Keefir tainas pärmidega pirukate jaoks – samm-sammult retseptid fotodega

Iga koduperenaine rikub aeg-ajalt majapidamises küpsetamist. Kuumad pärmikoogid keefiril osutuvad ilusaks, suurepäraseks ja maitsvaks. Eduka roogi peamine saladus on õigesti valmistatud tainas. Selleks, et see tõuseks, osutub kergeks ja õhuliseks, peate järgima retsepti. Kui valite ja ühendate koostisosad õigesti, võtate arvesse mitmeid pirukate eduka aluse omadusi ja saladusi, hindavad pere ja külalised teie pingutusi.

Mis on keefiritainas pärmiga pirukate jaoks

Sageli kasutavad koduperenaised keefiri erinevatest roogadest jahu baasi valmistamiseks. Tänu oma ainulaadsele koostisele annab see toode küpsetamise hiilguse, õhulisuse ja ainulaadse maitse. Keefiril olevat taigenat ja pirukapärmi eristab eriline happeline keskkond ja suur hulk kasulikke baktereid. Seetõttu on sellise jahubaasi konsistents õrn, murene.

Pärm on seen, mis paljuneb kiiresti ja eraldab süsinikdioksiidi. Küpsetamiseks kasutage värsket pressitud toodet või kuivatage (aktiivne või kiire). Esimesel juhul hoitakse seda rangelt külmkapis mitte kauem kui 2 nädalat. Pärmi alusel on tainas lopsakas, kuid selle ettevalmistamine võtab kaua aega. Aktiivne kuivpärm nõudma enne kasutamist 15 minutit. Kiire lisati kohe jahubaasi.

Isegi algaja perenaine saab hakkama keefiritaina valmistamisega pärmiga pirukate jaoks. See sobib igaks küpsetamiseks. Pirukad, pitsa ja muud jahutooted osutuvad isuäratavateks ja kauniteks, kui küpsetate neid pärmi baasil koos kääritatud piimatoote lisamisega. Sellise testiga õppimiseks tasub võtta paar retsepti ja ka eduka küpsetamise saladused.

Kuidas süüa teha

Külaliste ja lähedaste rõõmustamiseks omatehtud pirukatega on oluline hoolitseda mitte ainult maitsva täidise eest. Eduka roogi jaoks on oluline ka jahu alus. Õige tekstuuri ja hea maitsega taigna valmistamise peamised saladused:

• Peamine koostisosa on jahu. Sellest sõltub valmisroa hiilgus ja maitse. Oluline on valida ainult kõrgeima kvaliteediga toode..
• Enne lisamist muudele koostisosadele sõelutakse jahu läbi sõela. Protseduur annab toote rabeduse ja rikastab seda hapnikuga ning see aitab muuta küpsetamise pehmeks ja õhuliseks..
• Keefirit saab asendada hapu omatehtud piima, jogurtiga.
• Jahu kvaliteedi parandamiseks lisage sellele enne roa muude komponentidega segamist veidi kartulitärklist.
• Hapupiimatooteid tuleks kasutada soojas (20–25 kraadi), mitte otse külmkapist.
• Eelnevalt aurutage värske pärm suhkruga soojas vees.
• Koostisosade kogust on raske ära arvata, seetõttu peate massi ettevaatlikult lusikaga sõtkuma ja lisama jahu järk-järgult, kuni saadakse soovitud konsistents..
• Kui tainas pole enam vedel, on soovitatav alust sõtkuda kätega, mis on eelnevalt määritud taimeõliga.
• Taigna paremaks ja kiiremaks muutmiseks rulli see palliks, kata kileümbrisega, jäta sooja kohta.
• Enne Sotšis asuvate pirukate aluse rullimist (õhukesed kihid) piserdatakse laua tööpind jahuga.

Keefiripirukate retsept

Maitsvate omatehtud pirukate valmistamiseks on palju võimalusi. Iga koduperenaine teab oma saladusi lõhnavate, lopsakate küpsetiste saamiseks. Pirukate keefir pärmitaina retsepti valimisel mõelge, milliseid koostisosi te kasutate. Magusaid ja soolaseid tooteid valmistatakse erineval viisil. Olles uurinud allpool jahubaasi ettevalmistamise meetodeid, saate sellest valmistada praetud ja küpsetatud pirukaid.

Praetud pirukate jaoks

• Aeg: 50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Kalorite sisaldus: 210 kcal (100 g kohta).
• Eesmärk: hommikusöögiks, suupisteteks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Pirukate keefirialuse peamine eelis on hiilgus. Perenaine ei pea mõtlema, kas küpsetamine tõuseb, sest kääritatud piimatoode annab kääritamise, süsihappegaasi emissiooni tõttu soovitud tekstuuri. Keefiriga pärmitainas pirukate jaoks muudab need poorseks, õrnaks, maitsvaks. Klassikalise retsepti järgi pannil praetud valmis pirukad meeldivad teie majapidamisele.

Koostis:

• suhkur – 2 tl;
• keefir (või hapupiim) – 0,5 l;
• taimeõli – 2 supilusikatäit;
• muna – 1 tk;
• värske pärm – 1 pakk;
• jahu – 1 kg;
• sool -? tl.

Keetmisviis:

1. Lahjendage pärm veega, katke konteiner kotiga, jätke 10 minutiks nõudma. Kui maht kahekordistub, on jahujahu jaoks mõeldud tainas valmis.
2. Keefir toatemperatuurini soojenenud.
3. Lisage piimatootele suhkur, muna, sool.
4. Lisage pärm.
5. Segage hästi, valage õli.
6. Sõtkuge mass lusikaga, valades väikeste portsjonitena jahu. Ei tohiks olla tükke, vastasel juhul rikub valmis roog. Alusel jäigaks muudab palju jahu.
7. Pange saadud mass määritud proovikogumisnõusse.
8. Kata anum seest õlitatud kotiga, et tainas ei kleepuks. Mass peaks hästi mahtuma ja hakkama pannilt välja valama.
9. 30–40 minuti pärast saab valmis aluse lauale laotada, purustada, pirukateks lahti rullida.

Loputa pärmitaignat keefiril

• Aeg: 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
• Kalorite sisaldus: 235 kcal (100 g kohta).
• Eesmärk: hommikusöögiks, suupisteteks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Mõned koduperenaised ei valmista taigna pikkuse tõttu pirukaid. Kvaliteetse aluse keefiril saab valmistada 45 minutiga. Piparkoogitaina retsept sobib isegi eriliseks sündmuseks. Saadud pirukad maitsevad nagu pärmikoogid, küpseta kiiresti. Neile sobivad nii magusad kui soolased täidised. Pirukaid saab sõltuvalt isiklikest eelistustest ahjus küpsetada või pannil praadida.

Koostis:

• jahu – 750 g;
• kuiv (kiire) pärm – 11 g;
• keefir – 0,25 l;
• oliiviõli – 125 mg;
• sool maitse järgi;
• suhkur – 15 g.

Keetmisviis:

1. Sõelu jahu.
2. Lisage pärm, segage.
3. Kombineeri keefir, suhkur, oliiviõli, sool.
4. Sega jahu teiste koostisosadega.
5. Sõtku tainast kuni pehme, ühtlane.
6. Eemaldage mass 30 minutiks soojas kohas, katke kotiga (sobiv klambriga).
7. Enne kasutamist venitage korralikult.