Kuidas kodus martsipani valmistada – koostisosad ja retseptid koos fotodega

MitmevĂ€rvilisest elastsest materjalist valmistatud figuurid ja muud maiustused kaunistavad sageli kondiitritooteid. Kuid kui nad nĂ€evad kodus valmistatud originaalseid kooke ja maiustusi, esitavad paljud kĂŒsimuse, kuid mis on martsipan? Euroopast meile jĂ”udnud toode on pĂ€hklite ja suhkru segu. Delikatess muudab kuju hĂ”lpsalt ilma lisandeid liimimata, seetĂ”ttu kasutatakse seda sageli magustoitude loomisel.

Mis on martsipan?

Piima- vĂ”i helekollase vĂ€rvi painduv mass, millel on mandlite tugev lĂ”hn, on martsipan. Seda toodet kasutavad kondiitrid aktiivselt. Saksa nimest martsipan on tĂ”lgitud “mĂ€rtsi leib”. Delikatess on valmistatud riivitud magusatest ja kibedatest mandlitest, tuhksuhkrust vĂ”i siirupist. Erinevate vĂ€rvide saamiseks looduslike vĂ€rvainete abil. Martsipanitoodetest valmistatakse mitmesuguseid kondiitritooteid, kooke, maiustusi, rulle ja tĂ€idiseid..

Delikatessil on pikk ajalugu: martsipani leiutamise kohta on mitu versiooni. JĂ”uludeks vĂ”ib ajalehtede materjalidest leida Lubecki linna loo, kus nad pÀÀstsid nĂ€ljast mandlivarudest leiva tootmisega. Kuid seda versiooni kasutatakse ka Firenzes, Torinos, Koenigsbergis – kĂ”ikjal, kus martsipani toodetakse. Hispaanias valmistati maiustusi 8. sajandil. Üheski linnas ei leia te seda delikatessi sama maitset. Kuskil segus lisage sidrunikoor, kuskil mĂ€nnipĂ€hklid. Paljudes riikides asutatud martsipanimuuseumid.

Kasu ja kahju

Kulinaarsel maiuspalal on kasulikud omadused. Nagu mandli tuumad, sisaldab martsipan E-vitamiini. See on tugev antioksĂŒdant, aitab vĂ”idelda stressi vastu, kaitseb keha rakke keskkonna kahjulike mĂ”jude eest. Kuid selle toote kasutamine suurtes kogustes vĂ”ib kahjustada figuuri, see sisaldab suures koguses sĂŒsivesikuid ja rasvu. Martsipani mass vĂ”ib pĂ”hjustada lööbeid, kuna pĂ€hklid pĂ”hjustavad ĂŒhte pĂŒsivamat allergiat..

Loe edasi  11 toodet koos kollageeniga naha vananemise vĂ€ltimiseks

Millest need tehtud on

Kuigi seda toodet peetakse vĂ€ga populaarseks, ei muuda martsipan seda kĂ”igile tuttavaks. Klassikaline magusate kondiitritoodete retsept nĂ€itab, et roogi ettevalmistamiseks peate vĂ”tma kvaliteetseid mandleid, tuhksuhkrut vĂ”i siirupit. PĂ€hkli sisaldus peab olema vĂ€hemalt 33%. NĂŒĂŒd on martsipani jaoks arvukalt modifitseeritud retsepte, mis hĂ”lmavad tsitrusvilju, muna, maapĂ€hkleid, likööre. Elastse segu saamiseks peate selgelt kinni pidama suhkru ja mandlite proportsioonidest..

Mandlid kausis

Kuidas kodus martsipani valmistada

Armukesed teevad kodus sageli martsipani. See on lihtne protsess, peamine on toiduvalmistamise juhiste range jÀrgimine. Mass kuivab kiiresti, nii et pÀrast keetmist peaksite martsipani viivitamatult mÀhkima kilega vÔi niiske lapiga. Retseptides kasutatakse mandli essentsi, kui soovite vÀljendunud maitset, lisage kompositsioonile paar tuuma mÔru pÀhklit vÔi mandlilahust.

Maiustused

Kui otsustate ravida lapsi tervisliku magustoiduga, valmistage martsipanist maiustusi. Massi elastsuse tĂ”ttu on lihtne valmistada omapĂ€raseid erineva kuju ja soovi korral ka erinevat vĂ€rvi maiustusi. Parima maitse saamiseks lisage iga 20-50 magusa mandli tuuma kohta 1 kibe pĂ€hkel. Internetist leiate fotosid ideedega martsipanikompvekide valmistamiseks. Katsetage topsidega, lisage ĆĄokolaad, puuviljatĂŒkid, kookospĂ€hkel. VĂ”ite leiutada oma ainulaadse gurmeetoidu.

Martsipani kook

Martsipani kasutatakse sageli kookide valmistamiseks. Õhuke massikiht katab kogu kondiitritoodete. Seda tehakse lihtsalt ja pĂ€rast lĂŒhikest koolitust saab iga koduperenaine oma kĂŒpsetisi kaunistada. Kookide kaunistamiseks kasutatakse ka loomade, inimeste, martsipanifiguure. Materjal annab kokale piiramatu kujutlusvĂ”ime paljastamiseks ja modelleerimine pakub tĂ”elist naudingut.

Martsipani vÀrv

Martsipani naturaalne vĂ€rv on kĂŒll helekollane, kuid poelettidel uhkeldavad erksad maiustused ja koogid. Martsipani jaoks kasutatud vĂ€rv – mis see on? Kasutatakse kuiva ja heeliumi toiduvĂ€rve, need on valmistatud pressitud köögiviljadest, puuviljadest. Martsipanipunase, burgundivĂ€rvi saamiseks lisage toiduvĂ€rvid peet, granaatĂ”un, kollasele – kurkum, safran jne. VĂ€rvide ettevalmistamiseks kodus vĂ”etakse vajaliku vĂ€rvi toode ja keedetakse vĂ€ikeses koguses vett. PĂŒsiva vĂ€rvi saamiseks lisage noa otsa sidrunhape..

Loe edasi  Raffaello krabipulgadest - retseptid fotodega. Kuidas teha krabipulgad ja juustupallid

Martsipan ja mandlid

Martsipani retsept

  • KĂŒpsetusaeg: 90 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kaloriroog: 1000 kcal.
  • EesmĂ€rk: magustoiduks.
  • Köök: euroopalik.
  • Raskusaste: keskmine.

Kui te ei tea, kuidas martsipani kiiresti ja Ă”igesti kĂŒpsetada, lugege seda retsepti. Kodus maitsva maiuse valmistamine on lihtne. Kasulikud maiustused meeldivad mitte ainult lastele, vaid ka tĂ€iskasvanutele. Toodet hoitakse kĂŒlmkapis kuni 6 nĂ€dalat, nii et seda saab teha harva, kuid suurtes kogustes. Autorid kirjeldavad kĂŒpsetusmeetodit samm-sammult, nii et isegi kogenematud koduperenaised saavad selle roogi ettevalmistamisega hakkama.

Koostis

  • mandlid – 1 tass;
  • suhkur – 1 supilusikatĂ€is;
  • vesi – 150 ml;
  • mandli essents – 3 tilka.

Keetmisviis

  1. Magusa segu saamiseks pane koorimata mandlid 2 minutiks keevasse vette.
  2. NÔruta, lase pÀhklitel jahtuda.
  3. Koorige mandlid, surudes tugevalt pöidla ja nimetissĂ”rmega sĂŒdamikku.
  4. Kuivatage pÀhklid pannil pidevalt segades. Mandleid ei tohiks praadida.
  5. Jahvatage pĂ€hklid pĂŒreeks.
  6. Vala suhkur veega, pane keskmisele kuumusele ja sega pidevalt, lase keema tÔusta. PÀrast seda lÔpetage segamine, keetke, panni raputades. Siirup peaks paksenema sellisesse olekusse, et see saaks palli veeretada.
  7. Valage pÀhklisegu paksu suhkrusiirupisse, keetke minimaalse kuumusega 2-3 minutit. Lisage mandli essents ja keetke veel 1 minut.
  8. On vaja panna mass tööpinnale, lĂ”igata martsipan soovitud suurusega tĂŒkkideks.

Foolium martsipan

KĂŒlm meetod

Martsipani valmistamiseks kasutatakse kĂŒlma meetodit. Tehnoloogia pĂ”hineb jahvatatud koostisosade segamisel ja kristalliline magusaine asendab pulbristatud suhkru lisamise. Kui mandlites ei ole Ă”li kogus plastiliini konsistentsi saamiseks piisav – need pĂ€hklid on halva kvaliteediga. Test aitab lisada mune mandlijahule, kuid magusa taigna sĂ€ilivusaeg vĂ€heneb mĂ€rkimisvÀÀrselt.

Kuum meetod

Martsipani kohta on teada – et roog on sooja meetodil kĂŒpsetades veelgi elastsem. Massi ettevalmistamiseks kasutatakse kuuma suhkrusiirupit. See on hĂ€sti keedetud ja konsistentsiks paksendatud. Vahetult pĂ€rast vedeliku eemaldamist tulelt lisatakse eelnevalt hakitud mandlite segule siirup. PĂ€rast magusa elemendi lisamist sĂ”tkub mass pĂ”hjalikult nagu tainas. SĂ”tkumiskvaliteet mĂ”jutab martsipani vĂ”imet sĂ€ilitada kuju.

Loe edasi  Samm-sammult retseptid hirssiga kĂ”rvitsapuderite jaoks - kuidas sĂŒĂŒa fotot aeglases pliidis

Kasulikke nÀpunÀiteid

Martsipani valmistamine nÔuab teatavaid oskusi. Selleks, et teie delikatess osutuks pehmeks, elastseks, jÀrgige jÀrgmisi reegleid:

  1. Martsipani tuleks hoida klambris, vastasel juhul kuivab see Àra..
  2. Kui mass osutus vedelaks, lisage veidi tuhksuhkru segu. Kui see osutub karmiks – segage vahustatud valku.
  3. Kandke vÀrv valmis martsipanifiguuridele.
  4. Kooki mastiksiga katmise ajal rullime massi marginaaliga vÀlja nii, et see jÀÀb oma raskuse alla, moodustamata voldid, nagu professionaalsete pagarite fotol.
  5. Parem on mitte katta toodet glasuuriga, see aitab sÀilitada tÔelise martsipani maitset..
  6. Mastiksi katte sÀramiseks mÀÀrige see viina ja mee lahusega suhtega 1: 1..
Hinnake artiklit
( Reitinguid pole veel )
Lisage kommentaare

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: