Jam pie: retseptid

Sponge koogid, pirukad ja pirukad moosiga – klassikalised road magustoiduks talvehooajal. Selliste hõrgutistega saate toita kogu peret; pidulikul laual suupisteid serveerida pole häbiasi. Kui teile meeldib selline küpsetamine, siis alustage peagi uute retseptide õppimist..

Kuidas moosikooki valmistada

Moosipirukate jaoks pole ühte retsepti. Siiski on mõned üldreeglid. Näiteks moosiga piruka tegemiseks, mis maitseb ebatavaliselt, võite moosiga tainasse kooki panna värskete puuviljade, rosinate, kuivatatud aprikooside või tsitruseliste koore tükid. Teine oluline piruka koostisosa on jahu. Seda tuleks võtta ainult kõrgeimasse kategooriasse (nisu) ja enne taina muude komponentide lisamist kindlasti sõeluda. Noh, täidisega täiuslike küpsetiste saamiseks moodustatakse tainast seest kõrged küljed.

Ahjus

Sageli on aja säästmiseks praetud pannil paljud magustoidud lihtsalt praetud. Selline kulinaarne lähenemine sobib siiski pirukate jaoks, kuid sel viisil isuäratav pirukas ei toimi – peate kasutama eelkuumutatud ahju. Kui töötate pärmitainaga, katke kindlasti küpsetusplaat või metallvorm pärgamendiga või õlitage. Lühikesest saiast koosneva ahju moosiga piruka saab kuiva vormi panna.

Aeglases pliidis

Multikokker aitab paljudel koduperenaistel köögis veedetud aega kokku hoida. Kõik toidud on selles maitsvad ja küpsetamine pole erand. Multikookeris moosikoogi küpsetamiseks valige ekraanil režiim „Küpsetamine“ ja nutiseade seab aja automaatselt. Köögimasinas on lühikesest koorest ja tarretatud tainast tehtud pirukad suurepärased, kuid parem on jahu mass küpsetada ahjus pärmi abil.

Tainas

Magustoidu alust saab kasutada poes; selleks sobib isegi külmutatud lehvik. Kui teie käsutuses on palju vaba aega, siis võite taina panna, lasta taignal kerkida, sõtkuda mitu korda ning seejärel vormi vormis rullida ja moosiga täita. Kui kasutate kiirpärmi, siis ei pea te kaua ootama, kuni alus tõuseb – 30-40 minutit. Moosikoogi jaoks mõeldud lühikese koorega saia ei pea pikka aega sõtkuma ega sõtkuma. Kõik, mida peate tegema, on loetletud koostisosade segamine..

Jam Pie retsept

Prantslased hindavad avatud pirukat nimega quiche. Reeglina valmistavad nad seda magustamata toodetest, kuid mõnes provintsis asendatakse klassikalised juustud ja kala magusa moosiga. Sakslased valmistavad ploomitäidisega pärmi- või lühikese koogiga saiakesi ka avatud pirukaid. Ameerikas peaks õunamoosiga küpsetamine laua peal olema sellistel pühadel nagu Iseseisvus ja Tänupühad. Venemaal valmistatakse seda maiuspala mitte ainult pidustusteks, vaid ka tööpäevadel. Valige suvaline moosipiruka retsept ja hakake varsti keetma.

Kiivalt

• Küpsetusaeg: 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 359 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Džemmiga vahustatud pirukas on ebatavaline leid neile, kel pole absoluutselt aega küpsetada. Teisest küljest muudab kõigi toodete kättesaadavus selle retsepti eriti kütkestavate emade jaoks atraktiivseks. Kui pole aega ega võimalust kondiitritoodetes magustoidu otsimiseks ringi joosta ja sahvris on talvest alates olnud purk söömata moosi, siis on see lihtsalt pühadus, kui te ei ürita omatehtud kooki küpsetada.

Koostis:

• õuna-ploomi moos – 200 g;
• munad – 2 tk;
• või – 150 g;
• jahu – 2-3 spl .;
• granuleeritud suhkur – 1 spl .;
• vanilliin – näputäis;
• sooda – 2 g.

Keetmisviis:

1. Lisage munakollastele vanill ja suhkur. Murra mass vispliga.
2. Hõõruge 70 grammi võid jämedale riivile. Segage või.
3. Segage jahu soodaga. Hakka jahu segu aeglaselt lisama.
4. Niipea kui mass hakkab murenema, lisage oravad ja jätkake sõtkumist käsitsi, lisades pisut jahu.
5. Rullige valmis tainas kihiks.
6. Torgake tort kahvliga läbi kogu perimeetri, jagage moos ühtlaselt peal.
7. Tolmutamiseks sega ülejäänud või jahuga kuni puru moodustumiseni.
8. Puista koogile puru, alanda küljed kahvliga.
9. Pool tundi 180 kraadi juures küpseta magustoit.

