Kana carpaccio – retseptid fotodega. Kuidas kodus kana-carpaccio sĂŒĂŒa teha

Veidi rohkem kui 50 aastat tagasi ilmus itaalia roog nimega kana carpaccio, mis leiutati spetsiaalselt sarnase perekonnanimega kunstniku Veneetsia nĂ€ituse jaoks. See on eelroog Ă”hukestest fileeviiludest, mis on marineeritud vĂŒrtsikas vĂŒrtsisegus ja oliiviĂ”lis. TĂ”estatud nĂ€punĂ€ited tulevad appi..

Carpaccio – mis see on

Klassikaline carpaccio retsept soovitab, et roog on valmistatud veiselihast, kuid tÀna leiate ka spetsiaalses kastmes viilutatud ja marineeritud kala, kana, seeni ja isegi köögivilju. Carpaccio on valmis liha eelroog, mida iseloomustab madala kalorisisalduse sisaldus tootes sisalduva kÔrge kuivainesisalduse tÔttu. Tema jaoks on eelistatav kana liha, sest roog on kiirem.

Kuidas teha carpaccio

Karpaccio maitsvaks ja Ă”igeks saamiseks peate uurima kuulsate autorite paljusid soovitusi sellel teemal. Keetmine algab toodete valimisega – vĂ”ite kasutada kanafileed vĂ”i rinda, peaksite vĂ”tma vĂ€rsket jahutatud liha, mille kvaliteedi tootja tagab. Lindu ei tohiks antibiootikumidega toita, ta vĂ”ib olla ainult terve. PĂ€rast tĂŒkeldamist soovitatakse liha viieks pĂ€evaks sĂŒgavkĂŒlmutada, et tappa bakterid ja algloomad, mis selles vĂ”ivad olla..

Kodus kanarinnakarpaccio valmistamine toimub jĂ€rgmiselt: valmis liha lĂ”igatakse Ă”hukesteks viiludeks, marineeritakse vĂŒrtside, oliivi- vĂ”i pĂ€evalilleĂ”li ja sidrunimahla segus, kuivatatakse kuumuses umbes pĂ€ev ja jahutatakse seejĂ€rel nii palju. Serveeri roog kuiva valge vĂ”i punase veini, parmesani vĂ”i muu juustu, kirsstomatite ja arugulaga. Kui kokk pole liha kvaliteedis kindel, on nakatumisohu vĂ€ltimiseks hea filee enne marineerimist soolata vĂ”i kergelt praadida..

Toitumisspetsialistide ja arstide sĂ”nul on kana liha baasil valmistatud carpaccio eeliseks see, et see on peenema maitsega, parema seedimise jaoks hoitakse ensĂŒĂŒme sees, see imendub kehas tĂ€ielikult ilma maksa stressita. Kana kuumtöötluse puudumise tĂ”ttu puuduvad kantserogeenid. Siiski on tootele ka kahju – inimeste puhul on tegemist riisnakkusega algloomadega, soolenakkustega, kui kasutate kontrollimata kana.

Loe edasi  Nisutangud - kasu ja kahjustab keha, toiduvalmistamise retseptid ja puder fotodega

Maitsvad kastmed carpaccio marineerimiseks – tunnustatud kokkade soovitused, mis pakuvad roogasid gurmeerestoranides:

  • kĂŒĂŒslauk, koriander, jahvatatud pipar, paprika;
  • laim, sidrun, oliiviĂ”li, paprikate, soola, tomatite segu;
  • sidrunimahl, palsamiÀÀdikas, sinep, punane sibul.

Valmis kana carpaccio taldrikul

Carpaccio – retsept

Kodused kokad vajavad kindlasti samm-sammult fotodega carpaccio retsepti, sest see roog pole liiga tuntud, seda teavad ainult gurmaanid. Olles tehnoloogiaga tutvunud, saate kĂ”iki piduliku laua taha kogunenud kĂŒlalisi ĂŒllatada, serveerides kana kana omaette carpaccio kujul vĂ”i kaunistades seda salatitega. VĂ”ite teha roogi dieediversiooni, et neid kaalulanguse ajal maitsta.

Kana Carpaccio – retsept

  • KĂŒpsetusaeg: 2 pĂ€eva.
  • Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
  • Kaloritoidud: 130 kcal.
  • EesmĂ€rk: suupisteks.
  • Köök: itaalia.
  • Raskusaste: keskmine.

Kana carpaccio retseptil on toitumine, seda vĂ”ib Ducane’i jĂ€rgi nimetada, kuna selle valmistamisel ei kasutata Ă”li. MĂ”nusate suupistete madala kalorsusega sisaldus ning ĂŒrtide ja vĂŒrtside delikaatne maitse meeldib paljudele kehakaalu langetamiseks. Allpool kirjeldatakse ĂŒksikasjalikult, kuidas valmistada carpaccio-d – alustades komponentide ettevalmistamise etapist ja lĂ”petades marineeriva kastme optimaalse valikuga.

Koostis:

  • kana rinnatĂŒkk – 6 poolt;
  • sool – 40 g;
  • must pipar – 10 g;
  • maitsemahl – 10 g.

