Kuidas korea porgandeid kodus valmistada – samm-sammult retseptid koos fotodega

Venemaal ja SRÜ riikides on Korea köök märkimisväärset populaarsust, mida teatakse suuresti tänu Nõukogude korealastele – nn tuuma-sarah. Üks populaarsemaid roogasid nende seas on omamoodi Korea porgandisalat, mida on lihtne valmistada – peamine on valida õige retsept. Seda vürtsikat toitu, mida nimetatakse ka porgandiks, saate kasutada lisandina salatisse või näiteks shawarma. Lisaks kasutatakse seda sageli suupistetena, kuid maitseainete, äädika kõrge sisalduse tõttu on parem seda teha väikeses koguses.

Kuidas porgandit korea keeles süüa teha

Enne toiduvalmistamise alustamist valige kodus sobiv Korea porgandi retsept fotoga või ilma. Valmistage riiv, kuid kui seda pole, saab köögiviljad terava noaga ribadeks lõigata. Et roog oleks tõesti maitsev, vali värsked ja mahlased juurviljad. Peaaegu igas Korea porgandi retseptis soovitatakse äädikat, soola ja jämedat kuuma pipart. Samuti lisatakse suhkrut ja mõnikord seesamiõli. Porgandi keetmise küsimusele vastamiseks tutvuge lühikese toimingutega:

1. Esmalt tuleb hakkida toored porgandid peenete õlgedega või kasutada selleks riiv.
2. Siis peate puista põhi suhkru, soola ja puista äädika abil. Saadud mass segatakse hoolikalt.
3. Järgmisena peate salat valama kuumutatud taimeõliga, segada ja lisada eelnevalt hakitud küüslauk.
4. Lõpuks jääb salatil lasta toatemperatuuril liguneda, nii et porgandid laseksid mahlal lahti. Hoida külmkapis.

Korea porgandi retseptid

Korea keeles porgandisalati valmistamiseks vali parim retsept koos fotoga – sellest sõltub nii koostisosade kogus kui ka valmistamise keerukus. Vajadusel võib päevalilleõli asendada maisi- või puuvillaseemnega. Ärge pange õli keemiseni – see muudab salati kahjulikumaks ja rikub maitset. Õli kuumutamisel võite lisada jahvatatud koriandrit, jämedat pipart või muid aromaatseid vürtse. Kui Korea porgandisalat on liiga vürtsikas, lisage sellele hakitud pähkel. Retseptid:

• klassikaline;
• valmis maitsestamisega;
• ilma maitsestamiseta;
• sojakastmega;
• ilma äädikata;
• sibulaga;
• talveks jne..

Klassikaline retsept

• Küpsetusaeg: 20 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kalorite sisaldus: 137 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: mis tahes toidukorra jaoks, välja arvatud hommikusöök.
• Köök: korea keel.
• Raskusaste: lihtne.

Selle traditsioonilise Korea salati klassikalist versiooni on väga lihtne valmistada. Seda saab kasutada muude roogade valmistamiseks ja korrastamiseks või tarbida eraldi lõuna- või õhtusöögi ajal. Nõude raskusaste kohandatakse maitse järgi, vähendades või suurendades punase pipra kogust. Et vastata küsimusele, kuidas klassikalisi porgandeid küpsetada, vaadake allolevat retsepti.

Koostis:

• porgandid – 250 g;
• taimeõli – 4 spl. l .;
• sibul – 1/2 tükki;
• sool – 1/3 tl;
• suhkur – 1 tl;
• küüslauk – 3 nelki;
• äädikas – 1 tl;
• koriander – 1 näputäis;
• piprasegu maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Esmalt peate koorima veerand kilogrammi porgandit ja seejärel lõigama ribadeks – sageli kasutatakse selleks spetsiaalseid riiviseid..
2. Alusele lisage sool, suhkur, peeneks hakitud küüslauguküünt, vürtsisegu.
3. Kuumutage praepannil taimeõli koos hakitud sibulaga poolrõngasteks.
4. Eemaldage sibulaviilud, valage kuuma õli alusse.
5. Pange üks teelusikatäis äädikat, segage hästi.
6. Pange saadud vürtsikas eelroog külmkappi ja marineerige üleöö.

