Kana reied ahjus: foto retsept

Toidu armastajatele näeb tõeline õhtusöök välja selline: suur kanatükk lõhnava krõbeda, kõrvalroa, köögiviljasalatiga. Kana saab keeta, hautatud, praetud. Kuid eriti head on ahjus küpsetatud kana reied – kulinaarne meistriteos, mida isegi laps oskab süüa teha.

Kuidas kana reied ahjus küpsetada

Nõu loomise tehnoloogia on lihtne: peske liha, sool, piserdage vürtsidega ja pange küpsetama. Isegi sellise primitiivse lähenemise korral osutub see väga maitsvaks. Kui soovite kana reied küpsetada nii, et külalised toitu imetlevad, peate natuke varjama. Kastmed, marinaadid, ürdid, puuviljad lisavad kana liha varjundeid, muudavad selle veelgi õrnamaks. Sellise roa jaoks sobivad ideaalselt värsked köögiviljasalatid, garneeringuks valitakse tatar, kartul, riis, pasta.

Kui palju küpsetada

Enne linnutükkide keetmist tuleb need sulatada. Ärge kunagi proovige külmutatud jalgu küpsetada – need ei prae ühtlaselt ja koos põleva koorikuga on niiske kese. Kui palju kana reied küpsetada – sõltub nende suurusest ja eelvalmistamisest. Protsessi kiirendab mehaaniline ja keemiline töötlemine: reie võib kergelt läbi lüüa või marineerida mahla, keefiri, äädika, sojakastmega. Augusta valmis tükk: roosa mahl ei välju sellest. Eeldatav küpsetusaeg – üks tund.

Marinaad

Siit saate teada, kuidas kana reied marineerida roogi erinevate variatsioonide jaoks. See on tohutu väli huvitavate ja maitsvate eksperimentide jaoks. Vedelikud segatakse, mõnikord vahustatakse, lisatakse vürtsid, küüslauk, sibul, ürdid. Kana tükid peaksid olema marinaadiga täielikult kaetud, selleks kasutatakse väiksemat kaant ja kaaluainet (rõhumine). Kana hoitakse rõhu all 1–12 tundi. Marinaadide jaoks kasutage:

• äädikas (õun, laud, vein, palsam);
• keefir, hapukoor, jogurt;
• sojakaste;
• mesi, põlenud suhkur;
• vein, õlu;
• magustamata naturaalne mahl (sidrun, apelsin, õun, viinamari, tomat) .

Kana reie retsept

Kaheteistkümne valiku seast vali oma kana reide retsept ahjus. Selleks proovige küpsetada roog iga retsepti järgi. Need erinevad küpsetamismeetodite, kastmete, marinaadide, külgroogade poolest. Mõned neist nõuavad liha ettevalmistamist, teised viiakse läbi kiirustades. Lisage valitud retseptile oma lemmikvürtsid ja vastupidi, asendage need, mis teile ei meeldi. Ärge unustage fotot teha, salvestage eriti edukate roogade koostis juhuks, kui soovite neid korrata.

Kartuliga

Kartul täiendab suurepäraselt kana maitset. Selles retseptis maitsestatakse kana reied kartulitega ahjus kuivatatud ürtide, küüslauguga. Kreemjas noot annab lihamarinaadi hapukoorest, kana osutub õrnaks, maitsva punase koorikuga. Vajadusel võib hapukoore asendada jogurti või keefiriga. Kas pole kindel, milliseid vürtse kasutada? Osta linnuliha jaoks valmis segu. Oluline on lõigata kartul suurteks tükkideks. Väikseid mugulaid saab küpsetada tervena.

Koostis:

• kana reied – 4 tk;
• kartul (suur) – 8 tk;
• hapukoor – 150 g;
• taimeõli – 1 spl. l .;
• sool, vürtsid.

Keetmisviis:

1. Loputage ja kuivatage kana reied salvrätikuga, hõõruge vähese soolaga.
2. Segage hapukoor vürtsidega. Kasutage sellest pool liha marinaadina. Katke viilud heldelt hapukoore seguga, katke kaanega, marineerige 1 tund.
3. Lõika kooritud kartul 4 ossa, kata ülejäänud hapukoorega.
4. Pange küpsetusnõusse kiht kartulit, selle peal – kiht reied. Katke mahvi struktuur fooliumiga, pange tund aega ahju.

