Kana pannil hapukoorekastmes: retseptid fotodega

Kui perenaine seisab silmitsi ülesandega teha kiire, maitsev ja toitev õhtusöök, valitakse suure tõenäosusega linnuga retsept. Kana pannil hapukoorekastmes on üks parimaid roogi variante, ilma et see näitajat ohustaks ja vaba aega kahjustaks. Kuidas maitsta toitu ja kuidas pannil kodulindudega töötada?

Kuidas valmistada hapukoore-kana-kastet

Spetsialistid, rääkides kastmete põhiretseptidest, mainivad alati valget või hapukoort. Seda võib leida peaaegu iga riigi köögist ja klassikalise retsepti modifikatsioonide arvu ei saa arvestada. Kastme aluseks on hapukoor, mille rasvasisaldust määravad ainult maitsenõuded – palju olulisem on võtta värske toode, vastasel juhul jaguneb mass kuumutamisel ja kalgendamisel fraktsioonideks.

Või võib retseptis esineda. Võimalik on lisada piima või koort. Töömassi tiheduse suurendamiseks kasutatakse jahu või tärklist. Ülejäänud koostisosad vastutavad peamiselt maitse eest. See võib olla:

• Valge vein;
• juust;
• tomatipasta;
• rohelus;
• odramari;
• värske basiilik;
• seened.

Mõned koduperenaised teevad eelnevalt pannil hapukoore kanakastme ja kasutavad seda roogade serveerimisel ilma kuumutamiseta. Selleks on soovitav teha üks kahest variatsioonist:

• Klassikaline madala kalorsusega kaste koosneb klaasist hapukoort, pool tl suhkrut ja soola, näputäis jahvatatud musta pipart. Koostisosad segatakse ja vahustatakse, mass jahutatakse.
• Parim vürtsikas versioon kana jaoks – paar küüslauguküünt, pool klaasi hapukoort, näputäis kuivatatud basiilikut ja soola.

Kuidas kana pannil hapukoores kana küpsetada

Sellise roogi valmistamiseks on mitu võimalust: mõnele koduperenaisele meeldib liha eraldi praadida ja kaunistada kastme vahetult enne serveerimist. Teised eelistavad kana hautatud hapukoores kana hautada pannil, nii et see saaks selle kastmega küllastunud ja muutuks õrnaks. Keegi keedab kana eelnevalt keema, küpsetab köögiviljad eraldi hapukooremassi all, segab selle kõige lõpus ja laseb paar minutit seista. Ükskõik milline retsept väärib tähelepanu, seetõttu on selle roogi valmistamiseks kõige populaarsemad ja mitmekesisemad ideed järgmised.

Klassikaline retsept

See lindudega töötamise viis meeldib koduperenaistele, säästes nende aega. Liha pole vaja marineerida, kõik koostisosad laotatakse peaaegu kohe. Võite kasutada kana mis tahes osi, kuid need peaksid olema samad. Need. sa kokk või lihtsalt jalad, või lihtsalt tiivad jne. Erinevad osad valmivad ebaühtlaselt. Nõu koostis:

• kana – 0,8 kg;
• sibul – 2 tk;
• taimeõli;
• sool maitse järgi;
• vürts;
• hapukoor – 2/3 tassi;
• keedetud vesi – 1/3 tassi;
• lisatasu jahu – 1 spl. l ülaosaga.

Kana pannil hapukoorekastmes valmistatakse järgmiselt:

1. Puhverdage linnu osad paberrätikuga – see annab karge. Riivi soolaga, soovi korral puista üle vürtsidega.
2. Kuumutage praepann õliga, praadige kana kogu pinna ulatuses kuni kuldpruunini.
3. Vabanege pann (eemaldage kana korraks kana), valage sinna pooled sibularõngad. Kui need muutuvad läbipaistvaks, lisage jahu. Keetke paar minutit.
4. Eraldi kausis ühendage hapukoor veega, soolaga, lisage vürtsid. Tutvustage see mass sibulale jahu.
5. Keetke hapukoorekastme madalal kuumusel kuni paksenemiseni.
6. Pange praetud kana tagasi. Kaane all küpseb see umbes pool tundi..

Dieet kanarind

Sellel roogil on palju eeliseid, millest peamine on madala kalorsusega. Mida vähem rasvast hapukoort võtate, seda rohkem on teie figuur teile tänulik. Retseptis sisalduvad rohelised parandavad kana imendumist. Roogi serveerimine on soovitatav koos köögiviljade või pastaga, kui pärast söömist olete kavandanud koolituse.

Koostisosade komplekt:

• kanafilee – 2 tk;
• hapukoor 10% – pool klaasi;
• roheline sibul;
• petersell;
• sool.

Kana rind pannil hapukoorekastmes valmistatakse lihtsalt ja kiiresti:

1. Lõika filee väikesteks tükkideks, vala pannile vesi, sool. Pange kaane all välja, kuni see on pehme: väikese võimsusega põletiga on vaja 35–40 minutit.
2. Vala soovi korral hapukoor, puista üle vürtsidega. Segage, hautage veel 4-5 minutit.
3. Lisa hakitud roheline sibul, serveeri.

Kanafilee seentega

Gurmeetoit pidulikule lauale, mida suurepäraselt täiendavad kuiv valge vein ja kõik pikad itaalia pastad. Seentest loovad šampinjonid ja kukeseened kanaga parima kombinatsiooni. Soovi korral võib valmistoidu küpsetada enne serveerimist, peale piserdamist pehme juustuga: mozzarella, suluguni. Koostisosade komplekt on lihtne:

• kana – 700 g;
• seened – 250 g;
• hapukoor 15% – pool klaasi;
• küüslauguküünt;
• sojakaste – 1/5 tassi;
• viil sidrunit;
• muskaatpähkel – noa otsas;
• või;
• sool.

Hautatud kana ettevalmistamine pannil hapukoorekastmes kiiresti:

1. Kui võtsite rinnad, tuleb need lõigata suurteks tükkideks. Kui kasutate muid linnu osi (kana jalad, tiivad), pole täiendavaid toiminguid vaja.
2. Soojendage pann õliga, praadige kana sellel. Kui see omandab iseloomuliku kuldse tooni, tutvustage hakitud seentega.
3. Kombineerige hapukoor sojakastmega, pigistage läbi küüslaugu ja sidrunimahla pressi. Lisage muskaatpähklit.
4. Vala kana kaste seentega, katke pann kaanega. Edasine aeglane keetmine võtab umbes veerand tundi.

Siin on veel üks kana retsept seente ja pannil oleva hapukoorega.

Sinepiga

Õrn ja kiire linnuliha guljašš on huvitav oma ebatavalise maitse poolest. Ideaalseks lisandiks võib olla kartulipüree või pruun riis. Kahe keskmise mahuga portsjoni jaoks vajate:

• kana rinnad – 2 tk;
• pirn;
• tomatipasta lisanditeta – 2 spl. l .;
• vibu;
• hapukoor – 3 spl. l .;
• sinepiseemned – 1 tl;
• kuivatatud tüümian – maitse järgi;
• kaneel – 1/3 tl;
• paprika;
• sool;
• taimeõli.

Kana guljašš pannil hapukoorekastmes valmistatakse järgmiselt:

1. Naha rindade äravõtmiseks peske, lõigake identseteks tükkideks. Marineeri tüümiani, soola ja kaneeliga.
2. Kombineeri hapukoor tomatipasta, paprika ja sinepiseemnetega.
3. Prae tükeldatud sibul, lisa kanafilee väikeste portsjonitena, nii et need oleksid hõlpsasti praetud igast küljest.
4. Vala hapukoorekastmes, hauta 17-20 minutit, kata kaanega.

Kanajalad köögiviljadega

Sellise lisandiga ei pea te isegi välja mõtlema – paks hautatud köögiviljade padi on kana jaoks suurepärane lisand. Ainus hoiatus – juustu ja hapukoorekastmega suurendatakse toidu kalorsust ja rasvasisaldust. Kuid roogi äärmiselt atraktiivne välimus fotol ja elus on seda väärt, et aeg-ajalt dieeti rikkuda. Koostisosade loetelu on järgmine:

• kana jalad – 6-8 tk;
• taimeõli;
• kõva või poolkõva juust – 70 g;
• vedel koor – pool klaasi;
• hapukoor – klaas;
• või – 25 g;
• jahu – 1/5 tassi;
• porgand;
• lillkapsas – 240 g;
• tomatid – 3 tk.

Keetmise põhimõte:

1. Sulatage või hautises, lisage jahu. Niipea, kui ta on värvi muutnud, valage vahukoorega vahustatud hapukoor ja riivitud juust. Massil ei tohiks lasta keema tõusta – nõruneda nõrgimal jõul.
2. Prae naaberpannil soolaga riivitud kanakoivad. Lisage porgandi ja kapsa õisikute viilud.
3. Vala hapukoorega, katke. Nõu saavutab valmisoleku vähem kui poole tunniga.