...

Grillitud krevetid – samm-sammult retseptid marinaadiks ja pannil, elektrigrillil või sütel praadimiseks

Krevetid on põnev ja mitmekülgne toit, mis võimaldab meil erinevatel viisidel valmistada maitsvat toitu. See postitus sisaldab samm-sammult retsepte krevetite marinaadiks ja praadimiseks nii pannil, elektrigrillil kui ka sütel. Proovi uusi maitset ja naudi maitsvat grillitud krevetisööki!

Igas mere ääres asuvas restoranis saate tellida praetud krevettide portsjoni: neid armastavad isegi need, kes on mereandide suhtes ükskõiksed. Maitsev, õrn Vahemere köök on suurepärane eelroog klaasi valge veini või kerge õllega. Garneeritud värske salati või grillitud köögiviljadega, mõnikord täiendatakse roogi juustu, peekoni või vürtsika kastmega. Enne krevettide grillimist marineeritakse need veini, sojakastme, teriyaki, oliiviõli või sidrunimahla segus, et muuta liha pehmeks.

Maitsvate grillitud krevettide keetmise saladused

Keetmine algab koostisosade valimise ja ettevalmistamise etapis. Grillitud krevettide marinaad valmistatakse sageli sojakastme või oliiviõli baasil, mis imab teiste komponentide aroomi selle edastamiseks mereandidele. Seal saate lisada oma lemmikvürtse:

  • pune;
  • rosmariin;
  • tüümian;
  • küüslauguküünt;
  • tšillipiprad, jalapenod;
  • punane sibul, šalott, porrulauk;
  • koor sidruni, apelsini;
  • kuivad vürtsid (kurkum, suitsutatud paprika, koriander jne);
  • ingver;
  • kallis.

Väga oluline on ka mereandide valik. Paljudel fotodel on krevetid erkroosa, oranži või punase värvusega. Pidage meeles, et see varjund on tüüpiline valmistootele või juba keedetud külmutatud mereandidele. Päris värsketel krevettidel on rohekashalli koorevärv, mille liigestel on tumedad laigud, meeldiv “mere” lõhn. Toores vormis ei saa neid kitiinist täielikult puhastada, eemaldage siseküljed, pea, jalad liha kahjustamata. Enne grillimist puhastatakse ainult keedetud krevetid järgmisel viisil:

  1. Tõmmake krevetid oma pea ja keha küljest, keerates neid veidi vastassuunas.
  2. Eemaldage jäsemed.
  3. Pühkige kest alt ära. Eemaldage see, tõmmates vastassuunas.
  4. Saba võib ilu jaoks jätta, kuid mitte kõik ei armasta seda..
  5. Tehke sisselõige piki selga. Eemaldage siseküljed.

Grillitud krevettide retsept

Grillitud mereandide maitse sõltub väga palju sellest, milles neid marineeriti. Nii et koorikloomad oleksid marinaadiga paremini küllastunud, asetage need tihedalt sügavasse kaussi, täitke aromaatse vedelikuga. Vaakummasina abil on protsess oluliselt lihtsustatud. Spetsiaalsetes pakendites pange nii palju koorikloomi kui ühe kihina mahub ja lisage 1 spl. l marinaad. See on piisav, et vedelik kataks iga kreveti täielikult. Eelküpsetatud mereande ei saa liiga kaua praadida: liha muutub kummiks, see kaotab oma maitse.

Grillitud krevetid sidruni ja basiiliku marinaadis

  • Aeg: 1,5 tundi.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4-5 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 92 kcal / 0,1 kg.
  • Eesmärk: eelroog.
  • Köök: Vahemere.
  • Raskusaste: lihtne.

Traditsioonilised itaalia vürtsid täiendavad suurepäraselt mereandide maitset, võite neile lisada värskeid sidrunmelissi lehti. Marinaadi ettevalmistamiseks on parem oliiviõli märgistatud ekstra neitsi: see on tugeva aroomiga, küllastunud toitainetega.

Koostis:

  • sidrun – 2 tk;
  • värske basiilik – 1 kamp;
  • kuivatatud sidrunmeliss – 1 tl;
  • oliiviõli – 40 ml;
  • jahutatud hiidkrevetid – 300 g;

Keetmisviis:

  1. Pese üks sidrun, jaga pooleks, pigista mahl läbi sõela.
  2. Vala basiilik külma veega, eemaldage varred, tükeldage peeneks.
  3. Segage sidrunimahl, hakitud basiilik, oliiviõli, sidrunmeliss, segage.
  4. Loputage mereande keedetud veega, leotage aromaatse õliga. Lase marineerida 1 tund.
  5. Pese teine ​​sidrun hoolikalt läbi, pühkige. Lõika õhukesteks poolrõngasteks.
  6. Kuumuta grill või kasuta panniga spetsiaalset grilli.
  7. Levitage mereande järjest, praadige 5 minutit, laske grillil olevad tumedad triibud ilmuda.
  8. Pöörake ümber, praadige teine ​​pool punakasoranžiks.
  9. Kauni serveerimise jaoks kaunista valmis koorikloomad sidrunirõngastega.

Grillitud krevetid

Lubjaga

  • Aeg: 60-70 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 93 kcal / 0,1 kg.
  • Eesmärk: eelroog.
  • Köök: Vahemere.
  • Raskusaste: lihtne.

Kui soovite teha ebatavalist õllesuppi, praadige suuri vürtsikaid grillitud tiigerkrevette pipra ja ingveriga. Riivile jahvatades laguneb ingveri juur mahlaks, kartulipüreeks ja kõvadeks kiududeks: need saab eemaldada, kui hõõrute massi läbi sõela. Pidage meeles, et koorikloomade liha on väga õrn, kuivatatakse pika kuumtöötlemise ajal kergesti. Selle vältimiseks praadige krevettide mõlemat külge mitte kauem kui 5 minutit..

Koostis:

  • lubi – 3 tk;
  • jahutatud tiigerkrevetid – 0,5 kg;
  • tšilli pipar – 1 tk;
  • oliiviõli – 50 ml;
  • ingveri juur – 20 g.

Keetmisviis:

  1. Pese laimid, kuivata. Lõika kaks tsitrust pooleks, pigista mahl välja, kurna viljalihast lahti.
  2. Lõika pipar õrnalt mööda, eemaldage seemned, lõigake vars. Haki viljaliha peeneks.
  3. Koorige ingveri juur, jahvatage riiviga.
  4. Lõika ülejäänud lubi õhukesteks rõngasteks.
  5. Kombineeri ingver, pipar, laimimahl, õli. Segage, valage mereannid, laske 30–40 minutit marineeruda.
  6. Prae kuni oranžini ja mõlemalt poolt grillilt tumedate triipude ilmumiseni. Kaunista lubjaga.

Laimi krevetid

Valge veiniga

  • Aeg: 1,5-2 tundi.
  • Portsjonid konteineri kohta: 5-6 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 97 kcal / 0,1 kg.
  • Eesmärk: eelroog.
  • Köök: portugali.
  • Raskusaste: lihtne.

Maitsvad grillkrevetid veinikastmes sobivad suurepäraselt suupisteks lõunasöögiks. Serveeri neid krõbedate köögiviljade, külma salati, küüslaugukrutoonidega või kaunista sidruni- ja laimiviiludega. Veinikastme valmisoleku kontrollimiseks nuusuta selle kohal tõusevat auru: see ei tohiks lõhnada nagu alkohol. Valikuliselt võite praetud sibulad ja vürtsid sellest eemaldada sõelaga. Vastasel korral võivad nad edasise praadimise ajal põletada..

Koostis:

  • valge lauavein – 200 ml;
  • šalottsibul – 50 g;
  • küüslauk – 2 hammast .;
  • või – 50 g;
  • kuivatatud tüümian – 1 näputäis;
  • jahutatud hiidkrevetid – 0,5 kg.

Keetmisviis:

  1. Koorige kuiva koorega sibul, eemaldage otsad. Haki keskmiste kuubikutega.
  2. Kuumuta pann, sulata või. Lisage sibul, kuivatatud tüümian. Prae kuni kuldne.
  3. Valage vein, laske alkoholil aurustuda.
  4. Jahutage saadud kaste, täitke see mereandidega. Marineerimine üks tund.
  5. Grillige krevette mõlemalt küljelt 4-5 minutit.

