Kreemikreemid: fotodega retseptid

Maitsvat ja maitsvat koort koorega peetakse tÔeliseks kulinaarseks meistriteoseks. Seda saab teha ainult kogenud kulinaarspetsialist, kes saab hakkama keerukate tehnoloogiatega. Algavad koduperenaised leiavad ka kasulikku teavet selle kohta, kuidas valmistatakse kooretÀidiseid, mis on kaunistuseks ja koogikeste immutamiseks. TÀnu temale saate ainulaadseid magustoite.

Kuidas kooki jaoks koort valmistada

Koogi jaoks kreemi valmistamiseks on palju vĂ”imalusi. Retsepti valik sĂ”ltub taigna tĂŒĂŒbist ja tĂ€idisest – lehttainas on see vanillikaste ja kĂŒpsisetoitudes hapukoort. Kui valmistad kerget puuviljakooki, siis on hea maitsestada seda sidruni- vĂ”i banaanitĂ€idisega ning keeruka Ă”huga Napoleoni jaoks sobivad keerukad kreemikreemid – koor vĂ”i vĂ”i.

Toote ettevalmistamine

Mis tahes kooki koor hakkab valmistuma toodete ettevalmistamisega. Iga liigi keskmes on lopsakas mass, mis on vahustatud segisti vĂ”i segistiga. Kreemide peamised tooted on koor, munad, vĂ”i ja suhkur. Erinevad kogused ja lisandid mĂ”jutavad ĂŒhe vĂ”i teise liigi tootmist. KĂ”ige tavalisemad retseptid on kreemjas, vĂ”i, kreem, valk ja hapukoor.

Õlikreemiks tuleb valida soolatud vĂ”i, suhkur vĂ”i sellest pulber. Selle lisanditeks on piim, kakao, kohv, munad ja kondenspiim. Choux-tĂ€idist kasutatakse mitmekihiliste magustoitude jaoks – nad vajavad muna, piima, tĂ€rklist vĂ”i jahu. Seda keedetakse pidevalt segades ja seejĂ€rel jahutatakse. Valgukreem hĂ”lmab tuhksuhkruga vahustatud munavalge alusena kasutamist. Nad kaunistavad vĂ€rviliste magustoitude pinda, kuid neid ei kasutata kookide kihina.

Kreemjas tÀidis saadakse jahutatud koore vahustamisega. Sellega on immutatud biskviit, kuid kreemja hapukoore ilmega on parem leotist vÔi liivakooke leotada. Ta vajab vÀrsket jahutatud hapukoort, kÔrge rasvasisaldusega ja koort. Mis tahes kreemjas vÀlimus hÔlmab parimate vÀrskete kÔrgekvaliteediliste toodete valmistamist, sest lÔpptoidu maitse sÔltub neist. Tasub osta vÀrsket vÔid, mune, kasutades omatehtud koort vÔi hapukoort.

Koor omatehtud koogi valmistamiseks – retsept

TĂ€na koogi jaoks sobiva koorekreemi retsepti leidmine pole keeruline, sest vĂ”imalusi on vĂ€ga erinevaid. Algajatele on abi kokaraamatust, kus on samm-sammult kirjutatud retsept, mis ĂŒtleb teile, kuidas muuta koogi tĂ€idis hĂ€mmastavalt maitsvaks. Spetsialistidele meeldib ka retsept koos fotoga, mis ĂŒtleb, kuidas koogi kreemid veelgi maitsvamaks osutuvad.

TĂ€idist saate valmistada koorest, hapukoorest vĂ”i munadest, mitmekesistada ĆĄokolaadi, puuviljade, aromaatsete vĂŒrtside ja kange alkoholiga. KĂ”rge kalorsusega vĂ”i- ja kreemikreemid konkureerivad keerukuselt valgu ja kastmega. Kasulik on teada kĂ”iki kokkade saladusi, kes aitavad maitsvat immutamist teha, mis kĂ”igile sĂ”pradele, sugulastele ja kĂŒlalistele meeldivad meearstides ja sipelgapesades.