Pärmitaignast

• Küpsetusaeg: 3 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kaloriroog: 295 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Veel üks klassikaliseks muutunud maitsva magustoidu versioon on pärmitainast pärit moosiga pirukas. Siin kasutatakse aluse sõtkumiseks leivamasinat, kuid kui teie köögis sellist seadet pole, kasutage vana tõestatud meetodit – tehke taigen ja sõtke tainas oma kätega. Kooki maitsva väljanägemise saamiseks kaunistage toorik ülejäänud tainaga, lõigates sellest välja naljakad figuurid.

Koostis:

• jahu – 600 g;
• muna – 1 tk;
• soe piim – 250 ml;
• päevalilleõli – 4 spl. l .;
• sool -? tl;
• suhkur – 4 spl. l .;
• kuiv kiirpärm – 2 tl;
• moos – 400 g;
• munakollane – 1 tk;
• või – 1 spl. l.

Keetmisviis:

1. Vala leivaküpsetajasse kõik koostisosad, välja arvatud moos, munakollased ja või.
2. Valige ekraanil sõtkumisrežiim ja määrake kellaajaks 2 tundi.
3. Pange valmis tainas jahuga piserdatud lauale.
4. Jagage mass kaheks osaks: suuremaks ja väiksemaks.
5. Rulli suuremast tükist õhuke ring välja.
6. Kata vorm pärgamendipaberiga, määri see kergelt õliga.
7. Pange kiht pärgamendile, moodustage küljed.
8. Tehke pealmine kiht moosi, siluge moos spaatliga.
9. Lõika väikesest taignatükist välja igasugused figuurid.
10. Hoidke toorikut pool tundi soojas kohas. Seejärel määrige arvud munakollastega.
11. Asetage kook pooleks tunniks 180 kraadi juures ahju.

Õues

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 390 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

See avatud moosikoogi retsept kehtib igal päeval. Üks pilk sellistele omatehtud kookidele rõõmustab teid ja põhjustab isu. Aluseks on magus otsetee küpsetised. Ideaalne täidis selleks on kergelt hapukas moos, näiteks punasest sõstrast või jõhvikast. Kaunistuseks võib maiuspalad katta tuhksuhkru või värskete puuviljaviiludega..

Koostis:

• munad – 2 tk;
• moos – 1 spl .;
• suhkur – 50 g;
• jahu – 2 spl .;
• või -? pakid;
• sooda -? tl.

Keetmisviis:

1. Lisa sulatatud võile munad, suhkur, sool ja klopi vispliga läbi.
2. Jahutage sooda sidrunhappega, lisage munasegule.
3. Valage mõne komplekti jahu, sõtke pehme elastne tainas.
4. Asetage tainas küpsetusnõusse, jagage see sõrmedega ühtlaselt põhjale. Pehmet tainast pole vaja lahti rullida.
5. Pange moos tooriku keskele, jagage see lusikaga kogu tainas.
6. Küpseta avatud moosikooki 180 kraadi juures 25 minutit.

Riivitud

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 262 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Riivitud moosipiruka maitse koos moosiga on tuttav peaaegu kõigile, sest lapsepõlves valmistasid emad nädalavahetusel sellist maiustust sageli. Seda valmistatakse ka liivapõhjal, kuid tainas ise tuleb jagada kaheks osaks, millest üks on hästi külmunud. Lisaks moosile võib täidisele lisada veidi mandleid, kreeka pähkleid või pestud rosinaid. Allpool on sama retsept riivitud moosikoogi kohta ilma vahusteta.

Koostis:

• jahu – 400 g;
• suhkur -? st .;
• või – 1 pakk;
• muna – 2 tk;
• aprikoosimoos – 360 g;
• küpsetuspulber – 6 g.

Keetmisviis:

1. Lisage jahule näputäis soola ja küpsetuspulbrit.
2. Selles kausis riivige või suurte tükkidena ja segage sisu.
3. Vahusta suhkur munaga, kuni ilmub kohev vaht.
4. Kombineerige mõlemad massid ja sõtke pehme tainas. Jagage see kaheks võrdseks osaks.
5. Pange üks toorik sügavkülma, teine ​​külmkappi 15-20 minutiks.
6. Eemaldage alus külmkapist ja rullige pann välja.
7. Pange aprikoosimoos ühtlaselt peale.
8. Võtke taina teine ​​osa sügavkülmast välja, riivige see suurte aukudega.
9. Puista saadud purule moos ja pane pann ahju.
10. 35 minuti pärast on riivitud moosikook valmis.

Liiv

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 385 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: lihtne.

Isegi tavalise moosiga shortcake’i saab valmistada vürtsika järelmaitsega, kui lisate täidisele natuke vürtse. Näiteks sõstra moos teeb suurepäraseid sõpru apelsini- või sidrunikooriga. Mustikatäidis annab meeldiva järelmaitse, kui lisada veidi piparmünt või riivitud ingverijuurt. Kardemon ja kaneel sobivad hästi õuna- või jõhvikapüreeks..

Koostis:

• jahu – 2,5 spl .;
• või – 1 pakk;
• munakollased – 3 tk;
• küpsetuspulber – 1 tl;
• suhkur -? st .;
• sool – näputäis;
• maisitärklis – 2,5 spl. l .;
• moos – 2 spl .;
• särtsakus -? tl.