Veinikastmes

Ingveriga

  • Aeg: 50-60 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4-5 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 90 kcal / 0,1 kg.
  • Eesmärk: eelroog.
  • Köök: jaapani.
  • Raskusaste: lihtne.

Aasia restoranides on Jaapani köögi retsepti järgi populaarsed vürtsikad grillitud mereannid. Neid serveeritakse keedetud riisi, soba tatranuudlite, praetud või värskete köögiviljadega. Marinaadi retseptis sisalduva sinepi võib võimaluse korral asendada loodusliku või kuivatatud wasabiga. Pidage meeles, et mida kauem mereannid marineeritakse, seda teravamaks nad muutuvad.

Koostis:

  • sojakaste – 30 ml;
  • oliiviõli – 2 spl. l .;
  • Teriyaki kaste – 2 spl. l .;
  • küüslauk – 2 hammast .;
  • jahvatatud kuivatatud ingver – 1 tl;
  • sinep – 1 tl;
  • jahutatud hiidkrevetid – 400 g.

Keetmisviis:

  1. Koorige küüslauk kuivadest kestadest, pigistage läbi pressi.
  2. Kombineeri sojakaste, teriyaki, sinep, küüslauk, ingver. Segage hoolikalt, valage koorikloomade marinaad.
  3. Marineerimine 30 minutit.
  4. Määrige grill või grill oliiviõliga. Prae mereande, kuni mõlemal küljel on oranžikaspunased ja tumedad triibud.

Ingveri lisamisega

Pikantne sinepi ja apelsiniga

  • Aeg: 1,5 tundi.
  • Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 93 kcal / 0,1 kg.
  • Eesmärk: eelroog.
  • Köök: Vahemere.
  • Raskusaste: lihtne.

Maitsvad vürtsikad krevetid elektrigrillil tulevad välja väga maitsvad. Seadme ühtlaselt kuumutatud topelt tööpind, võiga määritud, praadib koorikloomi kiiresti ja hõlpsalt. Vürtsitükkide kuivamise või põletamise vältimiseks kuumtöötlemise ajal leotage mereande sojakastmes, mis peseb liigsed vürtsid ära.

Koostis:

  • oranž – 1 tk;
  • küüslauk – 3 hammast .;
  • sinep – 1 tl;
  • või – 30 g;
  • sojakaste – 30 ml;
  • kuivatatud tüümian – 1 näputäis;
  • jahutatud hiidkrevetid – 400 g.

Keetmisviis:

  1. Pese apelsin, lõika pooleks, pigista mahl läbi sõela.
  2. Eemaldage koor poolelt riiviga.
  3. Koorige küüslauguküünt, pigistage läbi pressi.
  4. Kombineerige apelsinimahl, koor, sinep, tüümian, sojakaste, küüslauk. Sega saumikseriga.
  5. Vala marinaad mereandide kohale. Jäta tunniks külmkappi tahenema..
  6. Määrige elektrigrilli pind võiga. Pange marineeritud koorikloomad välja.
  7. Prae 3-4 minutit, kaetud hingedega praadimispinnaga.

Apelsinimahlaga marineeritud sinep

Kreveti kebab peekonis

  • Aeg: 2 tundi.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 134 kcal / 0,1 kg.
  • Eesmärk: eelroog.
  • Köök: Ameerika.
  • Raskusaste: keskmine.

Õrnu krevette ja krevette peekoni jaoks saab valmistada piknikul, maal või pakkuda külalistele sellist ebaharilikku suupisteid. Pidage meeles, et mereande ei saa pikka aega keeta: liha muutub jäigaks, kaotades suurema osa vedelikust. Mähi peekon kebabide ümber nii tihedalt kui võimalik – nii ei saa see praadimise ajal tugevalt deformeeruda ja valmistoitu on mugavam süüa. Lisaks pearoale saate serveerida tõmblevat vorsti või juustuplaati.

Koostis:

  • peekon – 16 viilu (160-180 g);
  • jahutatud tiigerkrevetid – 16 tk;
  • mesi – 1 tl;
  • oranž – 1 tk;
  • sojakaste – 30 ml;
  • cheddari juust – 50 g.

Keetmisviis:

  1. Koorikud pannakse 1-2 minutiks keevasse vette keema.
  2. Pese apelsin, lõika pooleks, pigista mahl läbi sõela.
  3. Kombineerige mesi, sojakaste, apelsinimahl, segage.
  4. Keedetud krevettide jaoks eemaldage pea, jäsemed, kest ülemine osa, jätke sabaots. Avage seljad pikilõikega, eemaldage siseküljed. Valage ettevalmistatud marinaad tund aega.
  5. Riivi juust peeneks.
  6. Mähi mereannid peekoni viiludeks, torga puust varrastega läbi.
  7. Prae kebabid söe kohal 15 minutit. Enne serveerimist puista üle riivitud juustuga..

Peekonis

Köögiviljadega varrastel

  • Aeg: 1,5 tundi.
  • Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 83 kcal / 0,1 kg.
  • Eesmärk: eelroog.
  • Köök: itaalia.
  • Raskusaste: keskmine.

Kuumade söe kohal asuval grillil sobivad hästi ka õrnad köögiviljakeebid. Nii et köögiviljadel pole aega põletada, keerake mõnikord varred. Grillitud krevettide kaste on kõige parem serveerida jahutatuna temperatuurini 12-15 ° C, asetatuna eraldi portsjonplaatideks, kuhu on mugav grillida.

Koostis:

  • kooritud krevetid – 300 g;
  • suvikõrvits – 200 g;
  • punane sibul – 100 g;
  • tomat – 200 g;
  • kirsstomatid – 100 g;
  • baklažaan – 200 g;
  • tomatipasta – 5 spl. l .;
  • sidrun – 1 tk;
  • šalottsibul – 50 g;
  • või – 50 g;
  • värske basiilik – 1 kamp.

Keetmisviis:

  1. Mereannid, mis on sulatunud õrna jaheda vee all.
  2. Loputage suvikõrvits, tomatid, baklažaan, eemaldage otsad. Lõika köögiviljad paksudeks rõngasteks.
  3. Loputage kirsstomatid, lõigake pooleks.
  4. Puhastage koorikloomad, eemaldage sisenemiskohad.
  5. Keelutage köögiviljad pikkadele puust vardadele, vaheldumisi neid mereandidega. Sulgege varraste otsad kirsstomatite pooltega.
  6. Prae kebabid söe kohal 10-15 minutit.
  7. Koorige šalottsibul, eemaldage näpunäited. Haki väikesteks kuubikuteks.
  8. Kuumuta pann, pane või, hakitud sibul. Prae kuni kuldne.
  9. Lisage kastmele 2 spl. l keedetud vesi, lisage tomatipasta. Katke, keerake kuumus maha.
  10. Kastke basiilik külma veega, eemaldage varred, tükeldage peeneks. Lisage tomatikastmesse. Hauta 10 minutit, jahuta.
  11. Loputage sidrun, lõigake pooleks, lõigake viiludeks.
  12. Serveeri kebabid sidruniviiludega, portsjonid ettevalmistatud kastmega.

Kebabid köögiviljadega

Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Petra Oppimas
Ekspertnõuanded mis tahes teemal
Comments: 2
  1. Evelin Oja

    Kas keegi oskab jagada enda kogemusi ja retsepte grillitud krevettide valmistamiseks? Sooviksin teada sammu-sammult juhiseid marinaadi ja krevettide grillimiseks pannis, elektrigrillil või sütel. Tänan ette abi eest!

    Vasta
    1. Eeva Pärn

      Muidugi! Grillitud krevettide valmistamine on lihtne ja maitsev. Esiteks valmista marinaad oma valitud maitsetega (nt sidrunimahla, oliiviõli, küüslaugu, peterselli, soola ja pipraga). Seejärel koori ja puhasta krevetid ning lase neil marinadis vähemalt 15-30 minutit seista.

      Kui kasutad panni, kuumuta see keskmisel kuumusel ja grilli krevetid mõlemalt poolt umbes 2-3 minutit, kuni nad on läbinisti roosad. Elektrigrillil või sütel grillides hoia krevetid grillil umbes 3-4 minutit mõlemalt poolt, kuni need on küpsed.

      Serveeri grillitud krevetid sidruniviilude ja värskete ürtidega ning naudi! Bon appétit!

      Vasta
Lisage kommentaare