VÔikreem

Custard klassika

  • KĂŒpsetusaeg: 1 tund.
  • Portsjonid konteineri kohta: 30 inimest.
  • Kaloriroog: 215 kcal.
  • EesmĂ€rk: magustoiduks.
  • Köök: autor.
  • Ettevalmistuse keerukus: keeruline.

TĂ€idisega on hĂ€sti mÀÀritud leht- vĂ”i kĂŒpsisekoogid, mille jaoks kasutatakse koogi kreemi retsepti. Selgub ĂŒllatavalt Ă”rn ja aromaatne, paksu konsistentsi ja rikkaliku maitsega. Ükski Napoleoni retsept ei saa hakkama ilma oskuslikult valmistatud kastmeta, mis annab koogile soovitud magususe ja Ă”hulisuse.

Loe edasi  Mis on hapukas: retseptid

Koostis:

  • vĂ”i – 200 g;
  • jahu – 100 g;
  • munakollased – 6 tk;
  • piim – 1,2 l;
  • suhkur – 250 g.

Keetmisviis:

  1. Ühendage munakollased, suhkur ja jahu homogeenseks massiks, valage piim jĂ€rk-jĂ€rgult pĂ”hjalikult segades.
  2. Pange mass keskmise kuumusega, keetke, eemaldage tulelt. Jahutage toatemperatuurini, lisage lusikatÀis Ôli, vahustades intensiivselt vÔi-piimasegu.

Valmis kohuke

Hapukoor

  • KĂŒpsetusaeg: 10 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kaloriroog: 454 kcal.
  • EesmĂ€rk: magustoiduks.
  • Köök: autor.
  • Raskusaste: keskmine.

Algajatel kokkadel on kasulik Ă”ppida, kuidas valmistada kĂŒpsisekoogi jaoks hapukoort. Sellel on rikkalik kreemjas maitse, koosneb kĂ”rge rasvasisaldusega hapukoor ja kĂ”rgekvaliteediline vĂ”i. See on koogi jaoks lihtne kreem, nii selle koostisosadest kui ka kĂŒpsetusajast. See valik sobib ideaalselt kĂŒpsisekoogi jaoks ja kui lisate sellele ĆŸelatiini, saate magustoiduks Ă”hulise tĂ€idise Linnupiim.

Koostis:

  • vĂ”i – 150 g;
  • hapukoor – 150 g;
  • suhkur – pool tassi.

Keetmisviis:

  1. Jahvatage suhkur pulbriks, segage vispliga eelnevalt toatemperatuurini viidud jahutatud hapukoore ja pehme vÔiga.
  2. Tehke kÔik sammud jÀrk-jÀrgult, nii et moodustuks paks vaht..

Sponge kook hapukoorega

Kodujuust

  • KĂŒpsetusaeg: pool tundi.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kaloriroog: 270 kcal.
  • EesmĂ€rk: magustoiduks.
  • Köök: autor.
  • Raskusaste: keskmine.

Maitsvaks aromaatseks kihiks koogikestele on kohupiimakoogikreem sidrunikoori ja vaniljega. Koogi kaunistamiseks sobib kena tĂ€idis. VĂ”ite selle katta koogi pinna ja kĂŒlgedega, puista peale karamellipuru, kreeka pĂ€hkleid vĂ”i kaunistada puuviljadega. Hankige pidulik magustoit, mis pakub rÔÔmu nii tĂ€iskasvanule kui ka lapsele.

Koostis:

  • sidrunikoor – 3 g;
  • kodujuust – 250 g;
  • pĂ€hklid – 20 g;
  • vanilliin – nĂ€putĂ€is;
  • suhkur – 150 g;
  • rasva koor – pool klaasi;
  • vesi – pool klaasi;
  • ĆŸelatiin – kotike.

