Lõhnav tatarpuder on klassikaline roog peaaegu iga vene pere lauale. Kuid mitte kõik koduperenaised ei tea, kuidas ja kui palju tatar keeta, kui suures koguses vett lisada, et puder oleks maitsev ja murene, nagu parimate retseptide foto. Lugege sellest lähemalt ja täiendage oma kulinaarseid oskusi, et rõõmustada lähedasi maitsvate roogadega..
Kuidas tatar süüa
Kuna tatra keetmiseks on mitu seadet (pann, praepann, aeglane pliit), on keetmisviise palju. Vee proportsioonid peaksid olema muutumatud ja teie täpsus juhiste järgimisel: terakesi ei tohiks keetmise ajal häirida. Ainult sel juhul osutub puder ühtlaselt küpsetuks, puruks, nagu kokaraamatute fotol, ja teravili ei muutu viskoosseks seguks.
Enne pudru keetmist eelistavad paljud tatar loputada, kuid seda pole vaja teha. Vastupidi, on vaja valada kuiv tera eelkuumutatud nõusse ja praadida paar minutit. Alles siis saate veega täita ja keetke, kuni vedelik täielikult aurustub. Kui te pole teravilja kvaliteedis kindel, saate selle enne toiduvalmistamist sorteerida. Kuum lisand saab maitsvaks ainult siis, kui järgite kõiki peensusi ja saate teada, kui palju tatar keeta:
- Ärge keetke putru kõrgel kuumusel, keskmine on hea.
- 7-10 minutit enne toote valmimist katke pann ja jätke madalal kuumusel, et teravili küpseks ühtlaselt.
- Keetmise ajal võite soola igal ajal maitsta, kuid soovitatav on juua vett seni, kuni lahtine puder ei ima soola.
- Teravilju ei tohi mingil juhul pesta külma veega. Kui teravili on madala kvaliteediga, saate selle lihtsalt sorteerida.
- Kui soovite tugevat riivsaia, siis keetke kuni poolküpsetust ja katke seejärel ning jätke nõrgal kuumusel kuni vesi täielikult keeb..
Vee ja tatra proportsioonid
Enamikku teravilju pruulitakse sama skeemi järgi vahekorras 1 kuni 2: teil on vaja kaks korda rohkem vett, see tähendab, et ühe tahutud tatraklaasi jaoks vajate kaks klaasi vedelikku. Neid proportsioone järgides saate suurepäraselt keedetud putru, teraviljast terani. Veidi rohkem vett muudab selle keema, mida lapsed tõesti naudivad..
Mitu korda tatar keedetakse
Kõiki teri keedetakse mitu korda. Tatar keedetakse umbes kaks korda. Seda tuleks kaaluda, kui soovite arvutada mitme inimese jaoks pudru kogust. Näiteks vajab üks inimene pool klaasi teravilja. Lapsed saavad vähem teravilja võtta. Viskoosse pudru saamiseks on vaja rohkem vedelikku, nii et see laguneb natuke rohkem.
Kui palju tatar on aja jooksul keedetud
Ligikaudne küpsetusaeg on 15-20 minutit. Sageli kirjutatakse pakendile, kuidas toodet süüa, aga kui ostsite turult kaalult teravilja, siis peaksite selle ajaga arvestama. Samal ajal ärge jätke putru pliidile ja lahkuge, sest niipea, kui teravili imab kogu vee, hakkab tatar põlema, nii et küpsetusaeg on ligikaudne. Pärast seda, kui olete teada saanud, kui palju aega tatar küpsetada, saate kindlasti maitsvat lisandit kogu perele.
Vee peal
Kõige populaarsem viis putru valmistamiseks on vesi. Sellist roogi saab serveerida liha, köögiviljade, võiga või isegi lihtsalt suhkruga piserdada. Küpsetusaeg sõltub teie isiklikest eelistustest: lahtist putru tuleks keeta vähem kui viskoosset. Ligikaudne küpsetusaeg on 15 minutit. Sõltuvalt isiklikest eelistustest saate küpsetusaega lühendada või suurendada, et saada tatar, mis teile kõige rohkem meeldib.
Piimas
Lastele ja mitte ainult väga meeldib piima tatar putru. Tatar, nagu iga teine teravili, saab piimas kergesti keedetud. Hästi keedetud tatar sobib isegi väikelastele. Keetke putru piimas veidi kauem – 25-30 minutit, samal ajal on oluline jälgida, et see ei kõrvetaks. Selleks pange pärast keetmist aeglane tulele ja keetke, aeg-ajalt segades.
Pannil
Kuigi nüüd on toiduvalmistamiseks palju spetsiaalseid seadmeid (aeglased pliidid, topeltkatlad), eelistavad enamik koduperenaisi tatar keeta klassikalisel viisil – pannil. Selleks sobivad kõige paremini paksu põhjaga nõud. Võttes arvesse teravilja ja vee proportsioone ning eelnevat teravilja praadimist, küpseb toode umbes 15 minutit. Pärast vedeliku imendumist teraviljasse on vaja pann kaanega katta ja lasta veel 5 minutit seista.
Aeglases pliidis
Kui olete harjunud rohkem automatiseeritud toiduvalmistamisviisidega, siis ei tohiks muretseda keedetud tatra kvaliteedi pärast, sest seade teeb kõik teie heaks. Niisiis, paljudes multikookerites on isegi teravilja keetmiseks spetsiaalne režiim. Peate täitma ainult vajaliku koguse teravilja, lisama vett ja käivitama vajaliku programmi.
Kui palju peate tatar keetma
Sõltuvalt sellest, millist putru soovite saada, vajate selle valmistamiseks teatud kogust vedelikku ja aega. Pidage meeles, et mida vähem teravilja keetad, seda rohkem vitamiine selles jääb, kuid mitte kõigile ei meeldi sitke, murene toode. Kuidas õigesti toitu valmistada ja mitu minutit tatar teatud olekusse küpsetada, loe edasi.
Rabe
Hõreda teravilja keetmisel on kõige olulisem terade eelnev praadimine kuumal nõul. Piisavalt 3–4 minutit ja vala tatar veega, soolaga ja jäta 10–15 minutiks küpsema. Kui vesi on keedetud, katke pann kaanega ja laske veel 5 minutit haududa. Lisage maitsestamiseks õli ja serveerige lisandit..
Lahtist tatar saab aurutatud. Nii jääb tootes suurim arv tervislikke vitamiine. Valmistamiseks valage lihtsalt vesi kaussi, jagage ühtlaselt vajalik kogus tatar ja pange topeltkatel tulele (või lülitage see sisse, kui kasutate elektrilist). Pärast vee keetmist vähendage kuumust ja oodake 25-30 minutit. Nõu on serveerimiseks valmis!
Viskoosne
Neile, kellele meeldib pehmem toode, on vaja natuke rohkem aega ja vett. Väikelapsed armastavad vedelat putru, lisaks pakutakse seda sageli iseseisva roogina: näiteks hommikueineks võib sellist putru keeta piimas ja vees vahekorras 1: 3. Samuti tuleb suurendada küpsetusaega – 20–30 minutini, kõik sõltub teravilja kogusest.
Kottides
Täna leiate kaupluste riiulitelt portsjoniteks kottidesse pakitud teravilja. See valik sobib suurepäraselt neile, kes ei soovi põlenud putrudest nõusid pesta (kui see juhtus), matkadel kiireks lõunasöögiks. Fotoga samm-sammult küpsetamise meetod on maalitud pakendile, kui palju aega tatar küpsetada, leiate ka kirjeldusest. Aeg varieerub sageli 15 kuni 20 minutit. Sel juhul te teravilja ei praadida, ehkki puder puder võib osutuda vajalikuks, kui te ei vala korraga palju vett ja lisate vajadusel.
Kotikestest keedetud puder kahekordistub nagu tavaline toode, seega piisab ühest portsjonist ühele või vahel isegi kahele inimesele. Avage kott ja pange valmis puder taldrikule, lisage liha, köögiviljad, oad või või. Pärast seda, kui olete õppinud, kuidas tatar õigesti süüa, muutub see teie laua üheks lemmiktoiduks
Kui palju tatarit tuleks keeta vees ja piimas? Kas tuleks kasutada ainult vett või on soovitatav lisada ka piima? Milline vahekord annab parima tulemuse?
Tatart on soovitatav keeta vees, mitte piimas, kuna piima lisamine võib muuta tatra maitset. Tatarit tuleks keeta vees vahekorras 1:2, st üks osa tatra kohta kahe osa vee kohta. See tagab, et tatar küpseb õigesti ja ei jää liiga kõvaks ega pehmeks. Kui soovite lisada piima, võite seda teha pärast tatart on valmis keedetud ja soovi korral segada seda tatra sisse. Samuti võite lisada piima kastmetes või serveerida tatra kõrvale eraldi. Üldiselt on parim tulemus saavutatav tatra keetmisega vees ja piima lisamisega vastavalt oma maitsele.