Kala ja kartul ahjus: fotode retseptid

Kõik koduperenaised vajavad oskust valmistada maitsvat rooga, mis on ühtaegu nii garneering kui ka peamine – kartuliga küpsetatud kala ahju abil. See eelroog on suurepärase tasakaalustatud maitsega, küllastab keha kiiresti, annab jõudu, elujõudu. On palju retseptivariante, millega võiksite tutvuda..

Kuidas küpsetada kala ja kartulit ahjus

Enne kala küpsetamist kartuliga ahjus peate valima sobivad koostisosad, välja mõtlema, kuidas neid maitsestada ja kuidas serveerida. Ahjus kartuliga maitsva aromaatse kala saamiseks peate valima mis tahes värsked või värskelt külmutatud kalad. Sobiv meri, jõgi, odav või kallis – peamine, et see oleks kvaliteetne. Toiduvalmistamiseks värsket kala ostes peate veenduma, et sellel on meeldiv aroom, elastne elastne liha. Külmunud rümba peal ei tohiks olla triipe, täppe ega paksu jääkihti.

Kui palju küpsetada

Kala ja kartuli ahjus õigeks ja kiireks küpsetamiseks peate järgima teatud tehnoloogiat. Küpsetusaeg sõltub valitud lihast, kasutatud komponentidest ja tükeldamise tüübist. Portsjonitükid küpsetatakse kiiremini kui terve rümp – pool tundi vastu tundi. Küpsetusaeg sõltub ka kartulist – kui seda on varem keedetud kuni poolenisti keedetud, valmib roog kiiremini kui kasutades värskeid mugulaid.

Ahju kala ja kartul – retseptid

Iga perenaine leiab ahjus kartulitega küpsetatud kala retsepti, mis talle meeldib. On olemas palju toiduvalmistamise võimalusi, mida iseloomustavad lisatud koostisosad ja küpsetusviisid. Maitsva suupiste nõuetekohaseks ettevalmistamiseks peate õppima samm-sammult juhiseid, kuid tulemus on seda väärt. Kalaliha saab küpsetada kartulitega tomatite, juustu ja majoneesi all, ürtide, küüslauguga. Toiduvalmistamisel võite kasutada tavalist küpsetusplaati, küpsetusnõusid, fooliumi, hülsi või potte.

Pajaroog

Saadakse maitsev ja tervislik pajaroog kala ja kartulitega ahjus, sest komponendid pole praetud. Röstimisel säilivad kõik mahlad ja vitamiinid, antakse roogile loomulikuma maitse. Toiduvalmistamiseks sobivad kõik köögiviljad ja võite kasutada valget või punast kala. See sobib hästi kalakorjusega tomatite, sibulate, juustu, majoneesi, Provenceali ürtidega.

Koostis:

• tursk – 0,7 kg;
• kartul – 1 kg;
• tomatid – 4 tk;
• sibul – 150 g;
• juust – 100 g;
• Provencal ürdid – 10 g;
• taimeõli – 20 ml;
• till – kamp;
• hapukoor – 25 ml.

Keetmisviis:

1. Lõika tursk osade kaupa, sool, pipar, hapukurk kolmandiku tunni jooksul.
2. Lõigake kartul ringidesse, sibul – rõngad, tomatid – viilud, riivige juust.
3. Määrige küpsetusnõu põhi õliga, pange pool kartulikruusid, soola, pipart, pange pool sibularõngaid, kogu turska, puistake hakitud tilliga.
4. Kaunista tomatite, sibulate, soola, pipraga, pane ülejäänud kartuliringidesse. Määri hapukoorega, puista peale riivitud juust.
5. Küpseta 190 kraadi juures? tundi.

