Jänesupp – samm-sammult retseptid riisi, nuudlite ja köögiviljadega koos fotodega

Küülik pole meie menüüdes sageli ja asjata. Küülikulihast saate süüa maitsvat hautist, rösti, kuid mitte vähem isuäratav roog on supp. Selleks, et maiuspala oleks tõesti kasulik, peate selle õigesti küpsetama. Kuidas valmistada küüliku suppi? Kogenud kokad teavad kõiki vastuseid..

Kuidas jänesuppi teha

Kerge, õrn küülikuliha ei põhjusta allergiat, seetõttu võetakse see laste toidulauale sisse kuni aasta. Jänesetoitudest saavad kasu ka täiskasvanud. Kõigi vitamiinide võimalikult säilitamiseks on parem peatuda liha keetmisel. Jänesupi keetmine on lihtne, kui järgite tehnoloogiat. Peate tootmist alustama liha ettevalmistamisega – sobivad on käpad, selg, rind. Need lõigatakse väikesteks tükkideks, valatakse veega ja keedetakse.

Nii et küüliku puljongil pole spetsiifilist lõhna, leotage liha mõnda aega vees. Küüliku supi jaoks küpsetatud koguse määramiseks on lihtne: terve – 1,5-2 tundi, tükeldatud osadeks – 40 minutit. Kui liha on valmis, lisage sellele kartulit, köögivilju, teravilja või ube. Nõu on hea maitsestada seente või pastaga, maitse järgi lisada peekonit või muud suitsutatud liha. Võimalik, et vajate ka ürte, vürtse.

Küüliku supp multikookeris

Jänesupi valmistamine aeglases pliidis on lihtne ja kiire, sest seade ei vaja pärast toodete kaussi panemist protsessi perioodilist sekkumist. Kõigepealt koorige köögiviljad, lõigake kuubikuteks, pange kaussi koos teravilja või pastaga. Jagage küülikuliha suurteks tükkideks, maitsestage vürtsidega, valage keeva veega. Jänesuppi keedetakse režiimis “Supp” üle tunni. Valmis roog serveeritakse hästi kuivatatud ürtide ja madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Jänesupi retseptid

Jänesupi retsepte on erinevaid, mis sobivad nii algajatele kui ka professionaalidele. Algajad kokad võivad proovida puljongit teha kartuli või riisiga, lisada vermišelli või tatar. Spetsialistid saavad seda hõlpsalt valmistada pottides või aeglases pliidis, täiendada maitset, lisades vürtse ja vürtse. Valmis suppi saate serveerida praetud musta leiva potis – saate suurepärase roogi piduliku laua jaoks.

Jänesupp kartulitega

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kalorite sisaldus: 57 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Traditsiooniline on küüliku supp kartuliga, milles täidiseks ja rikkalikuks tihedaks tekstuuriks on lisaks hirss või riis. Valmistamiseks on parem küüliku seljaosa võtta, sest see on rasvavam. See annab valmis puljongile atraktiivse värvi ja aroomi, supp osutub küllastunumaks. Maitsesta roog hästi vürtside-suneli-humala ja peterselli või tilli kuivatatud lehtedega.

Koostis:

• küülikuliha – pool rümba;
• vesi – 2500 ml;
• kartul – 8 tk;
• sibul – 1 tk;
• porgandid – 1 tk;
• hirss – 100 g;
• humal suneli – 2 grammi;
• rohelised – kamp;
• või – 20 g;
• hapukoor – 20 ml.

Keetmisviis:

1. Loputage põhikoostisosa, puhastage kiled, täitke veega, keetke 35 minutit, eemaldades vahu.
2. Hõõru porgandid jämedale riivile, haki sibul viiludeks, pruunista.
3. Eraldage liha tükkideks, eemaldage luud, laske see tagasi puljongisse.
4. Pange kartulivarred sügavasse pada. Niipea kui supp hakkab keema, valage pestud hirss.
5. Keetke kuni pool keedetud, maitsestage sibula-porgandi praadimisega, vürtside, soolaga.
6. Keetke seitse minutit, serveerige hapukoore ja ürtidega.

