Kodus hapukoorekoogi koor. Hapukoore retseptid koos fotodega

Sellise kookide immutamise ettevalmistamine on lihtne: pekske suhkur lihtsalt hapukoore mikseriga. Sellegipoolest üritasid koduperenaised mitmekesistada tavalist kooreretsepti, parandades samal ajal selle maitset. Kookide hapukoore immutamine sisaldab palju väärtuslikke elemente, nii et see delikatess pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.

Kuidas hapukoorekoogi jaoks koort valmistada

Ideaalis osutub kooki kodune hapukoor homogeenseks, mõõdukalt paksuks, õhuliseks, õrnaks. Nii et kõik need omadused ilmuksid teie magustoidus, vali hea hapukoor. Mida toote ostmisel otsida:

  • piimatoote rasvasisaldus peaks olema kõrge (vähemalt 30%);
  • vedel hapukoor sel juhul ei sobi, on parem eelistada paksu;
  • kohustuslik nõue – toote erakorraline värskus.

Hapukoorekookide retseptid

Käsnkookide keetmine on lihtne ülesanne, seetõttu peate külaliste magustoiduga üllatamiseks hoolitsema maitsva immutamise eest. Sel juhul tuleb appi hapukoorest pärit kooreretsept: see nõuab minimaalselt komponente ja aega. Õrn, kreemjas immutamine sobib mitte ainult biskviitide valmistamiseks, vaid ka hapukoore, meekoogi, Napoleoni ja muude kookide valmistamiseks. Magustoidu mitmekesistamiseks lisage koorele rummi, muskaatpähklit, kaneeli, vanilli, kuuma pipart, kirsiekstrakti, safranit, kakaod, mett. Ärge kartke roogi mitmekesistada, siis mäletavad külalised seda pikka aega.

Suhkruga

Valmis biskviidi või muu koogi maitse sõltub hapukoore valikust. Nii et magustoit ei valmista teile pettumust ja jõupingutused polnud raisatud, ei tohiks te kvaliteetse piimatoote ostmisel kokku hoida. Kogenud kokad soovitavad enne täidise ettevalmistamise alustamist jahutada kõik vajalikud tooted, riistad ja tööriistad. Kreemi valmistamiseks hapukoorest suhkruga koogi jaoks paksuks peate selle intensiivselt ja kiiresti piitsutama.

Koostis:

  • 1. klassi suhkur – 1,5 spl .;
  • paks, värske hapukoor – 0,5 l.

Keetmisviis:

  1. Segage jahutatud koostisosi,
  2. Vahusta mikseriga maksimaalse võimsusega, kuni ilmub ühtlane, lopsakas mass.
  3. Pange lusikatäis segu taldrikule: kui mass ei levi, on magusroa immutamine valmis.

Hapukoor

Kondenspiimaga

Suurepärane valik oleks selline immutamine kõvade ja kuivade kookide jaoks, näiteks kui valmistate Napoleoni kooki. Karamellimaitsega pehme kreemjas mass muudab lihtsa magustoidu keerukaks ja pidulikuks. Võite seda kasutada ka puuviljasalatite valmistamiseks ja kookide valmistamiseks. Allpool kirjeldatakse üksikasjalikult ja fotoga, kuidas valmistada kooki jaoks kondenspiima ja hapukoorega koort.

Koostis:

  • vaniljeekstrakt – 10 g;
  • hapukoor (soe) – 0,4 l;
  • sidrun -? PC .;
  • kondenspiim – 0,4 l .;
  • konjak / rumm (valikuline) – 1 spl. l.
Loe edasi  Kuidas valmistada pirukaid

Keetmisviis:

  1. Pange piimatoode kaussi, peksake seda segisti / segistiga 3 minutit.
  2. Alustage kondenspiima lisamist õhukese vooluna ilma seadet peatamata.
  3. Valatud massi hulka valage alkohol, vaniljeekstrakt, pigistatud sidrunimahl.
  4. Pärast? tundi segisti kasutamist mass pakseneb ilma õhulisust kaotamata – see tähendab, et magustoitude täidis on valmis. Enne küpsiste või muude kookide määrimist on kõige parem seda hoida tund aega külmkapis.

Piparkoogikook hapukoore ja kondenspiimaga

Želatiiniga

Kondiitritoodete immutamine peaks olema suhteliselt tihe, seetõttu saab seda sarnaselt mascarpone’iga kasutada erinevate magustoitude kaunistamiseks. Massi paksendamiseks on parem kasutada mitte tärklist, vaid želatiini, siis on mõju tõenäolisem. Sellist kreemiga sufleed saab serveerida isegi iseseisva maiuspalana, olles seda eelnevalt külmkapis jahutanud. Kuidas kooki jaoks valmistada hapukoorest ja želatiinist koort?

Koostis:

  • želatiin – 1 tl;
  • tuhksuhkur – 50 g;
  • keskmise rasvasisaldusega hapukoor – 1 spl.

