Forell ahjus: foto retsept

Küpsetatud kala sobib ideaalselt laua kaunistamiseks. Pole vahet, kas see on klassikalise retsepti järgi viiludeks või terveks rümbaks keedetud või kastmesse nõrutatud – forellil on igal juhul oma rafineeritud ja ainulaadne maitse. Pärast puhkuseks kala ettevalmistamist võite olla kindel, et kõik külalised, sealhulgas gurmaanid, jäävad rahule.

Kuidas forelli küpsetada

See jõekala on jumalanna koduperenaistele, kellele ei meeldi pikka aega pliidi ääres seista, kuid kes soovivad oma majapidamisi või külalisi maitsvalt toita. Röstitud forelli saab valmistada praadide, terve rümba, köögiviljadega küpsetatud ja mitmel muul viisil. Peamine on siin otsustada, milliseid ahjuroogi forellitoite soovite oma laual näha, et hellitada kõiki, ka iseennast.

Puhastamine ja lõikamine

Sõltuvalt sellest, kuidas sa forelli küpsetad, võib ettevalmistamine, näiteks puhastamine või tükeldamine, erineda. Kui otsustate kogu rümba küpsetada või praadida, võtab puhastusprotsess mitte rohkem kui 5 minutit: kaalud on väikesed taldrikud, mida on väga lihtne puhastada. Siin on mõned näpunäited terve kala valmistamiseks:

1. Enne forelli puhastamist tuleb see kraani all pesta. Kui rümp on liiga libe, võite selle kohe soolaga piserdada, et seda oleks mugavam käes hoida.
2. Forelli on soovitatav puhastada kraanikausis, sest soomused ei pea hästi kinni ja lendavad köögis ringi.
3. Parem on kala puhastada väikese noaga, liikumise suund on ebaoluline. Puhastage kõht hoolikalt, seal asuvad soomused on heledad, vähem märgatavad, kuid jäigad.
4. Kui võtsite rümba ilma rookimata, siis lõigake kõht, liikudes noaga päraku juurest lõpuni, ja eemaldage seejärel siseküljed. Olemasolevat kaaviari saab soolada ja ülejäänud tuleb ohutult ära visata. Tutvuge lõheforelli kaaviari parimate viisidega.
5. Ärge lõigake forelli pead ära, vaid eemaldage lõpused.
6. Enne küpsetamiseks ettevalmistamist loputage rümpa uuesti..

Ahju forelli retsept

Hoolivad koduperenaised, kellele meeldib oma peret uute retseptidega rõõmustada, on see valik väga kasulik. Ainuke asi, mida peate enne kala küpsetamist tegema, on selle hea ja korrektne töötlemine, samuti tulevase roa otsustamine. Forell on ideaalne toode küpsetamiseks, praadimiseks, sellest isegi ahi grillimine on jumaliku maitsega.

Vikerkaar

Foto vaadates on lihtsalt võimatu seda gurmeetoitu mitte tahta. Ahjus küpsetatud vikerforell on väga õrn, nii et peate seda küpsetama, järgides kõiki reegleid. Kui järgite kõiki soovitusi samm-sammult, saate 40 minuti pärast delikatessi, mida eristab selle ületamatu maitse. Pehmet marineeritud kala hindavad isegi valivad gurlendid.

Koostis:

• suured graanulid soola – maitse järgi;
• jahvatatud pipar – 1 näputäis;
• õli – 1 spl. l .;
• sidrun – 0,5 tk;
• petersell – 1 kamp;
• vikerforell – 1 tk. kaaluga umbes 400-500 g.

Keetmisviis:

1. Pese rümp hästi, eemalda sellest siseruumid, loputa uuesti, kuivata või kasta lapiga.
2. Katke küpsetusplaat fooliumiga, voltides selle kaheks kihiks. Klopi kala igast küljest soola ja pipraga kaetud kala.
3. Valage keeva veega sidruniga, lõigake õhukesteks rõngasteks.
4. Võtke kaks rõngast sidrunit, pigistage mahl neist välja õliga täidetud anumasse. Määri segu kogu rümba peale.
5. Lõika ülejäänud sidrunirõngad kaheks osaks. Lõika forellist (ühel küljel) 45-kraadise nurga all ja jälgi, et nende vaheline kaugus oleks 1–2 cm. Pange sinna tsitrusviljade viilude pooled.
6. Pese rohelised, kuivata rätikuga kuivaks, et vett ei jääks, tükelda peeneks, täida rümba kõht.
7. Rullige foolium nii, et kala oleks täielikult mähitud.
8. Eelsoojendatud ahjus vähemalt 180 kraadi asetage küpsetusplaat ja jätke.
9. 35 minuti pärast avage foolium. See on vajalik, et forellil moodustuks pruun koorik. Jätke veel 5 minutiks ahju..
10. Serveeri vikerforell suurel kitsal tassil, mida kaunistavad roheliste okstega.

