...

Kanamaksapasta kodus: retseptid

Kanamaksapasta valmistamine kodus on suurepärane võimalus katsetada erinevaid maitsete kombinatsioone ja pakkuda lihtsalt hõrgutis kerge vaevaga. Meie blogipostitus sisaldab mitmeid võimalikke retsepte, sealhulgas Piedmonti ja Cremona stiilis kastmeid, mis lisab piduliku lihtsuse söögikordadele. Proovi seda oma köögis ise või kiida külalisi üllatusesarnase roaga!

Kõige lihtsamas versioonis valmistatakse kodus pasta kanamaksast, kuid retsepte on palju. Sibul, porgand, maitseained ja või võivad olla täiendavad koostisosad, kuid vahelduseks kasutatakse sageli juustu ja seeni. Nende ja muude võimaluste ettevalmistamisel aitavad teid allpool oleva fotoga retseptid..

Kuidas teha kanamaksapasteeti

See eelroog sobib ideaalselt nii piduliku laua kui ka tavalise pikniku pidamiseks. Selle valmistamise mis tahes retseptis on aromaatseid ürte ja vürtse. Nendega saate ohutult katsetada ja saada kodus kõige erinevamat tüüpi pastat. Tooteid kasutatakse ka mitte ainult klassikalises kombinatsioonis. Kuidas kana kana pasteeti kodus valmistada? Peamine koostisosa tuleb keeta või hautatud, pärast seda tuleb see koos õli ja köögiviljadega läbi viia hakklihamasinas..

Kuidas kana maksa valmistada toiduvalmistamiseks

Esimene samm on vajalike roogade ettevalmistamine. Kodus vajate panni või panni, sõltuvalt sellest, kas maksa hautatud või keedetud. Järgmisena vajate rupsi tükeldamiseks tahvlit ja selle jahvatamiseks saumikserit või hakklihamasinat. Lõpuks vajate konteinerit suupistete sinna asetamiseks. Enne keetmist tuleb maksa ise korralikult töödelda: see tuleb pesta, puhastada filmidest ja seejärel lõigata väikesteks tükkideks. Kui maks oli külmunud, siis on parem seda sulatada külmkapi alumisel riiulil.

Hautatud kanamaks

Kodune kanapalati retsept

Kodus maitsva pasta valmistamise oluline nüanss on maksa kvaliteet: sellel peaks olema sile ja läikiv pind. Kui varjund on kollane, siis on toode läbinud mitu külmumistsüklit. Samuti ei tohiks pind sisaldada rohelisi laike, sest see tähendab, et kana tükeldamisel puudutati sapipõit ja selle tulemusel on maks kibeda maitsega. Kui olete kindel kõrvalsaaduse kvaliteedis, võite julgelt jätkata pasta valmistamist kodus, kus retseptid koos alloleva fotoga aitavad teil.

Klassikaline

Üks lihtsamaid retsepte, mis nõuab sellise roogi tavapärast koostisosade loetelu, on klassikaline kanamaksapasta. Kodus valmistatakse see porgandi, sibula ja vürtside põhjal. Maitse õrnamaks muutmiseks lisatakse sellesse loetellu võid. Nõu vürtsikus ja meeldiv aroom annavad loorberilehte musta pipra ja maitseainetega..

Koostis:

  • või – 50 g;
  • kanamaks – 0,5 kg;
  • loorberileht – 2 tk;
  • porgandid – 1 tk;
  • vesi – 1 tass;
  • taimeõli – natuke praadimiseks;
  • sool pipraga – oma maitse järgi;
  • sibul – 1 tk.

Keetmisviis:

  1. Koorige porgandid sibulaga. Lõika esimene köögivili ringidesse ja teine ​​poolrõngasteks.
  2. Pese maksa voolava vee all. Lõika see väikesteks tükkideks.
  3. Soojendage pannil taimeõli, praadige sibulad kõigepealt kuldseks ja lisage seejärel maksaga porgandid.
  4. Seejärel lisage toodetele vesi, lisage lavrushka, sool. Hauta pool tundi kaane all.
  5. Seejärel 10 minutit, et nõu tumendada, kuni kogu vedelik on aurustunud.
  6. Pärast kogu panni sisu ülekandmist sügava kausi põhja lisage veevannis pehmendatud õli.
  7. Massi konsistentsi saamiseks, näiteks kartulipüree jaoks, kasutage saumikserit.

