Kana souffle – kuidas küpsetada ahjus, aeglaselt pliidil ja aurutatult

Souffle Kana - väikeses ajas suureks maitseks! See armsast pistedest tehtud Kana on ideaalne nädalavahetusetoit. Saate selle valmistada ahjus, aeglaselt pliidil või aurutatult, et saada õrna tekstuuriga maitsvaid roogasid! Proovige seda toitu ning lõbuks pole piiri!

See maitsev maius kuulub prantsuse kööki, mis on teiste rahvastega suurepäraselt omastatav. Kanafilee valmistamiseks on mitu võimalust, võite kasutada mikrolaineahju, aeglast pliiti, ahju, auru ja erinevat lisandit. Seda roogi pakutakse sooja või külma suupistetena..

Kuidas kana kana valmistada?

Hooaja loomiseks on vaja kujundeid, sobivad on nii suured kui ka väikesed. Viimased on mugavad, kuna saate kohe portsjonid ja te ei pea midagi lõikama. Keedetud või toorest tootest saate kana kana kana keeta. Soovitud maitse, õhulisuse saamiseks on soovitatav osta valge liha. Esmalt tuleb see purustada, võite kasutada köögikombaini, saumikserit või hakklihamasinat (viimasel juhul tuleb toorlind soovitud ühtluse saamiseks kaks korda vahele jätta).

Ahjus saate luua nii väga õhulisi kui ka tihedamaid toite. Esimesel juhul kasutatakse täiendavaid mune (vahustatud valke), lisatakse vahetult enne küpsetamist hoolikalt, et õhuvaht ei setti. Ainulaadse maitse loomiseks kasutatakse erinevaid tooteid, mõnikord lisatakse piima, koort, võid ja köögivilju. Vormi ääreni ei tohiks täita nii, et lihamahl keetmise ajal ei lekiks, vastasel juhul osutub see kuivaks töötlemiseks.

Kana souffle – retsept

Seda maiuspala võib ohutult omistada dieeditoitude võimalustele. Kana lihast (eriti rindadest) pärit suflee imendub kehas kergesti, küllastub valkudega. Samal põhjusel toidetakse lasteaias lapsele sageli nii õrna ja lihtsat sööki. Kana suflee traditsiooniline retsept on väga lihtne, soovi korral saate seda mitmekesistada lisakomponentidega: garneering, köögiviljad, vürtsid. Allpool saate valida mis tahes valiku.

Nagu lasteaias

  • Küpsetusaeg: 90 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 3-4.
  • Kalorite sisaldus: 141 kcal / 100 grammi.
  • Sihtkoht: kuum / suupiste.
  • Köök: prantsuse.
  • Raskusaste: lihtne.

Kana suflee retsept nagu lasteaias on lihtne, kõiki komponente on poest lihtne leida ja osta. Mitte kõikides lasteaedades lastele selliseid toite ei pakuta, kuid lapse keha jaoks on see väga kasulik ja toitev. Enamasti võtab see ahjus röstimise vajaduse korral kohe väikestesse portsjonitesse konservideks või suurteks küpsetada ja seejärel tükeldada. Allpool on toodud samm-sammuline viis, kuidas teha lastele kana kana alates aastast.

Koostis:

• piim – 100 ml;

• sool;

• jahu – 80 g;

• või – 40 g;

• kanarind – 500 g;

• muna – 2 tk.

Keetmisviis:

1. Pange kana pannile, täitke vedelik, keetke 40 minutit keskmisel kuumusel. eemaldage vaht regulaarselt, valmis liha tuleb eemaldada, jahutada.

2. Eraldage munakollased valkudest. Rebi kana oma kätesse, pane kannmikserisse. Lisage siia jahu, piim, või, munakollased. Vahusta suurel kiirusel kuni pudruni. Pange mass sügavasse plaati.

3. Vahustage valkude eraldi mahutis ühtlaste piikidega. Korraldage ja segage need ülejäänud komponentidega õrnalt nii, et need ei kaotaks oma hiilgust (liigutused peaksid olema üles ja alla).

