Kuidas makrelli ahjus küpsetada – retseptid koos fotodega

Ahi on toidu valmistamiseks suurepärane vahend, sest tänu sellele säilitavad tooted palju rohkem toitaineid kui praadimise ajal. Nad küpsetavad köögivilju, liha, kala, valmistavad igasuguseid magustoite ja suupisteid. Vene köögis on eriti populaarne makrell ahjus, mida saab küpsetada erinevate köögiviljade, juustu või majoneesiga. Selle roa valmistamisel on palju variatsioone. Selle kalaroogi populaarsuse põhjuseks on selle kala suhteliselt madalad kulud ja hea maitse. Kuidas maitsvat makrelli valmistada, kirjeldame allpool..

Makrellikala küpsetamise retseptid ahjus koos fotoga

Perenaise riiulitel näevad nad iga päev mitut tüüpi kalu, kuid üks armastatuim on makrell (teine ​​nimi on tursk). Pole tähtis, kas tursk on ahjus küpsetatud, keedetud, hautatud või praetud, igal juhul ei võta see protsess palju aega ja energiat. Makrellil on palju toitaineid, vitamiine, mineraale, nii et see muutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka kasulikuks osaks inimese toidulaual. Tursk aitab parandada ainevahetust, aitab hemoglobiini tootmist, valguühendite sünteesi.

Lisaks on tursk kasulik haigetele, kuna selle kala tarbimine toidus aitab aktiveerida inimese immuunkaitset. Selle küpsetamine ahjus võimaldab teil toitaineid kokku hoida. Makrell küpsetatakse köögiviljapadjal, täidetakse erinevate toodetega – sellest valmistatakse ploomid, toitev rull, grillitud praed, seda täiendatakse erinevate vürtside ja kastmetega ning kodus saab maitsvalt maitsta ka makrelli. Tursaga on kõige parem ühendada järgmised maitsed:

• Küüslauk.
• Vürtsikas pipar.
• Loorberileht.
• Zira.
• Koriander.
• Sidrunimahl.

Valmistoidu maitsvaks ja tervislikuks muutmiseks on soovitatav valida värske makrell, mis pole veel külmunud, vastasel juhul on oht, et valmistoit annab kibeduse. Kui ostsite eelkülmutatud kala, tehke see sidruniviiludega täidiseks – see meetod aitab eemaldada ebameeldiva järelmaitse. Lisaks peate enne toiduvalmistamist teadma, kuidas seda korralikult puhastada, muuta see ahjus küpsetamiseks sobivaks.

1. Kui teil on kala külmutatud, hakake seda sulatama. Värske makrelli liha võib tükeldamisel mureneda. Pärast maitsestamist ei tohi seda hea maitse säilitamiseks pesta. Värske kala tuleks eelistatavalt loputada jaheda veega..
2. Lõika pea sabaga ära.
3. Alustage kala lõikamist mööda selgroogu, et mitte mõjutada rasva kogunemist (need asuvad kõhu põhjas), pakkudes mahlakust.
4. Eemaldage siseküljed ettevaatlikult, hoides puudutades kõhuõõnde. Tõmmake must film maha.
5. Eemaldage lülisammas luudega.
6. Pärast seda on makrell valmis küpsetamiseks ahjus. Kui te ei soovi sabaga pead maha lõigata, eemaldage kõigepealt lõpused. See rümba osa mitte ainult ei anna valmistoidule ebameeldivat maitset, vaid on tervisele kahjulik.

Küpsetatud makrell köögiviljadega fooliumis

Selle roa ligikaudne küpsetusaeg on üks tund, sealhulgas makrelli ettevalmistamine koos edasise küpsetamisega. Selline köögiviljadega kala osutub mahlakaks, maitsvaks, ebameeldivaks järelmaitseks, mis võib ilmneda külmumise tõttu või mereveest, jätab selle ära. Tänu fooliumile säilitab tursk oma mahla. See roog sobib suurepäraselt serveerimiseks salatite, köögiviljade, seente kõrvalroogade, teraviljadega.

Koostis:

• 1-2 tursarümpa (umbes 800 grammi).
• 20 grammi kartulit, porgandit, sibulat.
• 2 spl majoneesi (või taimeõli).
• Pool tl soola.
• 2 näputäis musta pipart.

Kuidas turska küpsetada ahjus fooliumis:

1. Lõigake makrell, puhastage rümp sisekülgedest, soovitav on eemaldada pea (või lõpused).
2. Valmistage köögiviljad. Selleks tükeldage kartul, sibul, porgand õlgedega. Soovi korral võite koostisosad lõigata kuubikuteks või ringideks.
3. Võtke näputäis soola, avage rümp kergelt, hõõruge maitsestamise sees. Sama saate teha ülalt. Tursa veelgi mahlasemaks muutmiseks määrige see paar supilusikatäit majoneesiga või lisage veidi taimeõli. Pidage meeles, et kala ise on õline; te ei tohiks seda liiga palju rasva sisaldavate toodetega “väetada”. Puista soovi korral peale musta pipart, kui sulle meeldib selle maitse.
4. Pange fooliumileht välja, pange kala sinna. Pange köögiviljade täidis sees. Pange ülejäänud koostisosad makrelli ümber või alla fooliumisse.
5. Mähi ettevalmistatud kala mitmeks kihiks (2-3). Pange see küpsetusplaadile.
6. Kuumuta ahi 220 kraadini, pane sinna küpsetusplaat. Alandage temperatuur kohe 200 kraadini, oodake kümme minutit. Seejärel alandage temperatuuri veel kakskümmend kraadi, küpsetage umbes 25-35 minutit. Sõltuvalt teie ahjust saab kala kauem või kiiremini küpsetada, nii et seal on märk, mille järgi on makrelli valmisoleku valmimisel lihtne kindlaks teha: kui lõhn hakkab kööki täitma, ei jää rohkem kui kümme minutit.
7. Serveeri maitsetaimedega kaunistatud valmis roog salati või soovi korral mõne muu lisandiga. Jahutatud tursk maitseb ka nagu külmsuitsukala.

Kuidas küpsetada makrelli praad ahjus maitsvate tomatitega

Praad on paks lihatükk või kala, grillitud, pannil praetud või ahjus küpsetatud. Kala praed on eriti populaarsed oma oivalise maitse ja kauni välimuse tõttu. Reeglina küpsetatakse nendes punast kala, näiteks lõhet, kuid soovi korral võite neil eesmärkidel makrelli võtta. Tursk, mis on ahjus küpsetatud tomatitega mahlane, aromaatne, maitsev, sobib suurepäraselt piduliku laua või igapäevase toidukorra jaoks.

Koostis:

• Sidrun.
• 800 grammi makrelli / turska (200 grammi praadi).
• 6 keskmist tomatit.
• Basiiliku haru, basiilik valmistoidu kaunistamiseks.
• 4 viilu võid.
• Sool, pipar maitse järgi.

Kuidas maitsvat kala ahjus tomatitega valmistada:

1. Pigista ühe sidruni mahl. Asetage makrelli praed küpsetusplaadile või spetsiaalsesse vormi. Piserdage värske sidrunimahlaga. Teiste koostisosade ettevalmistamisel jätke pooleks tunniks marineerima.
2. Tükeldage tomatid viiludeks (neli tükki), eemaldage nahk noaga.
3. Jahvatage noaga basiiliku okas.
4. Pange praadide alla foolium, peal asetage tomativiilud, puistake basiiliku rohelistega. Soovi korral lisage soola ja pipart. Pange või üles, mähkige see mitu korda fooliumiga.
5. Kuumuta ahi 200 kraadini. Pange pann või küpsetusplaat tursa sissepoole, küpsetage mitte rohkem kui pool tundi. Makrell on valmis, kui selle liha laguneb.
6. Serveeri keedetud makrelli, mis on kaunistatud basiilikuga.

Kala keetmise retsept kartuli ja juustuga

Kartuliga makrelli valmistamise lihtne retsept meeldib neile, kes soovivad valmistada maitsvat ja südamlikku õhtusööki. Juustuga täiendatud roog omandab isuäratava karge ja meeldiva aroomi. Kalaga küpsetatud köögiviljad on imeline lisand, mida serveeritakse koos sellega või eraldi. Lugege allpool üksikasjalikult, kuidas seda roogi valmistada..

Koostis:

• Makrell.
• Sibul.
• 2 keskmise suurusega paprikat.
• Sidrun.
• 9 keskmist kartulit.
• 250 grammi kõva juustu.
• Või.
• Vürts.

Kuidas juustu all maitsvat turska valmistada:

1. Valmistage kala ette, puhastage see sisekülgedest.
2. Pese kartulid, koorige need, lõigake väikesteks viiludeks. Pange pannile, täitke külma veega, keetke, kuni see on pool valmis.
3. Lõika makrell tükeldatud portsjoniteks. Hõõruge vürtsidega, laske 15 minutit marineerida.
4. Lõika sidrun õhukesteks viiludeks, sibul poolrõngasteks.
5. Eemaldage paprikast seemned, tükeldage köögiviljad ribadeks.
6. Katke küpsetusplaat fooliumiga, pange kartul makrelliga. Kergelt pipart, asetage peal ülejäänud valmis köögiviljad, sidrun.
7. Sulata või, vala neile köögiviljad (makrelli ei joota).
8. Ahju temperatuur peaks olema 180-200 kraadi. Pange vorm sinna, hoidke pool tundi, eemaldage, piserdage riivitud juustuga, pange veel veerand tundi.
9. Eemaldage makrell ahjust, serveerige rohelistega.

Makrellirull seentega

Igasugused rullid on piduliku laua menüü imeline kaunistus. Südamlik, rafineeritud makrelliga seenerull meeldib kindlasti külalistele ja sugulastele, sest sellel on meeldiv maitse, lõhn ning toorjuust täiendab sööki ebahariliku järelmaitsega. Eelroogi serveeritakse külmana või kuumana, terveid või mitte liiga paksu portsjonitena.

Koostis:

• 3 makrelli rümpa.
• Veerand kilogrammi šampinjone.
• Hunnik peterselli.
• Toorjuust.
• Küüslauk.
• Vürts.

Kuidas valmistada maitsvat seenekala-rulle:

1. Valmis rümbad lõigatakse pooleks.
2. Valmistage seened: loputage toodet hästi, tükeldage, praadige kuni pool keedetud. Lisage vürtsid ja hoidke pannil, kuni vedelik aurustub..
3. Riivi juust, lisa keedetud seentele koos hakitud küüslaugu ja hakitud peterselliga.
4. Täida filee, mis asub lihaosaga ülaosas, lisa maitseained. Pange praadimine peal, seejärel teine ​​pool kala. Keerake tihe rulli. Kinnitage hambaorkidega.
5. Määrige rull oliiviõliga, pange küpsetusplaadile, küpsetage umbes pool tundi.
6. Serveeri osade kaupa.

Kui kaua võtab makrelli küpsetamine ahjus?

Tursa küpsetamise aeg varieerub ja sõltub sellest, millisel temperatuuril ahi eelsoojendatakse, kala keedetakse fooliumis või lihtsalt küpsetusplaadil, kui palju võid seda küpsetatakse, see rullub, praad või terve rümp. Reeglina on keskmine küpsetusaeg 25–40 minutit ja ei ületa tundi. Muude koostisosade – kartuli, seente – olemasolu mõjutab ka küpsetusaega..

Kaloritoidud

Makrelli keskmine kalorisisaldus on 150 kilokalorit saja grammi kohta. See sisaldab umbes 20 grammi rasva, 15 – valku, peaaegu üldse süsivesikuid. Rasvasisalduse tõttu ei ole soovitatav seda kasutada:

• maksa- või neeruhaigustega inimesed;
• rasedad naised imetamise ajal;
• alla 3-aastased lapsed.

Õppige ka, omacrorus – millist kala, kuidas seda õigesti süüa.

Ahjus olev makrell on isuäratav, maitsev roog, mis meeldib majapidamistele ja külalistele. Selle pluss on see, et varem pole seda vaja kaaludelt puhastada. Järgmise video saatejuht räägib üksikasjalikult, kuidas kala õigesti küpsetada ja kuidas seda küpsetusprotsessiks ette valmistada. Maitsva roogi valmistamiseks vajate pool sidrunit, paar küüslauguküünt, soola, pipart, rosmariini, kuiva veini. Selline kala valmistatakse klaasi kujul koos oliiviõliga. See küpsetusviis nõuab tursa ümberminekut. Vaata maitsvat meistriklassi: