...

Kui palju liha võib sügavkülmikus hoida: tootetingimused ja -liigid

Sügavkülmikusse saab hoiustada nii ühekordset kui ka regulaarset liha - kummaski puhul on oluline järgida tellija tootetingimusi ja valida õige liha tüüp. Siin artiklis räägime erinevatest tootetingimustest ja liha tüüpidest, et oma sügavkülmikus liha hoidmiseks kõige paremini ette valmistuda.

Kõik koduperenaised peaksid teadma liha, linnuliha, rupsi kõlblikkusaega. Kliendid arvestavad poest külmutatud või jahutatud toodete valimisel sageli ladustamisajaga. Uurige välja, mis ohustab aegunud kõlblikkusajaga veiseliha söömist. Pidage meeles, milline peaks olema temperatuur sügavkülmikus. Teades, kui palju liha saab sügavkülmas hoida ja millal seda küpsetada, olete kaitstud mürgituse ja muude ohtude eest.

Lihavalmistamine

Esimene samm on õige lõikamine ja ettevalmistamine. Tooted jagatakse tükkideks, mis on vajalikud ühe roa valmistamiseks. Ärge külmutage kana ega sealihatükki tervena. Korduv külmutamine ja sulatamine rikub kiudude struktuuri. Kaotatakse vitamiine ja toitaineid. Toote kvaliteet halveneb järsult. Arvesse tuleb võtta liha sügavkülmikus, külmutatud liha kõlblikkusaega.

Nii külmutamine kui ka sulatamine tuleb läbi viia, järgides reegleid ja peensusi:

  1. Sügavkülmiku ruum on korraldatud nii, et tükid ja lind ei puutu kokku teiste toiduainetega, mis aitab vältida bakterite ülekandumist ühest pakendist teise. See on oluline köögiviljade ja puuviljade läheduses, nii et see ei vaja tulevikus kuumtöötlemist.
  2. Enne külmutamist veiseliha, sealiha ega muid valmistisi ei pesta – see aitab rupsi ja pooltoodete säilivusaega pikendada.
  3. Voldi tooted, maks ja täitematerjal sügavkülmikus säilitamiseks erinevates pakendites, konteinerites või muudes vormides. Sobivad konteinerid või pakendid on täiesti suletud tüüpi (konteinerid, vaakumkotid).
  4. Kui veiseliha, sealiha või linnuliha pind on pisut avatud või lahtine, ilmneb ilm. Selle tagajärjel muutub tükk kuivaks ja kõvaks, kaotab maitse. Toote värv on tume, pind kuiv ja poorne..

Kui palju külmutatud liha säilitatakse

Igal tootel on oma sügavkülmikus säilivusaeg. See sõltub mitte ainult liigist ja sordist, vaid ka kodukaamera omadustest. Mitu päeva liha liha sügavkülmas saate hoida, sõltub seadmete ja tehnoloogiate genereerimisest. Erinevalt tööstuslikest, kus poolfabrikaate saab säilitada pikka aega (rohkem kui aasta), ei ole külmkapi kamber sageli varustatud mitmetasandilise külmumisega ja sellel pole temperatuuri kontrolli. Valmistatud roogi maitse sõltub pooltoote nõuetekohasest säilitamisest.

Külmutatud liha

Kana sügavkülmas

Külmutatud kana hoitakse rümpades sügavkülmas mitte rohkem kui 9-12 kuud. Tükeldatud kana, kana või supikomplekt – kuni 8 kuud. Sageli enne poest ostmist oli lind juba määramata ajaks külmunud, võib see halvaks minna, isegi kui hinnasildile on kirjutatud õiged kuupäevad. Parem on muuta lindude hoidmiseks 2-3 kuud vähem kui maksimaalne võimalik periood. Pikaajalisel jahutamisel või külmutamisel ilmneb ebameeldiv maitse ja lõhn. Äädikat, maitseaineid ega vürtse ei saa elimineerida..

Loomaliha

Veiseliha kuulub lahjadesse toitudesse, rasvade kihtideta. Toodet iseloomustab suur kõõluste ja tiheda lihaskoe sisaldus. Reeglid:

  • Nõuetekohaselt pakendatud vasikaliha- või loomalihatükid säilitavad külmunud toiteomadused kuni 10 kuud. See on maksimaalne salvestusaeg..
  • Soovitav on toodet kasutada enne kõlblikkusaja lõppu.
  • Külmumisel ei toimu kõige kahjulikumate mikroorganismide arengut. Pärast sulatamist saab veiseliha ja muid tooteid tarbida, kartmata oma tervise pärast.
  • Veiseliha hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 36 tundi.

