Koogi šokolaadijäätis: retseptid

Paljud koduperenaised armastavad süüa omatehtud magustoite. Šokolaadijäätisega koogid või kook meeldivad täiskasvanutele ja lastele, eriti kui järgite rangelt retsepti. Valgest või tumedast šokolaadist valmistatud glasuur on suurepärane võimalus magustoidu kaunistamiseks linnupiima, küpsisekookide ja muude omatehtud kookidega.

Kuidas kooki šokolaadijäätiseid valmistada

Selleks, et fud saaks soovitud konsistentsi, on oluline kindlaks teha, mis eesmärgil seda kavatsetakse kasutada. Tehnoloogia sõltub sellest, kas on vaja saada matt või läikiv segu. Koogi klassikalist šokolaadijäätist on lihtne ja kiire valmistada. Igal koduperenaisel on oma retseptid ja saladused pirukate ja muffinite väljamõeldiste tegemiseks, kuid siiski võite arvestada mitmete põhireeglitega, kuidas kooki šokolaadijäätiseks teha:

1. Konsistents ei tohiks olla väga paks ega vedel. Kreemjas mass on ideaalne, kuna seda on tootele mugavam peale kanda. See segu kõveneb kiiremini.
2. Kui saate väga vedela koostise, on soovitatav lisada lusikatäis tuhksuhkrut. Liiga paks lahjendatud lusikaga sooja veega.
3. Parem on ise suhkrust pulber valmistada kohviveski abil. Valmis pulber tuleb täiendavalt sõeluda.
4. Kui asendate vee sidrunimahlaga, muutub koogi šokolaadijäätis hapuks, mis annab magusale roale ebatavalise maitse..
5. Kui vajate lahja varianti, sulatage lihtsalt plaat.
6. Paljud retseptid lisavad pehmuse saamiseks võid..
7. Kui enne glasuurimist pange tootele marjadest või puuviljadest moos, siis asetub mass ideaalselt ühtlasesse kihti.

Šokolaadijäätis – retsept

Võite teha mass saia plaate või kakaod: sõltuvalt sellest, milline šokolaadi jäätumise retsept koogile teile meeldib. Saadud kompositsiooni saate kasutada pealdiste pealekandmiseks, kookide kombineerimiseks, kaunistamiseks. Kogenud perenaine teab, et glasuuritud pirukad tunduvad alati ahvatlevamad kui töötlemata, seepärast tasub kompositsiooni ettevalmistamiseks kulutada mõni minut. Klassikaline alus hõlmab suhkru, kakao, piima või vee kasutamist.

Allpool on mõned retseptide fotod, mis kirjeldavad, kuidas kookile šokolaadijäätiseid valmistada. Enne fondandi kasutamist on soovitatav veidi jahtuda, nii et see ei jaguneks tassi peale. Kui kasutate õlist kreemi, jahutage segu veelgi. Levitage paremini pintsliga. Vähese maitsega annab natuke vanilli, rummi, kaneeli või konjakit.

Kakaost

Esitatud retsept ütleb teile, kuidas valmistada maitsvat plastmassi kondiitritoodete kaunistamiseks. Tahkumisel saadakse tihe läikiv koorik. Sellise massi ettevalmistamiseks on soovitatav võtta tumedaid sorte kakaopulbrit ja kvaliteetset võid. Kakaost valmistatud šokolaadijäätis sobib koorese konsistentsiga koogikeste, magusate kookide, küpsetiste või magustoitude, näiteks suflee, katmiseks.

Koostis:

• piim – 4 supilusikatäit;
• või – 50 g;
• kakao – 1 lusikas;
• suhkur – 4 supilusikatäit.

Keetmisviis:

1. Sulata või madalal kuumusel.
2. Lisage hautatud pannile suhkur ja piim.
3. Keetke, kuni suhkur on täielikult lahustunud..
4. Sõeluge kakaopulber läbi sõela, lisage piimasegule.
5. Soojendage kõike umbes kaks minutit.
6. Enne koogi kaunistamist jahutage kompositsioon..

