Kuidas maitsvalt küpsetada lillkapsast pannil: retseptid

Lillkapsa õisikud on hinnatud mitte ainult õrna maitse, vaid ka suurepäraste dieetiliste omaduste poolest. Seda köögivilja on palju lihtsam seedida kui valget kapsast, mis sisaldab tohutul hulgal jämedat, ärritavat söögitoru kiudaineid. Mitmesuguste roogade (supid, salatid, hautised, lihapallid, suupisted) valmistamiseks kasutatakse õrnaid lillkapsa õisikuid ja neid saab kasutada mitte ainult keedetult või toorelt, vaid ka praetult, peale mida saab kapsas vürtsika krõbeda.

Kuidas lillkapsast valida

Meie turul on kõige tavalisemad lillkapsa sordid: suvine elanik, pioneer, isamaaline. Nendel liikidel on ilmsed välised erinevused. Mõni pea on ümaram, teised piklik. Vilja lehtedel on erinev värvus, kuju ja värvus. Sordid erinevad õisikute värvi poolest ise: kreemist lumivalgeni. Millist köögivilja on parem valida?

Lillkapsa kõik välised erinevused ei mõjuta maitset. Kuid õisikute ja lehtede värv näitab tingimusi, milles köögivili kasvas – varjus või päikese käes. Mõlemad tüübid sobivad suurepäraselt maitsvate roogade valmistamiseks. Köögiviljade valimise peamine kriteerium on nende värskus ja noorus. Noore lillkapsa märk on pehmed rohelised värsked lehed, mis näitavad, et vili korjati mitte varem kui 2–3 päeva tagasi. Tumedad, loid lehed näitavad, et köögivilja hoiti pikka aega, nii et see kaotas mahlasuse ja õrna maitse.

Värskel lillkapsal on väikesed õisikud, mis sobivad tihedalt kokku. Loote peas ei tohiks olla tuhmust ega täppe – need näitavad kapsa nakatumist kahjuliku seenega. Isegi väikseim täht mõne päeva jooksul levib kogu loote pinnale, kattes selle mädanemisega. Sellised märgid muudavad köögivilja mittesöödavaks, kuna selle söömine võib põhjustada tõsise mürgistuse..

Parimad retseptid lillkapsa keetmiseks fotoga pannil

Enne lillkapsa valmistamist tuleks kapsad ette valmistada – sortida üksikuteks õisikuteks ja valada need jaheda soolaga veega. See ohutusmeede hoiab ära röövikute või muude putukate toidu sattumise, kuna soolalahus sunnib neid välja roomama. Pärast leotamist loputage köögivilju jooksva vee all. Pannil maitsva ja tervisliku roogi valmistamiseks kasutage ühte allpool toodud retseptidest.

Muna ja riivsaia lihtne retsept

Suve teisel poolel on aktuaalne praetud lillkapsa retsept. Ja kuigi seda roogi on võimalik küpsetada igal aastaajal, ostes külmutatud õisikuid, tuleb kõige maitsvam suupiste värsketest noortest köögiviljadest. See retsept sobib ideaalselt hõivatud koduperenaistele, kuna see nõuab minimaalselt pingutusi ja aega, kuid see ei mõjuta roogi maitset.

Koostis:

• Üks kana muna.
• Nael lillkapsast.
• Leivapätsid.
• Praadimiseks päevalilleõli.
• Vürtsid maitse järgi.

Riivitud lillkapsa õisikute ettevalmistamine:

1. Pese, jagage viljad õisikuteks. Keeda neid soolaga maitsestatud vees keema (see võtab 5-8 minutit).
2. Voldi pehmendatud tükid nõusse ja oota jahtumist.
3. Vahusta muna, lisa maitseained.
4. Kastke vaheldumisi õisikud esmalt munasegusse, seejärel riivsaiadesse ja pange kuumale määritud praepannile. Prae kapsast, kuni see muutub kuldseks..
5. Serveeri hapukoore või majoneesi ja värskete köögiviljadega.

Hautatud köögiviljade ja lihaga hapukoorekastmes

Hapukoorekastmes küpsetatud lillkapsas on maitsev roog, mis sisaldab ka suures koguses toitaineid. Hautatud kapsa keetmine on lihtne ja ei võta rohkem kui 40 minutit. Selle roa suur eelis on muu hulgas selle ökonoomsus ja küllastus. Selle ettevalmistamiseks vajate minimaalset komplekti tooteid, mis säästab teie raha.

Koostis:

• 1-2 sibulat.
• Lillkapsa keskmine pea.
• 0,1 l hapukoort.
• Maitse järgi: sool, ürdid, pipar.

Keetmine hautatud lillkapsahautis:

1. Koorige köögiviljad, keetke kapsas, jagades õisikuteks.
2. Haki sibul peeneks, prae pannil oliivi- või päevalilleõli abil.
3. Võtke õisikud väikesteks tükkideks, pange need pannil olevale pannile ja katke kaanega. Hauta köögivilju 15-20 minutit.
4. Lisage maitseaineid, hapukoor, segage koostisosi ja hoidke tulel veel 5-7 minutit.
5. Tükeldage rohelised peeneks, puistake sellega panni sisu. Hauta köögivilju veel 3-4 minutit ja serveeri.

Juustu taignas praetud keedetud kapsas

Seda tüüpi taigna on väga lihtne valmistada ning koos sellega sisalduv toit on väga maitsev ja mahlane. Juustuga praetud lillkapsas maitseb natuke nagu seened. Selle roa juurde sobib hästi roheliste lehtede salat, mille kõrvale tasub keeta noori kartuleid. Serveeri lillkapsast taignas küpsetatud kala, liha ja ürtidega.

Koostis:

• 4-5 supilusikatäit jahu.
• Paar muna.
• 0,5-1 kg lillkapsast.
• Kõva juust (kogus valikuline).
• Päevalilleõli.
• 0,1 liitrit õlut.
• Maitseained (pipar, sool).

Praetud lillkapsa keetmine taignas:

1. Jagage puuviljad õisikuteks, keetke need soolases vees või aurus.
2. Hõõru kõva juust.
3. Vahusta munad päevalilleõliga, lisage saadud massile õlu. Maitsesta taigen, lisage sellele aeglaselt jahu ja segage, nii et tükke poleks. Saatke hakitud juust taignasse.
4. Valage kuumutatud keedukannile rohkem õli. Leota kapsa viilud taignas ja pane kuuma kaussi. Kui roog saab kuldse tooni – see tähendab, et see on söömiseks valmis.

Määri köögiviljahautis

Paljude koduperenaiste peamine suvine roog on köögiviljahautis, kuid soovi korral on seda võimalik küpsetada ka talvel, tasub külmutada ainult vajalikud köögiviljad suvest. Klassikalise hautise peamised koostisosad on tomatid, sibul, porgand, paprika. Selle väljendusrikkaima maitse ja pikantsuse saamiseks võite aga hautisse lisada jahivorsti vorsti.

Koostis:

• Kuni 400 grammi lillkapsast.
• 200-300 grammi suitsuvorsti.
• Pirn.
• Üks baklažaan.
• Päevalilleõli.
• 2 tomatit.
• Porgand.
• Hunnik tilli.
• Pipar, sool.

Maitsva köögiviljahautise keetmine:

1. Keetke kapsa õisikud, kuni pool on valmis.
2. Tükeldage baklažaan kuubikuteks, lisage soola ja laske 10-15 minutit kibeda mahla nõrgumiseks.
3. Haki rohelised, porgandid, tomatid ja sibul peeneks. Lõika vorstid ringidesse.
4. Kuumutage pann, saatke sellele köögiviljad, alustades sibulatest ja porganditest.
5. 3 minuti pärast valage baklažaan ja tomatid anumasse. Prae köögivilju veel 5 minutit ja lisa vorstid.
6. Kapsa õisikud saadetakse pannile viimasena. Maitsesta roog, vähenda kuumust miinimumini, vala nõusse pool klaasi vett ja prae hautis kaane all, pidevalt segades.
7. Kui vesi on täielikult aurustunud, on roog valmis. Serveeri kuumalt või külmalt.

