Gruusia kapsas: retseptid

Hapukapsas või marineeritud kapsas on talveks populaarne säilitusaine. Koduperenaised, kes otsivad teravuse ja helluse kombinatsiooni, peaksid proovima tooriku retseptist teha gruusiakeelse versiooni. Punapeet annab ilusa värvi, parandab toote maitset.

Kuidas süüa gruusia kapsast

Kui soovite talveks säilitada palju vitamiine, sobib teile marineeritud gruusia kapsas. Tema retseptid sisaldavad tervislikke köögivilju ja vürtse, mis aitavad tugevdada immuunsust, parandada soolestiku talitlust. Valmistamisprotsess pole keeruline. Hakitud kapsa lehed segatakse klassikalise tehnoloogia kohaselt peedi ja porgandiga. Siiski on Gruusia kapsa jaoks originaalseid huvitavaid retsepte, mida peaksite proovima.

Gruusia kapsa retsept

Küpsetustehnoloogia on lihtne. Köögiviljade tükeldamisel saate selle kiiresti ja õige osavuse abil teha. Gruusia kapsa retsept koos peediga viitab juurvilja olemasolule, mis värvib peamise koostisosa meeldiva roosakasvärvi. Kaukaasia köögi vältimatu atribuut on vürtsikus. Saate seda reguleerida, lisades teatud koguses küüslauku või kuuma pipart. Kaunistada saab rohelise sibula, tilli, peterselli või selleriga serveerimisel.

Punapeediga

• Küpsetusaeg: 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 8-10 inimest.
• Kaloritoidud: 28 kcal.
• Eesmärk: suupiste / pidulaud.
• Köök: Kaukaasia.
• Raskusaste: lihtne.

Gruusia hapukapsas aitab teie lauda mitmekesistada huvitava suupistega. Dieedipidajad saavad roogi kasutada garderoobina. Tootmisprotsess on kiire. Kõik, mida peate tegema, on lihvida ja virnastada komponendid õiges järjekorras. Köögiviljade soolvees ligunemine võtab aga mitu päeva..

Koostis:

• kuum pipar – 2 tk;
• seller – 1 kamp;
• valge kapsas – 3 kg;
• küüslauk – 2 pead;
• vesi – 2,5 l;
• peet – 1500 g;
• sool – 3 spl. l.

Keetmisviis:

1. Vesi peab keema, lisa soola. Lase vedelikul jahtuda..
2. Loputage kapsas, lõigake keskmise suurusega kuubikuteks.
3. Peet ja küüslauk tuleb koorida ja lõigata õhukesteks viiludeks. Kuum pipar jaotati rõngasteks.
4. Tehke marineeritud kapsas Guriuse stiilis on vajalik pannil. Pange peet põhjale, seejärel peamine koostisosa, punane pipar, küüslauk ja selleri oksad. Järgmine samm korrake kihte.
5. Lõpus pange palju peet. Vala keedetud soolases vees. Katke toorik kaanega, pange rõhumine. Hautage toodet 3 päeva toatemperatuuril.

Marineeritud

• Küpsetusaeg: 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6-8 inimest.
• Kaloritoidud: 28 kcal.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: gruusia.
• Raskusaste: lihtne.

Gruusia marineeritud kapsas erineb marineeritud kapsast äädika juuresolekul. Aine annab õrnuse, hapu maitse. Äädika peamine omadus on see, et see aitab toodet pikka aega säilitada. Võite talveks suupisteid teha, kandes panni sisu kolmeliitrisesse purki, sulgedes tihedalt kaane. Hoida soovitatav külmkapis või keldris.

Koostis:

• rohelised – 1 kamp;
• kapsas – 1 kahvlit;
• äädikas – 100 ml;
• sool – 3 spl. l .;
• peet – 1 tk;
• loorberileht – 4 tk;
• maitsemahl – 2-5 tk;
• küüslauk – 4-6 nelk;
• suhkur – 3 spl. l .;
• vesi – 3 l;
• kuum pipar – 1-2 tk.