Keetmisviis:

  1. Valage želatiin sooja veega (100 ml), jätke kõrvale.
  2. Vahusta piimatoode suhkru ja maitseainetega vastavalt oma maitsele.
  3. Hoidke paistes želatiini veevannis või saatke see korraks mikrolaineahju.
  4. Kui komponent on jahtunud, valage see magusasse massi. Vahustage uuesti (piisab 5 minutist). Želatiin peaks küpsetamiseks täidist paksendama, kuid kõigepealt tuleks mass valada vormi, nii et pärast suflee üleviimist küpsetisele, moodustades magustoidul ebahariliku kihi.

Hapukoore-želatiinikook

Kohupiimakreem

Kui võtate aluseks traditsioonilise hapukoore immutamise, saate kookide jaoks valmistada mitmesuguseid originaalseid täidiseid. Näiteks lisades kodujuustu tavapärasele tootekomplektile, saate koore rahuldavama variandi, millel on kreemjas maitse ja paks tekstuur. Soovi korral saate sellist immutamist lisada küpsetistele marjamoosi, kakao, kondenspiima, puuviljaviiludega.

Koostis:

  • kreeka pähklid – 1 spl .;
  • värske kodujuust – 0,2 kg;
  • tuhksuhkur – 0,1 kg;
  • hapukoor 20% – 1 spl.

Keetmisviis:

  1. Vahusta piimatooted saumikseriga / mikseriga ühtlaseks..
  2. Seadmega töötamist lõpetamata lisage toodetele tuhksuhkur.
  3. Määri saadud massiga küpsisekoogid, kaunista kook peal hakitud kreeka pähklitega.

Siit saate teada, kuidas valmistada koogi jaoks kohupiimakreem kondenspiimaga.

Kook kohupiimakreemiga

Keedetud kondenspiimaga

See täidis sobib ideaalselt liiva-, küpsise-, mee- ja pähklikookide valmistamiseks. Hapukoore ja kondenspiimaga koor on harilikult kohupiima taignaga kooskõlas, seega kasutatakse seda täidise täidiseks. Selle täidisega saab täiendada ka koogikesi, torusid ja profiteroole. Et mitte magustoitu rikkuda, vali kvaliteetne õline hapukoor. Kuidas hapukoort valmistada?

Loe edasi  Kuidas külmutada lillkapsas talveks kodus

Koostis:

  • hapukoor – 150 g;
  • või – 0,2 kg;
  • keedetud kondenspiim – 0,35 kg.

Keetmisviis:

  1. Vahusta või, eelsoojendades seda toatemperatuurini.
  2. Lisage piimatoode ja jätkake segisti / segisti kasutamist madala intensiivsusega.
  3. Järk-järgult lisage kondenspiim, kiirendades seadme tööd.
  4. Valmis koor peaks olema õhulise õrna tekstuuriga.

Profiteroolid keedetud kondenspiima ja hapukoore koorega

Koor hapukoor

See täidis sobib ideaalselt mis tahes kondiitritoodete valmistamiseks. Kreemikat hapukoort koogi jaoks eristab hiilgus, hellus ja kerge hapu maitse. Hapukoorega saate määrida biskviiti, liiva, mett ja muid kooke. Allpool on samm-sammult retsept koos fotoga maitsva koore ja koore leotamiseks küpsetamiseks.

Koostis:

  • tuhksuhkur – 30 g;
  • vanilliin – 15 g;
  • koor 20% – 250 ml;
  • 30% hapukoor – 1/3 st.

Keetmisviis:

  1. Eeljahutage piimatooteid, valage need seejärel kaussi ja kastke nõud külma veega.
  2. Vahusta segu vispliga kuni vahuni.
  3. Valage järk-järgult sisse magus pulber ja vanilliin, jätkates samal ajal vispliga tööd.
  4. Kui palju peate peksma, kuni immutamine on valmis? See võtab umbes 8-10 minutit.

Meekook kohupiimakookide ja hapukoorega

Võiga

Kui teil on vaja kondiitritoodete kaunistamiseks kreemjat massi, siis sobib see retsept ideaalselt. Õliga hapukoor on paks, nii et see hoiab oma kuju ideaalselt. Samal ajal tuleb mass välja kerge, lopsakas ja väga maitsev. Selle vahustamise lõpus võite lisada mis tahes naturaalseid maitseaineid, näiteks vanilje, rummi, puuvilja- / marjaessentsi. Lisaks võite koogi jaoks värvilise täidise saamiseks lisada komponentide loendisse toiduvärve.

Koostis:

  • piim – 1 spl .;
  • või – 100 g;
  • hapukoor – 6 spl. l .;
  • tuhksuhkur (maitse järgi).

Keetmisviis:

  1. Kombineerige kõik piimatooted ühes mahutis (need peavad samal ajal olema soojad).
  2. Võta neid vähese segistijõuga.
  3. Lisage magus pulber ja saavutage massi hiilgus, lülitades korolide suure pöörlemiskiiruse sisse.

Mooniseemne kook hapukoorevõiga

Kohupiim

Kõvenemisel on hapukoorekreem väga tihe, paks, seetõttu kasutatakse seda sageli kookide ülaosade kaunistamiseks. Koorikreemitäidist saate ühendada pähklite, küpsisepuru, šokolaadigraafiku ja puuviljatükkidega. Jahu ja muna, mis on selle koostise osa, aitavad magusat massi pakseneda. Allpool kirjeldatakse üksikasjalikult ja fotoga vanilje hapukoore valmistamist..

Koostis:

  • vanilliin;
  • hapukoor ja suhkur – võrdsetes osades;
  • muna;
  • või – 1 pakk;
  • jahu – 2 spl. l.

Keetmisviis:

  1. Vahusta muna suhkruga, aseta kauss aeglasele tulele, lase keema ja lisa jahu.
  2. Segage koostisosi hoolikalt, jättes samal ajal madalal kuumusel keema..
  3. Lisage siia kääritatud piimatoode vanilliin. Jätkake massi segamist puust spaatliga.
  4. Kui segu muutub paksuks, eemaldage nõud ahjust ja pekske selle sisu saumikseriga.
  5. Kui valmistoode on jahtunud, lisage eraldi pekstud toatemperatuuril õli ja segage segu uuesti.
  6. Saatke valmis kooki leotus paariks tunniks külmkappi, et see pakseneks.
Loe edasi  Ahjukana kartuliga: retseptid

Kohupiimakreem

Šokolaad

Kondiitritoodete valmistamiseks puhkuse ajal tasub valida õige maitsev täiteaine. Kakaokreemiga hapukoorega kooki on lihtne valmistada, kuid see osutub väga maitsvaks. Sellisel immutamisel on teiste sarnaste ees suur eelis – see sisaldab vähem kaloreid. Lisaks osutub nõude koostises sisalduva kakaopulbri tõttu võimalikult aromaatseks ja pole üldse kokteiliv.

Koostis:

  • tuhksuhkur – 2 spl. l .;
  • kakaopulber – 2 spl. l .;
  • omatehtud rasv hapukoor – 0,3 l.

Keetmisviis:

  1. Kombineerige kakao suhkruga, lisage segule veidi hapukoort ja hõõruge koostisosi hoolikalt.
  2. Seejärel vahustage mass viskiga, kuni saadakse täiuslik ühtlus..
  3. Määrige saadud koogid saadud immutamisega.

Tehke kooki jaoks šokolaadikreem ja muud retseptid.

Hapukoorešokolaad

Tuhksuhkruga

Magus mass sobib kookide, eklaaride, torude ja isegi pannkookide täitmiseks, kuid sagedamini kasutatakse seda kookide kookide leotamiseks. Täidise paksuks saamiseks tuleb see jahutada. Tihedust saab reguleerida ka maisitärklise, agar-agari või želatiini abil, siis koogi jaoks mõeldud tuhksuhkruga hapukoor säilitab oma kuju ideaalselt. Suurepärane lahendus oleks puuviljajogurti lisamine kavandatud toodete loendisse. Jogurtikihiga sufleeritud kook ei jäta kedagi ükskõikseks.

Koostis:

  • vanilliin -? üles .;
  • hapukoor 30% – 1 spl .;
  • tuhksuhkur – 60 g.

Keetmisviis:

  1. Pange kauss hapukoorega väga külma vette.
  2. Vahusta toodet kuni kindla vahuni.
  3. Pärast suhkru ja vanilliini lisamist jätkake segisti kasutamist, kuni saadakse homogeenne konsistents..

Kreem hapukoor ja tuhksuhkur

Banaaniga

Õrn tekstuur, suupärane aroom ja immutamine troopilises maitses muudavad isegi tavalised poekoogid. Koogi jaoks mõeldud hapukoort ja banaanikreemi saab valmistada erineval viisil, kuid on mitmeid nõudeid, mida tuleb järgida, sõltumata sellest, millise retsepti olete valinud. Niisiis, piimatoode tuleks võtta õliseks ja kõik komponendid tuleb eelnevalt jahutada.

Koostis:

  • küpsed banaanid – 2 tk;
  • õline hapukoor – 0,5 l;
  • suhkur – 0,2 kg.

Keetmisviis:

  1. Koorige puuviljad, püreestage saumikseriga.
  2. Kombineeri banaanimass piimatootega, klopi mikseriga / saumikseriga kuni kohevaks.
  3. 7 minuti pärast lisage siia suhkur, jätkates seadme kasutamist.
  4. Küpsetamiseks mõeldud täidis on valmis, kui see muutub ideaalselt homogeenseks.
Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Lisage kommentaare

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: