Hautatud kana: fotodega retseptid

Praepannil, pannil või ahjus hautatud kanaliha pehmust ja mahlasust hindavad kõik teie pereliikmed. Võite maitset küllastada teravuse või magususega, lisada vürtsikat küüslaugu maitset või mõnusat vürtsi suneli humalale, lisada köögivilju või teravilja lihatükkidele – seal on lugematu arv toiduvalmistamise võimalusi.

Kuidas kana hautada

Kokad soovitavad kanaliha hautada mahlaseks ja uskumatult pehmeks. Selliseks kuumtöötluseks kasutatakse sageli kastmeid: tomatit, koort või mõnda muud. Dieetliha ilmutab täielikult selle maitset, säilitab helluse ja kana on lihtne hautada. Protsessi jaoks võite kasutada paksu põhjaga panni, praepanni, aeglast pliiti, ahju. Mõlemal juhul säilitab roog maksimaalse eelise ja saab meeldiva maitse..

Pannil

Pannil hautamiseks eelistage värskeid, mitte külmutatud linnuliha. Lõppmaitse sõltub õigest lihast. Parim valik on noor kana, kes pole liiga suur. Kui otsustate kana pannil välja panna, siis valige paksuseinalised nõud, näiteks malm. Küpsetusõli vajab natuke, kuna kanast voolab rasva.

Aeglases pliidis

Kaasaegne aeglane pliit võib muuta linnu suurepäraseks maiuspalaks. Võite kana hautada aeglases pliidis tervikuna ja viiludena, kasutada ainult liha koostisosa või lisada sellele köögivilju ja teravilju. Kui soovite valmistoote rikkalikku aroomi, praadige kana enne hautamist. Isegi mitte liiga noor kodukana aeglases pliidis muutub pehmeks ja õrnaks, kuid seda tüüpi liha puhul tuleb küpsetusaega pikendada.

Pannil

Hautatud lindude keetmiseks on kõige parem kasutada paksu põhjaga panni. Sellistes roogades saate lihatükid kohe praadida ja panni mitte plekkida. Pannil hautatud kana keedetakse umbes tund, kuid mõlemal juhul on parem kontrollida liha pehmust. Kulinaaria asjatundjad soovitavad soola lisada toiduvalmistamise lõpus, et roogi mahlasus ja aroom oleks maksimaalne..

Ahjus

Mõned saladused aitavad muuta kana ahjuga kulinaarseks meistriteoseks. Tükkide suurus sõltub nõude tüübist. Kui retsepti järgi hautatakse ainult liha, saate neid suuremaks muuta. Kana köögiviljadega toiduvalmistamisel on parem valmistada tükke mitte palju rohkem kui muud komponendid. Ahjus hautatud kana saab keeta keraamilistest, klaasist, malmist või metallnõudest. Mõned koduperenaised eelistavad toiduvalmistamiseks kasutada potte, millesse lisaks lihale pannakse ka lemmikroog: teravili, kartul või muu köögivili.

Hautatud kana – retsept

Hautatud kana klassikaline retsept meeldib gurmaanidele, kes tunnevad tomatimahlas ja veinis leotatud linnuliha hämmastavat mahlakust ja hellust. Võite keelduda küüslaugust, asendada punane vein valgega, see roog ei halvene, kuid omandab uusi maitsenüansse. Juhul, kui toote kalorisisaldust on vaja vähendada, eemaldage enne keetmist kana nahk.

Hapukoores

• Küpsetusaeg: 70-90 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4-5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 185 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: vene keel.
• Valmistamise keerukus: lihtne.

Paljude koduperenaiste üks omatehtud retsepte on kanahautis hapukoores. Selle valmistamine on väga lihtne, meetod on kiire ja roog meeldib lastele ja täiskasvanutele. Tulemuseks on mahlased kanaviilud ja hapukoorekaste, mis on parimaks lisandiks maitserohelisele. Kasutage kodu- või tehasekorjuseid, kanajalad või reied, isegi hautatud kana muutub hapukoore abil mahlakaks, õrnaks.

