...

Kasemahl – omatehtud retseptid

Kasemahl on Al-Andalusist pärit retsept, mis pakub maitsvat ja tervislikku gastronoomilist kogemust tänu selle poeetilistele ja kvaliteetsetele koostisosadele. Kasemahla retseptide abil saate kergesti valmistada maitsvaid ja lõbusaid jooke ning luua oma toiduvalmistamise jaoks isiklikke värskeid ja väga erilisi maitseid.

Kasemahla eelistest võib rääkida lõputult. Märtsi esimeste soojade päevade saabumisega on aeg hakata koguma Kesk-Venemaal seda eliitlikku looduslikku jooki, mis on rikas vitamiinide B6, B12 jaoks ja mis sisaldab ainult 2% suhkrut (madal glükeemiline indeks, oluline diabeediga inimestele), kuid üle 10 orgaanilise happe. Kas sa tead, kui palju kaskinektaril põhinevaid retsepte on olemas? Kas olete harjunud seda jooma ainult puhtal kujul? Soovitame kaaluda meie soovitatavaid alkohoolseid ja alkoholivabu jooke..

Mida saab valmistada kasemahlast

Kuidas mahla koguda

Värsket mahla hoitakse külmkapis ainult kaks päeva. Kuna kaskinektari kogumine on ajaliselt piiratud, tasub hoolitseda selle eest, et säiliks õige kogus, mis on kasulik kasutamiseks ka teistel aastakuudel. Kosmeetilistel eesmärkidel proovige see kuubikuteks külmutada. Kasemahla põhjal valmistatakse sageli kvassi, mis fermenteerib oma suhkru olemasolu tõttu lahjendatud mahlad ja joogid, rikastades seda mikroelementidega, pruulides kuupaju ja valmistades veini.

Karastusjookide retseptid

Kaskinektaril põhinevaid jooke on mitmeid hõlpsasti valmistatavaid ja väga tervislikke jooke. Isegi meie esivanemad kustutasid janu kvassiga, neid töödeldi mahla infusioonidega, mille valge-boreaalne ilu neile andis. Kas soovite proovida ise kaskinektarit kasutades jooke teha? Juhime teie tähelepanu mõnele lihtsale retseptile, kus on tavaliselt saadaval koostisosi.

Kvass

Kasekvass on väga kasulik toonikjook, sellel on ravivad omadused ja sellel on inimkehale kasulik mõju. Ärge kasutage plastnõusid, parem on võtta klaaspurke. Jahedas kohas keedetud kalja võib säilitada neli kuni kuus kuud. Siin on retseptid ise:

Retsept number 1

Kvassi retsept

  • Kurna läbi mitme kihina volditud marli, 5 liitrit mahla, eemaldades puidust lisandid ja väikesed prahid.
  • Lisage 20-25 tükki rosinaid..
  • Valage vedelikku 200 g suhkrut.
  • Lase 3–4 päeva jahedas rännata.
  • Kurna uuesti läbi marli ja vala klaasnõudesse.

Retsept number 2

Kuidas süüa kvassi

  • Kurna nektar (5 L) läbi riidelapi.
  • Väikeses koguses vedelikku lahjendage 25 grammi pärmi ja lisage põhimahule.
  • Lisage 1 sidruni mahl, 20-30 grammi mett ja 100 grammi suhkrut.
  • Maitsekvaliteedi saavutamiseks võite lisada paar tükki rosinaid või muid kuivatatud puuvilju..
  • Kvass on kasutamiseks valmis 4 päeva jooksul.
  • Valage kalja klaasnõudesse ja hoidke jahedas.

Sidruniga

Suurepärane jook kuumadeks suvepäevadeks, eriti kui lisate sellele paar jääkuubikut. Kaskinektariga limonaadi retseptid:

Retsept number 1

Sidrunijook

  • Kurna 2,5 liitrit mahla läbi riidejuustu.
  • Pese 2 suurt või 3 keskmist sidrunit, lõika õhukesteks viiludeks.
  • Valage sidruni 180–220 grammi suhkrut, laske sellel pool tundi haududa, kuni sidrun hakkab mahlama.
  • Segage kasktinektariga ja nõudke 2 tundi, seejärel laske jahtuda.

Retsept number 2

Pangad

  • Tüvetatud mahl (5 liitrit) pannakse keskmisele kuumusele ja keedetakse, eemaldades tekkinud vahu.
  • Lisage 1 tass suhkrut. Kogust reguleerib armastus maiustuste vastu.
  • Steriliseeritud 3 l purkidesse pange 4–6 viilu sidrunit, mis on eelnevalt keeva veega segatud. Proovige lisada paar piparmünt.
  • Vala keev vedelik. Keera kaas üles ja keera ümber.
  • Päev hiljem pange madala temperatuuriga pimedasse kohta.

Metsiku roosiga

Kui lisada mahlale kibuvits, kahekordistate joogi vitamiinide koostist. Omades magushapu maitset, naudivad seda paljud tervislike toodete fännid..

Kibuvitsa tinktuur

  • Võtke 3 liitrit filtreeritud nektarit.
  • Pange keskmise kuumusega. Kui vaht on moodustunud, eemaldage vaht..
  • Loputage 15-20 tükki roosi puusasid.
  • Keemise ajal lisage vedelikule 150-180 grammi suhkrut, 1 mittetäielik teelusikatäis sidrunhapet ja kibuvitsa.
  • Keeda umbes 10 minutit.
  • Valage kuumalt eelnevalt steriliseeritud klaaspurkidesse, seejärel rullige üles.
  • Energiavitamiini raputamiseks valmis.

Alkohoolsete jookide retseptid

Kuid mitte ainult toonilised joogid on kuulsad kasemahlade retseptide järgi. Kombineerides alkoholisisaldust ja looduslikku vitamiinivedelikku, on lihtne saada erineva kangusega ebaharilikke jooke. Oleme valmis jagama teiega koduköögis kõige tavalisemaid ja lihtsamaid toiduvalmistamise retsepte ning kvaliteedi garantii sõltub esineja kohusetundlikkusest.

Braga

Käärimine toimub suhkru lagunemise tõttu süsinikdioksiidiks, etüülalkoholiks ja veeks. Kõik see toimub pärmi mõjul, teatud temperatuuril ja komponentide õigel kontsentratsioonil. Parem on võtta nõusse nõusse, mis on kaks korda suurem kui originaalvedeliku maht, nii et toode “ei jookseks” kääritamise ajal minema.

Braga

  • Tüve mahl (10 liitrit), eemaldades lisandid, kasutades mitmes kihis marli.
  • Lisage 30–40 kraadini kuumutatud soojas vedelikus 3 kg suhkrut ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
  • Mash küpsetuspärmi 200 g kuni puru ja saatke mahlale.
  • Vahustamise vähendamiseks lisage 1 spl hapupiima või asendage keefiriga.
  • Kõigi koostisainetega konteiner asetatakse veeluku alla või pannakse meditsiiniline kummikinnas (et õhk ei satuks väljastpoolt).
  • Soojendage ja jätke 9-12 päeva, kuni mullide aktiivne vabanemine lakkab.
  • Välised märgid, et puder on laagerdunud, võib olla pärmi sadestumine põhjale, vedeliku läbipaistvuse saavutamine.
  • Valminud meski maitseomadused – mõrkjas-hapud, ilma magususeta.

Siit saate teada, kuidas moosi moosist valmistada.

Kuuvarjutus

Kuuvarjutus

Kasemahlast kvaliteetse moonshine’i saamiseks peaksite tegema eelmise lõigu manipulatsioone – valmistama puder. Kodune viin tagab kvaliteetse alkohoolse joogi. Erilise maitse andmiseks lisavad mõned katsesõbrad bragasse sõstra- või kirsilehti. Saadud laagerdunud puder destilleeritakse kuuvarjul. 10 liitri kasekinektari põhjal 3–3,5 liitrit moonshiini tugevusega 40 kraadi.

Soovitatav on seda puhastada söega või kahekordse destilleerimisega, mis suurendab veelgi alkohoolse joogi kangust. Vajadusel tuleb saadud kuuvarjutus lahjendada veega, kuid mitte kasemahlaga. Alkohoolne jook häguneb sellega kohe ja pinnale võib tekkida tarretisesarnane ebameeldiv aine.

Vein

Kaskinektaril olev vein valmib kiiresti, juua valmis umbes 2 nädala jooksul, kui seda hoitakse madala temperatuuriga ruumis. Joogi valmistamine on lihtne ja ka algaja veinimeister saab sellega hakkama, kuid ärge jätke retsepte, et mitte vähendada kõiki pingutusi millekski. Alustage klassikalise retseptiga ja lisage sellele siis oma koostisosad..

Retsept number 1 (klassikaline)

Berezovik

  • Valage mahl (5 liitrit) tulekindlasse nõusse ja laske keema tõusta.
  • Käärimiseks mõeldud klaasmahutis valage 300 grammi suhkrut, pange kaks viilu sidrunit. Vala 1 liiter lauavalget veini.
  • Valage samasse nõusse kuum mahl.
  • Pärast vedeliku pisut jahutamist lisage pool tl kuivatatud pärmi.
  • Pärast 3-päevast seismist korgitakse vein pudelitesse ja saadetakse pimedasse jahedasse kohta..
  • Hoida parem horisontaalselt.

Retsepti number 2 (kask)

Alkoholijook

  • 5 liitrit värsket jooki valage klaasnõusse või tammevaati.
  • Lisage 0,75 liitrit kangendatud veini, näiteks port, ja 0,5 liitrit viina (40 kraadi).
  • Lisage sisule 1 kg suhkrut ja 0,5 kg pestud rosinaid.
  • Segage, kuni suhkur lahustub.
  • Sulgege mahuti tihedalt ja pange külma..
  • 2 kuu pärast on veinijook valmis. See villitakse klaaspudelitesse, korkitakse hoolikalt ja hoitakse horisontaalselt jahedas pimedas kohas..

Mead

Mead

Mead on meie esivanemate iidne alkohoolne jook, mis on tänapäevani väga populaarne. Kraadidega joogi retsept pole keeruline, kuid leotamiseks kulub 4-5 kuud:

  • Valage 3 liitrit nõrutatud mahla emailitud nõudesse.
  • Lisage vedelikule 500 grammi looduslikku mett ja keetke tund, eemaldades saadud vahu.
  • Jahutage pisut toatemperatuurini..
  • Soojas siirupis pange 100 grammi rukkileiba, levitage 20 grammi pärmiga.
  • Jätke soojas kohas umbes 1 tunniks, vedelik peaks käärima.
  • Kui käärimine ei alga, lisage veel mõni pärm.
  • Kui tulevane mõdu hakkas käärima, eemaldage leib ja katke konteiner rätikuga.
  • Mead peab rändama soojas kohas.
  • Pärast kääritamisprotsessi lõppu valage mõdu klaaspudelitesse, korkige ja nõudke jahedas pimedas kohas.

Kuidas säilitada

Kahjuks on jooki ilma kuumtöötlemiseta võimatu säilitada. Sel juhul kaob osa kasulikest ainetest, kuid toote säilivusaeg pikeneb. Konserveeritud mahla tuleks tarbida aastaringselt ja mitte ainult värskel kevadel. Keetmisel eemaldage vaht kindlasti, vastasel juhul muutub see punakas ebameeldivaks jäägiks. Säilitust tuleb säilitada jahedas, eelistatavalt pimedas kohas..

Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Petra Oppimas
Ekspertnõuanded mis tahes teemal
Comments: 3
  1. Ando

    Kas keegi jagab oma parimat omatehtud kasemahla retsepti? Kuidas oma kudemahla lihtsalt ja maitsvalt valmistada? Oleksin huvitatud proovima midagi uut ja tervislikku. Aitäh!

    Vasta
  2. Reijo

    Kas keegi võiks jagada oma lemmikomatehtud kasemahla retsepte? Soovin proovida midagi uut ja maitsvat! Kasemahl on minu jaoks uus avastus ning tahaksin teada, kuidas teised seda valmistavad ja milliseid maitseid nad kasutavad. Palun jagage oma kogemusi ja retsepte, ootan põnevusega!

    Vasta
  3. Priidu Õunapuu

    Kas keegi oskab jagada omatehtud kasemahla retsepte? Soovin teada saada, kuidas seda maitsvat jooki ise valmistada. Kas on olemas erinevaid võimalusi või kasemahla valmistamine käib alati samamoodi? Tänan ette kõigi vastuste eest!

    Vasta
Lisage kommentaare