Kiirhapukapsas: retseptid

Talvel, kui kõik värsked köögiviljad on juba muutumas mitte kõige kvaliteetsemaks või väga kalliks, tekib küsimus: mida kasutada salatina õhtusöögiks või lõunasöögiks? Suurepärane võimalus on hapukapsas kohene keetmine. See maiuspala meeldib meestele, naistele, sisaldab palju kasulikke elemente, seda on soovitatav süüa talvel.

Kuidas kapsast kiiresti kääritada

Suupistete ettevalmistamine võtab tavaliselt mitu nädalat. Ta peaks seisma, lase mahl minema, kuid on olemas võimalusi, kuidas kapsast kiirel viisil kääritada. Peaksite alustama toodete valimisega, teil on mitu peamist komponenti, mille vahel valida. Kui see pole haputaigna esimene kord, siis valige isiklike eelistuste jaoks sordi, mis teile meeldib. Kõige populaarsem variant on tavaline valge kapsas.

Sellel sordil on madalad kulud, see on alati riiulitel ja seda on lihtne valmistada. Sobivaid eksemplare saate õigesti valida järgmiste kriteeriumide alusel:

1. Kätes pigistades peaks pea olema tihe, tugev.
2. Puuduvad nähtavad köögiviljade kahjustused, praod ega laastud.
3. Köögivilja lehed peaksid olema värsked, ärge võtke närbunud.
4. Vähem jäätmete saamiseks võtke kaasa suured esemed.

Hapukapsas soolvees

Küpsetusaeg: 40-50 min (+ 3 päeva)

Portsjonid konteineri kohta: 8–12.

Kalorite sisaldus: 19 kcal / 100 g.

Eesmärk: eelroog.

Köök: vene keel.

Raskusaste: lihtne.

Soolvees olev kiiresti marineeritud kapsas on selle eelroa üks lihtsamaid toiduvalmistamise võimalusi. Peate kapsa tugevaid, elastseid päid, et salat krõmpsuks isuäratav oleks. Komponendid tähistavad soolvee valmistamise tooteid, eeldades 3-liitrist purki. Allpool on samm-sammult retsept koos fotoga, kuidas kiiresti hapukapsast valmistada.

Koostis:

• loorberileht – 4 tk;
• valge kapsas – 2 kg;
• küüslauk – 6 hernest;
• porgandid – 3 tk;
• sool – 2 spl. l .;
• vesi – 1,5 l;
• suhkur – 2 spl. l.

Keetmisviis:

1. Alustuseks valmistage soolvesi. Kuumas vees lahustage sool, suhkur, segage hoolikalt, nii et need täielikult lahustuksid.
2. Eraldage peast kahjustatud jämedad lehed, peeneks hakitud kapsas.
3. Jämedal riivil riivige porgandid, segage see kapsaga.
4. Pange need purki, vaheldumisi loorberilehtede ja pottide pipraga.
5. Vala soolvesi nii, et see kataks koostisosad täielikult, katke marli abil. Soolvesi ülevoolab, nii et asetage taldrik roogade alla. Järgmise 3 päeva jooksul lusikaga hapukapsast korrapäraselt hapukapsa kohal, lekitatud soolvee tagasi tagasi.
6. 2-3 päeva pärast on maiuspala valmis. Saab kasutada pirukate, hapukapsasupi või lihtsalt suupistetena lauale.

Päeva kohta

Portsjonid konteineri kohta: 7-9.

Kaloritoidud: 2 kcal / 100 g.

Eesmärk: eelroog.

Köök: vene keel.

Raskusaste: lihtne.

Võib öelda, et see on klassikaline kiirtoit selle suupiste jaoks. Maitsvad hapukapsad äädikaga valmivad 24 tunni jooksul, selle saab panna pidulauale või õhtusöögi ajal. Kapsa sort pole eriti oluline, kuid retsept kirjeldab valge kapsa versiooni. Stardikultuuri marinaad on “klassikaline”. Allpool on toodud viis kapsaste käärimiseks päevas.

Koostis:

• suhkur – 1 spl. l .;
• vürts;
• Loorberileht;
• sool – 2 spl. l .;
• äädikas – 8 spl. l .;
• kapsas – 2 kg;
• porgandid – 800 g;
• vesi – 1 l.

Keetmisviis:

1. Pese pead hästi, eemaldage ülemised lehed. Lõika kahvlid pooleks, siis haki õhukeselt õlgedega.
2. Koorige porgandid ülemisest kihist, riivige jämedale riivile.
3. Segage mõlemad koostisosad, lisage vürtsid.
4. Pöörake kõik komponendid klaaspurki, võtke see hästi.
5. Valmistage marinaad ette: keetke vesi, lisage suhkur, sool, lauaäädikas. Pärast keetmist lülitage vedelik välja, laske veidi jahtuda.
6. Vala marinaad purki.
7. Sulgege kaas ja jätke üks päev.

2 tunni pärast

Küpsetusaeg: 40 min (+2 tundi)

Portsjonid konteineri kohta: 8-10.

Kalorite sisaldus: 19 kcal / 100 g.

Eesmärk: eelroog.

Köök: vene keel.

Raskusaste: lihtne.

See on kiireim kapsa juurvili, millele võite mõelda. Sobib, kui teil pole midagi suupistete lauale panemist ja peate midagi kiiresti leidma. Selle retsepti järgi valmistatud hapukapsas valmistatakse koos äädika essentsi ja marinaadiga. Esiteks on kapsas kõva, maitse pole nii küllastunud, kuid kui lased sellel seista 5-6 tundi, siis see olukord muutub. Allpool on retsept, kuidas hapukapsast 2 tunni jooksul valmistada.

Koostis:

• porgandid – 2 tk;
• kapsas – 2 tk;
• äädikas – 70 ml;
• vesi;
• granuleeritud suhkur – 1 spl .;
• päevalilleõli – 120 ml;
• sool – 2 spl. l.

Keetmisviis:

1. Koorige halbade, riknenud lehtede pea. Hakige see seadme peal, kui see osutub liiga õhukeseks, siis seadke purustaja asendisse 2.
2. Pese, koorige ja jätke porgandid keskmise riiviga vahele.
3. Valmista marinaad ette: keeda liiter vett, lisa omakorda sool, suhkur, sega korralikult. Seejärel lisage äädikas, õli.
4. Lase keeda 7 minutit, võid proovida ja lisada puuduvad koostisosad maitse järgi.
5. Segage porgandid kapsas, pange laiale pannile, valage sooja marinaadi ja katke.
6. 2 tunni pärast saate lauale suupisteid serveerida. Soovi korral võite selle külmkappi hoiustada.

Panga retsept

Küpsetusaeg: 50 min (+3 päeva).

Portsjonid konteineri kohta: 18-20.

Kalorite sisaldus: 19 kcal / 100 g.

Eesmärk: eelroog.

Köök: vene keel.

Raskusaste: lihtne.

Sellel roogil on palju toiduvalmistamisvõimalusi, kuid see purgis oleva kiire hapukapsase retsept on ikkagi võsund, kuna te ei pea pead tükeldama. Saate toodet otse suurtes tükkides kääritada, lauale saate vürtsika ja vürtsika suupiste. Enne kui kõik purki paned, peaksite toetama köögivilju emailitud konteineris rõhumise (lasti) all. Allpool on juhised kapsa tükkide küpsetamiseks.

Koostis:

• porgandid – 500 g;
• sool – 400 g;
• küüslauk – 4 nelki;
• köömne seemned – 2 tl;
• vesi – 9 l;
• kapsas – 10 kg;
• Capsicum – 2 tk;
• suhkur – 800 g.

Keetmisviis:

1. Eemaldage ülemised lehed, lõigake känd.
2. Lõika köögiviljad suurteks tükkideks, pane emailitud kaussi.
3. Segage soola veega, valage kapsale.
4. Pange rõhumine toatemperatuuril neljaks päevaks.
5. Haki küüslauk, tükelda kuum, riivi porgandid, sega kapsaga. Lisage köömne seemned ja eelroog purki.
6. Kurna ülejäänud kausis olev soolvesi, lase keema tõusta, pane selles suhkur ja vala pankadesse.
7. Järgmisena on teil kodus vaja maiustada kääritamiseks veel 3 päeva, lastes mõnikord puust varrega gaasi purgist välja.

Punapeediga

Küpsetusaeg: 30–40 minutit (+2 päeva).

Portsjonid konteineri kohta: 8–12.

Kalorite sisaldus: 22 kcal / 100 g.

Eesmärk: eelroog.

Köök: vene keel.

Raskusaste: lihtne.

See on üks võimalus selle roa valmistamiseks. Hapukapsas koos peet omandab ebahariliku maitse, atraktiivse välimuse. Pidulikul laual meelitab kõigi külaliste tähelepanu erkroosa suupiste. Sõltumata sordist saate krõbedaid, maitsvaid maiuspalasid, mõnikord toimib see viinerit valmistades. Selline kiire viis selle roa valmistamiseks aitab säilitada toodetes sisalduvad kõik vitamiinid ja toitained..

Koostis:

• vesi – 1,5 l;
• peet – 300 g;
• kapsas – 1, 5 kg;
• sool – 2 spl. l .;
• küüslauk – 1 nelk;
• porgandid – 300 g;
• must pipar herned – 5 tk;
• loorberileht – 2 tk;
• suhkur – 1,5 spl. l.

Keetmisviis:

1. Lõika kapsa pea neljaks tükiks, igaüks neist umbes samadeks ruutudeks.
2. Hõõru peet ja porgandid läbi Korea porgandi riivist, sega läbi.
3. Purustage küüslauk noaga, pange kohe 3-liitrise purgi põhja.
4. Pange kapsas, porgandi ja peedi segu.
5. Pange vesi pannil keemiseni, valage must pipar, sool.
6. Pange rinnatükk soolvees, keetke veidi, jahutage temperatuurini 80 kraadi..
7. Vala soolvesi purki, jätke suursaadik 2 päevaks toatemperatuurile.

Äädikat pole

Küpsetusaeg: 40-50 min (+2 päeva).

Portsjonid konteineri kohta: 7-9.

Kalorite sisaldus: 19 kcal / 100 g.

Eesmärk: eelroog.

Köök: vene keel.

Raskusaste: lihtne.

Selle retsepti järgi kääritamise viis on mõeldud kiireks keetmiseks ja sama kiireks söömiseks, kuna te ei saa suupisteid pikka aega säilitada. Maiuspala osutub väga maitsvaks, kuid erineb siiski tünni versioonist, saate seda iseloomustada kui “madala rasvasisaldusega”. Kiiresti soolatud kapsas ilma äädikata on krõbe, isuäratav ja mis peamine, täiesti ilma äädikata.

Koostis:

• sool – 60 g;
• vesi – 1 l;
• suhkur – 50 g;
• kapsas – 1 tk;
• porgandid – 2 tk.

Keetmisviis:

1. Haki kahvlid õlgedeks, koorida porgandid ja jahvatada jämedale riivile.
2. Siis peate marinaadi keetma: valage vesi kastrulisse, pange tulele, valage sool ja vürtsid. Kui kõik on vees lahustunud, on soolvesi valmis, jätke see pliidile toatemperatuurini jahtuma.
3. Tükeldage hakitud köögiviljad tihedalt purki ja lisage sooja marinaadiga.
4. Ärge katke nõusid, jätke need 2 päeva soojaks. Suru sisu perioodiliselt noaga läbi, nii et õhumullid väljuksid.
5. 2 päeva pärast valage soolvesi pannile, valage sinna suhkur, segage, et magusus lahustuks, ja valage see uuesti purki.
6. Pärast seda peaks maiuspala seisma vähemalt 10 tundi, siis saate kaane sulgeda ja kohe külmkappi või lauale panna.