Kakaost ja piimast

Paljud retseptid hõlmavad kakaopulbri kasutamist koos piima, hapukoore või koorega. See koostisosade kombinatsioon muudab katte läikivaks, pehmeks, tihedaks. Seal on palju fotoretsepte, mis pakuvad toote erinevat proportsiooni. Katsetades saate pidevalt erineva tooni, maitsega kakaost ja piimast jäätise. Originaalsuse annavad kookoshelbed, pähklid, kondiitritooted.

Koostis:

• piim – 3 supilusikatäit;
• vanilliin;
• granuleeritud suhkur – 5 supilusikatäit;
• kakaopulber – 6 supilusikatäit;
• või – 50 g.

Keetmisviis:

1. Kombineerige kõik komponendid emailitud kaussi..
2. Keetke veevannis, pidevalt segades kompositsiooni.
3. Kontrollige valmisolekut, tilgutades taldrikule veidi glasuuri. Tilk peaks kohe külmetama.

Valmistatud šokolaadist

Lihtsaim viis glasuuri valmistamiseks on sulatada magustoidušokolaadi riba. Sõltuvalt isiklikest eelistustest võite kasutada valge, piima või tumedaid sorte. Šokolaadikoogi šokolaadijäätmine on kiire viis toote kaunistamiseks (nagu fotol). Allpool toodud retsepti jaoks peate võtma baari, mille kakaosisaldus on 72%.

Koostis:

• piim – 5 supilusikatäit;
• lisanditeta šokolaad – 100 g.

Keetmisviis:

1. Murdke plaadid, pange õlitatud kaussi. Vett ei saa lisada.
2. Lisage piima, et saada ümbritseva massi soovitud tihedus..
3. Pange kauss toitu veevanni.
4. Kuumutage temperatuuril 40 kraadi täielikult sulamiseni. Segage kompositsiooni pidevalt kuiva lusikaga, kuni see sulab.

valge šokolaad

Kui kodus valmistatud kook valmistatakse eriliseks sündmuseks, võite glasuurimiseks kasutada valget šokolaadi. Sellise kattega saab magustoit tõeliselt elegantseks. Mass sobib rullide, kookide või kooreželee kaunistamiseks. Valge šokolaadi jäätiseks koogile saab valmistada koore, kondenspiima, vanilli. Allpool on klassikaline retsept koos fotoga.

Koostis:

• tuhksuhkur – 180 g;
• valge šokolaad – 200 g;
• piim – 2 supilusikatäit.

Keetmisviis:

1. Murdke plaadid, pange kaussi.
2. Pange konteiner veevanni.
3. Lisage tuhksuhkur.
4. Vala sisse lusikatäis piima.
5. Segage massi pidevalt, kuni saadakse paks, homogeenne pasta..
6. Eemaldage kauss pliidilt.
7. Lisage lusikatäis piima.
8. Vahusta mass saumikseriga.
9. Kasutage toodet kuni jahtumiseni..

Hapukoore peal

Selle retsepti järgi valmistatud mass osutub paksuks, iseloomuliku hapu maitsega. Hapukoorega kakaokoogi jäätumine sobib paksude omatehtud kookide või küpsiste jaoks, võite selle katta traditsioonilise pähklitega vorstiga. See ei tühjene ega suhkrut ning asub kohe ilusas peeglipinnas. Soovi korral saate toodet lisaks kaunistada võikreemi, pähklite, suhkrustatud puuviljadega.

Koostis:

• hapukoor – 2 lusikatäit;
• kakao – 2 supilusikatäit;
• tuhksuhkur – 4 supilusikatäit;
• vanillisuhkur – pool tl;
• või – 1 lusikas.

Keetmisviis:

1. Kombineeri kausis pulber, hapukoor, vanill ja kakao.
2. Pange madalal kuumusel.
3. Keetke pidevalt segades 3-5 minutit.
4. Eemaldage kauss tulelt.
5. Lisage võid, segage.
6. Kandke kookidele kuni jahtumiseni.

Peegel

Glasazh näeb eriti kaunilt ja pidulikult välja omatehtud pirukate peal. Koogi katmiseks peegelšokolaadijäätis valmistatakse spetsiaalse siirupi või väikese koguse želatiini lisamisega. Selline mass tahkub toote pinnal väga ilusti. Kui glasuur saadakse mullidega, võite selle enne koogile kandmist läbi sõela lasta. Teil on vaja termomeetrit: võite massi kasutada, kui see jahtub 35 kraadini.