Vene keeles

Vene keeles kartuliga küpsetatud kala keetmist nimetatakse traditsiooniliseks, kuna see retsept on iseloomulik rahvusköögile. Peamine koostisosa on igasugune kalaliha – madala rasvasisaldusega, selleks on parem võtta meriahvenat või lesta. Klassikalise vene roogi valmistamise algses retseptis kasutatakse sterletti või tuura. Kartuleid on hea võtta värskena, noorena, võite seda koorida.

Koostis:

• meriahven – 0,6 kg;
• kartul – 0,6 kg;
• margariin – 50 g;
• juust – 50 g;
• või – 20 g;
• sool – 5 g;
• must pipar – 3 g;
• nisujahu – 30 g;
• kalapuljong – 0,7 l;
• maitsestamine – pakend.

Keetmisviis:

1. Keetke kartulid soolaga, tühjendage vesi mitte täielikult, jahvatage püreeks, jahutage.
2. Valmista kaste: lase jahu margariinil, kuid ära muuda värvust. Vala ettevaatlikult segades puljong ettevaatlikult sisse. Keeda 10 minutit.
3. Puhastage ahvena rümp, eraldage filee, sool, määrige küpsetusplaat õliga, valage kolmandik kastmest, pange kalatükid.
4. Piserdage pipraga, maitsestage, pange kartulipüree ümber. Vala kaste, riivi juust peal.
5. Küpseta 180 kraadi juures kuni kuldpruunini.

Köögiviljadega

Südamlik ja tervislik roog on kartuli ja tomatitega küpsetatud kala. Samal ajal saate lisandit ja peamise suupiste, mida on hea serveerida õhtusöögiks, lõunaks või pidulikuks lauaks. Nõul on rikkalik maitse, mahlane tekstuur, see eristab maitseainete ja köögiviljade isuäratavaid aroome. Kõigile külalistele ja majapidamistele meeldib kala eelroog, küllastunud keha.

Koostis:

• pangasius – 1 kg;
• kartul – 2 kg;
• tomatid – 2 tk;
• juust – 0,2 kg;
• majonees – 75 ml;
• sool – 3 tl;
• maitsestamine – 5 g;
• või – 10 g;
• jahvatatud must pipar – näputäis.

Keetmisviis:

1. Lõika filee viiludeks, soola, pipart, marineeri kolmandiku tunni jooksul.
2. Lõika kartul ringidesse, tomatid ringidesse.
3. Õliga määritud küpsetusnõu põhjale pane pooled kartulikruusid, sool, pipar, pangasius, tomatid, ülejäänud kartulikruusid, sool.
4. Määri majoneesiga, puista üle jämedalt riivitud juustuga, küpseta 185 kraadi juures? tundi.

Hapukoores

Õrna kreemja maitse eristab kala ja ahjus kartulid hapukoorega. Selle valmistamiseks võite konsistentsi pehmuse ja helluse suurendamiseks võtta koort ja hapukoort. Küpsetamiseks sobivad hästi tilapiad, haug, hiidlest, pangasius. See roog näeb hea välja pidulikul laual ja igapäevases menüüs, seda on hea serveerida lõunaks, õhtusöögiks, süüa sooja või külma. Kuidas maiuspala valmistada, ütleb retsept.

Koostis:

• haug – nael;
• kartul – 1 kg;
• juust – 100 g;
• koor – 50 ml;
• hapukoor – 2,5 tassi.

Keetmisviis:

1. Lõika haugipulgad portsjoniteks, maitsesta soola, pipraga, marineeri 17 minutit.
2. Lõika kartulijuurviljad ringidesse, pane pooled küpsetusplaadi põhja, lisa sool.
3. Laota peal kalafileed, ülejäänud kartulipool, sool, määri hapukoore, koorega, puista peale riivitud juust.
4. Küpseta 180 kraadi juures 2/3 tundi.

Fooliumis

Eriti mahlane on kala, mis saadakse ahjus kartuliga fooliumis, mis säilitab kogu liha helluse, sissetulevate vürtside ja maitseainete paleti. Eelroog porgandist, sibulast, rohelisest valmistatud köögiviljapadjaga meeldib paljudele kui maitsvat dieedirooga, see on suurepärane võimalus lõuna- või õhtusöögiks serveerimiseks. Toiduvalmistamiseks sobib igasugune külmkapi sees püütud kala..