Praad

Lihtsalt ei saa mõelda maitsvamast ja tervislikumast õhtusöögist. Ahjus olevad forellipihvid on nii õrnad ja lõhnavad, et roog võib olla pidulaua pearoog. Väärib märkimist, et peate sellist maiust valmistama, järgides kõiki samm-sammult soovitusi. Serveeri seda paremini koos lisandiga: seened, riis, praetud kartulid või köögiviljad.

Koostis:

• oliiviõli – 1 spl. l .;
• sool maitse järgi;
• sidrun – 1 tk;
• kala praad – 1 tk. (kaaluga 200 g);
• petersell, till – 2-3 oksa;
• pipar maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Loputage praad, pange see fooliumile, maitsestage seejärel vürtsidega ja puista peeneks hakitud ürtidega.
2. Valage toorik vajaliku koguse oliiviõliga, hõõruge see hästi paberimassi.
3. Viiludeks lõigatud pestud sidrun, pange need praadile.
4. Mähi tükk kala nii, et mahl küpsetamise ajal sellest välja ei voolaks.
5. Küpsetage fooliumist toorik ahjus, mis ei tohi unustada eelkuumutamist 180 kraadini.
6. Poole tunni pärast võtke valmis roog välja, serveerige lauale kuuma lisandiga.

Küpsetatud köögiviljadega

Seda roogi hindavad maitsva toidu armastajad. Kõik küpsetavad Karjala forelli köögiviljadega ahjus omal moel – keegi mähib selle fooliumisse või varrukasse ja mõni ei kasuta üldse. Väärib märkimist, et kui rümp pole millegagi kaetud, moodustub pinnale roosiline isuäratav krõbe koorik. Roog on peamine puhkus ükskõik millise puhkuse ajal.

Koostis:

• basiilik (kuivatatud) – 1 näputäis;
• sibul – 1 tk;
• kala – 1 tk;
• pipar (bulgaaria) – 1 tk;
• till – 1 kamp;
• sool maitse järgi;
• tomat – 1 tk;
• sidrun – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Kui kogu rümp, lõigake pea ära, sisikond sisenege ning loputage ja kuivatage.
2. Lõika tsitruselised õhukeste ringide tegemiseks, pane küpsetusplaadile laotatud fooliumile.
3. Kala ühel küljel tehke madalad jaotustükid, riivige soolaga, puistage välja pigistatud sidrunimahlaga. Kui serveerite rümpa osade kaupa, lõigake see kohe tükkideks.
4. Pange sidruniringide peale forell.
5. Valmistage köögiviljatäidis: tükeldage kõik ettevalmistatud köögiviljad peeneks, segage seejärel kuivatatud ürtidega.
6. Täidista saadud rümp seguga ja kõige peale pane terved oksad.
7. Mähi kala tihedalt fooliumisse, siis võid hakata küpsetama 180 kraadi juures.
8. 40 minuti pärast asetage tükeldatud tükid külgtoiduga taldrikutele, kaunistage viilu sidruniga.

Täidisega

Keegi ei keeldu kohtlemast end tõeliselt kuningliku rooga. Täidisega forell, küpsetatud tervenisti ahjus – suurepärane õhtusöök kogu perele ja väga kasulik. Kala on pehme, aromaatne ja tänu küpsetatud kartulitele juba maitserohelisega. Selle roa keetmisel on ainult mõned saladused, nii et see osutub nii, nagu fotol näidatud.

