Kanamaksa on toode, mida peate armastama õppima korralikult küpsetama, sest see on taskukohane ja väga kasulik, sisaldab palju valku. Selgub, et väga maitsev praetud, koos sibula ja hapukoorega. Iga koduperenaine peab kindlasti omandama selle hämmastava delikatessi mitu võimalust.
Kuidas kana maksa küpsetada pannil
Protsessis pole midagi keerulist. Esiteks tuleb rups ette valmistada, põhjalikult pesta ja veidi kuivatada. Seejärel eemaldage kiled, veenid. Tükke saab lõigata või küpsetada tervena, kõik sõltub nende suurusest. Liha praaditakse pannil, lisades järk-järgult köögivilju ja muid koostisosi. Kaste pannakse tavaliselt viimaseks. Need, kes soovivad teada, kuidas kana maksa kana maitsvalt küpsetada, peavad õppima seda õigesti valima. Lõpptulemus sõltub sellest..
Kuidas kana maksa valida?
On mitmeid punkte, millele peaksite kindlasti tähelepanu pöörama:
- Proovige valida kanamaks, mis on jahutatud, mitte külmutatud. Viimast ei praeta, vaid hautatakse, sest see laseb liiga palju mahla välja. Selle tulemusel pole toode kaetud kuldse koorikuga. Ta ei ole mahlane.
- Magus aroom tuleb värskest tootest. Ammoniaagi lõhn on vastuvõetamatu.
- Selle rupsi iseloomulik värv on pruunpunane. Pind peaks olema läikiv, ühtlane, ilma poriste laikudeta, rasvajääkideta. Servad on ühtlased ja struktuur tihe. Kui tükid on lahti, kahjustatud ja oranži varjundiga, on toode varem külmunud.
Kana maksa retsept hapukoorega
Sellise roa jaoks on palju toiduvalmistamise võimalusi. Kohustuslikud koostisosad: maks, sibul, hapukoor. Lisaks neile lisage muid köögivilju, kastmeid, vürtse, maitseaineid. Saate isegi luua oma kanamaksa retsepti sibula ja hapukoorega, pannes toidud ja vürtsid, mis teile kõige rohkem meeldivad. Kui te pole veel katseteks valmis, pidage meeles mõnda tõestatud toiduvalmistamise meetodit.
Praetud kanamaks sibulaga
Lihtsaim retsept. Praetud maks sibulaga on valmistatud väga lihtsatest toodetest, mida leidub igas kodus. Nõu osutub väga mahlakaks, õrnaks, vürtsidega leotatud lihatükid sulavad sõna otseses mõttes suhu. Seda delikatessi saate serveerida mis tahes lisandiga: kartulipüree, pasta, teravili, köögiviljahautis. Järgmise retsepti järgi valmistatud rupsi kaloreid on vähe.
Koostis:
- maks – 0,3 kg;
- pipar, sool;
- sibul – 2 suurt;
- taimeõli – 5 spl. l .;
- madala rasvasisaldusega hapukoor – 2 spl. l .;
- rohelised – pool kamp.
Keetmisviis:
- Enne rupsi ettevalmistamist lõigake see keskmisteks viiludeks ja sibul poolrõngasteks.
- Kuumutage pannil taimeõli. Prae sibul regulaarselt segades.
- Viis minutit hiljem lisage rups ja sama palju aega pärast ka hapukoor.
- Segage toitu kastmega, hautage veerand tundi. Serveeri kuumalt koos maitsestatud hakitud ürtidega.
Kana maks hapukoores sibulaga
Järgmine roog on väga originaalne, sobib isegi piduliku õhtusöögi jaoks. Kanamaks koos hapukoore ja sibulaga valmistatakse punase veini ja peekoni lisamisega. Mõlemad koostisosad annavad sellele ebatavalise maitse ja ilusa välimuse, mis on fotol märgatav. See delikatess on toitev ja rahuldust pakkuv, seetõttu saab seda serveerida isegi iseseisvalt. Lisaks sobib kanamaks, sibulaga hapukoores praetud, hästi ka kõigi kõrvalroogadega.
Koostis:
- maks – 350 g;
- vürtsid – oma äranägemise järgi;
- kuiv punane vein – 125 ml;
- sool – näputäis;
- sibul – 1 suur;
- pipar – näputäis;
- hapukoor – 125 ml;
- taimeõli – 2 spl. l .;
- peekon – 100 g.
Keetmisviis:
- Pese rupsi enne keetmist, leota korraks piimas, seejärel keera see läbi sõela, nii et klaas on liigne vedelik. Seejärel valage vein, hautage umbes 10 minutit.
- Lõika sibul pooleks rõngasteks. Pruunista peekoniga. Liigutage rupsi mahutisse.