Koostis:

• makrell – 750 g;
• porgandid – 2 tk;
• kartul – 1 kg;
• rohelised – kamp.

Keetmisviis:

1. Pange fooliumileht küpsetusplaadile, määrige õliga. Pange kooritud kartulirõngad, sool, hakitud sibul, riivitud porgandid, portsjonid kalafileest soola, pipraga.
2. Mähi roog fooliumiga, küpseta 200 kraadi juures 35 minutit.

Punane kala kartuliga ahjus

Gurmaanide austajad peavad teadma, kuidas küpsetada punast kala ahjus kartulitega. Seda liiki eristab rasvane liha ja mahlane värv, nii et peate silma ja magu rõõmustava maitsva roogi saamiseks küpsetama seda eriti hoolikalt, järgides täpselt retsepti. Ideaalne küpsetamiseks, roosa lõhe, forell või lõhe, mille maitset rõhutavad hästi hapukoor ja sidrun.

Koostis:

• forell – pool kilo;
• kartul – 1 kg;
• muna – 1 tk;
• koor – klaas;
• juust – 0,2 kg;
• sidrun – 1 tk;
• rohelised – kamp;
• küüslauk – 2 nelki.

Keetmisviis:

1. Lõika kartulijuurviljad sentimeetri paksusteks plaatideks, puista peale soola, pipart.
2. Määri küpsetusplaat võiga, pane kartulikiht, küpseta kolmandiku tunni jooksul 180 kraadi juures.
3. Portsjoniteks lõigatud forell, sool, pipar.
4. Tehke pasta lahtiklopitud muna, koore ja hakitud küüslauguga.
5. Pange kalatükid kartulikihile, valage kaste, katke fooliumiga.
6. Küpseta veel pool tundi 200 kraadi juures, puista peale hakitud ürte, riivitud juustu, kuumuta 10 minutit.
7. Piserdage sidruniga, küpseta veel 5 minutit.

Siit saate teada, kuidas küpsetada punast kala ahjus, kasutades muid retsepte..

Potis

Ahjus olevas potis kalakartulit peetakse õigustatult väga rahuldavaks ja mahlakaks toiduks, sest ühe portsjoni saab teha õhtusöögiks või lõunaks. Eelroog on potis olevate hautatud komponentide tõttu aromaatne, isuäratav ja rikkalik. Küpsetusaeg kestab pikka aega, nii et komponentidel on aega üksteise aroomidega küllastuda, luues sellega peene maitse.

Koostis:

• tilapia – 0,3 kg;
• kartul – nael;
• sibul – 2 tk;
• porgandid – 2 tk;
• hapukoor – 50 ml.

Keetmisviis:

1. Haki sibul, riivi porgandid, lõika tilapia viiludeks ja kartulijuurviljad viiludeks.
2. Poti põhjas pange kartulikiht, sool, kalatükid, maitsestage soola ja pipraga, sibul, porgand, hapukoor, valage veerand klaasi vett, sulgege kaas.
3. Küpseta 180 kraadi juures 50 minutit.

Kihtidena

Ahjukihtides olev kalakartul näeb välja ebaharilikult ilus ja elegantne. Selgub, et see on omamoodi pajaroog, mis eristab suussulavat aroomi ja millel on uskumatu maitse. Sellist roogi ei häbene pidulikul laual serveerida, et külalistele muljetada oma kulinaarsetest võludest. Suupisteid saavad süüa nii täiskasvanud kui ka lapsed, see säilitab kõik koostisosade eelised.

Koostis:

• värske külmutatud roosa lõhe – 1 tk;
• porgandid – 2 tk;
• sidrun -? PC .;
• sibul – 2 tk;
• juust – 100 g;
• oliiviõli – 50 ml;
• kartul – 1,5 kg.