Koostis:

• glükoosisiirup – 150 g;
• vesi – 135 ml;
• suhkur – 150 g;
• kondenspiim – 100 g;
• želatiin – 15 g;
• šokolaad – 150 g.

Keetmisviis:

1. Želatiin valage 65 ml vett.
2. Pange kaussi suhkur, siirup, vesi.
3. Pange väike tulekahju.
4. Segage pidevalt, kuni suhkur lahustub.
5. Teises kausis asetage purustatud šokolaad, kondenspiim, želatiin.
6. Vala sisse kuum siirup. Vahusta saumikseriga ja jahuta soovitud temperatuurini..

Šokolaad ja koor

Esitatud retsept on klassikaline, nii et kindlasti ei lase see algajatel kokkadel. Kreemist ja šokolaadist valmistatud šokolaadijäätis teeb maitsvaks isegi kõige lihtsam kook. Glasuuri keevitamiseks kulub natuke aega ja standardset tootekomplekti. Retsepti šokolaadiriba võib olla piim, valge või tume. Kreemi ja või tõttu muutub segu läikivaks, plastikuks ja paksuks.

Koostis:

• šokolaad – 100 g;
• koor 30% – 3 supilusikatäit;
• või – 40 g.

Keetmisviis:

1. Murdke šokolaadiriba, asetage puhta ja kuiva kaussi.
2. Pange veevanni.
3. Lisada õli.
4. Segage segu ühtlaseks.
5. Vahukoor.
6. Sega koor õrnalt šokolaadimassiga.

Võiga

Kondiitritoodete glasuurimiseks kompositsiooni valmistamise üks lihtsamaid ja tõestatud meetodeid on šokolaadist ja või valmistatud šokolaadijäätis. Šokolaadi saab valida vastavalt oma maitsele, kuid eelista eelist ilma lisanditeta. Kui soovite magustoitu kaunistada pähklite või marjadega, pange need kuorrutuse peale.

Koostis:

• poolmagus šokolaad – 125 g;
• või – 50 g;
• paks koor – 3 supilusikatäit.

Keetmisviis:

1. Pange koostisosad metallist kaussi.
2. Kuumutage segades veevannis.
3. Enne kasutamist külmkapis.

Valmistatud piimašokolaadist

See retsept sobib neile, kes kavatsevad majapidamisele kookide, muffinite, õhukese saia rullidega meelepärased olla. Koogi aromaatne piimašokolaadijäätis on magus, originaalse järelmaitsega. Glasuuritud koogi pind on matt ja kui soovite saavutada peegel sära, peate kompositsioonile lisama õli.

Koostis:

• madala rasvasisaldusega koor – 150 g;
• šokolaad – 180 g.

Keetmisviis:

1. Plaat katki, asetatakse kaussi.
2. Lisage koor.
3. Kuumuta madalal kuumusel ühtlaseks..

Kuidas katta šokolaadikooki

Oluline on teada mitte ainult seda, kuidas massi kodus piruka või koogi kaunistamiseks ette valmistada, vaid ka seda, kuidas toodet õigesti magusa seguga täita. Klaasimine on lihtne protseduur: kooki saab kaunistada isegi algaja perenaine. Põhireegel – koogi šokolaadijäätis peaks pisut jahtuma, kuid mitte paksenema, nii et kompositsioon ei hakkaks koogist nõrguma ega muutuks tükiks.

Kooki on soovitatav kaunistada kummipintsliga šokolaadijäätisega. Kui valmistate paksust taignast valmistatud magustoitu, proovige täiendava määrdekihi jaoks kasutada aprikoosidest või virsikutest valmistatud moosi ja maasikaid. Katke kook, jätke mõneks tunniks.

Pärast seda peate kooki traatraamile panema ja võite hakata seda kujundama: valage see šokolaadiga, tasandage pind spaatli või kummist harjaga. Soovi korral saab toodet täiendavalt kaunistada pähklite, marjade, kondiitritoodetega. Jahutage kook mitu tundi külmkapis või rõdul.