Koostis:

• tomat – 2 tk;
• petersell – 1 kamp;
• kalakorpus (meri või jõgi) – 1 tk;
• sibul – 1 tk;
• sidrun (mahla jaoks) – 1 tk;
• sidrun (kaladele) – 0,5 tk;
• sool, pipar – maitse järgi;
• majonees – katmiseks;
• kartul – 7-8 tk;
• juust – 100 g.

Keetmisviis:

1. Vajadusel puhastage rümp siseruumidest, loputage seejärel hästi ja kuivatage. Pärast seda katke maitseainetega, valage ühest sidrunist pigistatud mahl. Mähi klambriga ja jäta paariks tunniks seisma.
2. Tükeldatud tomatid, lõika kuubikuteks, prae natuke.
3. Tükelda rohelised ja sibul peeneks ringideks.
4. Riivi vajalik kogus juustu, sega kõigi teiste ettevalmistatud toodete, pipra, soolaga.
5. Vooderdage foolium küpsetusplaadile või vormi, õlitage see, pange rümp. Soovitatav on teha fooliumrull ja asetada see selle alla, kus täidis on. See aitab kala tõsta, nii et täidis ei kukuks välja..
6. Täida kõht juustu ja tomatiseguga, soovi korral võid rümba pooled hambaorkudega kinnitada.
7. Lõika kala piki, pane sees pool viilu sidrunit.
8. Katke kogu forell õliga, seejärel majoneesiga.
9. Pese kartulid, lõika pooleks, kata rümp mõlemalt poolt, pisut määri, soola ja pipraga.
10. Küpseta ahjus umbes 40 minutit. Valmisolek tuvastada kartuli järgi.

Kartuliga

Selle roogi ettevalmistamiseks on parem võtta jõe elaniku nimmeosa. Forell ahjus kartulitega on ideaalne õhtusöök, millest olete unistanud. Kala on nii maitsev ja aromaatne, et sellisele kiusatusele on võimatu vastu seista! Ahjus küpsetatakse seda kiiresti ja lihtsalt, nii et üsna varsti saate maitsvat, tervislikku ja ilusat toitu..

Koostis:

• sibul – 2 tk;
• sojakaste – 2 tl;
• kalafilee – 700 g;
• majonees – 2 spl. l .;
• kartul – 300 g;
• sool, pipar – maitse järgi;
• porgandid – 200 g;
• või – 50 g.

Keetmisviis:

1. Eraldage seljaosa nahast, lõigake viiludeks.
2. Pange saadud tükid vormi, puistake soola, pipraga.
3. Küpsetamiseks mõeldud roogade põhjas asetage foolium, määrige see ettevalmistatud õliga.
4. Pange kooritud riivitud porgandid filee peale.
5. Pange sibularõngad porgandikihile, valage veidi majoneesi.
6. Pange ringideks lõigatud kartul majoneesi alla sibulale.
7. Kandke uuesti kiht majoneesi, valage kõik vajaliku koguse sojakaste.
8. 180 kraadi juures on soovitatav küpsetada mitte rohkem kui 30 minutit.

Küpsetamiseks mõeldud varrukas

See ahjus küpsetatud madala kalorsusega roog on jumalakartuseks paljudele koduperenaistele, kes armastavad ravida ennast ja oma lähedasi maitsva toiduga. Varrukas küpsetatud forell ei ole mitte ainult ilusa välimusega, vaid ei kaota kuumtöötlemise ajal oma toiteomadusi. Ahjus küpsetatud köögiviljad on seda tüüpi jõekala jaoks suurepärane kõrvalroog..

Koostis:

• jõeforell – umbes 800 g;
• sool, pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Puhastage rümp sisekülgedest, soomustest ja lõpustest, seejärel loputage kraani all.
2. Puista forell soolaga, maitsesta soovi korral pipraga.
3. Asetage kala küpsetushülssi, siduge see mõlemalt poolt.
4. Ärge unustage teha polüetüleenist mõned torked, nii et see ahjus küpsetades ei paisuks.
5. Pange sõlme varrukas ja küpsetage mitte rohkem kui pool tundi.
6. Eemaldage valmis forell ahjust ja serveerige..

Sidruniga fooliumis

Kalasõbrad proovivad kindlasti midagi uue retsepti järgi süüa teha. Forell sidruniga ahjus on just selline võimalus. Nõul on vürtsikas ebaharilik maitse ja kala ise osutub väga õrnaks ja aromaatseks. Vaadake fotot, hinnake, kuidas lõpuks oma majapidamist toita. Salvestage see retsept kindlasti kala küpsetamiseks ahjus puhkuseks.