Keetmisviis:

  1. HÔÔru kodujuust lÀbi sÔela, sega granuleeritud suhkruga, peksa. Lisage vanilliin, praetud pÀhklid, sidrunikoor.
  2. Valage veega ĆŸelatiin. Vahusta koor kuni kohevaks vahuks.
  3. Kombineerige kĂ”ik tooted kodujuustuga, saatke kĂŒlmkapis 2,5 tunniks.
  4. Lisage soovi korral vaarikaid, maasikaid, virsikute vÔi aprikooside viilusid.

Siit leiate veel retsepte, kuidas valmistada koogile kohupiimakreem kondenspiimaga.

Valmis kohupiimakreem

Valmistatud koorest

  • KĂŒpsetusaeg: pool tundi.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kaloriroog: 248 kcal.
  • EesmĂ€rk: magustoiduks.
  • Köök: autor.
  • Raskusaste: keskmine.

Saadakse ĂŒllatavalt Ă”rn ja Ă”huline kreem koogi jaoks. Seda saab kasutada pindade mÀÀrimiseks ja kooki kihtide katmiseks. Õhust kĂŒllastunud, see sobib ideaalselt kĂŒpsise- vĂ”i suvikĂ”rvitsate, lĂŒhikese koorega saiade ja rullide valmistamiseks. Vanillisuhkur annab tĂ€idisele erilise maitse ja kuju sĂ€ilitamiseks kasutatakse ĆŸelatiini..

Koostis:

  • koor – klaas;
  • ĆŸelatiin – 10 g;
  • tuhksuhkur – 100 g;
  • vanillisuhkur – 4 g;
  • vesi – pool tassi.

Keetmisviis:

  1. Vahusta koor vahukoorega lopsaka vahuna. Toiduvalmistamise hĂ”lbustamiseks vĂ”ite vĂ”tta segisti. KorrapĂ€raste intervallide jĂ€rel lisage pulbristatud suhkur ja ĂŒhe meetodi korral vanillisuhkur.
  2. Leotage ĆŸelatiini 20 minutit kĂŒlmas vees, soojendage, kuni see on tĂ€ielikult lahustunud, jahutage.
  3. Vahusta pidevalt, lisa ĆŸelatiin.
Loe edasi  Kana pasta - samm-sammult retseptid koos fotodega. Kuidas valmistada maitsvat pastat kana ja kastmega

Vahukoor

Kondenspiimast

  • KĂŒpsetusaeg: 80 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
  • Kaloritoidud: 465 kcal.
  • EesmĂ€rk: magustoiduks.
  • Köök: autor.
  • Ettevalmistuse keerukus: keeruline.

KĂ”rge kalorsusega kooretĂ€idiseks peetakse kondenspiima ja vĂ”iga koorekooki. Massi eristab paks konsistents, sĂ€rav kreemjas aroom ja kondenspiima magusus. Mitmesugust immutamist saab lisada, lisades mis tahes pĂ€hkleid – kreeka pĂ€hkleid, seederit, maapĂ€hkleid, sarapuupĂ€hkleid vĂ”i indiapĂ€hkleid, mis sobivad hĂ€sti rikkaliku karamellimaitsega delikatessidele.

Koostis:

  • kondenspiim – 2 purki;
  • vĂ”i – 400 g;
  • pĂ€hklid – 40 g.

Keetmisviis:

  1. Valage kondenspiim otse pankadesse veega, keetke kaks tundi madalal kuumusel, jahutage.
  2. Pange kaussi, lisage pehmendatud vĂ”i. Vahusta kuldseks kooriks, lisa tĂŒkeldatud pĂ€hklid.

Keedetud kondenspiimavÔikreem

Õli

  • KĂŒpsetusaeg: 45 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kaloriroog: 460 kcal.
  • EesmĂ€rk: magustoiduks.
  • Köök: autor.
  • Raskusaste: keskmine.

LapsepĂ”lve maitse aitab meelde jĂ€tta koogi vĂ”ikreem, mis kaunistas lehvikust vĂ”i kĂŒpsetise taignast valmistatud magustoite. Lastele meeldib eriti see kookide immutamise ja kaunistamise vĂ”imalus. Laps hindab tĂ€idise magusat maitset, mis on esimesel katsumisel Ă”rn ja sulab suus. Teil lihtsalt lakub sĂ”rmi – lisaks saate soovi korral kakao lisada, et saada meeldiv ĆĄokolaadimaitse.