Koostis:

• kana liha – 1 kg;
• sibulad – 2 tk;
• hapukoor – 250 ml;
• küüslauguhambad – 3-4 tk;
• loorberileht – 2 tk;
• vesi või puljong – 100 ml;
• pipraterad – 5 tk;
• humal-suneli – 1 tl;
• taimeõli – praadimiseks;
• sool, must pipar – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Lõika lind väikesteks tükkideks
2. Sool, pipar, prae pannil.
3. Lõika sibul poolrõngasteks.
4. Võtke paksupõhjaline hautis. Pange liha, sibul, pipar ja lavrushka pannile. Vala hautise sisu hapukoore ja veega (puljong).
5. Hauta liha 30 minutit madalal kuumusel, kata kaanega, seejärel lisa suneli humal, küüslauk, sega hoolikalt, nii et iga tükk on vürtsidega küllastunud.
6. Hauta kana veel 40 minutit, tehase kodulindude jaoks võib seda aega vähendada.
7. Kustutamise ajal kontrollige vedeliku kogust; kui see aurustub, lisage veidi kuuma vett.

Köögiviljadega

• Küpsetusaeg: 40 min.
• Portsjonid konteineri kohta: 5-6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 88 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Valmistamise keerukus: lihtne.

Ilus, mahlane, maitsev, aromaatne roog, samas südamlik ja tervislik – see on hautatud kana köögiviljadega. See hautatud kanarind on lemmikmaitse kogu perele. Filees kasutamine retseptis pole vajalik, selle võib asendada trummipulkade, odavate tiibade või muude osadega. Nõus olevad köögiviljad saab teiste vastu vahetada. Selle tulemusel viiakse kana hautamine iga kord erinevalt..

Koostis:

• kanafilee – 600 g;
• sibul – 1 tükk;
• porgand – 1 tk;
• lillkapsas – 400 g;
• paprika – 1 tk;
• tomatid – 2 tk;
• küüslauguküünt – 2 tk;
• vesi – 300 ml;
• toiduõli – 3-4 spl;
• till – pool kamp;
• sool, pipar, kana maitsestamine – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Loputage ja lõigake kanafilee väikesteks tükkideks..
2. Prae neid pannil kuldpruuniks.
3. Jahvatage sibul ja porgand, pange need liha sisse, praege 5 minutit.
4. Lõika pipar ribadeks, tomatid kuubikuteks, jaga lillkapsas väikesteks õisikuteks.
5. Kombineerige pannil kõik köögiviljad lihaga, valage keeva veega. Lisage vürtsid ja hautage 8 minutit..
6. Kõige lõpus lisa tükeldatud till, pigista küüslauk. Hauta veel 3-4 minutit.

Kastmega

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 10–12 inimest.
• Kaloritoidud: 135 kcal;
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Valmistamise keerukus: lihtne.

Uskumatult rikas maitse anda kana liha ei saa isegi kõige kogenum kokk. Nõusse segatakse basiiliku pikantsus, magus peterselli kerge kibedusega, maitsev küüslaugu maitse. Võite olla kindel, et lõhnakombinatsioon meelitab kõiki kööki. Hautatud kana hautatud kanaga pole mitte ainult hämmastava maitse poolest. Õrnad viilud sulavad lihtsalt suus, jättes mulje isegi keerukatele gurmaanidele.

Koostis:

• linnurümp – 1 tk;
• vesi – 2 l;
• jahu – 2 spl. lusikad;
• sibul – 1 tk;
• porgand – 1-2 tk;
• küüslauk – 2-3 nelki;
• tomatipasta – 2 spl;
• loorberileht – 3 tk;
• pipraterad – 4-5 tk;
• basiilik, petersell – kobaras;
• taimeõli – 3 supilusikatäit;
• sool – 1 tl.

Keetmisviis:

1. Pange puhas, tükeldatud kana kastrulisse. Valage see kahe liitri veega ja keetke 50 minutit.
2. Tükelda köögiviljad ja prae õlis. Lisage tomat, osa puljongit, jahu, vürtsid ja sool.
3. Eemaldage keedetud kana pannilt ja viige kõrgete külgedega pada või pannile. Valage siia mõni puljong, valage praetud porgandid sibulaga.
4. Hauta kaane all 15 minutit. Kõige lõpus lisa rohelised ja hakitud küüslauk, keera kuumus välja. Kata roog uuesti ja lase lihal veel veerand tundi aroomis leotada.

Hapukoores küüslauguga

• Küpsetusaeg: 1 h.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 185 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Valmistamise keerukus: lihtne.

Vürtsikas, rikkalik, isuäratav stimuleeriv küüslaugu maitse – selle roogi versiooni tõeline esiletõst. Vürtsi, teravust valmistootes pehmendab hellus, mida hapukoor annab lihale. Rikkaliku aroomi ja laitmatu maitsega hingemattev duett ei jäta kedagi ükskõikseks. Mis kõige parem, hautatud kanaliha hapukapsa-küüslauguga kombineeritakse riisiga, aga serveeritakse ka kartulite ja muude lisanditega..

Koostis:

• noore kana rümp – 1 tk;
• hapukoor – 400 ml;
• vesi – 1 tass;
• värske värske küüslaugu pea – 1 tk;
• sibul – 2 tk;
• paprika – 10 grammi;
• jahu – 2-3 spl .;
• kuivatatud küüslauk – 15 grammi;
• taimeõli – 3 supilusikatäit;
• sool – 1 tl.

Keetmisviis:

1. Lõika lind tükkideks ja riivi kuivatatud küüslauguga segatud paprikaga.
2. Saatke lihatükid eelsoojendatud pannile, pruunistage kuni kuldpruunini.
3. Koorige sibul ja küüslaugu pea, hakige peeneks.
4. Kaussi segage sibul, küüslauk, hapukoor, jahu. Soola segu ja lisage klaas vett. Segage, kuni kaste on ühtlane.
5. Vala praetud kana ettevalmistatud kastmesse, katke ja jätke veerand tundi tulele.

Seentega

• Küpsetusaeg: 40-50 min.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloriroog: 105 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Valmistamise keerukus: lihtne.

Kui soovite oma notsu panka maitsvate ja lihtsate roogadega täiendada, on suurepärane mõte hautatud kana seentega. Sellist toodet on võimatu rikkuda ja maitse kindlasti meeldib kõigile. Retseptis võib kasutada mis tahes seeni: kukeseened, austri seened, šampinjonid. Gurmaanidele, kellele sibula maitse ei meeldi, on porrulauk asendajaks. Te ei pea seda toiduvalmistamise ajal üldse kasutama.

Koostis:

• kanafilee – 300 g;
• hapukoor – 200 g;
• austri seened, šampinjonid või muud seened – 300 g;
• sibul – 1 tk;
• sool, pipar – maitse järgi;
• taimeõli – praadimiseks.

Keetmisviis:

1. Haki sibul, haki kana tükkideks.
2. Prae sibul kuumutatud pannil, pane lihatükid sibula juurde. Prae, kuni filee muutub valgeks.
3. Lisage seeni, praege, kuni liigne vedelik aurustub.
4. Vala klaasi hapukoor, sool ja pipar. Hauta kaane all 15 minutit.

Sibulaga

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4-5 inimest.
• Kaloritoidud: 165 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Valmistamise keerukus: lihtne.

Isegi need, kes sibulat liiga ei armasta, ei suuda sellisest roogist keelduda. Küpsetusaeg on pikk, kuid ärge kartke. Te ei pea kogu aeg pliidi ääres seisma. 90 minutiga lahustuvad sibularõngad praktiliselt kastmes ja muutuvad kastme osaks. Kanahautis sibulaga tuleb välja mahlane ja väga õrn. Levitage seda ettevaatlikult – õrn struktuur kaotab ebamugavate liigutustega kuju.

Koostis:

• kana liha – 600 g;
• sibul – 5 pead;
• õun (eelistatavalt roheline) – 1 tk;
• sool, pipar – maitse järgi;
• taimeõli – 3 supilusikatäit.

Keetmisviis:

1. Lõika rümp portsjoniteks, sa ei pea seda marineerima (lihtsalt pese see eelnevalt ära). Saatke viilud kohe eelsoojendatud pannile kuni kuldpruunini.
2. Lõika sibul pooleks rõngasteks, tükelda õun. Voldi sibul ja õun võiga sügaval praepannil. Lisage soola, pipart, veidi keeva veega, pange praetud liha viilud peal.
3. Kata pann ja hauta liha umbes 1,5 tundi. Te ei pea tassi ümber keerama, kontrollige perioodiliselt pannil olevat vee kogust ja vajadusel lisage.

Tükkidena

• Küpsetusaeg: 50 min..
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 128 kcal.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Valmistamise keerukus: lihtne.

Kanahautise viiludele kreemja, õrna ja magusa maitse saamiseks aitab porru. Selles tootes sisalduvate vitamiinide ja mineraalide mass muudab roogi uskumatult kasulikuks nii lastele kui ka täiskasvanutele. Kui soovite õppida, kuidas hautatud kana küpsetada nii, et sellest oleks võimalikult palju kasu oma lähedastele, siis porruga hautatud retsept on juhuslik lõuna- või õhtusöök.

Koostis:

• kana liha – 1 kg;
• porrulauk – 1 kg;
• kuiv valge vein – 400 ml;
• tomatid – 0,5 kg;
• koriander – 1 tl;
• suhkur – 1 tl;
• loorberileht – 2 tk;
• pune – 2 haru;
• küüslauk – 2 piiki;
• petersell – mitu haru;
• sool -? tl;
• oranž koor – 1 riba;
• oliiviõli – 3 spl. l praadimiseks;
• kaneel – väike tikk.

Keetmisviis:

1. Lõika kana tükkideks, hõõru seda soola ja pipraga igast küljest. Prae tükid pannil.
2. Lisage vürtsid ja vein, katke ja keetke 30 minutit. Peate kastme keema.
3. Prae porrulauku eraldi 4-5 minutit.
4. Koorige tomatid ja lõigake need kuubikuteks, lisage need lihale.
5. Valage porru pannile, katke see uuesti ja keetke 15 minutit.
6. Enne protsessi lõppu eemaldage lavrushka, kaneel ja koor.

Porganditega

• Küpsetusaeg: 1 h.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloriroog: 133 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Heledad ja ilusad porgandid rõõmustavad mitte ainult silma, vaid rikastavad keha ka väärtusliku vitamiinide ja mineraalide kompleksiga. Eriti edukas on noorte porgandite kasutamine. Hautatud kana porgandiga omandab hämmastava magususe, mahlakuse ja pehmuse. Kuumade vürtsikute austajad saavad retsepti lisada näputäis tšillipipart. Kuuma pipra ja porgandi magususe kombinatsioon muudab linnu gurmee-kiusatuseks.

Koostis:

• trummipulgad – 6 tk;
• porgandid – 3 tk;
• sibul – 2 tk;
• tomat – 1 tk;
• petersell, basiilik – maitse järgi;
• küüslauk – 2 nelki;
• sool, piprasegu, pune, maitse järgi maitseaine.

Keetmisviis:

1. Hõõru liha soola ja vürtsidega. Jätke ta 10 minutiks.
2. Koorige köögiviljad, koorige tomat.
3. Jahvatage tomat koos ürtide ja küüslauguga segistis.
4. Riivi porgandid keskmise riiviga, lõika sibul.
5. Pruunista kanafilee kõrgel kuumusel.
6. Lisage sibulaid ja jätkake praadimist, mõne minuti pärast valage porgandid pannile.
7. Vala 400 ml keeva veega, valage vajalikud vürtsid.
8. Jahutamine toimub kaane all pool tundi.
9. Vala tomatimass pannile ja hauta veel veerand tundi..

Riisiga

• Küpsetusaeg: 45-60 min.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloritoidud:
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Valmistamise keerukus: lihtne.

Linnulihaga magus pilaf on tavaline roog paljudes maailma köökides. Retsepti jaoks on kana hautis riisiga parem kasutada basmati teri. Selline riis on rabe ja sobib kanaga suurepäraselt. Kui kasutate erinevat klassi, tuleb veekogust suurendada suhtega 1: 2. Kui palju kana hautada, sõltub ka riisist. Niipea, kui terad on valmis, saab roogi lauale serveerida.

Koostis:

• basmati riis – 1 spl .;
• kana trummipulgad – 4 tk;
• sibul – 1 tk;
• porgand – 1 tk;
• rosinad – 0,5 spl .;
• sool, pipar, karri – maitse järgi;
• oliiviõli – 3 supilusikatäit.

Keetmisviis:

1. Eemaldage jalgade nahk, sool, puistake karrit.
2. Prae jalad sügavas kastrulis võiga.
3. Koorige porgandid ja lõigake need kuubikuteks, lõigake sibul poolrõngasteks, pange need lihaga pannile ja praege veel 6-7 minutit.
4. Hautatud pannile minek oli riisi ja rosinate kord. Kõiki tooteid praaditakse paar minutit.
5. Valage õhukese ojana riisi kuuma vett. Vaja kuskil 1,5 tassi. Kata kate ja hauta, kuni riis on umbes 15 minutit keedetud.