Klassikaline kanafilee

Saajalt Julia Võssotskaja

Peaaegu kõik Julia Võssotskaja retseptid on kujutlusvõime jaoks avarad. Ta kasutab oma roogades väga huvitavaid koostisosade kombinatsioone. Julia Võssotskaja kanapasta osutub maitse poolest originaalseks ka teatud toodete, näiteks konjaki ja muskaatpähkli ja meresoola kujul olevate maitseainete kasutamise kaudu. Kui olete huvitatud sellisest pastast, siis küpseta seda kodus vastavalt retseptile, mille foto on allpool.

Koostis:

  • kooritud sibul – 2 tk;
  • porgand – 2 tk. keskmise suurusega;
  • värske tüümian – paar oksi;
  • või – 250 g;
  • till ja petersell – 1 okas;
  • kanamaks – 1 kg;
  • konjak – 2-3 supilusikatäit;
  • meresool, jahvatatud paprikate segu, muskaatpähkel – näputäis;
  • koor 30% – 2/3 tassi.

Keetmisviis:

  1. Sulata või veevannis. Segage sellega kõik hakitud rohelised, välja arvatud tüümian.
  2. Koorige sibul, loputage, tükeldage peeneks, praadige seda 5 minutit, lisage seejärel riivitud porgandid, pruunistage neid veel 3-4 minutit.
  3. Maks tuleb ka pesta. Siis tuleks see lõigata mitmeks osaks ja saata köögiviljadesse, kus praadida kuni keedetud. Samal etapil lisage vürtsid tüümianiga..
  4. Seejärel valage konjak, hautage veidi veel, kuni see aurustub, lisage koor, katke ja eemaldage pann tulelt.
  5. Vahusta valmis segu saumikseriga. Vajadusel lisage pannilt pisut kreemjat kastet, kuid pasta ei tohiks vedelaks osutuda.
  6. Võtke klammerduv kile, kile või kilekott, pange valmis pasta välja ja jagage peale õli segu rohelistega.
  7. Keera pasta õrnalt rulli, nii et kile ei satuks selle sisse.

Kana maksa pasta taldrikus

Aeglases pliidis

Kui teie köögis on selline asendamatu abimees nagu aeglane pliit, on kana kanamaksapasta kodus valmistamine veelgi lihtsam. Peate lihtsalt kõik koostisosad õigesti seadme kaussi laadima ja seejärel valima kindla režiimi. Järgmisena valmib kanamaksapasta aeglases pliidis ise. Selle programmi jaoks sobivad – “hautis”, “mitmekordne kokk” või “küpsetamine”.

Koostis:

  • oliiviõli – 1 spl. l .;
  • hakitud pistaatsiapähklid – 1 väike peotäis;
  • kanamaks – 0,5 kg;
  • porgand – 1 tk;
  • või – 70 g;
  • muskaatpähkel – 0,25 tl;
  • sibul – 1 tk;
  • sool – väike näputäis.

Keetmisviis:

  1. Koorige ja loputage sibul porgandiga. Lõika esimene köögivili uuesti poolrõngasteks ja töötle peeneks riiviks.
  2. Valage multikookeri kausi põhjas õli, pange sibul porgandiga. Prae neid veerand tundi programmi “Hautatud” abil.
  3. Järgmisena lisage neile pestud maksa viilud, lisage soola, maitsestage, keetke umbes 10 minutit.
  4. Seejärel laske mass jahtuda ja jahvatage segisti abil. Samal sammul lisage 1 spl. l või, jälle puder.
  5. Peate massi laiali jagama vormide järgi, jääb vaid täita see mikrolaineahjus sulanud õli jäänustega.
  6. Puista peale pistaatsiapähklid. Saatke paar tundi külmkapi riiulil, kattes samal ajal kilega.

Pistaatsiapasta

Seentega

Kodus seenekana kanapasta küpsetamiseks tasub võtta viimasena metsatükid – pruunid barakkad, kukeseened või mett seened: see teeb suupiste maitsvamaks. Kui metsaseeni pole, siis teevad šampinjonid. Nende aroom ei ole nii küllastunud ja särav, kuid pasta on mitte vähem maitsev ja mahlane. Valige suvalised seened ja küpseta eelroog kodus vastavalt allolevale retseptile.

Koostis:

  • või – 120 g;
  • hapukoor – 3 spl. l .;
  • kodune sinep – 1 tl;
  • kanamaks – 0,3 kg;
  • must pipar – 3-4 hernest;
  • loorberileht – 1 tk;
  • sool, vürtsid – oma maitse järgi;
  • seened – 0,3 kg;
  • sibul – 2 tk..

Keetmisviis:

  1. Loputage maksa, tükeldage juhuslikult, keetke seejärel pehmeks, lisades puljongisse peterselli, vürtse ja piprapähkleid.
  2. Loputage seened, keetke, kasutades teist panni, seejärel tühjendage vesi.
  3. Pange pool võid praepannile, soojendage seda, praege hakitud sibul. Kui see muutub läbipaistvaks, tutvustage seeni, keetke neid veel paar minutit koos.
  4. Maitsesta vürtside, ülejäänud või ja hapukoorega.
  5. Segage kõik, pange konteineritesse, saatke jahtuma.

Kanapada seentega

Kreemiga

Selline eelroog on palju õrnem, kui kasutate kanamaksapasteedi retsepti koorega. Selle põhjuseks on nende kahe koostisosa kombinatsioon, samal ajal kui peamist toodet soovitatakse hautada, mitte keeta ega praadida. Esimesel juhul on kodus kanamaksast valmistatud pasta kare ja teisel juhul jätab kogu maitse alles. Kustutamisel seda ei juhtu, nii et nõude aroom muutub küllastunumaks.

Koostis:

  • sibul – 2 tk. keskmise suurusega;
  • või – 4 spl. l eelroas endas ja 80 g selle valamiseks;
  • kanamaks – 0,45 kg;
  • muskaatpähkel, sool, küüslauk ja kuivatatud ürdid – oma maitse järgi;
  • porgandid – 2 tk;
  • taimeõli – 2 spl. l .;
  • koor 15% – 150 ml;
  • vesi – 50 ml.

Keetmisviis:

  1. Eemaldage kile maksast, pärast mida toode ise pestakse, kuivatatakse. Järgnevalt lõigake suvalise kujuga väikesteks tükkideks.
  2. Koorige ülejäänud köögiviljad. Lõika sibul võimalikult väikeseks ja töötle porgandid riiviga.
  3. Kurna köögiviljad taimeõlis, vala neile seejärel koor veega. Seejärel hauta madalal kuumusel, kuni kogu vedelik on aurustunud..
  4. Pange maks eraldi pannile välja.
  5. Töötle kannmikseriga kõik koostisosad homogeenseks konsistentsiks.
  6. Seejärel tumendage mass pannil veel natuke. Järgmisena pekske uuesti saumikseriga.
  7. Korraldage valmis suupiste vormides, valage sulatatud võiga, asetage külmkapi riiulile.

Koore kanapasta

Dieettoit

Toitumispiirangutega tasub proovida kanamaksapasteeti. Kodus saab seda mitmel viisil valmistada. Täiendavate koostisosadena kasutatakse köögivilju, munakollasid, juustu või seeni. Kõiki neid retsepte võib pidada dieettoiduks. Eriti paistab silma köögiviljadega variant, mis kõikidest ülaltoodutest on kõige kasulikum..

Koostis:

  • tailihaõli – 50 ml;
  • kanamaks – 0,5 kg;
  • sool – väike näputäis;
  • vesi – 100 ml;
  • kuivatatud ürdid, muskaatpähkel – oma maitse järgi;
  • valge ja musta pipra segu – ka maitse järgi;
  • porgandid – 1 tk;
  • küüslauk – 2 nelki;
  • sibul – 1 tk.

Keetmisviis:

  1. Pange taimeõlis praepannil hakitud sibul riivitud porgandiga. Paari minuti pärast lisage neile purustatud küüslauk, tumendage veel natuke.
  2. Viige köögiviljad eraldi plaadile ja pange pannil pestud ja tükkideks lõigatud maks välja. Ärge praadige, vaid lihtsalt soojendage, kuni värv muutub.
  3. Järgmisena pange köögiviljad pannile tagasi, valage vett, maitsestage vürtsidega, hautage umbes 10 minutit.
  4. Laske sisul jahtuda, seejärel pange segu segisti või hakklihamasinaga ringlusse.
  5. Jaotage valmis suupiste vormide kaupa, saatke see külmkapis hoidmiseks.

Dieet kana pastana

Kanamaks ja rinnapasta

Ühes kodus kanamaksapasta pasta originaalsetes retseptides kasutatakse lisaks rinda. Linnuliha ja rupsi kombinatsioon muudab eelroa veelgi isuäratavamaks ja rahuldavamaks. Peale kana jäävad ülejäänud koostisosad samaks, nii et toiduvalmistamise probleeme ei teki. Kana maksa ja rinnapasta ainus puudus on see, et see lõpeb liiga kiiresti: süüdi on selle roa rikkalikus maitses.

Koostis:

  • kanarind – 1 tk. kaaluga umbes 0,5 kg;
  • jahu – 1,5 spl. l .;
  • Provencal ürdid – maitse järgi;
  • sibul – 2 tk;
  • kanamaks – 0,3 kg;
  • küüslauk – 2 nelki;
  • taimeõli – 2 spl. l .;
  • sool on ka maitse järgi;
  • koor – 0,5 l.

Keetmisviis:

  1. Eraldage filee rinnast, loputage, keetke koos maksaga kuni pakkumiseni.
  2. Koorige sibul, tükeldage peeneks, praadige siis mõni minut taimeõlis, lisage seejärel jahu ja keetke veel veidi.
  3. Seejärel segage pidevalt ja lisage järk-järgult koor, vürtsid, sool. Seejärel kastke pisut kastet ja lisage hakitud küüslauk.
  4. Kasutades segisti, püreesta kanafilee maksa ja kastmega.
  5. Pange valmis suupiste vormi, pange see külmkappi ladustamiseks.

Kanamaks ja rinnapasta

Kanamaks ja juustupasta

Veel üks lihtne, kuid väga maitsev retsept kodus on pasta kana maksa ja juustuga. Viimase koostisosa lisamisega saab eelroog õrna kreemja maitse. Ehkki see ei kaota oma pikantsust, pole sibulaga paprikad toodete loendist välja jäetud. Keetmisprotsess ise viiakse läbi praktiliselt samade põhimõtete kohaselt nagu eelmistes retseptides.

Koostis:

  • jahvatatud must pipar – väike näputäis;
  • sibul – 3 tk;
  • sool maitse järgi;
  • juust – 150 g;
  • või – 150 g;
  • kanamaks – 0,5 kg.

Keetmisviis:

  1. Koorige sibul, peske, tükeldage poolrõngad.
  2. Loputage ka maksa, kuid lõigake viiludeks.
  3. Keetke mõlemad neist toodetest soolaga maitsestatud vees, seejärel laske need voolata ja visake need läbi sõela.
  4. Pärast seda laske koostisosad läbi hakklihamasina.
  5. Järgmisena lisage maksamassile sulatatud või ja riivitud juust.
  6. Sool, maitsesta vürtsidega. Võite jälle lihvimisliistu läbi viia või segisti kasutada.
  7. Pange vormi, laske külmkapis taheneda.

Kanafilee juustuga

Kuidas kana kana pasteeti kodus valmistada – toiduvalmistamise saladused

Siin on mõned näpunäited, kuidas kana kanamaksapastat kodus veelgi maitsvamaks muuta. Selleks, et toode ei muutuks liiga kuivaks, võite lisada veidi piima või koort. Konjak annab pastale erilise aroomi. Ehkki enamikus retseptides küpsetatakse sellist eelroogi kodus hakklihamasina abil, saab selle ühtlasemaks muuta vaid saumikseriga. Kodus on pastana lihtne anda huvitavat maitset, mis isegi lapsele meeldib. Selleks lisage soolatud kurk, suitsutatud peekon või marineeritud seened.

Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Petra Oppimas
Ekspertnõuanded mis tahes teemal
Comments: 1
  1. Kristjan Uibo

    Kas keegi oskab soovitada head kanamaksapasta retsepti? Tahaksin seda kodus proovida, aga pole kindel, kuidas seda valmistada. Kas keegi on juba ise teinud ja oskab aidata? Aitäh ette!

    Vasta
Lisage kommentaare