Küpsetusplaadil

Kui kavatsete kana reied ahjus küpsetada – mõelge marinaadile. See retsept sisaldab keerukat, lõhnavat marinaadi, mis sisaldab delikaatset lõhna- ja maitsebuketti. Külmutatud kirsid lisavad hapukust ja muudavad roa pidulikuks. Parem on võtta sügav küpsetusplaat, mille külg on vähemalt 3 cm.Küpsetusnõusse saab valmistada väikese koguse kana.

Koostis:

• kana reied (väikesed) – 12-15 tk;
• konjak – 3 spl. l .;
• taimeõli – 4 spl. l .;
• Prantsuse sinep – 3 tl.
• mesi – 1 spl. l .;
• külmutatud kirss – 1,5-2 tassi;
• sool.

Keetmisviis:

1. Valmistage kana reied: peske, kuivatage paberrätikuga, lisage sool.
2. Valmistage marinaad ette: konjak, õli, sinep, mesi, segage kaussi. Lisage kirssi (sulatamata). Jäta pooleks tunniks. Nõruta, kasuta kana marinaadina. Marineerimine kahest tunnist, mida pikem – seda maitsvam.
3. Määri küpsetusplaat õliga ja lao liha tihedalt ühe kihina, nahk üleval. Laota marja ühtlaselt kanatükkidele. 50-60 minutit ahjus, mille temperatuur on umbes 200 kraadi – ja puusad on valmis.

Ahju kanafilee filee

Hea küpsetatud kana õrna kreemja kastmega. Kana reiefilee sobib selle retsepti jaoks suurepäraselt. Kuna liha lõigatakse väikesteks tükkideks, keedetakse see kiiremini kui teised. Kõige tähtsam on kaste õigesti valmistada, selles tassis on see määrava tähtsusega. Serveeri kana koorekastmega, kartulipüree, keedetud riis, pasta.

Koostis:

• kana reiefilee – 0,5 kg;
• küüslauk – 2 nelki;
• šampinjonid – 0,2 kg;
• rasva koor – 3 spl. l .;
• või – 2 spl. l .;
• sool pipar.

Keetmisviis:

1. Sulatage või, määrige see vormi ja iga viiluga fileega, lisage soola, pipart, levitage riivitud küüslaugukoorega.
2. Laota küpsetusplaadile tihedas kihis, ilma tühikuteta. Pange viilutatud seened peal.
3. Küpseta ahjus 35–45 minutit.
4. Valage pärast küpsetamist järelejäänud vedelik kastrulisse, lisage koor ja keetke segades kuni kondenseerumiseni. Vala kana kastmega üle, kasuta seda kastmena.

Ülemisel korrusel

Tee hõivatud ja laisad on kodulindude küpsetamine spetsiaalses kotis või varrukas. Kana tükid kaetakse vürtside või kastmega, asetatakse varrukasse ja küpsetatakse. Kotist valmistatud maitsev, ilus liha, mida saab serveerida taldrikul või portsjonitükkidel. Küpseta kana reied ahjuhülssis endale meelepärase kastme abil. See võib olla majonees, ketšup, hiina magushapu, kreemjas, vürtsikas – teie valik.

Koostis:

• kana reied – 5-6 tk;
• küüslauk – 5-6 nelk;
• majonees – 3 spl. l .;
• pipar, sool.

Keetmisviis:

1. Lisage majoneesile purustatud küüslauk.
2. Soolatud, kuivatatud reied sool, pipar, katke kastmega.
3. Voldi liha hülsi sisse, eemalda sellest liigne õhk, pitseeri.
4. Hoidke kõige kuumutatud ahjus 60 minutit.

Köögiviljadega

Eelmise roogi variandiks võiks olla kanaliha köögiviljade, porgandite ja ketšupiga. Kana reied köögiviljadega ahjus küpsetatakse, toiduvalmistamiseks kasutatakse kulinaarset hülsi. Lisaks sibulatele ja porganditele saate roogi lisada paprika, see annab kanale erksa suvise maitse. Ärge unustage panna natuke küüslauku ja puista valmis roog hakitud ürtidega.