Keetmisviis:

1. Lõika kapsapea suurteks tükkideks, peet õhukesteks viiludeks. Võite jätta küüslauguküünt tervena või tükeldada.
2. Panni põhjas pange pooled kapsa tükid. Asetage peale 1/3 pipart, ürte, peet ja küüslauku. Korda kihte, kui puuduvad komponendid.
3. Valmistage marinaad, lisades veele suhkrut, soola, pipart, äädikat ja lavrushka. Vedelik peaks keema. Vala köögiviljad kuuma soolveega.
4. Katke toorik plaadiga, pange rõhumine peale. Hoidke külmkapis 1 päev.

Talveks

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 10-15 inimest.
• Kaloriroog: 41 kcal.
• Eesmärk: säilitamine / suupiste.
• Köök: Kaukaasia.
• Raskusaste: lihtne.

Talveks mõeldud kapsad gruusia stiilis meeldivad vürtsikate ja vürtsikute roogade armastajatele. Toorikut saab pikka aega säilitada, nii et see rõõmustab teid külmal aastaajal oma maitse ja aroomiga. Te ei pea seda pikka aega tegema, teil on vaja ainult aega toodete tükeldamiseks ja valmis konserveerimise käärimiseks. Kasutage toorikut lihatoitude lisandina, ükskõik millise lisandiga või iseseisva delikatessina.

Koostis:

• peet – 1 tk;
• küüslauk – 2 nelki;
• sool – 3 spl. lusikad;
• taimeõli – ? st .;
• kapsas – 1000-1500 g;
• seller – 1 kamp;
• suhkur – 3 spl. l .;
• vesi – 1,5 l;
• must pipar – 20 hernest;
• loorberileht – 4-5 tk;
• kuum pipar – 1 tk..

Keetmisviis:

1. Valage pannile vesi, lisage sool, lisage lavrushka, suhkur. Pange soolvesi keemiseni, valage lauaäädikas, segage ja lülitage leek välja.
2. Kapsa pea tuleks lõigata suurteks tükkideks. Tampige portsjon ettevalmistatud puhtasse purki.
3. Koorige ja tükeldage peet väikesteks kuubikuteks, pange põhikomponendi peal olevasse nõusse.
4. Tükeldage seller, lisage see purki.
5. Asetage peal väikesteks klambriteks hakitud küüslauguküünt. Korda kihtide järjestust, kuni toit saab otsa. Viimasena pange mõned peet ja viilud kuuma pipart.
6. Protsessi järgmine samm, kuidas küpsetada maitsvat mzhavat, valada marinaad. Gruusia stiilis marineeritud kapsast peediga tuleks infundeerida toatemperatuuril 1 päev suletud kaanega. Peate toodet hoidma külmkapis.

Terav

• Küpsetusaeg: 25 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 10–12 inimest.
• Kaloritoidud: 28 kcal.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: gruusia.
• Raskusaste: lihtne.

Gruusia kuuma pipraga retseptikapsas rõõmustab ka kõige nõudlikumaid gurmeetoite. Eelroog pole mitte ainult maitsev, vaid ka ilus. Peedide lisamine muudab põhikomponendi värvuse ebatavaliseks. Selline roog kaunistab pühadelauda ja meeldib majapidamistele. Seda saab serveerida keedetud riisi või kartulipüree lisandiga.

Koostis:

• vesi – 1 l;
• sool – 2 spl. l .;
• peet – 1 tk;
• kuum pipar – 3-4 kaunad;
• kapsas – 1 pea kapsast;
• küüslauk – 2 spl. l .;
• rohelised – 1 kamp.

Keetmisviis:

1. Pange suurteks tükkideks lõigatud kapsapead purki või pannile. Peet tuleks koorida, tükeldada ribadeks, panna peal.
2. Lisage mahutisse hakitud rohelised ja kuum pipar, mis tuleb jagada pikiribadeks. Pange hakitud küüslauk köögiviljadesse.
3. Klopi koostisosade peale ülejäänud kapsas ja peet..
4. Protsessi järgmine samm, kuidas kapsa soola gruusia keeles soolada, on soolvee valmistamine. Selleks peate soola lahjendama keedetud vees ja valama purgi sisu saadud vedelikuga.
5. Kiiresti valmistatud hapukapsa soolamine peaks kesta 2–3 päeva. Kui toorik on punakas, hoidke seda külmkapis.

Punapea

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 9–12 inimest.
• Kaloritoidud: 35 kcal.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: Kaukaasia.
• Raskusaste: lihtne.

Gruusia kapsas nõuab toiduvalmistamisel spetsiaalset käitlemist. See sort on pisut jämedam kui tema valge vaste. Kapsa punaste peade soolamine tuleb läbi viia kauem, kasutades rohkem soola. Selle tulemusena saate aga maitsva, lõhnava ja õrna suupiste, mida saab kasutada igapäevases menüüs või serveerida puhkuseks.

Koostis:

• porgandid – 2 tk;
• peet – 1 tk;
• küüslauk – 1 pea;
• vesi – 3 l;
• sool – 8-9 spl. l .;
• äädikas – 50 g;
• must pipar;
• punane kapsas – 3-4 kg;
• kuum punane pipar;
• suhkur – 1,5 spl .;
• loorberileht;
• mahe maitseaine.

Keetmisviis:

1. Marineeritud mzhava valmistamiseks vajate 2 purki 3 l.
2. Pese kapsas, lõigake selg. Jagage kahvlid suurteks ruutudeks.
3. Laske porgandid ja peet läbi suurte aukudega riivist. Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks, sega köögiviljadega.
4. Pange kapsa ja köögivilja segu purki. Iga kiht peab olema tihedalt pakitud. Jätke porgandid ja peet peal.
5. Järgmine samm retseptis on marinaadi valmistamine. Panni sees asetage loorberileht ja muud vürtsid, valage sool ja granuleeritud suhkur. Need komponendid tuleb täita veega. Pange marinaad tulele, keetke keemiseni. Valage purkide sisu kergelt jahutatud vedelikuga. Anumad jäetakse toatemperatuurile jahtuma. Marineeritud köögivilju tuleks hoida külmkapis.

Peedi ja porgandiga

• Küpsetusaeg: 3 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 8-13.
• Kaloritoidud: 53 kcal.
• Eesmärk: pidulaud / suupiste
• Köök: gruusia.
• Raskusaste: lihtne.

Gruusia kapsas porgandiga on klassikaline koristamisvõimalus. Proportsioonide õige järgimine aitab fotoga retseptist saadavaid soovitusi. Suupiste sisaldab suurt hulka vitamiine ja muid kasulikke aineid. See ei muutu liiga teravaks, kuna see ei sisalda kuuma pipart, nii et see meeldib kõigile tarbijatele. Kui soovite konserveerimist soolasemaks muuta, lisage veidi hakitud mädarõika.

Koostis:

• keedetud peet – 5 tk;
• suhkur – 1 spl .;
• kapsas – 1 pea kapsast;
• sool – 2 spl. l .;
• porgandid – 3 tk;
• äädikas (9%) – 1 spl .;
• jahvatatud must pipar – 1 spl. l .;
• küüslauk – 10 nelki;
• loorberileht – 5 tk;
• taimeõli – pool tassi;
• vesi – 2 l.

Keetmisviis:

1. Soolamiseks lõigake kapsapea ruudukujulisteks tükkideks, tükeldage porgandid rõngastega ning küüslauk ja kuum pipar pressi abil. Riivi peet.
2. Purgi sisse on vaja panna ettevalmistatud köögiviljad, nihutades neid loorberilehega.
3. Mzhavi soolvesi valmistatakse vastavalt järgmisele tehnoloogiale: sool ja suhkur lahustatakse kuumas vees taimeõli ja äädika lisamisega.
4. Valage anumate sisu saadud vedelikuga ja nõudke toatemperatuuril umbes 2 tundi..

Küüslauguga

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 8-10 inimest.
• Kaloritoidud: 46 kcal.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: gruusia.
• Raskusaste: lihtne.

Gruusia kapsas peedi ja küüslauguga on ühtaegu vürtsikas ja õrn roog. Maitsva kombinatsiooni saamiseks on oluline jälgida protsessis kõiki komponentide proportsioone, kuidas suupisteid valmistada. Köögiviljade soolaseks laskmiseks vajate ainult 2 päeva. Kui soovite saada kiireid kapsaid, millel on suurepärased maitseomadused, kasutage Gruusia retsepti küüslauguga.

Koostis:

• küüslauk – 3 nelki;
• kibe pipar – 3 tk;
• valge kapsas – 1 keskmise suurusega kahvlit;
• vesi – 1 l;
• granuleeritud suhkur – 1 spl .;
• porgandid – 1 tk;
• peet – 1 tk;
• sool – 2 spl. l .;
• lauaäädikas (9%) – 1 spl .;
• taimeõli – ? st.

Keetmisviis:

1. Lõika kapsas 3–4 cm suurusteks kuubikuteks. Riivi porgand suurte aukudega riivile. Peet tuleb lõigata väikese paksusega viiludeks. Pange kuum pipar ja küüslauk läbi pressi või hakige hästi.
2. Jaotage kapsas ja köögiviljad kihiti sobiva mahuti sees, kuni koostisosad otsa saavad.
3. Keetke soolvesi õli, suhkru, soola ja äädika segust. Valage saadud vedelik köögiviljadega anumasse. Hoidke saadud marineeritud kapsast 2 päeva toatemperatuuril, seejärel hoidke külmkapis.

Pähklitega

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5-6 inimest.
• Kaloritoidud: 37 kcal.
• Sihtkoht: suupiste / hommikusöök.
• Köök: Kaukaasia.
• Raskusaste: lihtne.

Kuidas teha ebatavalist suupisteid? Gruusia kapsas kreeka pähklitega on originaalne roog. Ebatavaline retsepti koostisosade kombinatsioon muudab toote sobivaks piduliku laua jaoks. Kreeka pähklite toiteväärtuse tõttu sobib roog ka hommikusöögiks. Päeva jooksul saate igale inimesele vajalikke aineid. Sellise vürtsika toidu põhjal saate maitsvat salatit.

Koostis:

• kooritud kreeka pähklid -? st .;
• kapsas – 0,5 kg;
• sool;
• küüslauk – 1-2 nelki;
• tulised piprad;
• sibul – 2 pead;
• veiniäädikas;
• koriander – 2-3 haru;
• safran.

Keetmisviis:

1. Jagage kapsa kahvlid 2-4 osaks, peeneks hakkige. Segage hakitud köögiviljad soolaga, jätke 10 minutiks. Pärast seda aega pigistage eraldatud mahl välja.
2. Haki sibul, sool, pigista.
3. Pähklid tuleb laduda safrani, koriandri, soola, pipra ja küüslauguga. Vürtsid sega veiniäädikaga.
4. Lisage saadud kaste kapsas.

Georgian Mojave – toiduvalmistamise saladused

Peediga maitsva ja karge Gruusia kapsa valmistamiseks peate pöörama tähelepanu järgmistele soovitustele:

• Ladustamiseks valige kelder või madalama taseme külmik. See koht on ideaalne, et kapsas oleks hästi soolatud, kuna toode võib toatemperatuuril hapuks muutuda..
• Kui marinaadi retsept nõuab äädika kasutamist, valige õun või vein, kuna need tüübid on looduslikud.
• Leidke kesktee kapsa viilude suuruses. Need ei tohiks olla liiga väikesed ega suured. See aitab optimaalset triibutamist..
• Eelistage valgeid sorte. Nende lehed pärast marineerimist muutuvad õrnaks ja krõbedaks.

Lisateave soolvee purkides kapsa marineerimise kohta.