Järk-järgult keeva veega pelmeenide retseptid – toiduvalmistamise saladused fotodega

Mõned koduperenaised armastavad valmistada pelmeenide jaoks kuuma veega koogitükke, sest tänu sellisele lihtsale koostisosale nagu keev vesi, tuleb toode välja pehme, elastne, ei keeda. Selle valmistamine on väga lihtne ja kiire ning toote maitse on delikaatne. Sellist kastmepõhja kasutatakse pelmeenide modelleerimiseks kartulite, seente, pastide ja muude maitsvate roogadega.

Pelmeenide Choux taina retsept

Pelmeenide tükeldatud pelmeen on nn tänu jahu segamisele keeva veega. Selle tagajärjel muutub toode tempermalmist, seda on lihtne lahti rullida, pelmeenid vormida, protsessis peaaegu ei kuivaks, ei keeks. Magustamata hautiste koorekastme sõtkumiseks on olemas mõned lihtsad retseptid, millest igaüht saab kasutada erinevate täidistega pelmeenide kujundamiseks. Enne toodete moodustumist kaetakse tainas rätikuga ja jäetakse pooleks tunniks puhkama. Selle aja jooksul kõik koostisosad “sõbrunevad” üksteisega, mass muutub plastilisemaks, õrnamaks.

Klassikaline

• Küpsetusaeg: 80 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 9 inimest.
• Kalorite sisaldus: 258 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommiku-, lõuna-, õhtusöök.

Klassikalise retsepti järgi keedetud veega pelmeenid valmistatakse ilma piima, munade ja võita, kuid see ei mõjuta aluse maitset, mis tuleb välja väga pehme ja pole üldse kummist, oma koostiselt sarnaneb pelmeenitainaga. Võtke toote jaoks kõrgeima kvaliteediga, jahvatatud jahu. See saladus aitab sõtkuda imelist tainast ja moodustada maitsvaid kastme-pelmeene..

Koostis:

• jahu – 400 g;
• tailihaõli – 50 ml;
• sool – 0,5 tl;
• vesi (keetmine) – 250 ml.

Keetmisviis:

1. Keevas vees lisage õli, sool ja? osa jahu, ärge unustage massi segada. Kasutage segisti spetsiaalse otsikuga.
2. Kui segu on jahtunud, alustage taigna kätega sõtkumist, lisades järk-järgult ülejäänud jahu.
3. Saavuta ühtlus, elastsus, jäta pooleks tunniks tulema.

Piimas

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 7 inimest.
• Kalorite sisaldus: 266 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.

Universaalset pudrutaina sõtkutakse mitte ainult keeva veega, vaid ka piimaga. Selle komponendi abil on valmistooted õrnad ja maitsvad. Retsepti jaoks vajate mis tahes rasvasisaldusega piima ja võid, tänu millele toode ei jää teie käte külge, köögi tööpind on plastikust. Manti, ravioolide, koduse pelmeenide valmistamiseks magusa täidisega võite kasutada piimakartulipõhja.

Koostis:

• piim – 250 ml;
• või – 50 g;
• munad – 2 tk;
• jahu – 2,5 spl .;
• sool – näputäis.

Keetmisviis:

1. Pange või pannile, lisage soe piim, sool, laske keeda ja eemaldage tulelt.
2. Keevale segule lisatakse klaas jahu ja kõik segatakse hästi..
3. Siis löövad nad vasakule ja segavad muna massi korraga.
4. Viimane viiakse sisse jahu osades, sõtkuge tainas.

Hapukoore peal

• Küpsetusaeg: 55 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 272 kcal 100 g kohta.
• Sihtkoht: hommikusöögiks.

Hapukoorega sarnaneb choux-kondiitritooted pehme saviga. Sellega on lihtne töötada, mass ei kleepu kätele, skulpteerimisel ei purune, ei keeda. Seda imelist tainast kasutatakse pelmeenide valmistamiseks koos täidiste lisamisega. Valtsimisel pole jahu massi peaaegu vaja. Selle retsepti üks nippe on lisada munakollased, mitte terved munad..

Koostis:

• hapukoor – 100 g;
• kuum vesi – 125 ml;
• jahu – 500 g;
• sool – 5 g;
• munakollased – 2 tk..

Keetmisviis:

1. Sega kausis hapukoor munakollaste hulka, segu peaks olema ühtlane. Seejärel lisage jahu ja segage uuesti.
2. Saadud massi valage soolaga keeva veega, pidevalt segades.
3. Seejärel asetage mass tööpinnale ja sõtkuge oma kätega 10 minutit.
4. Vormi pall, kata rätikuga ja jäta pooleks tunniks seisma.

Mune pole

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 257 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommikusöögiks, lõunaks.

Kui soovite pelmeene ja külmkapis pole mune, ärge heitke meelt: tehke värske kastmemass ilma selle koostisosata. Selgub, et see pole halvem kui munadega toode, see on suurepäraselt vormitud ja keedetud kiiresti. Selline lahja mass võib olla pelmeenide ja pastikute modelleerimise alus. Moodige need eelnevalt ja külmutage. Nii et teil on alati külmkapis toorikud.

Koostis:

• keev vesi – 250 ml;
• tailihaõli – 50 ml;
• sool – 0,5 tl;
• jahu – 400 g.

Keetmisviis:

1. Vala õli keeva veega, lisage sool ja pool jahu. Segage kõike spetsiaalse otsikuga segistiga. Lisage järk-järgult ülejäänud jahu, jätkates segamist.
2. Tulemuseks on lahe, kuid plastiline tempermalm.

Tärklisega

• Küpsetusaeg: 55 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 236 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommikusöögiks, lõunaks.

Tärklisega pelmeenitainas annab täiendava elastsuse. Selle abil saate toote rullida väga õhukeselt, kartmata, et see võib skulptuuri käigus rebeneda, toiduvalmistamise ajal kahjustada. Tänu õhukesele rullimisele ei saa valmistoit toorest maitset, kuna see on hästi keedetud. Tärklisega vanillikastmest saate endiselt valmistada pelmeene ja maitsvaid koduseid nuudleid..

Koostis:

• kartulitärklis – 1 spl. l .;
• jahu – 520 g;
• päevalilleõli – 1 tl;
• keev vesi – 250 ml;
• sool – 0,5 tl.

Keetmisviis:

1. Valage 3 spl kogu vett ja lahjendage tärklis.
2. Keetke järelejäänud vesi, valage õhukese ojana tärkliseks. See pakseneb, näeb välja nagu tarretis.
3. Lisage jahu komponendile soola, valage 1 lusikatäis taimeõli, tärklist. Sega põhjalikult.
4. Pange mass lauale, sõtke pehme elastse olekusse, pange 2 tunniks külmkappi.

Chouxi saia pelmeenide retsept

Kui olete korra proovinud kohupiima taignast pelmeene valmistada, ei tule te enam tagasi selle juurde, mida varem küpsetasite. Sellest on hea lõbutseda – massi kleepumisel käte ja tööpinnaga pole ebamugavusi. Valige täidise tüüp oma äranägemise järgi: lisage suhkrut, kui soovite magusat roogi, või soola ja rohelisi soolaseks. Serveeri valmistooted moosi või kastmetega.

Kodujuustuga

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kalorite sisaldus: 172 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommiku-, lõuna-, õhtusöök.

Kui teile maiustused eriti ei meeldi, proovige kleepida soolatud pelmeenid kodujuustu, küüslaugu ja ürtidega. Sellel roogil on ebatavaline maitse, sest enamik koduperenaisi on harjunud segama piimatooteid suhkruga. Parem on valida rasvavaba kodujuust, sest mida suurem on rasvasisaldus protsentides, seda suurem on tõenäosus, et tooted küpsetamise ajal lagunevad..

Koostis:

• kodujuust – 500 g;
• munad – 3 tk;
• jahu – 2,5 spl .;
• piim – 250 ml;
• või – 50 g;
• sool – näputäis;
• rohelised – maitse järgi;
• küüslauk maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Esmalt valmistage alus. Kombineerige vedelad komponendid, lisage soola, pange keemiseni.
2. Kui segu keeb, eemaldatakse see tulelt, segatakse 1 tass jahu, lisatakse munad (esimene ja siis teine). Võite massi segada, kasutades selleks spetsiaalse otsikuga segisti.
3. Seejärel valage ülejäänud jahu ja sõtkuge ühtlase konsistentsiga pehme mass.
4. Järgmisena valmista täidis. Jahvatage kodujuust saumikseriga, ühendage hakitud ürtide, soola ja küüslauguga.
5. Mass tuleb lõigata viiludeks, igaüks õhukeselt lahti rullida, väikese koguse täidisega “täidiseks” panna, täidisega täita.
6. Pange valmistoode soolaga keedetud vette, võtke see välja, kui pelmeenid on pinnale jõudnud.

Kana pelmeenid kartulitega

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 235 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommikusöögiks, lõunaks.

Hea võimalus lõuna- või õhtusöögiks on pelmeenid kartulitega. Kõik armastavad neid – väikestest suurteni. Kui kasutate alusena keedetud pelmeenide jaoks vanillikoogi tainast, osutub roog “teile lakkuvad sõrmed”. Peaasi on jälgida retseptis ettenähtud proportsioone. Sellist maiustust saab ohutult valmistada mis tahes postituse ajal. Lisaks tuleb see välja väga maitsev ja rahuldav, eriti pruunistatud sibulate puhul..

Koostis:

• jahu – 2 spl .;
• keev vesi – 1 spl .;
• taimeõli – 2 spl. l .;
• sool maitse järgi;
• kartul – 5-6 tk;
• sibul – 2 tk..

Keetmisviis:

1. Segage jahu komponent õli, soolaga. Valage klaasi keeva veega ja segage. Mass osutub plastist, hellaks.
2. Järgmisena tuleb see rullida õhukese kihiga, klaasist lõigatud ringidega lahti.
3. Keetke kartul, loksutage, segage praetud sibulate, soola, pipraga.
4. Pange täidis alusele, mood. Keetke soolaga maitsestatud vees.

Kirsiga

• Küpsetusaeg: 2 tundi 50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 7 inimest.
• Kalorite sisaldus: 200 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: hommikusöögiks, õhtusöögiks.

Magusasõpradele, see kirsi pelmeeniretsept on teie jaoks! Selle maiuse eeliseks pole täidis, vaid vanillikaste. Mass on nii õhuline, et sulab selle sõna otseses mõttes suhu. Nõu saate teha nii talvel kui ka suvel. Kasutage selleks värskeid, konserveeritud ja külmutatud marju, eelnevalt sulatage need ära ja tühjendage liigne mahl.

Koostis:

• jahu – 700 g;
• vesi – 300 ml;
• kirss – 800 g;
• suhkur – 200 g;
• taimeõli – 3 spl. l .;
• muna – 1 tk.

Keetmisviis:

1. Vala õli ja keeva veega 1,5 tassi jahu, segage.
2. Eraldi kausis pekske muna, lisage jahu segule.
3. Vala ülejäänud jahu, sõtke põhi.
4. Jagage mitmeks osaks, rullige ja asetage suhkruga piserdatud kirsside igasse viilu. Kleepige, keetke.