Brokkoli omlett

Lihtsaim viis lillkapsa omleti valmistamiseks on pannil praadimine, kuigi paljud kokad kasutavad selleks aeglast pliiti. Omleti jaoks on parem kasutada võimalikult värskeid mune, kontrollida nende nooruse osas on võimalik kerge testi abil. Raputage muna, kui tunnete, et munakollane ripub välja – see pole värske, seetõttu on parem valida mõne teise müüja toode. Kalorite omlett brokoliga on umbes 700 kcal.

Koostis:

• 200–250 g spargelkapsast ja lillkapsast.
• 5-6 värsket muna.
• Veerand tassi oliiviõli.
• 100 grammi kõva juustu.
• Paar murulauku.
• Vürts.

Omleti valmistamine brokoli abil:

1. Blanšeeri spargelkapsas, kuid ära seedi, kuna köögiviljad säilitavad struktuuri tiheduse ja enamiku kasulike mikroelementide.
2. Keetke kapsa õisikud, praege brokoliõliga pliidil 2-3 minutit
3. Lisage pannile vett, et köögiviljad kataksid pooleks. Tehke tule tugevaks ja keetke nõu tassi, kuni vedelik aurustub.
4. Segage munad, kuid ärge pekske.
5. Lase küüslauguküünt läbi pressi, lisa munasegule, maitsesta kõik soola ja pipraga.
6. Kalla munad aeglaselt pannile, prae omlett kaane all. Kui valmis, maitsesta roog riivitud või toorjuustuga.

Korea vürtsikas eelroog

Maitsvate marineeritud suupistete austajatele on garanteeritud Korea lillkapsa retsept. See sobib suurepäraselt taimetoitlaseks või lahjaks dieediks. Nõu on väga lihtne valmistada ja seda marineeritakse vaid 7–8 tundi. Külmikus on võimalik pikka aega hoida maitsvat, vürtsikat suupisteid, mis on äärmiselt mugav – võtke toorik vajadusel välja näiteks külaliste ootamatu külastuse ajal.

Koostis:

• Pirn.
• Lillkapsa keskmine pea.
• Päevalilleõli.
• Kolmandik tšillipaprikast.
• Paar loorberilehte.
• Pool tl suhkrut.
• Kolm küüslauguküünt.
• Mahlakapsas, Korea porgandite maitsestamine (üks supilusikatäis).
• Õuna- või veiniäädikas.

Korea suupistete valmistamine:

1. Eraldi kapsa õisikud, tükeldage peeneks hakitud tšilli paprika.
2. Pange küüslauk läbi pressi, lõigake sibul väikesteks kuubikuteks.
3. Kuumutage praepann õliga, pange sinna sibul ja paprika.
4. Soola tassi, valage lillkapsas. Pruunista köögiviljad keskmisel kuumusel 10 minutit.
5. Kombineerige vürtsid päevalilleõliga ja valage eelnevalt purki pandud praetud köögiviljad marinaadis.
6. Kui purgi sisu on jahtunud, katke see kaanega, jahutage öö või 7-8 tundi.

Praetud kana kartulitega

See roog jõudis meile Indiast. Kuna suurem osa selle riigi elanikkonnast ei saa endale lubada kallist liha, ei anna religioossed traditsioonid neile ka mõnda sorti süüa, kana on muutunud peamiseks lihatooteks. Tänu vürtsikatele maitseainetele on praetud linnul kartuli ja köögiviljaga ainulaadne maitse ja aroom. Selle roa küpsetusaeg on poolteist tundi..

Koostis:

• Suur küps tomat.
• Kaks keskmise suurusega kartulit.
• Kana (1,5–2 kg).
• Kaks väikest lillkapsa pead.
• Päevalilleõli.
• Paar murulauku.
• 2 cm ingverijuur.
• Punch forani vürtsisegu (1-2 tl).
• 2 tl jahvatatud zira.
• 1 spl kurkum.
• 1 tl koriandrit.
• Loorberileht, sool.

Kokkamine:

1. Lõika kana rümp 5-8 tükiks. Jahvatage küüslauk, ingver. Lõika kartul suurteks kuubikuteks, tomat viiludeks.
2. Jagage kapsas õisikuteks.
3. Kuumutage õli sügavas keedukannis, pange sellele kana viilud, praege kõrgel kuumusel, kuni ilmub kerge koorik. Parem on liha keerata iga paari minuti tagant. Pange valmis tükid nõusse.
4. Eemaldage pann tulelt, pange sellesse punforani ja loorberilehe segu, jätke pooleks minutiks. Seejärel lisage küüslauk, tomat, ingver ja kõik vürtsid. Pange keedunõu 30 sekundiks madalal kuumusel pidevalt segades.
5. Pange kanatükid pannile, lisage kaks klaasi vett, lillkapsast, kartulit. Oodake, kuni vedelik keeb, sulgege kaas ja vähendage kuumust. Nõu valmib umbes 40 minutiga.

Külmutatud lillkapsa kotletid hakklihaga

Kapsa õisikud on väga kasulikud ja sobivad isegi imikutoiduna. Tervisliku toidu fännid hindavad köögivilju madala kalorsuse ja õrna maitse poolest. Lisaks on lillkapsast võimalik valmistada palju erinevaid roogasid, millest üks on kotletid. Tänu külmutatud köögiviljapreparaatidele saate tervislikke vitamiiniroogi süüa isegi talvel.

Koostis:

• 350 grammi hakkliha.
• Lillkapsa väike pea.
• Pirn.
• 2 muna.
• Hunnik tilli, peterselli.
• 3 supilusikatäit jahu.
• Vürts.
• Paar küüslauguküünt.

Kana- ja köögiviljakottide keetmine:

1. Sulatage kapsa õisikud, jättes selle kööki mitmeks tunniks või blanšeerides paariks minutiks keevasse vette. Keeda neid viis minutit väheses soolases vees.
2. Haki küüslauk ja sibul peeneks. Prae köögiviljad päevalilleõlis.
3. Visake õisikud sõelale, oodake, kuni need jahtuvad. Pärast neid väga peeneks hakkida või tükeldada.
4. Klopi munad vahuks – see annab kotlettidele erilise helluse.
5. Lisage hakklihale vürtsid (sool, pipra segu). Pärast seda segage see lahtiklopitud munade, kapsa õisikute, küüslaugu, sibula, jahu, hakitud ürtidega. Segage koostisosad hoolikalt.
6. Kuumutage praepann õliga, moodustage puhas kotlet ja praege, pange riivsaia sisse. Soovi korral saab sellist rooga praadida isegi grillil..

Lillkapsas on teiste dieettoodete hulgas üks juhtivaid kohti, kuna see köögivili on orgaaniliste hapete, vitamiinide ja mineraalide ladu. Kapsa õisikuid saavad süüa mitte ainult täiskasvanud, vaid ka väikesed lapsed, olenemata nende tervislikust seisundist. Kui soovite dieeti tervisliku toiduga täita, valmistage sagedamini lillkapsaga roogi. See loode stimuleerib seedesüsteemi, tugevdab immuunsust ja aktiveerib ainevahetusprotsesse. Pärast video vaatamist saate teada, kuidas valmistada lihtsat, maitsvat, tervislikku roogi.