4. Määrige vormid võiga, levitage nendes kana mass, täites 2/3 mahust.

5. Kuumuta ahi 180 kraadini; küpsetamiseks kulub 60 minutit.

6. Lülitage ahi veel 10 minutiks välja. jätke roog ukse avamisega.

Taldrikul sufleeri kahte tüüpi kana

Kana rindade sufleerimine

  • Küpsetusaeg: 60 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 3-4.
  • Kalorite sisaldus: 140 kcal / 100 g.
  • Sihtkoht: kuum / suupiste.
  • Köök: prantsuse.
  • Raskusaste: lihtne.

Kana rindade suflee sobib suurepäraselt neile, kes otsustavad dieedile minna. Maitse on väga kerge, toitev ja madala kalorsusega. Õhulisus antakse valkudele, mis tuleb vahustada stabiilseks vahuks. Peamine raskus on komponentide segamine õrnalt, nii et piigid ei magaks. Allpool on samm-sammult retsept, mis aitab teil kana maitsvat sufflé valmistada.

Koostis:

• kõva juust – 45 g;

• kanarinnad – 510 g;

• jahu – 30 g;

• hapukoor – 30 g;

• koor 20% – 200 ml;

• muna;

• sool;

• porgandid – 45 g;

• vürtsid;

• taimeõli;

• rohelised herned – 45 g.

Keetmisviis:

1. Loputage ja pühkige kana paberrätikuga, pange segisti kaussi ja tükeldage kuni sujuvaks. Pange jahu, koor, muna, jahvatatud pipar, sool, vürtsid ja vahustage uuesti.

2. Kui segisti pole saadaval, siis teeb seda hakklihamasin. Jätke liha mitu korda vahele ja segage hakkliha ülejäänud koostisosadega, kuid valmis roog on vähem ühtlane, lopsakas.

3. Keetke porgandid, lõigake keskmisteks kuubikuteks. Konserveeritud herned, kuid parem on keeta külmutatud või värskena kuni keedetud.

4. Vala köögiviljad ülejäänud massile, segage. Selleks võite uuesti segisti kasutada, kuid terved mitmevärvilised köögiviljalisandid näevad välja lõigatud kujul uhkemad.

5. Pange ettevalmistatud alus vormi, mis on eelnevalt määritud taimeõliga. Määri ülemine osa hapukoorega, lase juust läbi riivi ja tükelda see maiustusega.

6. Kuumuta ahi 175-180 kraadini, küpsetamine võtab 30-35 minutit.

7. Serveeri valmis maius küpsetatud / värskete köögiviljadega.

Kana rinnatükid taldrikul

Ahjus

  • Küpsetusaeg: 1 tund.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4-5.
  • Kalorite sisaldus: 145 kcal / 100 g.
  • Sihtkoht: kuum / suupiste.
  • Köök: prantsuse.
  • Raskusaste: lihtne.

Ahju kana suflee on klassikaline viis selle maiuse loomiseks. see osutub väga õrnaks, õhuliseks, sulab kohe suus. Soovi korral saate seda küpsetada paarile või aeglasele pliidile. Võite küpsetada sügavas vormis, nagu pirukas, või kasutada portsjonvorme. Allpool on samm-sammult retsept kana sufleerimiseks ahjus, mille jaoks vajate järgmisi komponente.

Koostis:

• kanarinnad – 400 g;

• või – 40 g;

• jahu – 1,5 spl. l .;

• piim – 1 klaas;

• kanapuljong – 0,5 spl .;

• muna – 2 tk;

• muskaatpähklipulber, sool, jahvatatud pipar.

Keetmisviis:

1. Soolases vees keetke rind, jahutage otse puljongis. Eraldage keedetud kana kätega väikesteks tükkideks, jahvatage see saumikseriga koos kanapuljongiga pastataoliseks.

2. Lahustage kastrulis või madalal kuumusel, lisage jahu. Segage pidevalt, praege umbes 2 minutit, kuni ilmub hele kreemjas värv.

3. Segage vispliga intensiivselt sisu, valage õhuke piimavool. Kuumuta kaste madalal kuumusel paksemaks, sega pidevalt, et mitte kõrvetada.

4. Veidi soola, vala muskaatpähkel, uhmris hõõrutud, pipar. Segage vahustatud vahukollased, segage kiiresti, eemaldage tulelt.

