Krevettide-caesari salat: retseptid

Koduses köögis saab fantaseerida mitte halvemini kui seda teevad moes restoranide kokad. Näiteks selleks, et teha mitte lihtsat klassikalist Caesari, vaid mitmekesistada retsepti mereandide tutvustamisega – keedetud või praetud krevetid. Siit saate teada kõik saladused selle maitsva salati valmistamise kohta ja asuda varsti äritegevusele..

Krevettide Caesari salat

See roog ise on väga lihtne, kuid mõned näpunäited aitavad seda restorani tasemele viia. Pange tähele järgmist:

• Enne kui küpsetate Caesari krevettidega, laske salati lehed külmkapist välja võtta. Parem on kasutada sorte Romen või Iceberg, ja veel parem, kui paned lehed paariks minutiks jää ja veega.
• Salatit on parem mitte lõigata, vaid oma kätega rebida. Nii hoiavad nad kõiki olulisi vitamiine ja mahla.
• Ärge olge liiga laisk, et ise nisuleivakreekereid teha. Selleks, et viilud oleksid täiesti siledad, on parem võtta kõvenenud viljaliha ja prae seda natuke küüslauguõlis.
• Juustust sobivad kõik kõvad sordid: Parmesan, Cheddar, Beaufort või armastatud vene keel.

Kuidas valmistada krevette

Külmutatud mereannid tuleb kõigepealt sügavkülmast välja võtta, nii et liigne jää on sulanud. Tooretest koorikloomadest keedetakse sool, küüslauk ja loorberilehed, on lubatud puljongisse panna paar viilu sidrunit. Kui kasutate Caesari salati jaoks juba keedetud krevette, proovige neid kergelt marineerida – see annab terava maitse. Marinaadi jaoks võite võtta palsamiäädika, natuke Worcesteri kastet või mett. Nõu kuninga- või tiigerkrevettidega näeb välja väga ilus ja pidulik.

Krevettide Caesari salati retsept

Esmakordselt maailmas said nad selle eelroa kohta teada 20. sajandi alguses ja seda ei leiutatud üldse Euroopas, nagu paljud arvavad, vaid Ameerikas. Maailmas nii populaarse roogi loojaks on restoranipidaja Caesar Cardini. On legend, et 4. juulil USA-s ei jäänud kokkamise restorani kööki ühtegi toodet. Nõudlike külastajate toitmiseks valmistas kulinaaria spetsialist salati sellest, mis oli. Nii ilmus Caesar – kerge, kuid maitsev suupiste.

Nõu koostis koosnes algselt vaid paarist krutooni tükist, salatilehtedest ja juustust ning maitset rõhutas hämmastav kaste. Seejärel hakati salatile lisama mune, seeni, keedetud kana ja tomateid. Selle tulemusel on roog muutunud maailmas nii populaarseks, et suupistete variatsioone on palju, üks neist on mereandidega. Kui te pole proovinud seda delikatessi küpsetada, on nüüd aeg kapteniks kodus kasutada keisri retsepti krevettidega.

Klassikaline

• Küpsetusaeg: 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2-3 inimest.
• Kaloritoidud: 93 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: euroopalik.
• Raskuste valmistamine: lihtne.

Klassikaline krevettide Caesari salat – lihtne ja kiire võimalus suupisteks tööl. Kuigi roogi peetakse madala kalorsusega, lisab see jõudu ja annab energiat õhtuni. Pean tunnistama, et mere koorikloomad sobivad oma neutraalse maitse tõttu ideaalselt roogi üldisesse kontseptsiooni. Mis puudutab tankimist, siis selliseid rangeid piiranguid ei ole. Võite salatile õli valada, maitsestada majoneesi või sojakastmega.

Koostis:

• Romaine – 300 g;
• Parmesan – 60 g;
• leivapuru – 200 g;
• krevetid – 400 g;
• Kirss – 4 tk;
• küüslauk – 2 nelki;
• vutimunad – 3-4 tk..

Keetmisviis:

1. Kuumuta pannil veidi oliiviõli, prae purustatud küüslauk.
2. Paari minuti pärast eemaldage küüslauk, pange pannile ruudud valget leiba.
3. Kuivatage raasuke pannil, viige salvrätiku sisse.
4. Keetke munad, koorige valmis krevetid koorest.
5. Tükelda munad ja kirsiviilud, rebi salatilehed.
6. Pange paar kreekerit lehtede peale, hõõruge pisut Parmesani.
7. Pange kreekerid ja mereannid kauni liumäega..
8. Klopi taldriku külgedele munad ja kirss, kata roog ülejäänud juustuga.

Kreekeritega

• Küpsetusaeg: 10 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kaloritoidud: 147 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: euroopalik.
• Raskuste valmistamine: lihtne.

Seda Caesari salatit krevettide ja kreekeritega võib nimetada kõige lihtsamaks võimaluseks. Suupisteteks mõeldud krutoonid sobivad isegi poest, kuid vali sellised, mille pakendil on märge “küüslaugu maitsega”. Selle maitsestamise vürtsikas maitse lisab roogile erilise aktsendi. Parmesan, muide, on suurepäraselt asendatud Como või Vene kaubamärgi lihtsa juustuga.

Koostis:

• salat – 6 tk;
• krutoonid küüslaugu maitsega – 1 pakk;
• krevetid – 700 g;
• Parmesan – 80 g.

Keetmisviis:

1. Keetke mereannid aromaatsete maitseainetega: värske petersell, sibul ja loorberileht.
2. Roomajaid välja võtmata pange pann 10-15 minutiks kõrvale.
3. Mõne aja pärast hankige mereannid, eemaldage hobusesaba, pea, kest.
4. Rebi salat keskmise suurusega viiludeks, pane kreekerid peale.
5. Määri salat mereandide ja riivitud kõva juustuga.

Kanaga

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloriroog: 177 cal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: euroopalik.
• Raskuste valmistamine: lihtne.

Caesari kodus valmistatud krevettide retsept võib erineda mitmel viisil. Näiteks lisage mereandidele keedetud kana ja piserdage valmis roog laimimahlaga – see ei anna palju hapet, vaid rõhutab ainult teiste toodete maitset. Selline maiuspala meeldib kõigile lihtsa, kuid toitva toidu armastajatele. Rindade asemel võite kasutada isegi kana jalgu. Lihtsalt ärge unustage enne keetmist kana nahalt eemaldada.

Koostis:

• kondita rind – 200 g;
• krevetid – 300 g;
• Romain – 1 kamp;
• päts – 4 viilu;
• Cheddar – 80 g;
• lubi – 2 tk;
• kirss – 4 tk..

Keetmisviis:

1. Rebi lehed, voldi kõrgete külgedega anumasse.
2. Lisage väikesteks ruutudeks lõigatud tomatid..
3. 200-kraadises ahjus kuivatage Provencali ürtidega maitsestatud kuivad leivaviilud.
4. Kastke krevetid 2-3 minutit keeva veega.
5. Puhastage mereande.
6. Keetke kana, lõigake filee õhukesteks ribadeks.
7. Pange kaussi mereannid, jahutatud leib, liha, hõõruge juustu.
8. Enne serveerimist piserdage Caesari krevettide ja kana laimimahlaga..

Kuningkrevetid

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 140 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: euroopalik.
• Raskuste valmistamine: lihtne.

Veel üks hiidkrevettidega Caesari salati retsept soovitab grillida mereande või küpsetada leiba. Suurte mere koorikloomade täielik lõikamine ei ole vajalik, eemaldage ainult pea, selgroogu ja selga ulatuv must veen ja jätke saba. Nii on külastajatel mugavam neid kastmesse uputada.

Koostis:

• Parmesan – 120 g;
• nisuleib – 100 g;
• munad – 2 tk;
• sidrun -? PC .;
• Romaine – 400 g;
• küüslauk – 2 nelki;
• Worcesteri kaste – 2 spl. l .;
• kuningkrevetid – 16 tk..

Keetmisviis:

1. Hõõruge küüslaugu puru, lõigake ruutudeks.
2. Kuivatage leiba ahjus 7-10 minutit.
3. Leota salat jäävees, siis rebi.
4. Jahvatage parmesani väikeste purudega.
5. Kastke kanamunad 1-2 minutit keeva veega.
6. Vala kaussi, lisa järelejäänud küüslauk ja Worcesteri kaste.
7. Vala kaste salatilehtede kaussi, sega läbi.
8. Lisage juust, segage uuesti. Jätke kaunistamiseks peotäis Parmesani.
9. Krevetid selja, pea ja kesta veenide küljest lahti.
10. Prae mereande pannil kuni roosa.
11. Nõu keskel asetage lehed kastmega, mereandide servadele.
12. Puista üle järelejäänud juustuga.

Lõhega

• Küpsetusaeg: 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloritoidud: 169 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: euroopalik.
• Raskuste valmistamine: lihtne.

Selle salati lihtsat retsepti saab hõlpsalt mitmekesistada, lisades mitte ainult krevette, vaid ka veidi soolatud punast kala. Näiteks võtke väike tükk lõhet, peamine on see, et see poleks liisunud. Gurmeetooted ja ebaharilikud toidud võivad traditsioonilise lõhefilee asendada suitsutatud angerjaga või lihtsa soolase heeringaga. Kastme valmistamiseks võite teha ükskõik millise kreemja küüslaugukastme.

Koostis:

• salat – 3-4 tk;
• krevetid – 200 g;
• lõhe – 100 g;
• kirss – 5 tk;
• Parmesan – 60 g.

Keetmisviis:

1. Eemaldage kalalt nahk, lõigake tükkideks.
2. Sulatage mereannid ja vajadusel keetke.
3. Kuivatage leotatud salat rätikuga, rebige see kätega laiali.
4. Eemaldage tomatitest vars, lõigake kauniteks viiludeks.
5. Serveeri Caesari salat lõhe ja krevettidega juustu ja kreemja kastmega.

Hiina kapsaga

• Küpsetusaeg: 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloritoidud: 130 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: euroopalik.
• Raskuste valmistamine: lihtne.

Selles salatis pole traditsioonilisi rooma salat lehti. Nende rolli mängib lihtne Pekingi kapsas. Nõu kvaliteet ei kannata seda, kuid maitse muutub enamuse arvates pehmemaks ja veelgi õrnemaks. Tasub olla aus, kogu maitsekombinatsiooni on keeruline sõnadega edasi anda, seetõttu kõhklemata proovige uut retsepti koos fotoga.

Koostis:

• Hiina kapsas – 1 kahvlit;
• krevetid – 400 g;
• Kirss – 12 tk;
• küüslaugu maitsestatud kreekerid – 1 pakk;
• paprika – 1 tk;
• Cheddar – 70 g;
• majonees – 30 g;
• küüslauk – 1 nelk;
• sidrun -? PC .;
• päevalilleõli – 30 g.

Keetmisviis:

1. Kombineerige õli, majonees, sool, pipar, sidrunimahl ja küüslauk.
2. Marineerige saadud mereande poole tunni jooksul.
3. Paprikast eemaldage terad ja vars, lõigake köögiviljad kuubikuteks.
4. Tükeldage tomatid poolkuu abil ja rebige kapsa lehti kätega.
5. 30 minuti pärast prae krevetid kuival pannil..
6. Segage kõik tooted silikoonist spaatliga.
7. Lisage Caesari salat pekingi kapsa ja krevettidega on parim oliiviõli.

Praetud krevettidega

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloriroog: 233 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: euroopalik.
• Raskuste valmistamine: lihtne.

Caesari salat praetud krevettidega on iga gurmee unistus. Kuumtöötlemise tõttu jääb mahl mereandide sisse, toidab krevettide liha ja võimaldab teil saada maitsvat toitu palju gastronoomilisi naudinguid. Ideaalne kuninglik või tiiger.

Koostis:

• Romain – 1 kamp;
• valge leib – 3 viilu;
• hiidkrevetid – 10 tk;
• mesi – 1 spl. l .;
• sidrunimahl – 1? tl;
• küüslauk – 2 nelki.

Keetmisviis:

1. Marineeri kooritud krevetid mees, õlis, sidrunimahlas.
2. 20 minuti pärast kuivatage mereannid rätikuga, praadige.
3. Kuumuta eraldi pannil küüslauguõli, prae sellele krutoonid.
4. Piserdage leiba Provencal ürtidega ja saatke 10 minutiks ahju kuivama.
5. Rebi salatilehed käsitsi, pane küüslauguga riivitud taldrikule.
6. Pange peal kreekerid, külgedel merevähid.

Munadega

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloritoidud: 164 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: euroopalik.
• Raskuste valmistamine: lihtne.

Caesari salat krevettide ja vutimunadega saab jumalakartlikuks neile, kes järgivad tervisliku toitumise reegleid. See kõik puudutab vutimune – need on lihtsalt B-, K-, D- ja A-grupi vitamiinide ait ning lisaks aitavad need ülejäänud toitu kehas paremini omastada. Vutimune säilitatakse pikka aega ainult temperatuuril 10 kraadi, mida ebaausad müüjad sageli unustavad. Seetõttu pöörake ostmisel tähelepanu tootmise kuupäevale ja pange ostukorvi ainult värskemad munad.