Koostis:

  • vĂ”i – 250 g;
  • munad – 2 tk;
  • piim -? prillid;
  • suhkur – klaas.

Keetmisviis:

  1. Jahvata munad suhkruga, lisa soe piim.
  2. Soojendage segu veevannis, jahutage, lisage pehme Ôli.
  3. Jahvatage pÔhjalikult.

PihlakavÔi

Ć okolaad

  • KĂŒpsetusaeg: pool tundi.
  • Portsjonid konteineri kohta: 12 inimest.
  • Kaloriroog: 444 kcal.
  • EesmĂ€rk: magustoiduks.
  • Köök: prantsuse.
  • Ettevalmistuse keerukus: keeruline.

Biskviitkoogi jaoks on ƥokolaadikreemi valmistamine pisut raskem. Oma kuju hÀsti hoidev Ganache on valmistatud kakaost, millele on lisatud tumedat ƥokolaadi, mida saab magusa maitse saamiseks kergesti asendada piimaga vÔi isegi valgega. MÔruƥokolaadi kasutamisel saab valmis ganache magustada meega, tuhksuhkruga, lisada tilk apelsiniviilu.

Koostis:

  • tume ĆĄokolaad – 450 g;
  • koor – 2 klaasi;
  • vĂ”i – 50 g.

Keetmisviis:

  1. Jahvatage ƥokolaad köögikombainiga, valage kuum koor.
  2. 2 minuti pÀrast lisage pehmendatud vÔi, sÔtkuge segistiga korralikult lÀbi.
  3. Glasuurikook. Kui jahutate ganache’i, siis saab massi kasutada Ă”hukeste kookide vahekihiks.
  4. Õhumassi saamiseks tuleb seda 30 minutit kĂŒlmkapi riiulil jahutada ja seejĂ€rel lĂ€bi lĂŒĂŒa.

Siit saate teada, kuidas valmistada ĆĄokolaadikoogi kreemi teiste retseptide jaoks.

Kreemjas ĆĄokolaadikreem

Valk

  • KĂŒpsetusaeg: 10 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 1 inimene.
  • Kaloritoidud: 196 kcal.
  • EesmĂ€rk: magustoiduks.
  • Köök: autor.
  • Raskusaste: keskmine.

Algajatel kokkadel on kasulik teada, kuidas kodus valgukreemi valmistada. Sellega kondiitritooted muutuvad kaloriliseks, maitselt rikkamaks ja rafineeritumaks. Seda saab kasutada nii vahekihtide kookide valmistamiseks kui ka pinna katmiseks. See sÀilitab oma kuju hÀsti ja on suurepÀrane alus pÀhklite, ƥokolaadilaastude ja kookospÀhkli kinnitamiseks sellele.

Koostis:

  • suhkur – klaas;
  • vesi – pool klaasi;
  • munavalged – 4 tk..
Loe edasi  Praetud friikartulid ahjus - retseptid fotodega. Kuidas maitsvalt prantsuse kartuleid kĂŒpsetada

Keetmisviis:

  1. Lahustage suhkur vees, pange keskmisel tulel viskoossuseni keema. Siirup peaks olema selline, et tilk ei leviks tasasele pinnale.
  2. Vahusta valged mikseriga kuni tugevaks vahuks, lisa veidi soola.
  3. Pange kuum siirup Ă”hukese ojaga munavahu sisse, pekske kuni ĂŒhtlaseks.

Valgukreemi ja marjadega kaunistatud kook.

Kreemjas

  • KĂŒpsetusaeg: 5 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kaloritoidud: 190 kcal.
  • EesmĂ€rk: magustoiduks.
  • Köök: itaalia.
  • Raskusaste: keskmine.

