Fondue – mis see on: fotodega retseptid

Kuulus Šveitsi roog, mis on viimastel aastatel muutunud paljudes linnades asuvates kallites restoranides väga populaarseks – fondüü. Nüüd on selle roogi sorte, kombinatsioone ja valmistusviise palju, ehkki fondüü sisaldas algselt veini ja juustu. Selline roog võib olla hea võimalus suurettevõttes kokku saada ja oma teemadel vestelda..

Mis on fondüü ja mis tüüpi on

Kui vanasti Šveitsis valmistasid nad talveks toitu, oli nende hulgas palju juustu. Kuna see toode võib aja jooksul kiiresti halveneda või kuivada, pidanuks seda pikaajalise ladustamise ajal kuidagi pehmendama. Ühe pere retsepti järgi kasteti kuuma veini tükk kõva juustu, mis segades sulas järk-järgult ja tekitas hämmastava kastme. Tänapäeval on sellest lähtefondüüst palju erinevaid alamliike, mis on maitselt mitte vähem huvitavad.

Juust

See liik sarnaneb väga põlise Šveitsi roogaga. Juust on sellise fondüü peamine koostisosa ja veini võib asendada piima, veega või mõne muu vedelikuga. Juusturoog sobib hästi valge leiva või erilise maitsega ja erineva koostisega küpsetistega. Kokad saavad valmistada nii Šveitsi magusaid kui ka soolaseid roogasid – kõik sõltub soovidest. Juustufondüü peaks venima, seetõttu kasutatakse selle jaoks spetsiaalseid seadmeid.

Selle roa retseptis on erilise maitse saamiseks ühendatud mitut tüüpi juustu. Sellele võib lisada jahu või tärklist, õli, nii et juustumass oleks ühtlase konsistentsiga, ei laguneks ega laguneks. Sellise fondüü valmistamise ajal peate olema väga ettevaatlik, et toit ei põleks. Oluline on tassi segada servadest keskelt läbi, nii et räbal juust sulaks kiiremini ja muutuks ühtlaseks kastmeks.

Šokolaad või puuviljad magusad

See on üks hiljuti loodud rooga alamliik – magus. Toidu valmistamiseks peate kastma mitmesuguseid troopilisi ja koduseid puuvilju kuuma šokolaadi või kakaosegusse. Sellise fondüü, nagu ka teiste alamliikide puhul, on lubatud kasutada mitut kastet või kastmevormi. See võib olla nii šokolaadipasta kui ka piim, hapukoor, maasikas.

Enamasti on magus fondüü söögikorra viimane etapp. Sageli leitakse seda ilma alkoholita, alkoholilisanditeta. Sellise söögikorra ajal on oluline meeles pidada etiketi reegleid. Peamine on eemaldada puuviljatükk suuga, et mitte kahvlile lüüa. See on tingitud asjaolust, et seade peab minema šokolaadiga tagasi ühisesse potti.

Kalast, köögiviljadest või lihast

Meestele meeldivad kõige rohkem magustamata fondüü kala, köögiviljade või lihaga. Selle jaoks valitakse erinevad kastmed ja lisandid. Liha fondüü erineb klassikalisest juustust isegi toidu etiketi poolest. Kui sellist roogi süüakse, nööritakse liha spetsiaalsele kahvlile, tükk asetatakse taldrikule ja lõigatakse see noaga väikesteks tükkideks. Kui on inimesi, kes tahavad kogu osa kohe keelele panna, on see kerge põleda, kuna fondüü kuumutatakse piirituslambil pidevalt.

Lisaks soolatud fondüüle on lubatud panna kornišonikaste, munad ja sinep, seenekaste. Saate valida teisi, mis teile meeldivad. Siin on oluline mitmekesisus. Fondue võib olla nii alkohoolne kui ka alkoholivaba. Liha- ja kalavalikud ei tohi sisaldada alkoholi. Sellise roogi restoranist tellimisel on oluline arvestada suhtumisega alkoholi, et klient saaks täiusliku fondüü.

Sööginõud ja fondüü keetmiseks vajalikud seadmed

Sellise roogi valmistamiseks kodus peate varuma mitte ainult vajalike peente koostisosadega. Fondüü valmistamisel on oluline osa nõusid, milles kuum segu valmistatakse. See on valmistatud kuumuskindlast malmist, keraamikast, vasest, terasest. Fondüül peaksid olema kummeeritud käepidemed või puust otsikud, nii et lauale ülekandmisel ei põlenud kokk käsi.

Kui perekonnanõukogus otsustate kodus valmistada sellist maitsvat Šveitsi rooga, ostke kindlasti fondüükomplekt. See hõlmab lisaks fondüüle ka spetsiaalseid kahvleid kummeeritud või puust käepidemetega, mahuteid lisakastmete jaoks ja taldrikutükki leivatükkide, küpsetiste, puuviljade jaoks. Hoolitsege ka kaasaskantava põleti eest, sest laua peal olev fondüü peab keetmise protsessi toetama..

DIY fondüü retseptid fotodega

Kui roogi jaoks mõeldud toidud on juba ette valmistatud, peaksite endalt küsima, kuidas sellist imet teha. Retsepte on palju, nende hulgast saate valida endale kõige sobivama. Oluline on arvestada piirkonnaga ja piirkonnaga, kus soovite fondüüt küpsetada. Sõltuvalt saadaolevatest toodetest, nende värskusest ja omandamise võimalusest saate kindlaks teha, milline retsept sobib. Mõelge kõige lihtsamatele, kuid väga maitsvatele, keerukatele roogadele.

Klassikaline Šveits

Pole midagi paremat kui originaal. Ainult klassikaline roog võib kanda parimat tüüpi tooteid, toiduvalmistamisstiili, loojate vaimu. Päris Šveitsi toitudes on juustufondüü jaoks tavaline retsept. Kui olete selle roogi ise kodus valmistanud, võite leiba kahvlile istutada ja fondüüsse kastes tunda Šveitsi vaimu.

Koostis Šveitsi retsepti jaoks:

• 1 küüslauguküünt;
• sidrunimahl – 1 tl (ei ole soovitatav asendada lahjendatud sidrunhappega, nii kaob juustu fondüü maitse);
• Emmental ja Gruyere juustud, igaüks 250 g;
• keskmine või peen maisijahu – 2 tl;
• klaas valget veini (parem on võtta kuiva või poolmagusat);
• viin – 2 supilusikatäit;
• valge pipar (eelistatavalt herned ja jahvatage enne nõude lisamist), muskaatpähkel (sama soovitus nagu nõude eelmisel elemendil) – väike näputäis.

Klassikalise Šveitsi fondüü valmistamiseks:

1. Me hõõrume Šveitsi fondüü juustu mahutavust värske küüslauguga, parem on nelk pooleks lõigata ja pisut mahla pigistada. Lubatud on maitsestamine vahele jätta küüslaugupressi abil ja määrida selle kuju.
2. Pange sidrunimahlaga segatud vein keemiseni, soojendades seda madalal kuumusel.
3. Segus lisage järk-järgult riivitud juustud, mis tuleb kõigepealt omavahel segada. Segamiseks kasutage puulusikat või spaatlit.
4. Segu sulamise ajal segage teises konteineris osa jahu ja viina. Neid koostisosi kombineerides hoidke neid paar minutit tulel, saavutades ühtluse.
5. Lisage vürtsid.
6. Serveeri lauale väikeste viiludega prantsuse leiba.

Prantsuse juust

Sellise roa valmistamise aluseks on Prantsusmaalt pärit koostisosad. Kui fondue või maja perenaine, kes soovib fondüüt valmistada, seda riiki ei külasta, on kauplus imporditud juustusid, veine, mis on roogi jaoks ideaalsed koostisosad. Proovige poes toodete valikut hoolikalt kaaluda, sellest sõltub Prantsuse juustu fondüü ületamatu maitse.

Toiduvalmistamise koostisosad (Prantsusmaalt pärit fondüü retsept):

• 250–300 g prantsuse juustu Comte, Gruyeres ja Šveitsi Fribourg (lubatud asendada üks tüüp Burgundia juustuga);
• pudel 750 g valget veini (eelistatavalt kuiv);
• 4 tl kartulitärklist;
• küüslauguküünt.

Klassikalise Prantsuse juustu fondüü valmistamisjärjekord:

1. Valmistage kõik koostisosad (riivige juust, soojendage vein toatemperatuurini, avage, koorige küüslauk).
2. Töödelge fondüü küüslauguga, valage sinna vein, viige kõik keemiseni.
3. Lisage juustud väga aeglaselt siksakiliselt veini segades. Segage kuni madalal kuumusel lahustumiseni.
4. Lisage tärklis, segage homogeenseks massiks. Serveeri paksendav segu lauale küpsetusviiludega.

Šokolaad

See roog sarnaneb natuke magusa purskkaevuga, mis on sagedane külaline suurtel pidustustel, pulmadel, sünnipäevadel. Vähesed inimesed teavad, et seda saab hõlpsasti asendada peen fondüüga. Sellise väikese fondyushnitsy saab panna igale külaliste lauale ja see loob suurepärase õhkkonna suhtlemiseks, hea aeg. Kuid kui otsustati fondüü kodus valmistada, kasutage seda lihtsat ja kiiret retsepti..

Nõu koostisosad:

• umbes 200 g piimašokolaadi plaatidesse, 50 g valget;
• 100 g looduslikku koort;
• mitu supilusikatäit likööri (piim, apelsin);
• puuviljad (õunad, banaanid, maasikad, apelsinid).

Samm-sammult retsept kodus šokolaadifondüü kohta:

1. Vesivannil sulatage aeglaselt kogu šokolaad, lisades järk-järgult koort ja seejärel – likööri.
2. Lõika puuviljad eraldi, pane taldrikule. Istutage üks tükk ja kasta fondüüsse. Hea isu!

Tõelise Šveitsi roogi valmistamiseks ei pea te fondüüt ostma. Võite kasutada tavalist multikookerit, vali ainult spetsiaalne retsept. See päästa teid tarbetutest probleemidest köögis ja võimaldab teil keskenduda endale, külalistele või perekonnale. Vaadake kindlasti allolevat videot, kus kirjeldatakse samm-sammult juustufondüü või mõne muu roogi valmistamise protsessi aeglases pliidis. Nii saate kiiresti õppida, kuidas valmistada täiuslikku, väga maitsvat rooga.