Keetmisviis:

1. Sulatage roosa lõhe, eraldage filee. Hõõru porgandid, lõika sibul veeranditeks, prae võiga kuni kuldpruunini.
2. Keetke kartulijuured veerand tundi, lõigake viiludeks.
3. Pange küpsetusnõu põhjale, piserdage õliga, maitsestage soola ja pipraga, pange 200 kraadini soojendatud ahju.
4. Pange kalale sidruniviilud, praetud köögiviljad, puista riivitud juustuga.
5. Pange kartulid, keetke kolmandik tundi.

Kalafilee

Küpsetage valmis kalafilee kartulitega lihtsalt ja kiiresti ahjus, et mitte raisata aega rümba sulatamiseks, rookimiseks ja puhastamiseks. Ilma kondita liha kasutamisel väheneb ka küpsetusaeg, mis väheneb umbes poole võrra. Nõu mahlakuse säilitamiseks võite selle küpsetada majoneesi-juustupadja all, lisada tomateid ja aromaatseid vürtse.

Koostis:

• merluusifilee – pool kilo;
• kartul – 1 kg;
• tomatid – 0,3 kg;
• majonees – kott;
• kõva juust – 100 g.

Keetmisviis:

1. Lõika filee tükkideks, soola, pipart, marineeri veerand tundi.
2. Ringidesse lõigatud kartulijuurviljad ja tomatid, riivige juust jämedalt.
3. Pange pooled kartulid vormi põhja, lisage sool, voldi merluus, tomatid, teine ​​pool kartuliviiludest, maitsestage kergelt soolaga. Määri majoneesiga, puista üle juustuga.
4. Küpseta 180 kraadi juures 2/3 tundi.

Üles varrukas

Varrukas küpsetatud kala ja kartul säilitavad kogu mahlasuse ja õrnuse. Tänu spetsiaalse küpsetuspaki kasutamisele osutub roog uskumatult lõhnavaks ja suussulavaks. Kui keedate sel viisil kõva kala, siis muutub see palju pehmemaks, selle liha on luudest lihtsam eraldada. Parem on küpsetada valget kala varrukaga, mis sobib hästi sibulaga..

Koostis:

• haug – nael;
• kartul – 0,6 kg;
• sibul – 2 tk;
• rohelised – kamp;
• majonees -? pakend.

Keetmisviis:

1. Lõika juurviljad viiludeks, sibul poolrõngasteks, tükelda rohelised, jaota haug pärast puhastamist portsjoniteks.
2. Sega kõik koostisosad, välja arvatud kala, maitsesta soola ja pipraga.
3. Pange kõik komponendid hülsi, soola.
4. Küpseta 180 kraadi tunnis.

Kala ja kartuli röstimine ahjus – koka näpunäited

Kartuliga küpsetatud kala mahlakaks ja lõhnavaks muutmiseks on parem küpsetada see fooliumiga või varruka abil. Nii et mahl ei voola sellest välja ja pind säilitab oma elastsuse. Nõu küpsetamiseks kasutatakse terveid rümpasid või viilusid; enne keetmist puhastatakse kala soomustest, rupsist, lõpustest, peast, sabast ja uimedest. Heledama maitse saavutamiseks on hea see eelnevalt marineerida.

Koriander, petersell, küüslauk, ingver, valged ja roosad paprikad sobivad hästi kala lihaga. Saate segu ise küüslaugust, sidrunist ja piprast valmistada või võite juba osta rümba riivimiseks seest ja väljast. Enne toiduvalmistamist fooliumi abil peate selle määritud võiga või taimeõliga, kala panema ja servad kinni panema. Hülsi kasutamisel on oluline see tihedalt tihendada ja kui see on valmis, tehke mitu torke.

Tutvuge muude ahjus kala küpsetamise retseptidega..