljong.

Koostis:

  • riis märgiga “risotto” – 300 g;
  • sibul – 1 tk;
  • porgandid – 1 tk;
  • keedetud kurkumaria – 200 g;
  • kooritud keedetud krevetid – 150 g;
  • kuiv valge vein – 0,5 spl .;
  • puljong – 1 spl .;
  • safran – 1 näputäis;
  • oliiviõli – 2 spl. lusikad;
  • sool maitse järgi.

Mereandide risoto

Keetmisviis:

  1. Jahvata sibul ja porgand kuubikuteks. Prae.
  2. Kui köögiviljad on kuldse tooniga, valage neile ringikujuliselt riisi (seda ei saa pesta), segage ja jätke 30 sekundiks.
  3. Vala peale kuiv vein. Kui alkohol aurustub, lisage puljong. Mitte kõik, vaid vähehaaval uus portsjon iga paari minuti tagant.
  4. Kolm minutit enne valmisolekut (pidage meeles, et riis peaks minema al dente) viska merekomplekt maha.
  5. Puljongi viimases osas lisage safran ja valage riisi. Kui vedelik on aurustunud, saab lauale serveerida risotot..
Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Petra Oppimas
Ekspertnõuanded mis tahes teemal
Comments: 1
  1. Mari Kukk

    Mis on Cucumaria? Kas see on mereand? Millised on selle toidu kasulikud omadused? Kas saaksite jagada retsepte, mis näitavad, kuidas valmistada roogasid Cucumariaga? Kas tuleksin selle maitsestamisel midagi erilist arvestama? Ootan põnevusega fotosid ja samm-sammult juhiseid, et katsetada neid roogasid kodus. Aitäh!

    Vasta
Lisage kommentaare