Kõrvitsapüree – fotodega retseptid. Kuidas teha kõrvitsapüreed imikutoitude jaoks, talveks või lisandiks

Kui palju roogasid saab valmistada heledast oranžist kõrvitsast! Lihtsaim võimalus on keeta putru või teha kartulipüree, mis tuleks talveks purkidesse keerata, et ka külmas saaks köögivilja maitset nautida. Kuidas säilitada sügiskuninganna kõiki eeliseid ja muuta see maiuspalaks kogu perele?

Kõrvitsapüree plussid ja kahju

Kõigepealt peate välja mõtlema, mis on kõrvitsapüree eelised ja kahju. Nõu alus on karotiini ja A-vitamiini rikas köögivili, mis mõjutavad positiivselt nägemist, parandavad naha seisundit. B-vitamiinide rühm aitab säilitada närvisüsteemi, võidelda unetusega, leevendada väsimust. Lisaks on kõrvitsas palju askorbiinhapet, mis kaitseb keha infektsioonide eest. Magneesium ja kaalium on olulised südamele ja veresoontele ning raud on oluline vereloomeprotsessis..

Kõrvitsa viljalihas on rohkesti kiudaineid ja kiudaineid, mis on vajalikud soolte puhastamiseks ja seedetrakti normaliseerimiseks. Köögivilja madal kalorisisaldus meelitab dieedil olevaid inimesi ning foolhape on eriti kasulik rasedatele. Kõrvitsas leiduvad antioksüdandid ja puuviljahapped aitavad normaliseerida neerufunktsiooni ja väljutada toksiine kehast..

Lisaks eelistele on kõrvitsal ka mõned kahjustused ja vastunäidustused. Nende hulka kuuluvad individuaalne sallimatus, allergiad. Ärge haakuge köögiviljahaavandite ja gastriidiga patsientidega, kuna see võib kaasa aidata haiguste ägenemisele. Samuti peavad diabeetikud olema ettevaatlikud kõrvitsa viljaliha suhtes, kuna see sisaldab palju suhkrut ja võib põhjustada glükoosisisalduse suurenemist..

Kuidas teha kõrvitsapüreed

Kõrvitsapüree ettevalmistamiseks peate võtma tiheda koorega küpsed puuviljad, millel puuduvad puudused ja riknenud kohad (püree jaoks on optimaalne valida omatehtud sordid – Butternat või Baby). Köögiviljad kooritakse, seemned, lahtised lõigud ja viljaliha lõigatakse kuubikuteks või viiludeks. Siis tuleb neid tavalisel viisil aeglase pliidi abil küpsetada või ahjus küpsetada.

Võite küpsetada kõrvitsapüree kahvliga, masseerides viilud ühtlaseks või jahvatada see läbi sõela, kuid mugavam on kasutada segisti, segisti või köögikombaini. Piisab paarist minutist, et pehmed tükid kreemjaks massiks muuta. Valmistoodet saab lahjendada puljongiga ja teha sellest kooresuppi, lisades pasta või suvalist keedetud teravilja (riis, hirss). Talveks ettevalmistamiseks tuleb kuum kartulipüree panna purkidesse, korgistada ja puhastada jahedas kohas.

Kuidas süüa kõrvitsa beebipüree jaoks? Protsess kestab pool tundi kuni tund, sõltuvalt valitud küpsetusviisist. Aeglases pliidis kestab keetmine 40–50 minutit, kastrulis – kuni tund, survepesumasinas – 20–30 minutit, ahjus, küpsetamine kestab umbes tund. Lapse maitsva ja tervisliku roa maitsestamiseks vajate köögivilju või võid. Kodujuust, koor, hapukoor pannakse sageli beebipüree hulka.

Kõrvitsapüree multikookeris

Dieedi mitmekesistamiseks proovige teha aeglases pliidis püreestatud kõrvitsa. Puuviljadest saadakse lõhnav magustoit või imikutele maitsev esimene peibutis. Kooritud viljaliha lõigatakse tükkideks, keedetakse multikoogi kausis paariks. See peaks lagunema 15 minutit, kuni see muutub pehmeks. Seejärel tuleb tükid veidi jahutada ja purustada püreeks. Kui plaanite valmistada soolast rooga või lisandit, võite lisada juustu, vürtse, soola, musta pipart.

Kõrvitsapüree retsept

Enne kõrvitsapüree küpsetamist samm-sammult peaksite hoolitsema õige retsepti valimise eest. Maitsvate toitude jaoks on palju võimalusi: imikutoitude valmistamiseks ja edaspidiseks kasutamiseks ettevalmistamiseks, soolaseid ja magusaid toite, magustoite, küpsetisi ja suppide aluspõhja. Võrgust leiate palju pilte ja retsepte kõrvitsapüree jaoks – iga koduperenaine saab valida parima võimaluse.

Talveks kõrvitsapüree

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
• Kaloriroog: 48 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Talveks mõeldud kõrvitsapüreed saab valmistada kahel viisil – ahjus keedetud või küpsetatud viljalihast. Konserveerimiseks vajate sidrunhapet või haput mahla (granaatõun, jõhvikas, apelsin). Vürtsikas puuviljahaigus tasakaalustab edukalt köögivilja magususe, annab maiuspalale meeldiva, ainulaadse maitse. Allpool esitatud toodete kogustest võib saada umbes neli liitrit kartulipüree..

Koostis:

• kõrvits – 3 kg;
• suhkur – 1 kg;
• granaatõuna mahl – klaas.

Keetmisviis:

1. Koorige köögiviljad, lõigake kuubikuteks, pange küpsetusplaadile, saatke küpsetama 40 minutit temperatuuril 180 kraadi.
2. Jahvatage segistis, pange suuremasse nõusse, valage mahl, valage suhkur.
3. Hauta 10 minutit..
4. Viige kuum kartulipüree steriliseeritud purkidesse.
5. Kork, lahe. Alles siis saab pankasid hoida külmkapis või saata koju keldrisse.

Beebi kõrvitsapüree retsept

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloritoidud: 10 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: euroopalik.
• Valmistamise keerukus: lihtne.

Imikutele püreestatud kõrvitsa retsept on kasulik noortele emadele, kes plaanivad beebi toidulauale lisada uue roa. Karoteeni ja A-vitamiini paremaks omastamiseks lisatakse lapsele valmis kõrvitsapüreele tilk taimeõli. Eeltingimus on toote põhjalik jahvatamine, millesse võivad toiduvalmistamise ajal tekkida tükid.

Koostis:

• kõrvits – 100 g;
• vesi – pool klaasi;
• taimeõli – tilk.

Keetmisviis:

1. Koorige köögiviljad. Lõika väikesteks viiludeks, märgi ämbrisse või kastrulisse, täida veega.
2. Pange tulele, sulgege kaas, hautage 20 minutit, kuni segu on pehme.
3. Nõruta, pühi läbi sõela.
4. Sega võiga. Valmistoodet ei saa pikka aega säilitada, peate kohe sööma.

Talveks kõrvitsa- ja õunapüree

• Küpsetusaeg: 2,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloritoidud: 50 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Talveks mõeldud kõrvitsa- ja õunapüree on meeldiva magushapu maitsega. See on väga kasulik talvel ja kevadel, kui meil nii vähe vitamiine on. Koduseks talveks kõrvitsapüree ettevalmistamiseks peate valmistama köögivilja, keetma seda õuntega, jahvatama kuni kruusani. Seejärel valatakse mass pankadesse kuumalt ja korgitakse hoolikalt.

Koostis:

• kõrvits – 1 kg;
• õunad – nael;
• suhkur – 80 g;
• sidrunhape – 10 g.

Keetmisviis:

1. Eemaldage puuviljalt koor, viljaliha lammutage maha.
2. Pese õunad, eemaldage südamik, lõigake mõlemad komponendid tükkideks.
3. Lase läbi hakklihamasin või jahvata saumikseriga, vala saadud õunakoore suhkruga.
4. Keetke kaks tundi kastrulis madalal kuumusel, lisage sidrunhape.
5. Korraldage kartulipüree steriliseeritud purkides, korgist, pange lattu.

Kõrvitsa- ja kartulipüree retsept

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 16 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Kõrvitsa- ja kartulipüree samm-sammuline retsept aitab koduperenaistel valmistada maitsvat dieettoitu, mis on organismile hästi omastatav. Tänu suurele hulgale vitamiinidele ja mineraalidele sobib see delikatess ka lastele. Kartuli lisamine muudab roogi toitainerikkamaks, küllastumaks. Spetsiaalse maitse lisamiseks valmistoidule võite lisada veidi rafineerimata aromaatseid õli või kooreid.

Koostis:

• kartul – 7 tk;
• kõrvits – nael;
• küüslauk – 3 nelki;
• sool – näputäis;
• oliiviõli – 50 ml;
• petersell – 25 g.

Keetmisviis:

1. Koorige köögiviljad, lõigake väikesteks tükkideks, täitke veega.
2. Keetke 25 minutit, soola. Nõruta, lisa hakitud küüslauk, või.
3. Oliiviõli asemel võid panna koort või koort rasvasisaldusega 10%.
4. Järgmine samm on kartulipüree valmistamine.
5. Serveeri hakklihapeterselliga.

Kõrvitsapüree koos koorega

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kaloriroog: 41 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: euroopalik.
• Raskusaste: keskmine.

Kreemiga kõrvitsapüree meenutab pigem suppi, mis mõnusalt soojendab ja toidab. Nõul on vürtsikas maitse, mis on tingitud aromaatsete vürtside – küüslaugu, muskaatpähkli – lisamisest. Hõrgutis näeb eriti elegantne välja, kui puistate seda kõrvitsa- või seesamiseemnetega või serveerite krutoonide ja riivitud juustuga. Supi paksust saab reguleerida puljongi lisamisega.

Koostis:

• kõrvits – 0,4 kg;
• sibul – 1 tk;
• kana puljong – 400 ml;
• koor – pool klaasi;
• küüslaugu küüs;
• muskaatpähkel – 2 g;
• oliiviõli – 40 ml;
• seesamiseemned – 20 g.

Keetmisviis:

1. Lõika sibularõngad, purusta küüslauk noaga. Lase õlis kuni selge, eemalda küüslauk.
2. Koorige kõrvits, lõigake väikesteks tükkideks, saatke sibulale.
3. Valage puljong, keetke kaane all 20 minutit.
4. Jahvatage mass segistis ja maitsestage seejärel vürtsidega, valage koor.
5. Keeda, eemaldage tulelt.
6. Puista peale seesamiseemneid, serveeri krutoonidega.

Kõrvitsa- ja porgandipüree

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloritoidud: 9 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: euroopalik.
• Valmistamise keerukus: lihtne.

Kõrvitsa- ja porgandipüree on väga magus ja särav, kauni oranži värvusega. Nõus on palju A-vitamiini ja karotiini, mis sobib suurepäraselt imikutoiduks. Serveeri delikatessi kõige paremini koos vahukoore või viilu võiga, maitsestatud rosinate, kuivatatud puuviljade või pähklitega. Magusaisu saamiseks võite tutvustada lusikatäis mett või vahtrasiirupit, puista tuhksuhkruga.

Koostis:

• kõrvits – 150 g;
• porgandid – 1 tk;
• vesi – 600 ml;
• oliiviõli – 10 ml.

Keetmisviis:

1. Loputage ja koorige porgandid. Eemaldage kõrvitsalt koor, lõigake liha rombideks ja porgand ringidesse.
2. Valage köögiviljad klaasi veega, keetke kuus minutit (need peaksid jääma veidi tahkeks).
3. Lisage järelejäänud vesi, õli, soojendage veel 10-12 minutit, segage segistiga kuni ühtlaseks..
4. Serveeri koos oma lemmik koostisosadega..

Supp püree kõrvitsa Julia Võssotskajalt

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 62 kcal.
• Sihtkoht: õhtusöögiks.
• Köök: autor.
• Raskusaste: keskmine.

Julia Võssotskaja kõrvitsasupp meeldib kõigile pereliikmetele. Nõu rikkalik, paks tekstuur aitab külmal aastaajal kiiresti piisavalt sooja saada ja sooja saada. Küüslauk ja kuumad kuumad paprikad lisavad supile vürtsikust ning pikantne magusus on apelsinimahl. Serveeri maius koos peeneks hakitud roheliste, küüslauguviilude (maitse järgi) ja kreekeritega.

Koostis:

• kõrvits – nael;
• kartul – 2 tk;
• porgandid – 1 tk;
• õun – 1 tk;
• sibul – 1 tk;
• küüslauk – 2 nelki;
• kuum kuum pipar – 1/3 kaunadest;
• või – 20 g;
• oliiviõli – 20 ml;
• vesi – 60 ml;
• koor – pool klaasi;
• apelsinimahl – 40 ml;
• muskaatpähkel – 5 g;
• jahvatatud ingver – 10 g.

Keetmisviis:

1. Lõika kõrvitsa viljaliha suurteks kuubikuteks, porgandiga kartul väikesteks viiludeks.
2. Sibul, küüslauk, pipar tuleb kõigepealt koorida, seejärel tükeldada.
3. Sulatage või, segage oliiviga ja praege selles segus sibul ja küüslauk kuni läbipaistvaks.
4. Piserdage vürtsidega, prae kaks minutit, lisage porgandid. Keetke minut kõrgel kuumusel, täitke veega, keetke. Vähendage kuumust, katke, keedetakse 10 minutit.
5. Pange kõrvits, kartulid, paprikad, praege kolm minutit.
6. Sisestage õunaviilud, keetke kaks minutit, valage keeva veega köögiviljade tasemeni. Hauta pool tundi.
7. Vahusta saumikseriga kuni hõõrumiseni, lisa koor, mahl, vürtsid. Keetke keemiseni, kuid ärge seedige.
8. Puista peale riivitud juust, seemned, küüslaugukrutoonid.

Kõrvitsapüree juustuga

• Küpsetusaeg: pool tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 32 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: vene keel.
• Raskusaste: keskmine.

Juustuga kõrvitsapüree meenutab pigem suppi – seda maiuspala pakutakse esimese kursusena. Toiduvalmistamiseks võite kasutada mis tahes juustu – klassikalist kõva või töödeldud, kuid eriti maitsev on supp Parmesaniga. Valmistoidul on väljendunud kreemjas maitse, rikkalik tekstuur ja meeldiv maitseainete aroom. Serveeri supp nisukruutidega.

Koostis:

• kõrvits – nael;
• kartul – 4 tk;
• sibul – 1 tk;
• küüslauk – 2 nelki;
• sulatatud juust – 100 g;
• või – 50 g;
• loorberileht – 1 tk;
• magus jahvatatud paprika – 5 g;
• küüslauk – näputäis;
• vesi – 1,5 l;
• leib – 4 viilu.

Keetmisviis:

1. Lõigake kõrvitsa viljaliha kartulitega tükkideks, puistage vürtsidega. Vala kuubikud pannile, täitke veega, maitsestage loorberilehega, hautage 10 minutit.
2. Pärast keetmist lisage kartulid, keetke 10 minutit.
3. Sulata või, prae hakitud sibul küüslauguga.
4. Kui kartulid on keedetud, pange pruunistatud köögiviljad. Eemaldage loorberileht.
5. Eemaldage tulelt, jahutage, püreestage saumikseriga, maitsestage.
6. Vähendage kuumust, pange juust ja keetke, kuni see on täielikult lahustunud, pidevalt segades.

Kõrvitsapüree valmistamise saladused

Spetsialistid paljastavad kõrvitsapüree valmistamise saladused:

• tükeldatud viljaliha võib asetada sügavkülma ning vajadusel sulatada ja jahvatada;
• kõige kasulikum kõrvitsamaitse saab küpsetatud köögiviljadest või keedetud aeglases pliidis;
• küpseta köögiviljad on kõige parem fooliumis või pärgamendis;
• kooresuppi ei saa keeta, muidu võivad piimatooted kõverduda;
• keetke kartulipüree madalal kuumusel ja rangelt õigel ajal, et tervisliku köögivilja toitaineid maksimaalselt säilitada.