Koostis:

• kana reied – 5-6 tk;
• porgandid (suured) – 2 tk;
• sibul – 2 tk;
• ketšup – 2 spl. l .;
• sool, paprikate segu;
• muud vürtsid (valikuline);
• salat, petersell, till (serveerimiseks).

Keetmisviis:

1. Varruka puusad soolatud, ketšupiga heldelt määritud ja vürtsidega maitsestatud.
2. Lisage rõngasteks lõigatud porgandid ja hakitud sibul – ilus õlg. Ärge lõigake köögivilju liiga peeneks, muidu kaotavad nad liha keetmise ajal oma kuju..
3. Sulgege hülss, eemaldage sellest liigne õhk. Küpseta umbes tund.
4. Pange valmis roog osade kaupa taldrikutele salatilehtedele. Piserdage hakitud ürtidega.

Kondita kana reie – retsept

Kondi- ja nahavaba kana reie liha leiate jaemüügist. Kui ei – siis pole vahet, võite reied vabastada kõigest, mis on üleliigne. Sel viisil valmistatud kana energiasisaldus on vähenenud – ainult 130 kalorit. Nahata kana kondita kana reied ahjus võib pidada dieedirooga, mis sobib neile, kes jälgivad oma tervist, võtavad arvesse toitude kalorisisaldust.

Koostis:

• kana reie – 5-6 tk;
• päevalilleõli – 1-2 spl. l .;
• sidrunimahl – 1 spl. l .;
• sool, vürtsid.

Keetmisviis:

1. Nahast ja luudest vabad reied pekstakse haamriga ära, kasutades kileümbrist. Sool, maitsesta pipraga.
2. Määrige taimeõli abil vorm ja iga lihatükk. Õli ei tohiks olla palju.
3. Lao liha vormi põhjale, puista seda sidrunimahlaga. Kata vorm fooliumiga.
4. Küpseta umbes 20 minutit, kui ahi on väga kuum.
5. Eemaldage konteiner, avage, õlitage liha uuesti.
6. Kata fooliumiga ja küpseta teist korda 10-15 minutit.

Seentega

Seened ja linnuliha on tooted, mis sobivad suurepäraselt kokku. Reie õrn viljaliha seenekastmega kaunistab iga pidulikku õhtusööki ja pakub külastajatele tõelist maitsmisrõõmu. Kuidas küpsetada kana reied seentega ahjus, nii et need osutuvad mahlakaks, maitsvaks ja ilusaks, nagu fotol? Vabasta reied luudest, lisa seenetäidis ja vormi kaunid rullid.

Koostis:

• šampinjonid – 300 g;
• kana reie – 8 tk;
• taimeõli – 5 spl. l .;
• sibul – 2-3 tk;
• küüslauk – 5-6 nelk;
• hapukoor – 200 g;
• majonees – 200 g;
• paprika;
• soola, pipra segu.

Keetmisviis:

1. Prae tükeldatud seened ja sibul õlis, lisa sool. Jagage täidis 8 portsjoniks.
2. Lõika reied, vabastage luudest ettevaatlikult. Püüdke nahka mitte kahjustada. Iga reie peaks tegema terve lihatüki.
3. Võitle kana haamriga (kasuta fooliumi).
4. Määrige purustatud lihatükk majoneesiga seestpoolt, pange välja osa seentest, keerake see tiheda rulliga üles, kinnitage selle serv hambaorkuga.
5. Valmis rullid tuleb praadida. Kõigepealt praadige külg, millele hambaork kinnitatakse.
6. Voldi rullid küpsetusnõu põhja, vala pannilt rasv. Kata need ülejäänud majoneesi, hapukoore, paprika seguga. Kata pann fooliumiga ja küpseta umbes pool tundi.
7. Serveerimisel ärge unustage hambaorke. Neid tuleb välja tõmmata.

Juustuga

Huvitav roog, mis näeb ka puhkuseks mõeldud lauale seatud uhke välja, on kana reied ahjus juustuga. Need osutuvad väga õrnateks, mahlakateks, neid eristab sulatatud juustu üllas maitse. Teil on vaja teravat ja õhukest nuga – juust tuleb hoolikalt asetada kana naha ja viljaliha vahele. Kaunista kartulipüreega – see on uskumatult maitsev!