Koostis:

• Romaine – 200 g;
• kooritud krevetid – 350 g;
• Parmesan – 100 g;
• kreekerid kreekerid – 50 g;
• vutimunad – 10 tk;
• männipähklid – 20 g.

Keetmisviis:

1. Keetke munad. Lõika tomatid viiludeks, rebi salatilehed käsitsi.
2. Pruunista männipähklid kuival pannil.
3. Segage kõik koostisosad silikoonist spaatliga.
4. Hõõruge peale parmesani.

Kalmaariga

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 3-4 inimest.
• Kaloritoidud: 120 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: euroopalik.
• Raskuste valmistamine: lihtne.

Kui soovite mitmekesistada traditsioonilist keisrit mitte ainult mere koorikloomadega, siis aitab järgmine samm-sammult valmistatud retsept teil oma ideid realiseerida. Lisatäidisena kasutab see ka kalmaari. Selle õrn liha on neutraalse maitsega ega kattu teiste toodetega. Kui poes polnud värskeid või külmutatud rümpasid, võite kasutada konserveeritud kalmaari.

Koostis:

• mereannid – igaüks 200 g;
• salat – 150 g;
• Cheddar – 70 g;
• krutoonid – 100 g;
• munad – 2 tk.

Keetmisviis:

1. Grillige krevetid pannil.
2. Kastke kalmaarirõngad 2-3 minutit keeva veega.
3. Vala kätega salatilehed, sega mereandide ja krutoonidega.
4. Määri Caesari salat krevettide ja kalmaariga keedetud muna ringidega.

Krabipulgadega

• Küpsetusaeg: 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloriroog: 230 kcal.
• Eesmärk: lõunaks.
• Köök: euroopalik.
• Raskuste valmistamine: lihtne.

Kui külalised on peaaegu koduuksel ja peamine eelroog pole veel valmis, saab Caesari salat krevettide ja krabipulgadega tõeliseks elupäästjaks. Selle loomiseks mõeldud tooted asuvad peaaegu alati külmkapis, nii et koostisosade kogumisega probleeme ei teki. Pluss see salat ebaharilikus serveerimises – kõik tassi komponendid tuleb laduda kihiti.

Koostis:

• värske kurk – 2 tk;
• salat – 200 g;
• keedetud munad – 5 tk;
• krabipulgad – 200 g;
• keedetud krevetid – 200 g;
• omatehtud majonees – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Pange salatilehtede viilud lamedale põhjale.
2. Seejärel riivitud kurk ja õhukesteks rõngasteks lõigatud munad.
3. Piserdage kõik koostisosad riivitud juustuga, määrige majoneesiga.
4. Järgmisena pange krabipulgad.
5. Seejärel korrake kihti munade, juustu ja majoneesiga.
6. Määri salat keedetud mereandidega.

Caesari kaste

• Küpsetusaeg: 5 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloritoidud: 361 kcal.
• Eesmärk: tankimine.
• Köök: euroopalik.
• Raskuste valmistamine: lihtne.

Teadmata põhjustel usub enamik amatöörkokkasid, et kaste on restoranitoit ning kodus saate kaasa ka rasvase majoneesi, ketšupi või sinepiga. Selline trikk kuulsa salatiga on lihtsalt vastuvõetamatu, sest kõik need maitsetugevdajad rikuvad roogi ainult ära. Lisaks valmistatakse Caesari jaoks maitsvat krevetikooki väga lihtsalt..

Koostis:

• oliiviõli – ? st .;
• küüslauk – 2 nelki;
• muna – 1 tk;
• Dijoni sinep – 1 tl;
• anšoovised -2-3 tk;
• Worcesteri kaste – 2 tl;
• sidrunimahl – 2 spl. l .;
• vürtsid – soovi korral;
• Parmesan – 2 tl.

Keetmisviis:

1. Hoidke muna 2-3 minutit keevas vees.
2. Kõva juustu riiv väikeste helvestega.
3. Kombineeri muna, sinep, kaste, sidrunimahl, anšoovised ja küüslauk käsiprotsessoris.
4. Katkesta ühtluseni.
5. Seejärel lisage võid, riivitud juust ja segage lusikaga.