Lihtsaim retsept on mascarpone-koorekreemi valmistamise vĂ”imalus. See maheda Ă”rna maitsega juust sobib suurepĂ€raselt kreemja, lĂ”hnava immutuse loomiseks, mis meenutab kooreseent ja sobib marjatĂ€idisega kĂŒpsisekoogi jaoks. Itaalia köögi klassikaline retsept hĂ”lmab brĂ€ndi kasutamist, kuid saate ilma selleta hakkama, kui teete lastepuhkuse jaoks dieetmagustoitu.

Koostis:

  • mascarpone – 250 g;
  • vanillisuhkur – 10 g;
  • brĂ€nd – 10 ml;
  • tuhksuhkur – 20 g;
  • apelsinid – 1 tk;
  • sidrunid – 1 tk..

Keetmisviis:

  1. Segage mascarpone suhkru ja pulbriga, lisage brÀndit, hÔÔruge mÔlema tsitrusviljaga koor.
  2. Segage juustukreem pÔhjalikult. Lisage riivitud ƥokolaad ja hakitud pÀhklid..

Toorjuustukreemikook

Banaan

  • KĂŒpsetusaeg: pool tundi.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kaloritoidud: 257 kcal.
  • EesmĂ€rk: magustoiduks.
  • Köök: autor.
  • Raskusaste: keskmine.

Teine lihtne vĂ”imalus magustoitude kaunistamiseks oleks banaanikreem kĂŒpsisekoogi jaoks. Selle valmistamiseks ei vaja te erilisi oskusi, sest peate lihtsalt segama kĂ”ik komponendid segistiga. Selline immutamine sobib suurepĂ€raselt omatehtud kĂŒpsetiste, lĂ”hnavate kĂŒpsisekookide kaunistamiseks ja tĂ€itmiseks. Paksu kastme valmistamise saladus on kĂŒpsete banaanide kasutamine.

Koostis:

  • vĂ”i – 200 g;
  • kondenspiim – purk;
  • banaanid – 3 tk..

Keetmisviis:

  1. Pehmendage Ôli toatemperatuuril, peksake segistiga, valades jÀrk-jÀrgult kondenspiima.
  2. HÔÔruge banaanid jÀmedalt massi. Paksendamiseks vÔite lisada manna.
  3. KĂŒpsetage koogid, mÀÀrige.

Banaani omatehtud kook

Koduste kookide kreemid – toiduvalmistamise saladused

Koogi maitsva koore valmistamiseks peaksite jÀrgima kokkade ja restorani juhtivate kondiitritoodete kokkade nÔuandeid:

  1. Koore kreemid hÔlmavad jahutatud koort. Kui nad on soojad, tuleb neid kauem piitsutada, mis viib nende kalgenemiseni. Selle parandamiseks peate eemaldama liigse vedeliku, pannes mass marli vÔi peene sÔela.
  2. Tihedama konsistentsiga on kreemjas tekstuur, mis on valmistatud koorest, millele on lisatud vĂ€rsket rasva hapukoort 25–30%.
  3. Õli immutamine on kĂ”ige parem Ă”li piitsutamise teel jÀÀle vĂ”i kaussi kĂŒlma veega. See on vajalik massi stabiilsuse sĂ€ilitamiseks..
  4. Kardiin on paksem, mida rohkem sinna jahu vĂ”i tĂ€rklist pannakse. TĂ€rklise kasutamisel peate massi keema panema ja hoidke seda paar minutit tulel ning jahu kasutamisel ei pea keema minema – laske sellel pakseneda ja eemaldage tulelt.
  5. Lopsaka valgu tekstuuri saamiseks peab mahuti, milles mass valmistatakse, olema tÀiesti kuiv. Suhkrusiirupit on parem natuke valada ja kÔige lÔpus lisada sidrunhapet.
  6. Paksude seinadega ja paksupĂ”hjalistes roogades on parem kĂŒpsetada immutamist vajavaid immutusi, et need ei pĂ”leks.
  7. Madala rasvasisaldusega jogurtikreem, et jÀÀtist hÀsti mitmekesistada.
  8. Koogi kaunistamiseks hoiab ĆŸelatiinipĂ”hine tihe koor oma kuju hĂ€sti.
Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Lisage kommentaare

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: