...

Klassikaline vanillikaste koogi ja koogi jaoks

Klassikalise vanillikastme koogi jaoks maitseb imeline – see on pehme ja mahlane ning lisaks sellele on see ka tervislik, toitaineterikas ja hõlpsasti valmistatav. See omab olulist eelist pehme tekstuuri ja aromatsete vanilliavõileibade poolest. See on kergesti muudetav ja sobib igaks juhuks, nii et kõik saavad seda nautida!

Kui soovite vaheldumisi koogikooke “Napoleon”, eklareid ja / või tartlette valmistada, peate õppima, kuidas valmistada klassikalist kooki, mida peetakse õigustatult maiustuste valmistamise üheks alustalaks. Kodus pole seda nii keeruline teha. Retsept lubab palju variatsioone ja olles omandanud põhitehnikad, võite katsetada nii toiduvalmistamise kui ka serveerimisega – kasutada kooki, saiakesi, avada marjadega pirukaid või serveerida lihtsalt maitsvat magustoitu, jaotada kaussi.

Kuidas teha klassikalist vaniljet

Piim, suhkur, mõnikord ka munad – need koostisosad, ilma milleta päris koor hakkama ei saa. On olemas modifikatsioone – tärkliseta munadeta, piima asemel koore ja isegi veega. Paljud koduperenaised omistavad roogi keerukatele, ehkki tegelikult pole see mitte niivõrd keeruline kui töömahukas, vaid nõuab ettevaatust, pikka ja põhjalikku segamist ning piitsutamist, mis võib kesta pool tundi või nelikümmend minutit. Kogenematutel kokkadel on parem alustada traditsiooniliste retseptidega..

Kloppige pannil ja vahustage

Klassikalised kohukese retseptid

Kreem on kookide, saiakeste, eklaaride alus. Kogenud kokad soovitavad enne katset täidise ette valmistada: see peab tund või kaks jahtuma ja külmkapis ei soovitata jahutada. Täielik immutamine võtab lisaaega. Kõik kreemid on rasvased, kõrge kalorsusega toidud, seega dieedi pidajatele neid ei soovitata.

Piimas

  • Küpsetusaeg: 35–40 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 3-4 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 122 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: magustoit.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: lihtne.

Piimakreemi retsepti peetakse põhiliseks. Kondiitritooteid saate kiiresti valmistada, kui järgite samm-sammult retsepti. Nõu pole mitte ainult maitsev, vaid teenib ka kaunistuseks, näeb fotol hea välja. Toodet kasutatakse kookides, eklaarides, kondiitritoodetes. Et mõista, kuidas maiustuste täidist õigesti küpsetada, peate hoolikalt järgima retsepti.

Koostis:

  • piim – 2 klaasi;
  • suhkur – 1 tass;
  • munad – 3 tk;
  • jahu – 2 supilusikatäit;
  • või – 50 g;
  • vanillikaun või pulber.

Plaat vanillikreemiga piimas

Keetmisviis:

  1. Vala pannile piim. Pange tulele.
  2. Segage munad jahu, suhkru, vaniljega.
  3. Vala aeglaselt piima, segage piima mass puulusikaga.
  4. Keeda kuni paksu konsistentsini. Lahe.

Kohupiimakreem

  • Küpsetusaeg: 35 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 3-4 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 156 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: magustoit.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Kui otsite lihtsat viisi kreemi valmistamiseks, on kooreretsept ideaalne. See osutub lihtsaks, suurepäraseks, väga leebeks. Maiustused näevad fotol suurepärased välja, need on laste ja täiskasvanute seas alati populaarsed. Retsept jõudis meile Inglismaalt, kus seda peetakse traditsiooniliseks. Isegi mitte väga kogenud kokk suudab kodus kooki valmistada..

Koostis:

  • koor – 1,5 tassi;
  • suhkur – 1 tass;
  • munad – 2-3 tk;
  • jahu – 2 spl. lusikad;
  • õli – 30 g;
  • vürtsid maitse järgi.

Kaardiklaasist kauss

Keetmisviis:

  1. Eraldage oravad munakollastest.
  2. Vahusta valged ja munakollased eraldi. Pange suhkur valgu massi; segage munakollased ja vanilliin pehmendatud võiga.
  3. Koor, mis pannakse kuumutama vaevu haisevale tulele.
  4. Vala kuuma koore hulka, lisades järk-järgult kõigepealt munakollased õliga, seejärel valgu segu.
  5. Segage ühtlaseks..
  6. Cook, lastes pakseneda. Lasta jahtuda.

Munakollastel

  • Küpsetusaeg: 30 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 5-6 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 173 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: magustoit.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Eriti maitsva pudru saab munakollastest. Retsept aitab valmistada imelist maiust, mis kindlasti meeldib teie perele, külalistele, tuttavatele. Nõu valmistamise mõistmine pole üldse keeruline, eriti kui olete juba õppinud teisi meetodeid. See meetod võimaldab teil kihti kiiresti ette valmistada, kuid on oluline hoolikalt jälgida retseptis märgitud proportsioone.

Koostis:

  • munakollased – 6 tk;
  • 6% rasvapiim – 0,5 l;
  • granuleeritud suhkur – 5-6 spl. lusikad;
  • tärklis – 2 spl. lusikad;
  • vanilje, kaneel, kakao.

Vatt ja selle koostisosad

Keetmisviis:

  1. Eraldage valged ja munakollased. Lisage munakollastele suhkur, peksmiseks kasutage segisti.
  2. Pange piim tulele.
  3. Järk-järgult valage munakollane suspensioon piima. Vispelda pidevalt.
  4. Lisage tärklist, vürtse. Šokolaad – vajab kakaopulbrit.
  5. Kata paksu toidukilega. Laske jahtuda neutraalse temperatuurini..

Pudrujahu jahuga

  • Küpsetusaeg: 40 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 3-4 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 214 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: magustoit.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Napoleoni luksuskookide kihi jaoks, mis fotol nii isuäratav välja näeb ja veelgi paremini maitseb, on kasulik jahukreemiga retsept. Seda keedetakse nelikümmend minutit, kuid pidage meeles, et kondiitritooteid tuleks siiski kaks kuni kolm tundi leotada. See pole kõige kergem vanillikaste, ent entusiastlik kiitus kulinaarse kunsti eest tasub end ära.

Koostis:

  • või – 200 g;
  • piim – 250 g;
  • suhkur – 300 g;
  • jahu – 4 spl. lusikad;
  • vürtsid.

Pudrukauss kaussi ja vahusta

Keetmisviis:

  1. Vala 150 ml piima, segage jahu, suhkur, vürtsid segistiga.
  2. Pange järelejäänud piim pliidile.
  3. Keemise ajal hakake jahusegu valama, koor peaks paksenema.
  4. Sulatage või, ühendage kõik, pekske põhjalikult.

Tärklisega

  • Küpsetusaeg: 30 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 3-4 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 149 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: magustoit.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: alla keskmise.

Traditsiooniline koor ei tähenda tärklise kasutamist. Kuid see koostisosa annab suurepärase tiheduse, tiheda tekstuuri, muutes roogi suurepäraseks. Tärklis tuleb tükkide vältimiseks hoolikalt lahustada. Retsepti saab muuta vürtside abil: kaneel, vanill, muskaatpähkel. Kogenud koduperenaised katsetavad suhkru, piimarasva proportsioone.

Koostis:

  • rasvapiim – 1 tass;
  • suhkur – 3 spl. lusikad;
  • tärklis – 0,5 tl;
  • munad – 2 tk;
  • maitseained – kaneel, muskaatpähkel.

Kardikauss

Keetmisviis:

  1. Tärklis, munad, suhkrusegu, eelistatavalt keraamilises kausis. Soovitatav on kasutada segisti. Lisage vürtsid sõltuvalt retsepti modifikatsioonist.
  2. Vala piim paksu seinaga pannile, kuumuta.
  3. Alustage massi ettevaatlikult valamist, segades iga sekund, kuni pakseneb.
  4. Lahe.

Munadega

  • Küpsetusaeg: 25 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4-6 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 164 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: magustoit.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: alla keskmise.

Nagu teisedki retseptid, nõuab munakoor kondiitri tähelepanu, täpsust ja põhjalikkust. Eriti oluline on tooriku peksmine. Valkude süstimisel on vajalik kiirus: need peavad jääma tihedaks, mitte kukkuma. Piim peaks olema vähemalt 3% rasva, kuid parem on kasutada kuut protsenti või koort. Valmistoit – suurepärane täidis kookidele.

Koostis:

  • koor või kooritud piim – 1 tass;
  • granuleeritud suhkur – 8 spl. lusikad;
  • munad – 4 tk;
  • vanillisuhkur.

Koogipuru koogil

Keetmisviis:

  1. Eraldage munakollased valkudest, pekske suhkru ja vaniljega.
  2. Pange piim aeglasele tulele, valage munakollased.
  3. Eraldi peksid valged, jahutage, lisage pannile.
  4. Hoidke aeg-ajalt segades pliidil 2–4 minutit.

Mune pole

  • Küpsetusaeg: 0,5 tundi.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4-5 inimest
  • Kalorite sisaldus: 161 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: magustoit.
  • Köök: vene, euroopalik.
  • Raskusaste: keskmisest lihtsam.

Selline kerge koor on väga populaarne, hea ökonoomsuse, maitse, lihtsuse poolest. Seda keedetakse pool tundi madalal kuumusel. Ehkki munade lisamiseta retsepti ei peeta klassikaliseks, näitab paljude kokkade praktiline kogemus, et valkude ja munakollaste kasutamine on täiesti ebavajalik. Perenaiselt nõutakse hoolikust, täpsust.

Koostis:

  • piim – 145 ml .;
  • suhkur – 155 g;
  • jahu – 3 spl. lusikad;
  • õli – 95 g;
  • vesi – 4-5 supilusikatäit.
  • vürtsid.

Vatt ja lusikas

Keetmisviis:

  1. Vala osa piimast, lisage vesi, lahustage suhkur, jahu, vürtsid.
  2. Pange ülejäänud piim pliidile.
  3. Valage vedel mass suhkru, jahu abil, keetke kuni paksenemiseni.
  4. Sulata või, vahusta jahtunud magusa piimaga.

 

Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Petra Oppimas
Ekspertnõuanded mis tahes teemal
Comments: 3
  1. Kristjan

    Kas klassikaline vanillikaste on lihtne valmistada? Kuidas see koogile lisab maitset ja kas seda saab kasutada ka teiste magustoitudega?

    Vasta
  2. Priidu

    Kas keegi teab, kuidas valmistada klassikalist vanillikastet koogi või kooke jaoks? Oleksin väga tänulik retsepti jagamise eest!

    Vasta
  3. Janek Kivisild

    Kas keegi teab, kuidas valmistada klassikalist vanillikastet koogile ja kookidele? Sooviksin leida traditsioonilise retsepti, mis annab imemaitsva vanillikastme, et saaksin seda nautida koos oma lemmikkoogiga. Ehk oskab keegi jagada oma kogemust või soovitada mõnda head retsepti? Aitäh ette!

    Vasta
Lisage kommentaare