Keetmisviis:

  1. Segage vĂŒrtsid, pange osa marineerimise kausi pĂ”hja. Riivi kana, puista peale, jĂ€ta pĂ€evaks sooja.
  2. Pange veel 24 tunniks kĂŒlmkappi, loputage, pĂŒhkige, laske kuivada.
  3. Serveeri köögiviljade, ƥampanjaga.

Kana rinnatĂŒkk Carpaccio

Kana rinnatĂŒkk Carpaccio

  • KĂŒpsetusaeg: 1 tund.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 142 kcal.
  • EesmĂ€rk: suupisteks.
  • Köök: itaalia.
  • Raskusaste: keskmine.

Lihtne ja kiire kana rinnakarpaccio valmistatakse vaid tunniga, kuid selleks peate olema kindel, et liha on kvaliteetne ega ole millegagi nakatunud. Vastasel juhul peate vĂ”imalike nakkuste tapmiseks filee eraldi praadima vĂ”i mÀÀrima. Klassikaline kaste on siin sidruni- ja laimimahla, vĂŒrtside ja oliiviĂ”li segu. Parem on vĂ”tta pĂ€ris itaalia Ă”li, et anda delikatessile rafineeritud maitse.

Loe edasi  Kuidas valmistada pirukaid

Koostis:

  • kanafilee – 2 tk;
  • sidrunimahl – 20 ml;
  • laimimahl – 5 ml;
  • oliiviĂ”li – 10 ml.

Keetmisviis:

  1. Pese kana, kata kilega, pane pooleks tunniks sĂŒgavkĂŒlma tahenema.
  2. LÔika Ôhukesteks ribadeks, soola, pipraga.
  3. Vala sidrunimahl, Ă”li, segage lusikaga. Kata fooliumiga, pane pooleks tunniks kĂŒlmkappi. Maitsesta soovi korral punase pipra vĂ”i tĆĄilliga.
  4. MÀÀri sidruniviilude, vĂ€rskete ĂŒrtidega.
  5. Serveeri koos valge veiniga.

Kanafilee carpaccio

Kana rinnaga Carpaccio salat

  • KĂŒpsetusaeg: pool tundi.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kaloritoidud: 123 kcal.
  • EesmĂ€rk: suupisteks.
  • Köök: autor.
  • Raskusaste: keskmine.

Kana rinnaga carpaccio salat on suurepĂ€rane vĂ”imalus saabunud sĂ”prade raviks. See nĂ€eb vĂ€lja isuĂ€ratav ja elegantne, ĂŒhendab originaalseid tooteid. Selleks on parem vĂ”tta vĂ€rske marineeritud carpaccio, segada kirsstomatite ja rohelise salati seguga. SuurepĂ€rane maitse annab sellele kastme, mis tĂ€iustab kĂ”igi koostisosade aroome ja rĂ”hutab roogi ilu.

Koostis:

  • kana carpaccio – 180 g;
  • kirsstomatid – 180 g;
  • roheline salat – 180 g;
  • vutimunad – 12 tk;
  • taimeĂ”li – 50 ml;
  • lubi – 1 tk;
  • Paprika – ? PC .;
  • majoraan – 5 g;
  • kuiv basiilik – 5 g.

Keetmisviis:

  1. Haki Ôhukeselt karpaccio, lÔika kirs pooleks, keeda munad ja lÔika neljandikuks.
  2. Loputage salat, pisar kÀtega, kuivatage salvrÀtikuga, pange roog.
  3. Pange kana peal, ĂŒhendage kirss ja munad, pange see ilusti vĂ€lja.
  4. Vala kaste Ă”li, laimimahlaga, valage kuivatatud ĂŒrdid vĂ€lja. Sool, pipar, kaunista paprika viiludega.

Salat mozzarella, oliivide ja kana-carpaccioga

Kana carpaccio kodus – toiduvalmistamise saladused

Kana-carpaccio toiduvalmistamise eriliste saladuste Ôppimiseks aitavad professionaalsed kokad:

  • vĂ”ite vĂ”tta rohkem soola, nii et rullige filee selles, töödelge seda igast kĂŒljest ja pĂ€rast marineerimist peske ĂŒleliigne;
  • rikkaliku maitse saamiseks on parem liha marineerida kaks pĂ€eva, esimesel pĂ€eval panna see kĂŒlma ja teisel pĂ€eval kuivatada, nii et filee on vĂ€hem soolane;
  • Ă”hus on parem kuivada ja kuivatada, mĂ€hkida kana marli;
  • maitsev on kasutada humalat-suneli koos punase pipra, kuivatatud paprika, Provenceali ĂŒrtidega, mida peate carpaccio marinaadi jaoks jahvatama;
  • esimesel pĂ€eval vĂ”ite liha pressi alla panna, kuid siis tuleks soola kogust vĂ€hendada;
  • kuivatamiseks on parem vĂ”tta paberrĂ€tik vĂ”i rĂ€tik;
  • Kahvatatud kuivatatud carpaccio saate toonida karri, kurkum, sibulakoorikeetmise vĂ”i teelehtedega;
  • neile, kellele meeldib algne maitse, meeldib segu konjaki vĂ”i viina marineerimiseks;
  • poest valmistamiseks on parem osta kana – linnuliha ei toimi liha jĂ€ikuse tĂ”ttu.
Loe edasi  Kuidas moonshine lahjendada - Ă”iged proportsioonid, veevalik ja soovitused
Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Lisage kommentaare

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: