Kreeka salatikaste

Pikalikul maitsel, mida roogas alati leidub, saab selle tunnusjoon ja see võimaldab teil seda teistest eristada. Salati koostis sisaldab tingimata standardset köögiviljade, oliivide, ürtide ja fetajuustu komplekti. Ainult salatikastmega saab aga need koostisosad ühtseks tervikuks, ühendades ja täiendades maitsepaletti.

Kuidas Kreeka salatit maitsestada

Oma lihtsuse tõttu pakutakse roogi mõnes peres peaaegu iga päev. Kodus on Kreeka salat – klassikaline retsept -, mida on lihtne valmistada: peate lihtsalt tükeldama köögiviljad viiludeks, mida on meeldiv süüa, panna juustukuubikud ja maitsestada kõik vedela maitseainega. Iga koduperenaine valmistab süüa, lähtudes oma maitsetest ja leibkonna soovidest. Kreeka salatikastme aluseks võib olla äädikas, näiteks palsami-, veini- või õunasiidriäädikas. Neid leidub oma pehmuse tõttu retseptides sagedamini kui tabelis. Kasutatakse ka sinepit, sidrunimahla ja sojakastet..

Kreeka salatikastme retsept

Inimestel, kes on harjunud köögivilju majoneesiga maitsestama, võib tunduda kummaline kombineerida selle roa jaoks valamiseks pakutavaid koostisosi. Tankimine on sageli magus suhkru või mee olemasolu tõttu mõnes toiduvalmistamisviisis. Teisel pool barrikaadi on teravad koostisosad: sinep, küüslauk ja äädikas, mis muudab Kreeka kastme lõppmaitse tasakaalukaks.

Retsept 1 – klassikaline Kreeka salatikaste

Kreekas traditsioonilises mõttes leiutatud roog on segu jämedalt hakitud köögiviljadest ja muljetavaldavatest juustukuubikutest. Mõeldes sellele, kuidas sellist roogi valmistada, ärge unustage kõige olulisemat detaili – kastet. Ta peab tähelepanelikult jälgima. Klassikaline kreeka salatikaste, mis on küpsetatud õlis ja äädikas.

Koostis:

• oliiviõli – 6 spl. l .;
• veiniäädikas – 1 spl. l .;
• vürtsid.

Keetmisviis:

1. Kasutage puhtaid ja kuivi nõusid, kuhu peate valama ettevalmistatud õlikomponendi. Nendel eesmärkidel on parem võtta kallim ja kvaliteetsem toode..
2. Vala veiniäädikas, segades kõigepealt lusikaga ja seejärel klopi kergelt kulinaarse vispliga läbi.
3. Vürtsidest võite võtta neid, mida eelistate. Klassikalises retseptis võivad esineda pune, tüümian või basiilik. Kui te ei soovi valmistootes kuivatatud rohutükke tunda, tükeldage see pisut noaga. Lisage kastmele, segage.
4. Segu tuleb infundeerida. Selleks pange see köögiviljade valmistamise ajal külmkappi.

Retsept 2 – salatikaste palsamiäädikaga

Maitsva salatikastme jaoks ei sobi söögitegemisel sageli kasutatav lauatüüpi äädikaessents. Itaallaste leiutatud magushapu palsam sobib aromaatsete koostisosade segusse palju paremini. Palsamiäädika kastme retsept pole nii populaarne kui traditsiooniline versioon, kuid klassikast on siiski kõrvalekaldeid.

Koostis:

• palsamiäädikas – 60 ml;
• oliiviõli – 180 ml;
• suhkur – 2 tl;
• küüslauk – 2 piiki;
• sool -? tl;
• must pipar – ? tl.

Keetmisviis:

1. Enne maitsva Kreeka kastme valmistamist jahvatage küüslauguküünt nuga või spetsiaalse pressiga.
2. Kuivasse mahutisse valage äädikas, tükeldatud suhkur, segage kristallid vispliga.
3. Järgmine lisand on küüslauk, kastme segamiseks võite kasutada lusikat.
4. Soola ja pipart kaste.
5. Vala õli väga õrnalt, segamata. Homogeense oleku saavutamisel saate tassi maitsestada ja serveerida..

Retsept 3 – salatikaste sojakastmega

Aasias tuntud ja Aasia roogade kastmena kasutatav sojaoa kääritamise tulemus on kasutatav ootamatul viisil. Kombineerides seda magusate koostisosadega, saate suurepärase kreeka salati sojakastmega. Komponentide komplekt on pisut konkreetne ja ei pruugi kõigile meeldida, kuid iga komponent aitab paljastada teiste maitset.

Koostis:

• sojakaste – 6 tl;
• mesi – 3 tl;
• oliiviõli – 4 spl. l .;
• sidrunimahl – 6 tl.

Keetmisviis:

1. Lahjendage mesi hästi sojakastmega, peaksite saama homogeense segu ilma hüübimisteta.
2. Järk-järgult lisage teelusikatäis sidrunimahla, segades seda mee ja sojaubade massiga.
3. Pidevalt vispliga töötades lisage oliiviõli, saavutades ühtluse.
4. Nõu jaoks valmis omatehtud kastet saab kohe serveerida või jätta külmikusse mitte rohkem kui 2 nädalaks.

Retsept 4 – sinepikaste Kreeka salatile

Neile, kes ei pea magusat salatikastet sobivaks ja maitsvaks, meeldib pikantsem ja saarelisem variant. Kreeka salatikastmele lisage küüslauguga segatud sinep – see on suurepärane idee. Selline kodus valmistatud kaste lahjendab köögiviljade maitset, täiendades seda ootamatute nootidega. Kompositsiooni aluseks on oliiviõli äädika abil.

Koostis:

• Dijoni sinep -? tl;
• oliiviõli – 125 ml;
• veiniäädikas – 60 ml;
• küüslauk – 2 piiki;
• pune – 1 tl;
• sool;
• pipar.

Keetmisviis:

1. Jätke piid läbi küüslaugu ja segage saadud mass kuivatatud pune.
2. Vala kuiva sinepi, segage nii palju kui võimalik.
3. Soola ja pipraga tulevase sinepi salatikaste.
4. Valage äädikat ettevaatlikult, vispliga segades või segisti abil.
5. Homogeense emulsiooni saamiseks jääb õli valada. Peate seda tegema partiidena, ilma et peaksite segama.
6. Nõuda tankimist toatemperatuuril pool tundi.

Retsept 5 – kaste sidruni ja oliiviõliga

Arvesse võetakse ka Kreeka salati traditsioonilist kastmist oliiviõlis sidrunimahlaga. See valik meeldib inimestele, kellele on äädika maitse ebameeldiv või kes ei saa seda toodet meditsiinilistel põhjustel kasutada. Sidrunimaitse sobib hästi feta ja jämedalt viilutatud värskete köögiviljadega. Kui teil on küsimus, kuidas võimalikult kiiresti ja lihtsalt kastme maitsvat Kreeka salatit valmistada, pöörake tähelepanu sellele retseptile.

Koostis:

• oliiviõli – 250 ml;
• sidrunimahl – 125 ml;
• pipar;
• pune;
• sool.

Keetmisviis:

1. Eraldi kuivas konteineris segage soola pipra ja pune.
2. Valage kogu õli teise kaussi ja lisage järk-järgult mahl, segage pidevalt.
3. Maitsesta segu vürtsidega, sega need korralikult läbi.

Kuidas maitsvat kastet valmistada – koka näpunäited

Kogenud kokad teavad, kuidas teha kaste maitsvaks mis tahes koostisosade komplektiga, olgu see siis klassikaline või sinepikastmega. On mitmeid punkte, millele peate tähelepanu pöörama:

• Kreeka roa salatikastmete alus on õli. Selleks, et lõpptoode oleks lõhnav ja meeldiva maitsega, tasub seda hoolikalt valida. Eelistatud ekstra neitsi külmpressitud õli.
• Mõnikord on parem, kui küüslauku ei lasta läbi pressi, saades vormitu massi, vaid purustage see kergelt nuga tasapinnaga, vabastades mahla. Sellisel kujul saab hambaid üleöö õlis leotada, et see oleks aroomiga küllastunud, ja seejärel tõmmake need välja.

Lisateave oregano kohta – mis see on, kasulikud omadused ja kasutusalad.