Mis maitsestamine valmis

• Küpsetusaeg: 20-30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5-6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 69 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: mis tahes toidukorra jaoks, välja arvatud hommikusöök.
• Köök: korea keel.
• Raskusaste: lihtne.

Kodus küpsetatud korea porgand on maitsvam kui turul müüdav. Samal ajal ärge unustage, et valmistoote teravuse ja kuumuse tõttu ei soovitata seda kasutada soole- ja maohaavanditega inimestele ning neile, kellel on suurenenud mao limaskesta ärrituvus. Salatitele meeldiva aroomi ja huvitava maitse saamiseks kasutage toiduvalmistamise saladust, milleks on valmis maitsestamine.

Koostis:

• porgandid – 500 g;
• sibulad – 2 tükki;
• taimeõli – 3 spl. l .;
• äädikas – 2 spl. l .;
• sool – 1 spl. l .;
• “Korea porgandite maitsestamine” – 2 spl. l.

Keetmisviis:

1. Lõika juurköögiviljad väikese terava noaga plaatideks, mis tuleb kogu pikkuses tükkideks lõigata, või kasuta köögiviljade jaoks Korea riiv. Köögiviljade viilutamise meetod ei mõjuta roogi maitset.
2. Piserdage hakitud juurviljad soolaga, segage. Jätke köögiviljad korraks mahla andma..
3. Vahepeal valmistage ülejäänud koostisosad. Prae sibul, mis tuleb tükeldada poolrõngasteks – prae sibul eelkuumutatud õlis. Seejärel kustutage see kui teda enam ei nõuta.
4. Pigista alus, lisa äädikas ja maitsesta. Segage, voldige, libistage, valage kuum õli.
5. Segage kogu mass uuesti, seejärel eemaldage see 4-5 tunni jooksul.

Ilma maitsestamiseta

• Küpsetusaeg: 20-30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5-6 inimest.
• Kalorite sisaldus: umbes 130 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: mis tahes toidukorra jaoks, välja arvatud hommikusöök.
• Köök: korea keel.
• Raskusaste: lihtne.

Porgandite ereda maitse üks saladusi, mida saab poest osta, on mononaatriumglutamaat, mis on maitsetugevdaja. Mitte iga koduperenaine ei otsusta selle toidulisandi kahjustamise tõttu oma salatit sel viisil parendada, seetõttu on Korea salat ilma maitsestamise retseptita üsna populaarne. Muutmiseks võite lisada punast pipart ja jämedalt jahvatatud, kuigi selle lisamist ülaltoodud retseptis ei peeta kohustuslikuks.

Koostis:

• porgandid – 1 kg;
• taimeõli – 50 g;
• suhkur – 1 spl. l .;
• äädikas – 2 spl. l .;
• sool – 1 tl.

Keetmisviis:

1. Lõika köögiviljad õhukesteks pikkadeks ribadeks või kasuta riivis.
2. Pange üks supilusikatäis suhkrut, soola, äädikat ja segage kogu mass.
3. Lase salatil marinaadis leotada. Jahutage seda veidi, seejärel jätke 10 või 15 minutiks.
4. Lisage maitse järgi punast pipart, segage käsitsi ja valage salat kuuma õliga.
5. Jätke valmis roog üleöö. Kui see on infundeeritud, võite selle külmkappi panna.

Sojakastmega

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kaloriroog: 365,5 kcal portsjoni kohta.
• Eesmärk: mis tahes toidukorra jaoks, välja arvatud hommikusöök.
• Köök: korea keel.
• Raskusaste: lihtne.

Selleks, et Korea porgandid omandaksid originaalse maitse, on vaja lisada sellele lusikatäis sojakastet. Selle retsepti teine ​​eristav omadus on seesamiseemnete kasutamine. Köögiviljade osas on soovitatav valida magusate sortide mahlakad juurviljad. Valmis salatit, mida tuleb kindlasti maitsestada vürtsidega, saab serveerida isegi pidulauas, fotol paistab see silma oma värviga.

Koostis:

• porgandid – 500 g;
• päevalilleõli – 180 ml;
• sool, must pipar – 1/2 tl;
• äädikas kastmega (soja) – 2 spl. l .;
• küüslauk – 6 nelki;
• seesamiseemned – 1 spl. l.

Keetmisviis:

1. Jahvatage juurviljad pikkadeks ja õhukesteks õlgedeks. Vala see äädika ja sojakastme segusse.
2. Segage suhkur soola ja pipraga ning valage need seejärel põhjale. Maitsesta salat päevalilleõliga, sega kõik koostisosad korralikult läbi.
3. Koorige küüslauk. Pange kõik nelk läbi spetsiaalse küüslaugukausi ja lisage salatile. Segage, katke nõu, jahutage.
4. Pool tundi neelab alus kõigi lisatud vürtside maitset ja aroomi. Enne serveerimist piserdage salat seesamiseemnetega, filtreerides liigse vedeliku eelnevalt välja.

Küüslauguga

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 225,9 kcal portsjoni kohta.
• Eesmärk: mis tahes toidukorra jaoks, välja arvatud hommikusöök.
• Köök: korea keel.
• Raskusaste: lihtne.

Et vastata küsimusele, kuidas muuta Korea porgandid maitsvaks ja ebatavaliseks, valmistage ette kaks täiendavat koostisosa: magus pipar ja küüslauk (esimene on paremini tuntud kui bulgaaria keel). Valige punased puuviljad. Selle toote madala kalorsusega sisaldus muudab punase pipra suurepäraseks koostisosaks paljude dieetide ja paastupäevade jaoks. Küüslauk parandab ka vereringet – see lisatakse salatile toorelt. Üldiselt on porgand küüslauguga amatöörroog.

Koostis:

• porgandid – 400 g;
• paprika (punane) – 150 g;
• päevalilleõli – 1/2 tassi;
• suhkur – 2,5 tl;
• sool, koriander, must pipar – igaüks 1/2 tl.

Keetmisviis:

1. Hõõruge juured spetsiaalse riiviga pikkadeks ribadeks.
2. Järgmisena lisage suhkur, sool, jahvatatud koriander, pipar. Seejärel valage äädikas päevalilleõliga.
3. Koorige küüslauk, laske küüslauk läbi salati põhja.
4. Võtke suur ja värske pipar, lõigake õhukesteks ja pikkadeks ribadeks, lisage alusele.
5. Segage kõik koostisosad põhjalikult ja pange valmis roog umbes tunniks küljele. Selle aja jooksul vabastab mokka mahla.

Äädikat pole

• Küpsetusaeg: 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kaloriroog: 263 kcal portsjoni kohta.
• Eesmärk: mis tahes toidukorra jaoks, välja arvatud hommikusöök.
• Köök: korea keel.
• Raskusaste: lihtne.

Kui te ei saa mingil põhjusel äädikat tarbida, siis saate ilma selle komponendita teha Korea salatit. Allpool kirjeldatud retsepti järgi valmistatud salatit võib hoida külmkapis mitte rohkem kui 1-2 päeva – pidage seda meeles. Maitseainena võite kasutada musta pipart, tšilli, karri, koriandrit, küüslauku ja ürte, näiteks värsket koriandrit. Kiiremaks toiduvalmistamiseks on kõige parem kasutada valmis maitsestamist, mida müüakse pakendites..

Koostis:

• porgandid – 7 tükki;
• taimeõli – 1/2 tassi;
• sool – 1 tl;
• küüslaugu maitsestamine maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Koorige köögiviljad, tükeldage need õlgedega – selle probleemi kiireks lahendamiseks kasutage spetsiaalset riivist.
2. Lisage soola, jätke alus pooleks tunniks mahla saamiseks.
3. Tühjendage mahl kindlasti nii, et salati põhi poleks liiga märg.
4. Haki küüslauk peeneks, lisa porganditele. Vala taimeõli, näiteks päevalillega.
5. Sega hästi. Laske porgandil enne söömist umbes kaks tundi tõmmata..

Sibulaga

• Küpsetusaeg: 20-30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kaloritoidud: 556 kcal portsjoni kohta.
• Eesmärk: mis tahes toidukorra jaoks, välja arvatud hommikusöök.
• Köök: korea keel.
• Raskusaste: lihtne.

Südamlik ja tõesti väga maitsev variant on Korea porgandid sibula ja kanaga. Võite valmis roogi ohutult serveerida isegi pidulauale, see kaunistab seda veelgi, sest soovite alati proovida midagi uut. Sellise porgandi versiooni keetmine pole nii keeruline, kui esialgu võib tunduda, ainus on see, et on veel mõned toimingud.

Koostis:

• porgandid – 2 tükki;
• sibul – 1/2 tükki;
• kanafilee – 200 g;
• taimeõli – 4 spl. l .;
• küüslauk – 2 nelki;
• rohelised – 1/2 kimp;
• koriander, kana maitsestamine – igaüks 1/4 tl;
• värske basiilik – 1/4 kimp;
• sojakaste – 2 spl. l .;
• äädikas 9% – 1 spl. l .;
• punane pipar (kuum), sool maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Valmistage värskelt jahvatatud vürtsid jahvatamiseks uhmris.
2. Riivi juurviljad, puista peale sidrunikastme või äädikat, soola.
3. Haki basiilik peeneks värskete ürtidega.
4. Tükeldage sibul ja praege siis, kuni ilmub pruun koorik. Seejärel kustutage see – seda pole enam vaja.
5. Pruunistatud linnulihafilee sojakastme ja linnulihamaitseainetega.
6. Jääb ühendada kõik komponendid ja pigistada pressi abil küüslauk saadud salatisse.

Korea stiilis porgandid turul

• Küpsetusaeg: 30–40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
• Kalorite sisaldus: 130–140 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: mis tahes toidukorra jaoks, välja arvatud hommikusöök.
• Köök: korea keel.
• Raskusaste: lihtne.

Turult ostetava roogi maitse peamine saladus on maitseomaduste tugevdaja, näiteks mononaatriumglutamaadi kasutamine. Selle kasutamisest ei saa te midagi head, vastupidi, proovige sellise lisandi kasutamist vältida. Korea porgandite valmistamiseks, mille maitse ei ole halvem kui turul pakutav, kasutage allolevat retsepti. Selle tulemusena saate roogi, millel on samad omadused kui ostetud toodetel.

Koostis:

• porgandid – 1 kg;
• taimeõli – 100 ml;
• küüslauk – 2-4 nelk;
• Korea porgandite (ilma soola) maitsestamine – 20-40 g;
• äädikas, suhkur – 1 spl. l .;
• sool maitse järgi;
• sibul, punane pipar (jahvatatud) – valikuline.

Keetmisviis:

1. Riivi kõik juurviljad spetsiaalsele riivile, puista peale umbes 2 supilusikatäit soola, vala vesi. Segage, jätke tund.
2. Tunni aja pärast tühjendage vesi, proovige porgandeid – kui see osutub soolaseks, loputage puhta veega, pigistage.
3. Piserdage maitsestamisega, segage.
4. Lisage suhkur, äädikas, segage ja katke..
5. Kuumutage õli pannil, valage kuuma pipart, varieerides selle kogust oma maitse järgi. Pange peeneks hakitud sibul – see annab oma maitse, kuid seda ei kasutata roogis endas.
6. Tüve õli, täitke see alusega. Segage, lisage küüslauk.
7. Kata salat kaanega. Lase külmkapis üleöö marineeruda.

Korea stiilis porgandid

• Küpsetusaeg: 20-30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 8-10 inimest.
• Kalorite sisaldus: 130–140 kcal 100 g kohta.
• Eesmärk: lõunaks, õhtusöögiks.
• Köök: korea keel.
• Raskusaste: lihtne.

Olles õigesti valinud optimaalse retsepti, saate selle Korea roogi küpsetada 5-10 minutit kiiremini, mis võimaldab teil kiiresti laua sättida. Kuid selleks, et salat omandaks vajaliku maitse, peate ikkagi ootama vähemalt pool tundi, kuni see on kõigi kasutatud koostisosadega küllastunud. Selle valmistamine on väga lihtne – te ei vaja suuri kulinaarseid oskusi.

Koostis:

• porgandid – 600 g;
• päevalilleõli – 1/2 spl .;
• äädikas – 2-3 spl. l .;
• sool, suhkur, must pipar (jahvatatud) – 1 tl;
• küüslauk – 2-3 pead;
• koriander, nelk, jahvatatud loorberileht – maitse järgi.

Keetmisviis:

1. Hõõru juurviljad pika õhukese õlgedega.
2. Viige õli keemiseni, täitke see porganditega.
3. Pigista peal küüslauk.
4. Saadud massi lisage pipar, vürtsid, suhkur, sool.
5. Maitse parandamiseks on soovitatav lasta roogil tõmmata.