- Lisage hapukoor, sool, pipar, pange vürtsid. Keetke veel veerand tundi.
Hapukoorekastmes
Kasutage kindlasti järgmist retsepti. Võite saada suus sulavaid rupatükke, mida ümbritseb paks ja maitsev kastmes. See roog meeldib isegi väikestele lastele. Kanamaks hapukoorekastmes sibulaga on suurepärane võimalus dieediõhtusöögiks inimestele, kes jälgivad nende figuuri. Delikatess sobib ideaalselt pasta, küpsetatud või keedetud kartulite, riisi, tatraga.
Koostis:
- maks – 300 g;
- rohelised – pool kamp;
- sibulad – 3 tk;
- sool, vürtsid – teie maitsele;
- jahu – 1 spl. l .;
- piim – 300 ml;
- hapukoor – 300 g;
- päevalilleõli.
Keetmisviis:
- Pese maksa, tükelda peeneks, veenidest lahti. Leota piimas.
- Haki sibul, prae. Teisaldage see eraldi konteinerisse. Prae pannil maks, nõruta sellest piim. Soola, maitsesta maitseainetega maitse järgi. Liigu tala juurde.
- Sisestage hapukoor ja jahu, segage hoolikalt. Katke ja keetke pool tundi. Enne serveerimist kaunista hakitud maitserohelisega..
Seentega
Suurepärase maitsekombinatsiooniga roog. Kanamaks koos seentega hapukoores on maitsvalt lõhnav, mahlane, südamlik. Maitse järgi ja fotol sarnaneb see delikatess pisut julienne’iga, sest vastavalt retseptile on sinna lisatud riivitud kõva juustu. Toodete tekstuurilt õrnamaks muutmiseks on soovitatav neid praadida või, mitte taimeõlis.
Koostis:
- maks – 0,5 kg;
- pipar, sool;
- šampinjonid – 0,3 kg;
- vesi – 100 ml;
- või – 40 g;
- kõva juust – 70-80 g;
- jahu – 1 spl. l .;
- hapukoor – 150 ml;
- sibulad – 2 tk..
Keetmisviis:
- Prae tükeldatud sibul võiga. Kui see muutub läbipaistvaks, lisage viiludeks lõigatud seened..
- Pese rupsi, kiletest ja veenidest puhtaks. Lõika ja lisa pannile. Hauta 20 minutit kaane all.
- Kaussi segage hapukoor, jahu, lisage pannile. Maitsesta soolaga.
- 10 minuti pärast lisage riivitud juust. Katke, et kastme keema ei läheks. Lülitage viie minuti pärast välja.
Porganditega
Järgneva retsepti järgi valmistatud roog näeb oma kauni värvi tõttu fotol väga isuäratav välja. Praetud kanamaks koos sibula ja porgandiga osutub veidi magusaks, õrnaks. Valmistage seda julgelt mitte ainult tavalistel päevadel, vaid ka puhkepäevadel, enne külaliste saabumist. Sellise maiuspala maitsva maitse ja aroomiga üllatab neid meeldivalt.
Koostis:
- maks – 0,75 kg;
- muskaatpähkel – 2 näputäis;
- sibulad – 2 väikest;
- sool, paprikate segu;
- porgandid – 3 tk;
- hapukoor – 375 ml;
- lahja õli;
- mesi – 1,5 spl. l.
Keetmisviis:
- Lõika sibul pooleks rõngasteks. Riivi porgandid.
- Pruunista köögiviljad regulaarselt segades viis minutit.
- Pese ja tükelda liha. Pange köögiviljadele.
- Segage hapukoor muskaatpähkli, mee, soola ja paprikate seguga. Valage saadud segu pannile. Segage, keetke hauduma, kuni rups on täiesti pehme.
Kuidas kanamaksat maitsvalt praadida sibulaga – kokkade näpunäited
Pidage meeles mõnda soovitust:
- Enne kui küpsetate kana maksa sibulaga, valage see korraks piimaga, nii et kibedus kaoks. Teine võimalus on valada selle peale keev vesi..
- Paks hapukoore kastmes kõige paremini sõelutud jahu või tärklis.
- Sibulaga hapukoores praetud kanamaks soolatakse alles toiduvalmistamise lõpus. Vastasel korral kaotab see oma mahlasuse ja tiheduse..
- Enne kana maksa praadimist sibulaga saate köögivilja marineerida äädikas.
- Ärge tükeldage rupsi peeneks. Tükid kuivavad ära, muutuvad karmiks.
Kas keegi jagaks retsepte, kuidas valmistada kanamaksa hapukoore ja sibulaga? Soovin proovida midagi uut ja ma arvan, et see oleks maitsva kaste ning kerge kodune eine. Kas keegi oskab soovitada retsepti või anda näpunäiteid? Aitäh ette!