Veiseliha

Sealiha

Sealiha või piimassi külmutamise ajastus sõltub rasvkoe olemasolust lihas. Mida suurem see on, seda lühem periood. Asi on kihi hävitamises. Madalate temperatuuride mõjul kaotab sealiha oma omadused ja tekstuuri. Sealiha säilitatakse sügavkülmas mitte rohkem kui 7-8 kuud. Oluline on meeles pidada, kui kaua saate põrsast sügavkülmas hoida, ja küpseta toodet enne selle aja möödumist. Parem on kasutada klambriga pakette. Pakend on õhukindel, lõhnad ei tohi maitset rikkuda.

Mitu rupsi säilitatakse sügavkülmas

Aega arvestatakse alati alates tootmise kuupäevast. Ostetud külmutatud rupsi ei tohi korduvalt üles sulatada ja külmutada – muidu muutub toode maitse ja välimuse osas sitkeks ja vastikuks. Eeldatavad kuupäevad:

  1. Hakkliha-, veiseliha-, talle- või linnuliha ladustamisaeg ei ole pikem kui 4 kuud. See kehtib ka maksa, mao, neerude, kanasüdade ja muude sarnaste rupside kohta..
  2. Koduseid vorste ja vorste on soovitatav sügavkülmas hoida mitte rohkem kui 2 kuud.
  3. Ostetud vorste või vorstikesi ei tohiks üldse külmutada, soovitatakse neid jahutada ja hoida külmiku peakambris.
  4. Täidis volditakse kotti, veeretatakse nööpnõelaga, moodustatakse portsjonhaaval koogid ja saadetakse sügavkülmikusse, pannes briketid pärgamendipaberi või salvrätikuga.

Hakkliha

Liha ladustamise näpunäited

Lihtsate soovituste järgimine aitab säilitada tarneid ning meeldida endale ja kodustele liharoogadele..

  • Algselt külmutatud toodet ei soovita osta. Parem on osta jahutatud tükk või rümp, jagada osadeks ja külmutada see ise.
  • Ärge sulatage lihatooteid pikaajalise elektrikatkestuse ajal. Jahe pime tuba aitab.
  • Tehke hea komme – kleepige sügavkülmikusse paigutatava toote igale pakendile kleebis kuupäevaga.
  • Veiseliha, sealiha ja kana pooltooteid säilitatakse külmkapis mitte rohkem kui 12 tundi.
Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Petra Oppimas
Ekspertnõuanded mis tahes teemal
Comments: 3
  1. Rasmus

    Kui palju liha võib sügavkülmikus hoida, oleneb tootetingimustest ja liigist. Kuna liha võib hoida sügavkülmikus kaua, on oluline teada, et liha ei rikneks. Kuidas tagada, et liha säilib sügavkülmikus kvaliteetsena ja kaua?

    Vasta
  2. Karin Talvik

    Kui kaua võib liha sügavkülmikus hoida, sõltub sellest, kuidas see on pakendatud ja millist tüüpi liha see on. Kasutage alati terveks jääva välimuse ja lõhnaga liha. Linnuliha võib sügavkülmas hoida kuni aasta, veiseliha umbes 6-12 kuud ja sealihaga on soovitatav mitte ületada 4-6 kuud. Kuid oluline on järgida ka konkreetse liha tootja soovitusi ning lugeda pakendilt kasutusjuhendit.

    Vasta
    1. Priit Mets

      Liha võib sügavkülmikus hoida erineva aja, olenevalt sellest, kuidas see on pakendatud ja millist tüüpi liha see on. Soovitav on hoida alati terveks jäävat välimuse ja lõhnaga liha. Linnuliha võib sügavkülmas säilitada kuni aasta, veiseliha umbes 6-12 kuud ja sealihaga on soovitatav mitte ületada 4-6 kuud. Oluline on järgida ka konkreetse liha tootja soovitusi ning lugeda pakendilt kasutusjuhendit.

      Vasta
Lisage kommentaare