Keetmisviis:

1. Hõõru võid soola ja suhkruga.
2. Lisage munakollased ükshaaval ja segage ühtlaseks..
3. Sisestage küpsetuspulbriga jahu, sõtke puru moodi tainas.
4. Koguge oma kätega puru pallidesse ja rullige õrnalt.
5. Pange kiht vormi, moodustage kõrged küljed. Liigse saab ära lõigata.
6. Tehke mõned jaotustükid ümber moodustise perimeetri, pange ülemisele lehele pärgament ja valage oad.
7. Pange vorm 10 minutiks ahju 180 kraadi juurde.
8. Seejärel võtke oad välja ja pange sooja tooriku keskele koorega ja tärklisega segatud moos.
9. Küpseta moosipirukit 35–40 minutit.

Pärmi pole

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
• Kaloritoidud: 224 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Teid üllatab, kuid moosikooki saate teha ka ilma pärmita. Sellise küpsetamise alus on tihedam ja isegi krõbedam, kuid see ei riku valmistoidu maitset. Küpsetusprotsessis peaksite arvestama ainult ühe nüansiga – et tainas oleks hästi küpsetatud, enne küpsetamist tuleb see hästi valguga määritud ja pärast seda ühtlaselt paksu moosi laiali laotada..

Koostis:

• jahu – 320 g;
• või – 150 g;
• külm sulavesi -? st .;
• sool -? tl;
• õunamoos – 400 g.

Keetmisviis:

1. Lisage jahule soola, lisage võid ja hõõruge kõik koostisosad kätega puru sisse.
2. Vala vett, kogu lahtine mass tükkideks.
3. Mähi alus klambriga, eemalda külmas.
4. Poole tunni pärast jagage tükk kaheks osaks. Rulli mõlemad pooled ringi.
5. Pange üks kiht tainast vormi põhja, pange toorik külmkappi.
6. Teisest lehest lõigake suvalise pikkusega ja laiusega kuni 1 cm laiused ribad, pange need kõrvale. Pange moos tainatükile.
7. Keerake ribadest spiraalid ja kaunistage need küpsetamisega.
8. Küpseta õunamoosi pirukat 180 kraadi juures 45-60 minutit.

Või

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 368 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

Seda ahjus oleva moosimoosi retsepti hindavad need, kes saatuse tahtel on sunnitud keelduma munade söömisest. Kui pärast selle lugemist arvasite kohe, et tainas jääb märjaks, siis eksite sügavalt. Valmis küpsetised on üllatavalt pehmed, õhulised ja lõhnavad. Peaasi, et võtaks arvesse ainult ühte olulist punkti, et kõik tooted tuleb eelnevalt külmkapist välja viia.

Koostis:

• soe piim – 250 ml;
• kuivpärm – 10 g;
• taimeõli – 50 ml;
• jahu – 450 g;
• margariin – 50 g;
• suhkur – 5 spl. l .;
• sool -? tl;
• moos – 200 g.

Keetmisviis:

1. Kuumuta piim kergelt pliidil. Lisage sellele pärm, supilusikatäis suhkrut ja segage.
2. 15 minuti pärast, kui pärm hakkab mängima, lisage sool, ülejäänud suhkur, või ja taimeõli.
3. Segage segu kuni suhkur on täielikult lahustunud ja lisage seejärel jahu.
4. Sõtku pehme tainas, kata see puhta rätikuga ja jäta 1,5 tunniks seisma.
5. Raputage tõusev mass, jagage 2 võrdseks osaks.
6. Alates ühest poolest rullige vormi läbimõõduga võrdne ring.
7. Eelnevalt määri vorm õliga, pane sinna kiht tainast..
8. Määrige pind maasikamoosiga.
9. Testi teisest osast valmistage kõik kaunistused: patsid, jõulupuud, vorstid.
10. Pange kaunistused moosile, moodustades neist küljed.
11. Pange toorik veerand tundi soojas kohas ja alustage siis küpsetamist.
12. Umbes 35 minuti pärast saab kuldse või muffinipiruka eemaldada.

Keefiril

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 338 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: lihtne.

See tarretatud kook sarnaneb pigem moosiga käsnkoogile, kuid selle peamine eelis pole isegi see – tainas läbib mõne minutiga. Vaja on vaid kõiki tooteid õrnalt segada. Parem on seda teha vispliga, sügavas kastrulis või kausis, nii et sisu ei pritsiks. Lisaks on tervete puuviljaviiludega moos parem tappa segistis.

Koostis:

• jahu – 400 g;
• suhkur – 150 g;
• muna – 1 tk;
• keefir – 300 ml;
• moos – 1 spl..

Keetmisviis:

1. Segage klaas mis tahes moosi keefiriga.
2. Tapke munad suhkruga, valage segu keefirisse.
3. Soovi korral võite sinna lisada ka paar grammi vanilliini..
4. Järk-järgult, pidevalt segades, lisage jahu, kuid pidage meeles, et valmis tainas peaks teie käte külge kleepuma.
5. Pange mass multikoogi kaussi. Seadke ekraanil režiim „Küpsetamine”, sulgege kaas.
6. Tunni pärast on valmis keefiril moosiga pakkumise pirukas.