5. Kombineeri kaste hakitud kanaga, maitsesta, soovi korral lisa soola. Lase nõul jahtuda.

6. Vahusta jahutatud valgud kuiva ja puhtas kausis soolaga, et moodustuksid stabiilsed ja kindlad piigid. Kasutage segisti kõigepealt keskmise kiirusega, seejärel minge kõrgetele pööretele.

7. Kombineeri liha ja valgu mass. Segage aeglaselt üles ja alla, pole vaja peksma. Suflee õhuliseks muutmiseks ei tohi valkude struktuuri häirida.

8. Määrige küpsetusvormid võiga, jagage kana nende peale, saatke 25 minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus küpsetama.

Tükk küpsetatud kana souffle plaadil

Aeglases pliidis

  • Küpsetusaeg: 70-90 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 6-7.
  • Kalorite sisaldus: 142 kcal / 100 g
  • Sihtkoht: kuum / suupiste.
  • Köök: prantsuse.
  • Raskusaste: lihtne.

Multikookeri kanafilee sobib hästi sooja roogina õhtusöögiks / lõunasöögiks, seda saab ohutult pidulauale serveerida. Kaasaegsete köögiseadmete tulekuga on naiste jaoks muutunud palju lihtsamaks gurmeetoitude valmistamine. Kana aeglases pliidis osutub õrnaks, suussulavaks ja kergeks. Maitse sõltub palju vürtsidest, mille retseptile lisate..

Koostis:

• küüslauk – 3 nelki;

• kana – 600 g;

• koor – 150 ml;

• vürtsid, sool;

• sibul;

• tärklis – 1 spl. lusikas;

• muna – 2 tk.

Keetmisviis:

1. Loputage kana jaheda veega, hakkige või või segistis.

2. Jahvatage küüslauk, sibul, pange see hakkliha, soola, lisage vürtsid.

3. Kasutage homogeense massi saamiseks uuesti saumikserit..

4. Eraldage munakollased valkudest. Pange viimane külmkappi, ühendage munakollased koorega, pekske hästi.

5. Pange hakkliha väikesteks osadeks saadud massi. segage iga kord ühtlaselt.

6. Seejärel pange komponentidele tärklis ja segage uuesti korralikult.

7. Eemaldage oravad külmkapist, lisage neile näputäis soola, vahustage kuni paks vaht. Seejärel valage need lihamassi.

8. Segage komponendid lusika abil õrnalt, et mitte struktuur häirida.

9. Määrige multikookeri kauss taimeõliga, pange souffli toorik, lusikaga lamedaks. Sulgege seade, eemaldage auruklapp, valige režiim „Küpsetamine“ ja seadke taimer tund aega.

Loe edasi  Valmis küpsisekookidest valmistatud kook: retseptid

10. Kana valmib täielikult, värvus on peal veidi kahvatu, kuid põhjas moodustub koorik.

Tükk kana souffle

Hakkliha kana ahjus

  • Küpsetusaeg: 80 min.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4-5.
  • Kalorite sisaldus: 141 kcal / 100 g.
  • Sihtkoht: kuum / suupiste.
  • Köök: prantsuse.
  • Raskusaste: lihtne.

Hakkliha suflis ahjus võib paljudele inimestele tunduda ebaharilik roog. Pigem võite seda nimetada aurukottideks või pirukateks, väga õrnad ja õhulised. Traditsiooniliselt arvatakse, et suflee peaks olema magus, kuid kanale saab pidulikule lauale maitsvat maiust valmistada. Nõu kuulub toitumisvõimaluste hulka, isegi selle äritegevuse algaja saab seda valmistada.

Koostis:

• rohelus;

• kana – 600 g;

• jahu – 1 spl. l .;

• muna – 2 tk;

• sulavõi – 1 spl. l .;

• piim – 0, 5 spl .;

• must pipar, muskaatpähkel;

• sool;

• taimeõli.

Keetmisviis:

1. Koorige, peske kana, lõigake väikesteks tükkideks ja laske õrnalt hakkliha saamiseks kaks korda läbi hakklihamasina.

2. Eraldage munakollased, pange lihaga kaussi, segage koostisosad.

3. Pange samasse kaussi sulatatud või, võtke piim toatemperatuuril ja valage koostisosadesse, segage hoolikalt.

4. Jahvatage ürdid, pange koos kaussi pipra, soola, muskaatpähkliga. Kui see roog on ette nähtud lastele, siis on parem mitte lisada vürtse. Segage alus põhjalikult.

5. Vala lusikatäis jahu, segage.

6. Vahusta valged ja sega õrnalt olemasolevasse hakkliha hulka.

7. Võite hakkliha panna määritud küpsetusplaadile või portsjonvormidesse. Kuumuta ahi 180 kraadini, küpseta 40 minutit.

Küpsetatud kana täidisega suflee

Souffle kana dieedist

  • Küpsetusaeg: 1 tund.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4-5.
  • Kalorite sisaldus: 130 kcal / 100 g.
  • Sihtkoht: kuum / suupiste.
  • Köök: prantsuse.
  • Raskusaste: lihtne.

Kui inimene läheb dieedile, muutub õige menüü koostamine probleemiks. Kanafileest valmistatud suflee on maitsev tervislik roog, mille saate oma dieeti ohutult lisada. Lind peetakse üheks parimaks võimaluseks, kui soovite kaalust alla võtta ja mitte lihaseid kaotada, sest see sisaldab palju valku. Allpool on toodud samm-sammult retsept maitsva kana-maiuse valmistamiseks..

Koostis:

• muna – 2 tk;

• kana – 800 g;

• sool;

• koor – 200 ml.

Keetmisviis:

1. Loputage, kuivatage kanafilee, tükeldage ja hakkige (võite kasutada segisti).

2. Eraldage munakollased, segage? tükk koort.

3. Pange valgetele näputäis soola, vahustage, et tekiks tugevaid piike.

4. Täidisega hakkliha, lisage ülejäänud koor. Alus ei tohiks olla liiga vedel. Lisage oravad ettevaatlikult, segades hakkliha järk-järgult sisse, et õhulisus ei kaotaks.

5. Pange toorik vormidesse; keetmiseks sobib hästi multikook või topeltkatel. Küpsetamiseks kulub umbes 40 minutit.

6. Võtke valmis maius välja, laske sellel pisut jahtuda ja võite plaatidele panna.

Aurutatud kana souffle plaadil

Keedetud kanafilee

  • Küpsetusaeg: 1 tund.
  • Portsjonid konteineri kohta: 3-4.
  • Kalorite sisaldus: 135 kcal / 100 g.
  • Sihtkoht: kuum / suupiste.
  • Köök: prantsuse.
  • Raskusaste: lihtne.

Keedetud kana souffle on veel üks võimalus selle maiuse loomiseks. Reeglina kasutavad nad tooreid linnuliha, kuid võite selle ka kõigepealt valmistada. See roog kuulub madala kalorsusega dieedi tabelisse, mis sobib suurepäraselt väikestele lastele. Retsept pole keeruline ja algaja kokk saab sellega hakkama. Allpool on samm-sammult juhised kana sufli valmistamiseks.

Koostis:

• või – 30 g;

• kana – 300 g;

• pipar, sool;

• jahu – 1 spl. l .;

• piim – 150 ml;

• muna.

Keetmisviis:

1. Keetke pannil kanafilee kuni keedetud. Rebige käed väikesteks tükkideks, tükeldage seejärel segistis.

2. Sulata pannil pisut võid, prae selles jahu. Valage vähe piima, segage pidevalt. Hoidke kastet tulel kuni paks, ärge laske tükkidel tekkida.

3. Segage hakkliha piimamassiga.

4. Järgmisena lisage sool, pipar, pange munakollased ja segage hästi.

5. Vahusta valged kuni kindel, paks vaht, sega õrnalt peamiste koostisosadega.

6. Korraldage saadud mass vormidesse, jätke alles? pole täidetud, et vältida kanamahla vallandumist toiduvalmistamise ajal.

7. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta toitu, kuni ilmub kuldne koorik.

Valmis kanafilee

Paari jaoks

  • Küpsetusaeg: 1 tund.
  • Portsjonid konteineri kohta: 2 tk.
  • Kalorite sisaldus: 140 kcal / 100 g.
  • Sihtkoht: kuum / suupiste.
  • Köök: prantsuse.
  • Raskusaste: lihtne.

Isegi algaja kokk saab paarile kana kana sufleed küpsetada. Seda toiduvalmistamise meetodit peetakse üheks edukamaks, valmis roog osutub õhuliseks ja suussulavaks. Kana peetakse ka kasvavale kehale väga kasulikuks, seega sobib see maius hästi lastele. Allpool on toodud samm-sammuline retsept, kuidas valmistada õhulist lihasoufflit.

Koostis:

• koor – 200 ml;

• rohelised herned – 50 g;

• muna – 2 tk;

• kanafilee – 300 g;

• sool;

• värske kõrvits – 50 g.

Keetmisviis:

1. Valmistage kana ette (loputage, kuivatage), tükeldage segistiga kuni ühtlaseks.

2. Lõigake kõrvits kuubikuteks, viige nõusse ja kurnake seal herned. Seejärel blanšeerige keevas vees köögiviljad 4 minutit.

3. Segage mikseriga munad koorega. Pange need hakkliha sisse, segage hoolikalt.

4. Järgmisena valage blanšeeritud köögiviljad alusesse.

5. Valage alus keedunõusse. Küpsetusaeg – 40 minutit.

6. Valmis roogi saab lõigata portsjoniteks või serveerida lauale tervena.

Aurutatud kana suflee

Riisiga

  • Küpsetusaeg: 1 tund.
  • Portsjonid konteineri kohta: 2-3.
  • Kalorite sisaldus: 180 kcal / 100 g.
  • Sihtkoht: kuum / suupiste.
  • Köök: prantsuse.
  • Raskusaste: lihtne.

Kana souffle riisiga on täiuslik liha- ja lisandite kombinatsioon. Mõni kasutab kartulit viimasena, kuid selles retseptis räägitakse sellest riivist. kui peate dieedil käima ja te ei soovi maitsvatest toitudest keelduda, sobib see roog suurepäraselt PP-le. Allpool on toodud samm-sammult retsept maitsva suflee kana riisiga.

Koostis:

• pipar – maitse järgi;

• muna – 1 tk;

• sool – maitse järgi;

• kanafilee – 300 g;

• salat;

• karri – 1 tl;

• pikateraline keedetud riis – 300 g;

• või – 5 g.

Keetmisviis:

1. Filee tuleks muuta hakklihaks, loputada ja kuivatada, läbida 2 korda läbi hakklihamasina. Segage keedetud riis lihaga, puistake karrit.

2. Eraldage munakollane ja munavalge, kõigepealt saatke kohe lihasegule. Pipar, sool ja segage hästi.

3. Vahustage valku kuni püsivad piigid, segage õrnalt lihamassi. Pange maitsestamiseks veidi võid.

4. Segage mass õrnalt, nii et moodustuks suflee mass, mida saab valmistada piruka või kotleti kujul..

5. Aurutage 15 minutit. Pöörake ümber ja jätke 20 minutiks, seejärel eemaldage topeltkatlast, kaunistage salatiga ja saate lauale suupisteid serveerida.

Liblikas kanafilee

Kuidas kana kana valmistada – kokkade soovitused

See lihamaitse pole eriti keeruline, nii et võite seda julgelt proovida. Kana souffle’i mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks saamiseks võite kasutada köögivilju. Valige spetsiaalselt nende erksad ja erinevad värvid (porgandid, rohelised herned, oad jne). Selle valiku kontekstis näeb see välja särav ja isuäratav. Ahjus küpsetamiseks on soovitatav kasutada silikoonist valmistatud teflonist rannasõidulaevu. Selliseid anumaid ei pea määrima õliga, kui soovite, võite küpsiste jaoks vorme võtta, kui soovite küpsetusprotsessi kiirendada.

Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Petra Oppimas
Ekspertnõuanded mis tahes teemal
Comments: 1
  1. Evelin Õunapuu

    Kanapuding – kuidas valmistada seda ahjus, aeglaselt pliidil ja aurutades? Kas te saaksite anda juhised ja soovitused, kuidas seda maitsvat rooga erineval viisil valmistada? Tahaksin teada, milline meetod oleks kõige parem või millised on erinevused tulemuse maitse ja tekstuuri osas. Aitäh!

    Vasta
Lisage kommentaare