Koostis:

• kana reied – 6-8 tk;
• kõva juust – u. 200 g;
• majonees – 3 spl. l .;
• küüslauk – 2-3 nelki;
• till, petersell;
• sool pipar.

Keetmisviis:

1. Soolatud pestud reied, maitsesta pipraga.
2. Valmistage segu majoneesist, hakitud küüslaugust, hakitud ürtidest.
3. Lõika juust ristkülikukujulisteks, 3 mm paksusteks viiludeks (vastavalt puusade arvule).
4. Terava noaga eraldage nahk reitest osaliselt, pange saadud juustu tükk juustu.
5. Pange liha määritud, kuumuskindlatesse roogadesse, katke peal majoneesiseguga, katke fooliumiga. Pange kana reied tunniks ahju.

Sojakastmes

Idamaade köögid rikastasid Euroopa lauda kastmete, vürtside, ürtidega. Linnuliha puhul oli leid sojakaste. Selles marineeritud liha omandab uskumatu maitse ja aroomi ning muutub ka õrnaks, sulab suus ise. Valmistage oma lastele kanafileed sojakastmes – see on suurepärane võimalus tutvustada neile erinevate riikide ja rahvuste kööke..

Koostis:

• kana reie – 6 tk;
• ketšup – 50 ml;
• sojakaste – 70 ml;
• mesi – 1 spl. l;
• küüslauk – 2-3 nelki.

Keetmisviis:

1. Segage sojakaste, mesi, ketšup, purustatud küüslauk. Marineerige reied selle seguga enne keetmist 1-2 tundi..
2. Pange liha määritud küpsetusnõule, täitke järelejäänud marinaadiga, pange pooleks tunniks ahju.
3. Eemaldage kana, keerake iga tükk tagumisel küljel. Küpseta veel 30 minutit.
4. Et see oleks üsna idamaine, serveeri reied riisiga.

Õppige, kuidas teha kanamarinaadi sojakastmega.

Fooliumis

Perekondliku õhtusöögi jaoks saate küpsetada imelise roogi – kana reied fooliumis ahjus. Lugege hoolikalt, kuidas valmistada köögiviljadega liha üksikuid portsjoneid. Lisage kanale kartulid, sibulad, porgandid, mähkige individuaalsesse fooliumkotti – vastavalt leibkondade arvule. Parem on teha paar kotti rohkem: ootamatult saabuvad ootamatud külalised või vajab keegi lisaainet. Selline Nami ei saa jääda avaldamata. Retsept on ühe portsjoni jaoks..

Koostis:

• kana reie – 1 tk;
• kartul – 1-2 tk;
• sibul – 1/2 tk;
• porgandid – 1/2 tk;
• pipar, sojakaste.

Keetmisviis:

1. Marineerige kana reied sojakastmega 1 tund.
2. Koorige köögiviljad, lõigake need ringidesse.
3. Valmistage portsjoni kohta 35–40 cm foolium.
4. Valmistage kana jaoks voodilina “voodi”. Fooliumi keskosas levitage kiht sibulat, kartulit, porgandit. Pange kana köögiviljadele.
5. Tõstke fooliumi servad üles ja liimige need tihedalt kokku. Ümbriku sees peaks olema tühi koht auru ja kanamahla keetmiseks.

Küpsetatud kana reied – toiduvalmistamise saladused

Igal armukesel on oma saladused, kuidas kana reied ahjus küpsetada. Koguge kastmete ja marinaadide retsepte. Kastme hoidmiseks liha peal peab see olema pannkoogitaina konsistents. Reied kastetakse mitmeks tunniks marinaadi ja purustatakse rõhumisega. Siin on mõned näpunäited, mis aitavad kana ahjusid küpsetada ahjus:

1. Marineeri.
2. Kandke vürtsid.
3. Küpseta fooliumi all.
4. Küpsetusaeg – mitte rohkem kui tund.
5. Pöörake ühtlase kooriku jaoks.
6. Küpsetamisel valage mahl või õli.
7. Serveeri puusad kuumaks.
8. Ärge unustage edukate roogade pilte teha – see inspireerib!