Kondenspiim – kuidas seda kodus valmistada vastavalt fotodele mõeldud samm-sammult retseptidele

Lapsepõlvest tuttav maius on kondenspiim, mida saate mitte ainult poest osta, vaid ka ise kodus süüa teha. Magusaid, viskoosseid ja tervislikke toite saab süüa lusikaga, lisada küpsetistele, serveerida pannkookidega. Erinevalt kaupluses sisalduvast kondenseeritud tootel pole kodutootes kahjulikke komponente – ainult looduslikud koostisosad. Rõõmustage endale ja perele maitsvat maiust, küpsetades seda pliidil, leivamasinas või autoklaavis pannil.

Kuidas kodus kondenspiima valmistada

Kaupluste riiulitel esitleti laias valikus kondenspiima. Maailma eri paigus tehti plekkpurgis maitsvaid maiuspalasid. Kaasaegne majandus on kondenseeritud toote kvaliteedinõudeid nõrgendanud. Tööstuslikku magustoitu valmistatakse palmiõli ja piimatoodetega ning mitte üldse maitsvast ja tervislikust lehmapiimast. Suhkrute heterogeense kristallumise vältimiseks ja stabiilse struktuuri saavutamiseks lisatakse tootele laktoosikristalle.

Armukesed otsivad kodus toiduvalmistamise retsepte ilma kahjulike lisanditeta. Tootmistehnoloogia tavalises köögis pole keeruline, võite maitsva maiuse valmistada ilma erilise vaevata. Valmistamisprotseduur ja retsept muutuvad vaid pisut. Piimatoode keedetakse suhkruga madalal kuumusel kuni soovitud konsistentsini. Ideaalse kondenseeritud toote valmistamiseks on mitu saladust:

1. Kasutage piima, mille rasvasisaldus on vähemalt 3% (erandiks on madala kalorsusega kondenspiim).
2. Kui tooraine värskus on kahtluse all, lisage veidi soodat. See komponent ei lase piimal kõverduda..
3. Magustoit ei põle, kui võtate kondenspiima keetmiseks paksu põhjaga panni. Segage massi pidevalt, nii et piim ei jookse ära ega põle.
4. Toiduaine pakseneb pärast jahutamist, nii et ärge seda seedige. Kuum kondenspiim on poolvedel.

Mida tähendab kondenspiim vastavalt GOST-ile

Kauges 1952. aasta kondenspiima kõrgeid nõudeid ei järgita tänapäeval. See toode sisaldas ainult põhjalikult rafineeritud ja testitud täispiima ja suhkrut. Keemise tulemusel eraldus kondenspiim rasvasisaldusega 8,5%. Spetsiaalne tootmistehnoloogia võimaldas säilitada maksimaalse toitainete koguse lõpptootes isegi pikaajalise kuumtöötluse korral.

Tehnoloogilise protsessi tunnused

Tehnoloogilise protsessi peamine saladus on pikk pastöriseerimine temperatuuril 60–65 kraadi. Selline kuumtöötlus ei hävita täispiimatoodetes sisalduvaid väärtuslikke makro- ja mikrotoitaineid, vitamiine, valke, piimarasvu. Tänu kaasaegsetele köögiseadmetele (jooginõud, keedupotid) saate seda tehnoloogiat kodus jälgida. Isegi spetsiaalsete seadmete puudumisel on olemas meetodid, mis takistavad piima voolamist pliidile, kuid peate temperatuuri käsitsi reguleerima.

Kondenspiima retsept

Koduste retseptide hulgas on kondenspiima keetmiseks palju võimalusi. Kaasaegseid preparaate valmistatakse mitte ainult kogu toote peal, vaid ka piimapulbril või imiku piimasegu alusena. Naturaalsetest lisanditest kasutatud kohv või kakao, mis annavad magustoidule erilise maitse. Võite süüa tervislikku maiustust ilma kahjulike koostisosadeta. Järgige juhiseid, hoidke proportsioone, et muuta maius veatuks. Ärge suurendage küpsetusaega. Lagundatud tassis algab suhkru kristalliseerumine mõne päeva pärast.

Klassikaline kondenspiim vastavalt GOST-ile

• Aeg: 3 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 5-6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 164 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

GOST-i järgi võõraste lisanditeta kondenspiimaretsept sobib selle magusa maiuse maitsmise ja kvaliteedi tõelistele tundjatele. Granuleeritud suhkur mängib säilitusaine rolli. Isegi avatud purki saab hoida külmkapis 30 päeva. Küpsetusprotsess on pikk, kuid saate toote edaspidiseks kasutamiseks hankida. Kodus kondenspiim keedetakse kiiremini kõrge rasvasisaldusega tootest. Kui soovite paksu toodet, asendage tavaline roosuhkur. Sellel on tugev kristalliseerumine ja tekstuur muutub tihedamaks.

Koostis:

• suhkur – 250 g;
• piim – 0,5 l;
• vesi – 50 ml;

Keetmisviis:

1. Keetke paksupõhjase panni abil suhkrusiirup.
2. Järk-järgult lisage piim suhkrumassile..
3. Keeda 2–3 tundi, kuni soovitud konsistents on väga madalal kuumusel..
4. Klassikalise kondenspiimaga saab toorikuid teha, kui valada see steriilsetesse purkidesse ja veeretada.

Kondenspiimapulber kodus

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 3-4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 312 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

Piimase maitse väljendamiseks valmistatakse mõnikord kodus kondenspiima kuiva kontsentraadi lisamisega. Ärge kasutage lahustamiseks vett – ainult täispiim. Kontsentraadi ostmisel pöörake tähelepanu selle koostisele. Vältige madala kvaliteediga tooteid koos taimeõlide ja säilitusainetega. Kuiva pulbri lahustumiseks peab olema vedeliku õige temperatuur – umbes 60 kraadi. Pulber ei haju külmas ega liiga kuumas piimas, võivad tekkida tükid.

Koostis:

• kuivatatud ja täispiim – igaüks 300 g;
• suhkur – 300 g.

Keetmisviis:

1. Pange pann piima veevanni.
2. Kui temperatuur läheneb 60 kraadi, hakake kontsentraati järk-järgult valama. Segage keetmise ajal, et ei tekiks tükke..
3. Keetke segu umbes tund, aeg-ajalt vispliga segades.

Valmistatud koorest

• Aeg: 1-1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 7-8 inimest.
• Kalorite sisaldus: 387 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

Kondenspiim on mitmekülgne toode, mida saate reisilt kaasa võtta, serveerida tee, pannkookide ja erinevate kreemide valmistamiseks. Neil, kes järgivad dieeti, ei soovitata isegi õiget kondenspiima. Toode on kõrge kalorsusega, seetõttu võib see näitajat negatiivselt mõjutada. Kui kalorikogus ei hirmuta teid, kasutage retsepti koorega. Teie lähedased ei taha enam ostetud toodet süüa, sest kodune delikatess on palju maitsvam.

Koostis:

• koor 30% rasva – 1 l;
• suhkur – 1,2 kg;
• piimapulber – 0,6 kg.

Keetmisviis:

1. Võtke paksu põhjaga pann. Piserdage suhkrut, lisage külm vesi (umbes 50 ml).
2. Kuumutage mass üle kõrge tule, kuid ärge keetke keemiseni. Suhkur ei tohiks täielikult lahustuda.
3. Pange koor aurusauna, lisage sinna suhkrusiirup.
4. Valage kontsentraat järk-järgult vedelikku.
5. Tahkete ainete ja vedelike homogeense massi saamiseks segage panni sisu esimese 15 minuti jooksul pidevalt.
6. Aurustumisaeg on umbes 1 tund. Mida pikem on küpsetusprotsess, seda suurem on valmistoote tihedus.

Šokolaadiga kondenspiim

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 7-8 inimest.
• Kalorite sisaldus: 134 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

Šokolaadimaitseainega kondenspiima armastajatele meeldib teile järgmise retsepti järgi valmistatud toode. Kasutage toiduvalmistamiseks piimatoodete komponenti, milles on maksimaalne rasva osa (3,5–4%). Nii et valmis maius tuleb välja rikkaliku kreemja maitsega. Alates lõssist ei oota head tulemust. Keetmiseks võta paksu põhjaga pann. Määri selle seinad võiga – nii ei joo kondenspiim keemise ajal ära.

Koostis:

• piim – 1 l;
• suhkur – 200 g;
• kakao – 3 spl. l.

Keetmisviis:

1. Segage kuivad koostisosad.
2. Valage piim pannile, pange tulele.
3. Lisage segu, segage.
4. Keetke, kuni maht väheneb originaalist 2/3 võrra. Ärge unustage segada.

Kodune kondenspiima retsept leivaküpsetusmasinas

• Aeg: 3 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 5-6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 192 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

Leivamasinas kondenseeritud omatehtud kondenspiim ja suhkur tulevad valged välja ilma kreemivärvita. Delikatessil on kõrged toiteomadused ja uskumatu maitse. Ärge kartke, et piim jookseb leivaküpsetaja kausi küljest ära. Tera segab delikatessi pidevalt, hoides ära selle põlemist või tõusu. Kondenseeritud toote maitse ja konsistents on nagu poest pärit kvaliteettoode, kuid see ei sisalda kahjulikke lisandeid ja kunstlikke säilitusaineid. Sellise maiuspala 2-3 supilusikatäit päevas toob kehale kasu, rõõmustab ja tugevdab immuunsust.

Koostis:

• piim – 2 spl .;
• koor – 1 spl .;
• suhkur – 3 spl .;
• vesi – 0,5 spl .;
• sool – näputäis;
• soda – noa otsa.

Keetmisviis:

1. Segage piim ja koor, lisage sooda ja keetke kastrul keema.
2. Teises konteineris keetke siirup suhkrust ja veest. Keeda, kuni granuleeritud suhkur on lahustunud.
3. Sega mõlemad segud leivaküpsetaja kaussi.
4. Lisage soola.
5. Seadistage ummistusrežiim. Kui programm lõpeb, laske pliidil 15 minutit jahtuda, seejärel lülitage uuesti sisse jam režiim.
6. Pärast kahte tsüklit valage mass purki, laske jahtuda, seejärel pange külmkapi riiulile. 12 tunni pärast saab magustoit õige konsistentsi..

Aeglases pliidis

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 3-4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 312 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

Kodune toit on alati tervislikum ja maitsvam kui poest valmistatud toit. Multikookeris küpsetatud magus, viskoosne maius sisaldab ainult looduslikke tooteid. Selle küpsetamine on lihtne. Kombineerige kõik tooted ja ülejäänud töö teie heaks teeb teie köögiassistent – multikook. Ärge kasutage piimapulbri asendajat – ainult loodusliku tootega saab kondenspiim kreemja maitse.

Koostis:

• piimapulber ja terve – igaüks 250 g;
• suhkur – 250 g.

Keetmisviis:

1. Kombineerige suhkur ja kuiv piimapulber, seejärel valage segule järk-järgult piim, segage vispliga.
2. Kui kuivad komponendid on täielikult lahustunud, valage mass multikoogi kaussi.
3. Valige kustutusrežiimiks 60 minutit.
4. Segage segu perioodiliselt, et see ei põleks.

Autoklaavis

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 7-8 inimest.
• Kalorite sisaldus: 175 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

Kui olete kaasaegsete köögiseadmete õnnelik omanik, kasutage seda maitsva ja tervisliku kondenspiima valmistamiseks. Protsess võtab vaid mõne minuti ja lihtsa töö tulemus rõõmustab majapidamist. Õrn, viskoosne, magus delikatess, mida armastavad nii lapsed kui täiskasvanud. Peamine raskus on heade koostisosade ostmine. Halb piim võib toodet rikkuda. Peamine koostisosa on võtta värske, kõrge rasvasisaldusega.

Koostis:

• piim – 1 l;
• suhkur – 500 g.

Keetmisviis:

1. Suhkur lahustub täielikult vedelikus.
2. Vala segu pankadesse, rulli üles.
3. Pange konteiner autoklaavi, seadke temperatuur 120 kraadini ja keetke 30 minutit.
4. Kreemja kondenspiima saamiseks suurendage aega 20 minuti võrra.

Kondenspiim tärklisega

• Aeg: 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2-3 inimest.
• Kalorite sisaldus: 62 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: rahvusvaheline.
• Raskusaste: lihtne.

Need, kes järgivad dieeti või ei saa mingil põhjusel tavalisi maiustusi süüa, saavad valmistada kondenspiima spetsiaalse versiooni. Huvitav kohvimaitse ja madal kalorsus muudavad selle toote diabeetikutele kehakaalu langetamiseks vääriliseks raviks. Saate seda mõne minuti jooksul küpsetada. Suhkruasendajat kasutatakse magustajana, muutke selle kogust vastavalt teie maitsele..

Koostis:

• lõssipulber – 3 spl. l .;
• maisitärklis – 1 spl. l .;
• lahustuv kohv – 1 tund l .;
• kooritud piim – 200 ml;
• suhkruasendaja maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Kuumutage piima veidi, lahustage selles suhkur.
2. Segage ülejäänud koostisosad piima ja kohvi seguga.
3. Pange nõud koos komponentidega mikrolaineahju. Seadke võimsus 800 vatti. Keeda kondenspiima 5 korda 1 minut. Segage mass pärast iga keetmist..
4. Jahutage valmistoode, hoidke külmkapis.

Mis kasu on kondenspiimast

Kondenspiimatoode on delikatess, mida armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Mitte ainult suurepärased maitseomadused muudavad selle inimeste toitumise jaoks väärtuslikuks. Kui me räägime lehmapiimast ja suhkrust valmistatud looduslikust tootest, on selle kasulikke omadusi raske ülehinnata. Toode sisaldab järgmisi aineid:

• D-vitamiin – vajalik luukoe moodustamiseks;
• magneesium, kaltsium – on vajalikud südame ja veresoonte normaalseks toimimiseks;
• fosfor – hea vereringe ja aju aktiivsuse tagamiseks;
• glükoos – aitab taastada jõu- ja energiavarusid;
• C-vitamiin – immuunsussüsteemi tugevdamiseks.

Toote kõrge kalorsuse tõttu soovitavad toitumisspetsialistid piirata selle tarbimist 2-3 teelusikatäit päevas. Isegi nii väike kogus maiustusi tugevdab kaltsiumi ja fluoriidi suure sisalduse tõttu hambaid, luid ja juukseid. Kondenspiimas on palju glükoosi, mis rõõmustab teid, suurendab füüsilist ja vaimset aktiivsust ning parandab teie emotsionaalset seisundit. Eksperdid soovitavad imetavate emade igapäevasesse dieeti lisada kvaliteetset kondenseeritud toodet, et suurendada toodetava piima hulka.