Küüliku supp Vermicelliga

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 58 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Vermisellidega küüliku supp on mitmekülgne roog, mida saab lisada täiskasvanu ja lapse toidulauale. Pasta lisamisega muutub see erksaks ja suupäraseks ning magusad paprikad, porgandid ja rohelised annavad ainulaadse värvi. Serveeri supp on parem kuum, kaunistatud värske peterselliga. Ärge unustage seda maitsestada lusikaga hapukoorega, nii et see näeks veelgi isuäratavam.

Koostis:

• küülikuliha – pool kilo;
• sibul – 2 tk;
• porgandid – 2 tk;
• kartul – 300 grammi;
• paprika – 1 tk;
• tomatid – 3 tk;
• vermicelli – 50 g;
• vesi – 1500 ml;
• tilli – 30 g;
• petersell – 30 g;
• loorberileht – 2 tk..

Keetmisviis:

1. Jagage liha väikesteks tükkideks, täitke veega. Keetke puljong madalal kuumusel, eemaldades vahu.
2. 20 minuti pärast lisage pool sibulat, porgandit, loorberilehte.
3. Keetke tund, eemaldage köögiviljad. Eemaldage liha luudelt, viige pannile.
4. Lõika kartul kuubikuteks, tükelda tomatid. Passeri sibularõngad porgandi õlgedega.
5. Saatke köögiviljad puljongisse. Tomite 20 minutit.
6. Lay rohelised, nuudlid, lase keeda viis minutit.
7. Infundeerige 10 minutit, valage plaatidele, puistage ürtidega, poole keedetud munaga.

Jänesesupp beebile

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloritoidud: 46 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Jänesuppi lapsele võib anda juba kaheksa kuu vanuselt. Suure fosfori- ja kaltsiumisisalduse tõttu on seda tüüpi liha kasvava laste keha jaoks kasulik, see on täielikult seeditav ja kergesti seeditav. Lastearstid soovitavad küülikuliha keeta, vahetades vett kaks korda, et vähendada kahjulike ekstraktiivainete kontsentratsiooni.

Koostis:

• küüliku rind – 200 g;
• vesi – 1700 ml;
• sibul – 1 tk;
• porgandid – 1 tk;
• riis – 40 grammi.

Keetmisviis:

1. Vala liha klaasi veega, keetke, tühjendage vedelik.
2. Valage poolteist liitrit vett, keetke tund.
3. Lisage tükeldatud sibul, porgandiviilud (neid ei tohiks praadida), keetke 10 minutit.
4. Maitsesta riisiga, küpseta 20 minutit.
5. Soovi korral lisage nõusse suvikõrvits, rohelised herned, asendage riis pastaga.
6. Kuni aasta vanustele lastele saate suppi segistiga jahvatada, kuni saadakse püree mass..

Jänesesupp riisiga

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 50 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Jänesupp riisiga kuulub traditsiooniliste liha esimeste kursuste juurde, mis on kuulsad oma aroomi ja kuldse tooni poolest. Puljongi kauni värvi säilitamiseks peate selle pärast keetmist põhjalikult tüvetama. Nii et roog muutub mitte ainult atraktiivsemaks, vaid ka tervislikumaks. Riisi asemel on lubatud kasutada tatar, hirss või vermikelli, pasta.

Koostis:

• küülikuliha – pool kilo;
• porgandid – 2 tk;
• vesi – 3000 ml;
• kartul – 4 tk;
• sibul – 2 tk;
• riis – pool klaasi;
• tilli – 30 g.

Keetmisviis:

1. Pese liha, lõigake väikesteks tükkideks, täitke veega. Lisage puljongile üks terve kooritud sibul ja porgand.
2. Oodake keemiseni, eemaldage vaht, vähendage kuumust, soola.
3. Hauta 1,5 tundi.
4. Eemaldage lihatükid, sibulad, porgandid, kurnake puljong läbi marli. Eemaldage köögiviljad, koorige liha, saatke pannile.
5. Tükeldage kartulid, hõõruge porgandeid, loputage tangud.
6. Lisage pannile köögiviljad ja riis.
7. Keeda pool tundi. Lülitage tule välja, lisage liha, vürtsid, hakitud till.
8. Maitsesta hapukoorega, kaunista röstitud baguettega.

Küüliku dieedisupp

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kaloritoidud: 36 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Dieediküüliku suppi valmistatakse ilma tavalise kartulita, seega saavad seda dieediga teadlikud inimesed ohutult tarbida. Köögiviljasegu sibulatest, porganditest ja konserveeritud maisist annab roogile ilusa, suussulava värvi ning küüslauk ja ürdid – ahvatleva aroomi. Lõunasöögiks, õhtusöögiks on selline supp, mida piserdatakse heldelt valge saia krutoonide või kreekeritega.

Koostis:

• küülikuliha – 700 g;
• sibul – 200 g;
• vesi – 2000 ml;
• porgandid – 150 g;
• mais – 250 g;
• rohelised – 30 g.

Keetmisviis:

1. Pese liha, jagage portsjoniteks, täitke veega.
2. Keetke 1,5 tundi, soola, maitsestage vürtside ja riivitud küüslauguga.
3. Eemaldage liha puljongist, eraldage luudest.
4. Haki sibul porganditega, hoia karamellikoore saamiseks paar minutit kuivas pannil.
5. Lisage puljongisse köögiviljad, keetke 25 minutit. Lisage mais, liha, rohelised.
6. Viie minuti pärast serveerige madala rasvasisaldusega hapukoore ja basiilikulehtedega..

Jänese supp kapsastega

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 57 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Jänesupp kapsas maitseb nagu klassikaline kapsasupp, kuid see osutub õrnemaks. Toiduvalmistamiseks on soovitatav võtta mitte ainult valge kapsas, vaid ka Pekingi, lillkapsa või spargelkapsas. Maitse saamiseks lisage puljongisse pasta (parem on võtta väikseid vermišelli) ja värvi saamiseks kasutage praetud sibulatest kaste porgandite ja paprikaga. Serveeri valmis roog hästi hapukoorega.

Koostis:

• küülikuliha – 400 g;
• vesi – 1500 ml;
• kapsas – 250 g;
• pasta – 200 g;
• porgandid – 2 tk;
• sibul – 1 tk;
• kartul – 3 tk;
• paprika – pool vilja;
• petersell – 30 g.

Keetmisviis:

1. Pange tulele pott vett. Soola, keetke, viskige lihatükke. Keetke 40 minutit.
2. Lõika kartul suurteks kuubikuteks, haki sibul kapsas, tükelda porgandid paprikaga keskmise suurusega tükkideks. Haki petersell.
3. Pange köögiviljad ja pasta puljongisse, keetke pool tundi. Pange petersell lõpuks.
4. Serveeri hapukoorega.

Jänesupp – toiduvalmistamise saladused

Küülikuga maitsva ja rikkaliku supi valmistamiseks kasutage kuulsate kokkade näpunäiteid:

• küpsetada küüliku suppi spetsiaalse pikantse noodiga, lisada puljongisse rohelisi ube, peekonit, kuiva valget veini, Provence’i ürte ja safranit, oliiviõli;
• supi jaoks on ideaalne osta noorte, vähemalt kuue kuu vanuste küülikute jahutatud liha, see on hele, kuid mitte tumeroosa;
• puljongi läbipaistvuse ja lihatükkide elastsuse säilitamiseks ärge laske vedel aktiivselt keeda – hautage roog minimaalse kuumusega üle;
• ärge jätke loorberilehte pikka aega puljongisse – võtke see pool tundi pärast keetmise algust välja, nii et supp ei kibedaks.
• kui küülik on liiga kõva, tehke selle viljalihast hakkliha ja keetke maitsev lihapall.