Koostis:

• vürtsid maitse järgi;
• petersell – 1 kamp;
• õli – 1 spl. l .;
• sidrun – 0,5 tk;
• forell – 0,5 kg;
• must pipar, sool maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Puhastage kala soomustest, eemaldage olemasolevad sisetükid, lõigake lõpused, loputage hoolikalt ja kastke seejärel riidesse.
2. Hõõruge rümba sisemus pipra, soolaga, vajadusel lisage muid vürtse.
3. Tehke forelli pikkuses sügavaid lõikeid.
4. Pigista mahl veerandist sidrunist, sega see õliga, kata kala seguga.
5. Lõigake ülejäänud sidrun ringidesse, kastke mõni tükk eelnevalt tehtud sisselõigetega.
6. Pestud, kuid kuivad rohelised asetage lõigatud rümba sees ettevaatlikult, asetage ülejäänud sidrunirõngad peal.
7. Mähi sidruni ja rohelistega täidetud rümp fooliumisse, aseta 180 kraadini eelkuumutatud ahju.
8. Küpsetage roog 35–40 minutit ja 5 minutit enne lõppu keerake foolium lahti, nii et kalale moodustub maitsev koorik.

Kreemjas kastmes

Vähesed koduperenaised teavad täpselt, kuidas seda tüüpi kala valmistada. Koores küpsetatud forell on hea valik roogi esmakordseks valmistamiseks. Kala on väga õrn ja mahlakas, aromaatne. See võib saada mitte ainult suurepäraseks õhtusöögiks kogu perele tavalisel nädalapäeval, vaid ka puhkuse laua peamiseks kaunistuseks. Salvestage retsept, see tuleb kindlasti kasuks.

Koostis:

• taimeõli – määrimiseks;
• jahu – 1 tl;
• 10% -15% koor – 200 ml;
• õli (oliiv) – 1 spl. l .;
• till – 1 kamp;
• sidrun – 1 tk;
• forelli praad – 250 g;
• sool, pipar – maitse järgi;
• või (või) – 30 g.

Keetmisviis:

1. Lõika tsitruselised pooleks, pigista mahl ettevalmistatud tassi.
2. Loputage praad, pühkige rätiku või salvrätikutega. Tehke selline marinaad: puista maitseainetega, valage sidrunimahla ja oliiviõliga. Need toimingud muudavad küpsetatud praadi pehmeks ja väga mahlakaks..
3. Loputage rohelised, vabanege liigsest vedelikust, hakige peeneks.
4. Valmista kreemjas kaste: sulata pannil või vedelaks. Pärast keetmist valage retseptis täpsustatud kogus jahu, segage kogu aeg. Vala koor õhukese vooluna, ärge unustage segada. Soovi korral lisage segule natuke tilli. Pärast massi keetmist eemaldage nõud tulelt, pange see nüüd kõrvale.
5. Enne kala küpsetusplaadile laotamist määrige see õliga.
6. Küpsetage marineeritud praad 180 kraadi juures umbes 20 minutit.
7. Enne serveerimist valage kreemjas kaste.

Hapukoores

Kui soovite süüa midagi maitsvat, tervislikku, gurmeetoitu, kuid teil pole palju aega, siis uurige, kuidas valmistada aromaatseid kalatoite. Forell ahjus koos hapukoorega valmistatakse nii lihtsalt, et protsessi juhendab isegi algaja kokk. Seda tüüpi kaladest saadakse maitsvaid küpsetatud roogasid, mille valmistamine ei võta rohkem kui pool tundi.

Koostis:

• sool, pipar – maitse järgi;
• munad – 1 tk;
• till, basiilik – maitse järgi;
• õli (oliivid) – 2 spl. l .;
• sidrunimahl – 1 tl;
• hapukoor – 250-260 ml;
• värske forell – 1 tk..

Keetmisviis:

1. Puhastage forell, eemaldage siseküljed, kui see on olemas, lõigake pea ära. Pärast seda loputage rümp, lõigake viiludeks, mis seejärel teenivad iga pereliiget või külalist.
2. Ahi küpsetusnõuga ahjus. Pange hakitud kala pinnale, puista see sidrunist pigistatud mahlaga, puista hakitud basiilikuga.
3. Eraldi kausis segage munad, hapukoor, lahtised koostisosad, segage, seejärel valage segu rümba kohal.
4. Kuumutage ahi eelnevalt (kuni 200 kraadi), küpsetage forelli mitte rohkem kui 20 minutit.
5. Serveeri tilliga piserdatud roog koos lisandiga: pasta või riis.

Seentega

Kas teate, kuidas kala valmistada, et see oleks õrn, mahlane, rahuldav ja maitsvalt lõhnav? Ideaalne näide ahjus seentega täidetud küpsetatud forell. Nõu kaunistab tavalist või pidulikku lauda ja külalised tunnevad rõõmu teie kulinaarsetest annetest. Kala saate serveerida mis tahes lisandiga, mis teie arvates sobib.

Koostis:

• hapukoor (võib olla majonees) – täidise määrimiseks;
• forell – 1 tk;
• sibulad (sibulad) – 1 tk;
• krevetid – 100 g (valikuline);
• sool, pipar – maitse järgi;
• sibul (roheline) – 1 kimp;
• seened – 300 g.

Keetmisviis:

1. Valmista kala ette: vabane soomustest, soolestikust, eemalda lõpused, loputa.
2. Pühkige rümp lahtiste vürtsidega, soovi korral kasutage kala jaoks vürtse.
3. Prae kooritud ja peeneks hakitud sibulat, kuni see muutub kuldseks..
4. Lõika suvalised seened kuubikuteks, lisa sibulale.
5. Kui küpsetate külmutatud krevettidega, tuleb need keeva veega lahti seada ja seejärel puhastada.
6. Haki pestud roheline sibul peeneks.
7. Tehke hakkliha: segage praetud sibulate ja seente segu rohelise sibula ja krevettidega. Täidise kinnitamiseks ja mahlakuseks on soovitatav seda määrida majoneesi või hapukoorega.
8. Täidistage rümp saadud massiga, seejärel kinnitage kõhu pooled hambaorkudega.
9. Mähi kala fooliumisse, nii et mahl ei valgu pannile.
10. Pange küpsetuspõhi koos täidisega rümbaga ahju (mis on juba 180 kraadini soojendatud), küpseta 40 minutit.
11. Eemaldage valmisnõust hambaorgid, pange piklikule plaadile ja serveerige lauale.

Kuidas maitsvalt küpsetada forelli – toiduvalmistamise saladused

Mere-, jõe- või ookeaniforelli maitse on väga õrn ja delikaatne, kuid see ei tähenda, et selle maitsvaks valmistamiseks peavad teil olema peaoskuse teadmised. Seal on ainult mõned nipid ja reeglid, mille järgimisel saab teie küpsetatud forell ületamatult mahlaseks, sõltumata sellest, kuidas see valmistati:

1. Rümba valimisel ärge eksitage seda lõhega. Suurt forelli iseloomustavad ümarad kujundid, väikesed soomused ja külgedel on pikad triibud..
2. Maitsva roa võti on värske kala. Kõigepealt pöörake tähelepanu forelli välimusele ja lõhnale, jälgige, et nahk oleks märg, sellel pole kahjustusi.
3. Forellil on punnis silmad ja lõpused on küllastunud värvi.
4. Külmutatud rümba või praaditüki valimisel peatuge ühtlastel tükkidel, mis on kaetud õhukese glasuurikihiga.
5. Forelli külmutamise kasuks otsustage seda aeglaselt ja järk-järgult.
6. Forelli ahjus küpsetades ärge ajage seda üle, ärge hoidke kauem, kui retseptis soovitatud.
7. Ärge kasutage liiga palju maitseainete sorte, seda tüüpi lõhedes puuduvad ainult sool, pipar ja sidrun. Võite ikkagi ürtidega kraami panna või serveerida, piserdada tilli või peterselliga.
8. Kui soovite forelli maitset rõhutada, siis kasutage piimatooteid (see võib olla piim, jogurt või koor), tsitrusvilju (enamasti on see sidrun või apelsin). Samuti sobivad rosmariin, tüümian, jõhvikad või sellised alkohoolsed joogid nagu konjak, kuiv valge või punane vein..